カテゴリー: 串揚

無性に食べたくなってしまう串揚。
近くに串揚専門店があるのだけど、
家が気楽でいいよね・・・とかみさんと話して家となった。
野菜室、冷蔵庫、冷凍庫にある食材をいろいろ使う。
海老や豚肉、玉ねぎ、ピーマンなどなど。

キンキンに冷えたビールを開けて！

ピーマンの串揚・・・難しい・・・
衣がどこかに行ってしまう・・・
とはいえ、美味しくて無言でがんがん食べ、
がんがんビールを・・・

翌日のかみさんのお弁当ごっこ。
もちろん、エビフライ・・・

年末から正月休みを過ぎるまで和の連続。
だいたいカレーが食べたくなるのだけど、
今回はタコスが食べたくなった。
カレーよりもお酒がすすむタコスを。
ちょっと手間なのはトルティアをつくることだけ。
でも、そこは美味しいタコスのため頑張る。
コーンフラワーもとうとう終わり。
短期間で1キロ分を食べたのはすごい。
強力粉もトータル500グラム超。

これがまたCODORNIUとばっちり。

最近、週末になるととにかく車で出かけたくなる。
関東圏では、茨城、神奈川の順。
とくに茨城は食材の宝庫で渋滞もあまりなく、
神奈川方面に同じ距離を走ったときの半分の時間で済む。
神奈川の食材より遥かにリーズナブルなので
ガソリン代や高速代を使っても行きたくなる。
ドライブを楽しみながらリーズナブルな食材を買うというパターン。

スーパーで芹を買おうとしたら税込450円超。
茨城の道の駅で芹の値段を見たら茨城に住みたくなってしまった。
レンコンも、トマトもみんな驚くほど安くて新鮮で美味しい。
しかもこのトマト、フルーツトマトなので甘くてジューシー。

そして、年始に泊まった石葉で知った茨城のイチゴ。
早速、買いに行った。この村田農園のイチゴも極上だった。
薫り立つイチゴ、しかも甘くてジューシー。

そんな茨城食材を使ったある朝の朝食
小木曽商店の極上アジの干物、法蓮草のお浸し、
フルーツトマト、正月料理の残りのかまぼこ、酢だこなど
ご飯、大根と揚げの味噌汁
村田農園のイチゴ、淹れたての緑茶

昼は盛り蕎麦。
修善寺で買った山葵をたっぷり。
茨城の道の駅で年末に買った蕎麦。
もちろん、茨城産蕎麦粉使用。

正月用に買った南マグロが残っているのでばらしちらし寿司。
まずは玉子焼。
下処理した大正海老と日本一こだわり卵、味醂、
塩少々、洗双糖小さじ2をブレンダーにかける。
玉子焼器はIH対応じゃないので、カセットコンロ。

今回はお重を使った。
寿司飯をお重に詰め、
南マグロ、玉子焼をのせる。

帰山、田酒、鍋島を出して乾杯！

翌朝の朝食
湯豆腐、ブロッコリー、フルーツトマト、
ご飯、大根と揚げの味噌汁
村田農園のイチゴ、淹れたての緑茶

昼は炒飯。
正月用に買った紅人参、玉ねぎ、長ネギを
全て超細かい微塵切りに。
平鍋にオリーブオイル。熱してから材料を炒め、
途中で卵を割り入れて混ぜ炒め、ご飯を加える。
あとはひたすらパラパラになるまで炒める。

湯河原で買ったネーブル、村田農園のイチゴ、
寒天たっぷりの味噌汁

夜は大正海老の串揚げ
おでんの残りで乾杯！

しめは帰山で乾杯。
茨城で買った鯉の洗い、
正月の残りのかまぼこや酢だこ、行田で買った生姜の奈良漬など。
メインは銀むつの西京漬。これが日本酒に目茶目茶合う！
これでやっと正月気分が抜けたかも・・・

せっかく近所に串揚げの店があるのに
行けなくなって早2年くらい。
実家に出かけたかみさんが帰ってくる前に
夜の仕込みくらいは終わらせたい。
さて、何つくろうか・・・・。
毎日の食事メニューを考えるのって結構大変。
もともと家庭料理のレパートリーが少ないところ、
なるべく短日数での料理の重複を避けたい。

結局、毎度おなじみになってしまうのだけど、
最近、串揚げを食べていないことに気づいた。
冷蔵庫。冷凍庫、野菜室、あちこちさがして、
海老、アボガド、カニカマ、ジャガイモ、
玉ねぎ、長芋、プロセスチーズしかなかった・・・
ま、いいか・・・ヘルシー串揚げと考えれば・・・

今回は一つだけ工夫した。
長芋をすりおろして卵代わりに
食材にからめ、パン粉をまぶす工夫。
ちょっともちっとするかもしれない。
それにヘルシー。

実家から帰ってきたかみさんが風呂に入っている間、
串揚げを揚げる。

かみさんが髪を乾かし終わるタイミングで
ビール、串揚げをカウンターに運んでセット。
「え！？　串揚げ！？　やったー！」と喜ぶかみさん。

最近、かみさんが食べたいと心で思ったものを
私がつくってかみさんが驚くというパターンが多かったけど、
串揚げが食べたいとは思わなかったらしい。
それにしても最近の以心伝心確率が高くて今のところ
外れたのは今回だけ。あとは完璧に一致。
なんか怖い。あなたの知らない世界があるのかも。

翌昼は豚肉ともやしを炒めたものをつくろうかなと思っていた。
そしたら驚き。かみさんは朝、もやし炒めが食べたいなと思ったと。
まあ、偶然の一致ということでそのことは忘れ、市販の餃子を追加。
そろそろ手作り餃子が食べたいな・・・手作りが一番旨い。
久々に萬福の肉たっぷり餃子を食べながらビールでも飲みたいな・・・

餃子にはビール。コンビニで買ってきたサッポロで。

結局、昼飲みとなったため、かみさんから追加オーダー。
蟹が無いのでカニカマでカニカマ玉をつくることに。
かみさんは「蟹だよ」といってちょっとムッとするのだけど。
特に蟹脚タイプのカニカマをかまぼこと言うと
半分本気で「蟹だよ！」とムッとする。
冗談でやっているのか、本気なのか未だに分からない。
卵は日本一こだわり卵。

フワトロに仕上げる。
もう一つの決めては餡。これ大事。
ビール追加。Spring Valeyで。

かみさん大喜び。
「カニカマ玉」と言ったらプチ怒った。
本気なのか？　冗談なのか？

しめはミニカニカマ玉丼。
これを天津丼とか天津飯とは言ってはいけない。

そして夜。
昼飲みしてばくばく食べたのだから
夜はシンプルに行こうということで・・・
マカロニサラダ。
アボガド、マカロニ、玉子、玉ねぎとシンプルなもの。
黒胡椒とキューピーマヨネーズたっぷり。

結局、白を開けた。

スーパーで見つけたパイナップル。

白ワインのアテに。
マンゴーパインとあったけど、
マンゴー感（味）はなかったな・・・
しかも酸っぱめ。

しめはBURDIGALAのショコラと
このみみのピスタチオを肴にハイボール。

暑くなってきた。
冷麺好きのかみさんのリクエストに応え、
冷麺を沢山買いこんだ。
冷麺は比較的賞味期限までの期間が長い。
銘柄豚のロース薄切りをさっと茹で、
野菜をたっぷり、そしてキムチ。

見た目も綺麗でしかも涼しげ。

つるりと入り噛んだ食感がたまらない。
ピリッとコチュジャンとキムチがきいてる。
野菜たっぷりだからヘルシー。
久々の冷麺は抜群だった・・・

夜・・・
ずっと我慢してきた串揚をやることに。

北千住の天七、赤坂の六波羅、
立石の串揚げ100円ショップ、
梅田の松葉、京橋の鳥の巣、
大阪ニューオータニの味寛。
大阪は串かつというんだっけ・・・
赤坂にあった最上は行こう行こうと
思っているうちになくなってしまった・・・
今思えば行っておけば良かった・・・

なんてことを色々考えながら準備。
思いついたものの材料はあまりなかった。
特にピーマンがなかったのがショック。
冷蔵庫、冷凍庫、野菜室をあさって
玉ねぎ、とんかつ用豚ロース肉、
海老、長芋を見つけた。
かみさんは６Pチーズを
買っておかなかったことを後悔。

確かな記憶ではないのだけど、
大阪では確か山芋を使っていたかも。
ということで、卵の代わりに
卸した山芋を使った。
小麦粉、山芋、水をよく混ぜ、
材料によくからませてパン粉をしっかりつける。

それにしてもCRISTELの鍋は重宝する。
フライヤー代わりに使える。

どんどん揚げる。
お腹がぐうぐう状態。
喉も乾いてるし・・・

終わった！！！

テーブルに運んで・・・
大阪の義姉さんから送ってもらった
串かつソースがかろうじて残っていた。
また送ってくれないかなあ・・・
このソースが一番旨い。

かみさんと私、同時に手が出た。

串かつソースをつけて
サクッといただく・・・
あ、やっぱり長芋使って正解。
すごく旨い！！！
ビールが進んでしまう・・・