カテゴリー: 簡単料理

ここ数日は館ヶ森アーク牧場な日々だった。
定期便に同梱してもらった化学添加物無添加のロースハム。
これでハムサンドを作ったら旨いに違いない。

外で買って食べた素朴なハムサンドの味にしたい。、
コロナ前、静岡市にちょこちょこと遊びに行っていたとき、
朝は東海軒のサンドイッチを食べることが多かった。
特にハムサンド。カラシバターとハムだけの素朴な味がいい。
コンビニだとマヨネーズ、レタス、トマトが一緒だったりする。
私の好きなハムサンドは東海軒のような素朴なもの。

近江屋洋菓子店の食パンを
できるだけ薄く、合計8枚切った。
一人4枚にして、2枚は野菜、2枚はハムサンドにする。
それを別々に食べれるようにした。
ハムサンド用のパンにはもちろんカラシバター。
野菜サンドにはマヨネーズ。勿論、キューピー。

4枚重ねたら楊枝を刺し、対角線で切る。

こんな感じでハムサンドだけ、
野菜サンドだけで食べる。
珈琲はお気に入りのチコト珈琲のモカブレンド。
カップはかみさんお気に入りの大倉陶園製。
かみさんの誕生日プレゼントで大人買いした大倉陶苑製品の一品。
今年は1泊小旅行をするから高いプレゼントは厳しいかな・・・

夜もまた館ヶ森アーク牧場の品。
豚もも肉しゃぶしゃぶ用。

たっぷりのキャベツに
丁寧に並べて蒸すだけ。

大根下ろしをたっぷり用意した。
つけ汁はポン酢と醤油をあわせたもの。
ついでに油そばもつくってみた。

焼きそば用の太麺をレンちんしてから
アーリオ・オーリオで炒め、
お酢、酒、洗双糖一つまみ、塩少々で味付けるだけ。
かみさんがはまったみたいだ。
ベアレンビールもあとちょっとで終わり。
次のビール、何にするか・・・
春夏ほど飲まないだろうから箱買いもちょっとなぁ・・・

そしてJINROのPremium 乙。
今年の冬のお友達。

翌夜はまたまた館ヶ森アーク牧場の一品。
既成の肉まんとはいえ、これも化学添加物無添加。

熱々に蒸しあげる。

その間に谷中生姜の豚バラ肉巻。
これも館ヶ森アーク牧場の一品。

塩、黒胡椒をふってしばしおいたら
私的にこの10年で一番のヒット家電、
パナのロースターで焼くだけ。

冷蔵庫にストックしておいた
サイドメニューも一緒に
家居酒屋スタート。
JINROのPremium乙のソーダ割が旨い・・・

翌昼のかみさんのお弁当ごっこ。
谷中生姜の豚バラ肉巻もいれた。
私はインスタントラーメン。
チャルメラ味噌がお買い得だったので
買ってみたけど、
次回はやっぱりサッポロ一番味噌ラーメンだな・・・

かみさんは実家でランチ。
私は家で独りランチ。
コストコに何度か行ってやっと買えた豚汁。
かみさんの唐揚をメインに美味しくいただいた。

夜は自粛しよう、ということで
炭酸だけでと思ったのだけど・・・
炭酸が冷えてなかった・・・
で、1杯だけビール。
久しぶりに晩にご飯を食べた。
茨城で買った甘唐辛子と館ヶ森アーク牧場
のミニウインナーを甘辛く炒めたもの。
これ、ご飯がすすむ。

翌朝。
茨城産のミルキークイーンの新米で朝食。
石葉で知って以来、
新米を食べてみたかった。

炊飯器を開けた時の感動。
つやつやのピカピカの極上ご飯。
おかずは、これまたコストコで買った天然の紅鮭、
梅干、カニカマ揚げ、万願寺炒め。
味噌汁は刻み葱たっぷりのアサリ味噌汁。
かみさんも私もお代わりしてしまった・・・

昼は肉無し、玉子無しの冷やし中華。
タンパク質の代わりに茄子の煮浸しの残り。

夜はかみさんと私は別々で飲み。
かみさんはオンライン女子会。
ということで、6時から支度。
まずは谷中生姜の肉巻。

天ぷらを揚げながら
アサリとしめじのショートパスタを。

かみさん用。
これまた茨城で見つけた極上モッツアレラ。
カプレーゼにしアサリとしめじのショートパスタと一緒盛りに。

かみさん用。
塩胡椒してパナのロースターで焼いた
谷中生姜の肉巻き。天ぷら。
「せっかくディスプレイとWebカメラ買ったんだから
下でやりなよ、俺は自分の部屋でやるからさ」
と言ったのだけど、「私、自分の部屋でやるからいいよ」。
気を遣ったのだろう。
気兼ねなく笑って喋ってストレス発散してくれれば。

これは私の。
かみさん用の料理の盛付けと比較して圧倒的に雑。
なんか、自分用だと思うと雑になってしまう。

しめ。
スーパーで見つけた徳島県産の芋スイーツ。
これがやばいくらいに美味しかった・・・
蜂蜜と芋のコラボと言っていいのかな。
Glenlivetのハイボールをくいくい。
牛乳だったらもっと危険かも・・・

夏もいよいよ終わり。
テレワークもとうとう1年8か月。
おもしろいのがテレワークの方が
働いている時間が長い・・・

会社はリスク対策にとても神経質で
オフィスに行くためのハードルが2重3重。
簡単には出社できない仕組みになっている。
よほどの理由が無い限り自分の都合では一切立入できない。

外食や外飲みも一切しなくなった代わりに
リビングを常に綺麗にしたり、
カウンターとカウンター椅子を購入して
外の雰囲気をつくっている。

いいことも沢山あって、
外でお金を使わない分、
品質の高いお取り寄せを楽しんだり、
家族とのコミュニケーションの時間がとれる。
この新しいライフスタイルにも慣れ、
以前よりも一層美味しいものをつくって
食べること、呑むことを楽しんでいる。

さて、ちょっと前の簡単料理。
アーリオ・オーリオで
ズッキーニと海老を炒める。
ズッキーニは10年以上前に考えた
ピーラーでしましまにする工夫。
これだけで美味しく見える。

ストーンウェアに海老とズッキーニを
交互に並べ、全体に塩をふる。

チーズをのせる。

お気に入りのパナのロースターで15分。
ズッキーニから溢れる水分とアーリオ・オーリオ、
そこに海老の風味が加わった
少量だけど極上のスープができる。

この美しさが食欲をそそる。
かみさんは「早く食べたいよ」。
良く冷えたマコンを飲みながらパクパク。
会話もはずむ。かみさん上機嫌。

食べた後のストーンウェアには、
旨みたっぷりのスープ。
そこに茹で上げたパスタを加えて和える。
それだけでご馳走。アッと言う間に完食。

しめはタリスカーのハイボールとメロン。
さらにお気に入りの柿の種。
ほんと元祖 浪花屋の柿の種ははまる。
楽しい会話は深夜まで続いた。

明るい内にゆっくり風呂に浸かる。
これ、最近の楽しみの一つ。
風呂上りのビールがたまらないのだ。
おつまみは鯛竹輪。
最初の一飲みでロング缶の2/3はなくなる。
これほど旨いビールの飲み方はないかも。

最高に美味しくて気持ちいいのだけど、
この後、だいたい昼寝になってしまう。
かみさんは昼寝をぐっとこらえて
イエローライムの皮をピールに。

観音山フルーツガーデンの
蜂蜜で仕上げ。

昼寝から目ざめてノロノロと起きて・・・
できるだけ簡単なものにしよう・・・

で、簡単料理の開始。
まず、新玉ねぎのスライスをたっぷり。
ストーンウェアに重ねて詰める。
オリーブオイルを全体にかけ、
塩、黒コショウをふってロースターへ。

玉ねぎに火がとおったところで
モッツアレラチーズをちぎって並べ、
再度ロースターへ。

オニオンチーズが焼き上がったところで
KATAHIのシャルドネを開ける。

そしてまたまた馬肉の煮込み。
あっさりしている味なので
良く冷えたシャルドネとも合う。

しめはかみさんのココナッツプリンと
イエローライムのピール。
かみさんはJURAをストレートで。
私はLAPHROAIGをロックで。
観音山フルーツガーデンのイエローライムはノーワックスなので
安心して皮も食べれる。しかも苦味がたまらない。
ココナッツプリンとの相性も抜群。

翌日。
大根と蕪の葉を有効活用。
とても栄養価が高いとのこと。
まずは大根の葉。
茹でてから細かく刻んで油揚げと一緒にごま油で炒める。
味付けは酒、洗双糖、味醂、醤油。

そして蕪の葉。
こちらは豆板醤を加えてピリ辛にする。

いい香り・・・

かみさんのランチ。
私は普通に茶碗にご飯を盛って。
タンパク質は揚げのみだけど、
これがご飯のお供として抜群。
ご飯もおかずもお代わりしてしまった。

その日の夜。
ダイエットと健康のために
里芋煮と蕪の葉の炒め物。
かみさんはなんと赤ワイン。
何度もお代わりをしたので
大量につくった蕪の葉の炒め物も
大根の葉の炒め物も完売。