NOBの厨房 - NOB's Kitchen

食欲の秋。確かに・・・ 無性に肉が食べたくなって 肉屋で和牛フィレ肉ゲット。 適度に包丁を入れ、塩胡椒。 軽くニンニクを炒めたフライパ...

今年は一度も外で鰻を食べなかった。 抵抗なく食べれる店は国産なのか？ と思ってしまうし、確実に国産の 鰻を出すところは値上げしてる？ なんて...

「我が家で焼肉」 どんなやり方があるか・・・ 1.お子さんのおられるご家庭だと 安全面からホットプレート 2.カセットコンロでロースター ...

今日はラーメンスープと 豚＆鶏チャーシューをご紹介。 豚と鶏モモ肉はそれぞれ タコ糸を巻く。 鶏肉はタコ糸を巻く前に 表面を水洗いする。 ...

友達がタイに赴任することになった。 期間は5年。長いな・・・ 私の家で壮行会をやることに。 タイでなかなか食べれない日本食。 やはり刺盛と...

洋風料理を殆どつくれない母が 唯一と言ってよいほどつくってくれた スコッチエッグは私の大好物だった。 ときどき無性に食べたくなる。 茹で...

新生姜と紅玉梅酢でガリをつくった。 とても簡単。 まずは生姜を綺麗に洗い、汚れをとる。 スライサーでできる限り薄くスライスする。 大さじ５杯...

久々のカルパッチョ。 真鯛とイトヨリの2種。 アーリオ・オーリオをつくる。 潰したにんにく１かけを オリーブオイルできつね色に なるまで炒め...

　 今週からかみさんのダイエット開始。 夜は酒禁止。スープだけにする。 主な材料はアサリ、キャベツ、ニンジン、 鍋にオリーブオイルをひき...

今日はブロッコリーと大根のポタージュ。 ブロッコリーの芯はスライス、 他は小さく切って茹でておく。 大根は、飾り用はキューブに、 スープ用...