NOBの厨房 – NOB's Kitchen

美しいイカスミのパスタ　

今日は美しいイカスミのパスタ。フライパンにオリーブオイル。潰してみじん切りにしたニンニクと鷹の爪を加えてからとろ火でじっくり。ニン...

今日はちょっと贅沢に・・・フルーツトマトでパスタを・・・手作りトマトソースと同様。フライパンで煮詰める。煮詰めすぎに注意。味...

今日はハマグリを使ったトマトベースの冷製パスタを。アーリオ・オーリオをつくる。ハマグリを加える白ワインカップ1/2を加える。中火...

今日はトマトカルボナーラを。大匙１のオリーブオイルでベーコン、ニンニクスライスを炒める。火はとろ火。トマトソースを加える。塩...

今日は海老とホタテのパスタを。アーリオ・オーリオをつくる。ホタテとエビを加える。軽く炒めてから白ワインカップ1/2。蓋を閉めて...

今日はイタリアン＆フレンチ＜甘鯛のカルパッチョ＞アーリオ・オーリオを少量つくり、粗熱をとってからスライスした甘鯛と共にボウルへ。こ...

今日は冷製サーモンクリームを。玉ねぎ小１/２は適当にざくざく切る。サーモンは骨や皮を取り除く。アーリオ・オーリオをつくる。玉ねぎを...

今日はタラコとオクラの和風冷製パスタを。大ぶりのタラコ１腹をほぐし、サラダオイル小さじ１、みりん小さじ１、お酒小さじ１、水40...

この時期、水ナス、万願寺唐辛子が旨い。つくっておいたトマトソースを使って冷製パスタを。まずは水ナスと万願寺を多めの油で炒める。 ...

トマトソースをつくっておくと楽ちん。今回は冷製で。生ハムを合せ、塩、胡椒で味調整。茹であげたパスタを冷水で冷やし、よく水を切ってソー...