カテゴリー: ライム

ちょっと前にコストコで試しに買った
CODORNIU ECOLOGICA BRUT ORGANIC
有機のスパークリング。
ラベルにもちゃんとORGANICとプリントされている。
ちょっといいシャンパンを飲んだときのあの蜂蜜のような味わい。
美味しいので2人で1本あっという間。
コストコ店舗で1本1098円。
この価格帯のスパークリングとは思えないくらいの美味しさ。
コストコのオンラインショップで1298円。
他のショップでは概ね1700円なので、それでも安い。

これは行くしかないね・・・と二人。
コストコに行って1ダース買ってしまった。
更にその翌週もコストコに行って1ダース買ってしまった。
このスパークリング、人には夫々好みがあるだろう。
けど、本当にお勧めしたいスパークリングだと思う。

週末なので明るい内からタコス食べながら飲もうか？
ということでまずは辛いチキンづくり。
もも肉2枚を食べ易いサイズに切り分け、
潰したにんにくをオリーブオイルで炒め、
一旦、ニンニクを取りだしたら鷹の爪たっぷり入れて炒める。
鷹の爪を取りだしたら鶏肉を加えてじっくり炒める。
途中で白ワインを100cc加える。
韓国唐辛子の粉を大匙2、ケイジャンミックス大匙1、
塩、ケチャップ少々、隠し味程度の醤油を加えて
焦げないよう、弱火で混ぜ炒める。

前回はティラキタレシピを参考にしたけど、
コーンフラワーに対して強力粉が少な目なので、
トウモロコシの風味はよく出るのだけど
ぼそぼそとなるし、大きなトルティーヤを作れない。
そこで、今回はキューピー3分間クッキングを参考に、
コーンフラワーと強力粉の比を1:1にしてつくってみた。
麺棒でガンガン伸びるし扱い易い。流石キューピーの先生。

トルティーヤのためにわざわざ買った
大きなテフロンのフライパンを使うときがきた。
両面を焼いてどんどん皿に積み重ねる。
1回1回、布を被せてしっとり感を維持。

サルサソースはいつも自己流。
玉ねぎみじん切り、トマトみじん切り、
リンゴ酢、塩、洗双糖、ライム、黒胡椒、粉唐辛子。
念のためキューピーのレシピを見たらタバスコを使っていた。
ということでタバスコも加えてみた。超辛い！！！

あとはアボガドの皮を剥き、
種をとってからすりつぶしてディップづくり。

明るいけどコドーニュを開けてスタート！

トルティーヤもたっぷり。

千切りキャベツ、チキン、アボガド、サルサソース、
をたっぷりのせて・・・パクッ！
旨みと辛みのあるチキンのパンチと
爽やかなサルサ、まろやかなアボガド、
パリッとしたキャベツの美味しさ・・・抜群。
そしてキンキンに冷えたコドーニュ・・・最高！！！

しめは何年ぶりだろうか・・・
ジャックダニエルのハイボール。
禁断のコストコアップルパイ。
これが怖いくらいに美味しくて病みつきになる・
非常に非常に危険なスイーツ。

久々に益子で陶器を色々ゲット。

G+OOで見つけたお気に入りの器の
更に小さいバージョン。
陶器市の後に行ったためか
残念ながら家で使っている4色はなかった。
バックアップに水色は2個購入。

ふくしまで見つけた小皿。
後で同じシリーズのちょっと大きい皿も買えば良かったと後悔。
次回買おう。

こころでかみさんが見つけた茶碗。
卵かけご飯にしてギリギリの大きさ。
私なら一口で食べれるサイズ。

ご飯を最後まで食べるとリンゴの絵。

益子焼ではないけど即買いした品。
これは一人用のグラタンやキッシュにばっちり。
こころはランチも美味しいし、
スイートポテトも美味しいし、
ちょっと個性的な器もあるのでかみさんのお気に入り。
毎朝出勤してくる、元？今も？野良犬が可愛くて癒される。

そして、ひいてしまったかみさんをしりめに
やまにで即買いしてしまった、

陶芸家岡部耕太郎氏のがんばれ！マッチョ！！シリーズの鏡。
そのアイデアに一目ぼれしてしまった・・・

益子も笠間に続き移住してみたいところ。
ほんとに癒される。

こんな楽しい陶器を買って来れば
当然、料理のモチベーションはアップ。
キッシュ第2弾。
玉ねぎみじん切り、マッシュルームを
オリーブオイルで炒める。
玉ねぎとマッシュルームを一方に寄せ、
牡蠣を並べて両面に軽い焼き色がつくまで炒める。

最後に全体を軽く混ぜ、塩少々、洗双糖少々で味付け。

解凍しておいたパイシートを伸ばして器にはりつけ、
冷蔵庫で冷やしておく。
具材と卵1個、生クリーム80ccをよく混ぜ、流し込む。
今回はゆるくするので、卵は1個。

更に今回は、モッツアレラチーズを使う。

こんな風にのせる。

パナのロースターで18分。
焼いている間に
観音山フルーツガーデンのライムでマルガリータを一杯。
かみさんが絶賛。相当出来がよかったようだ。

こんな風にトロトロ。
モッツアレラチーズの糸。
かみさんが大絶賛してくれた。
私も卵2個でキッシュキッシュしているより
卵控えめでトロトロくらいが美味しいと感じた。
ワインを赤と白両方出して正解。

がんばれ！マッチョ！！の鏡にはマッチョ君の顔が映る。
私の左側に座っているかみさんにはもろに
マッチョ君の視線がいくようで、あまり嬉しくなさそうだった・・・

デザートで食べた観音山フルーツガーデンの富有柿。
柿を好んで食べない私でも驚くほど美味しいと思った。
柿をかじってジューシーな果汁が溢れる柿なんて初めて。
フルーツの奥の深さに感動した日だった。

かみさんがランチに冷麺をつくってくれた。

野菜がこれでもかというほど入っている。
アッと言う間に完食。美味しかった・・・

久々に出会った全く砂の無いアサリ。
味噌汁で久々に感動。夜はパスタをつくることに。
みじん切り手前の玉ねぎと賽の目に切った人参を
オリーブオイルとバターでじっくり炒める。
アサリは白ワイン蒸し。

アサリは殻からはずす。
アサリの白ワイン蒸しで出た旨みスープを
玉ねぎと人参を炒めた鍋に加える。
バターで炒めた小麦粉と合せてトロみをつけ、
仕上げに白胡椒、塩、生クリーム。

皿にショートパスタを盛り、
ソースをたっぷりかけてから
パルミジャーノを削る。

完成。

アサリの旨み、バターの風味、
生クリームの滑らかさ・・・極上！
ブルゴーニュの白との相性ばっちり。
かみさんから大絶賛のお言葉をいただいた。

そして久々のマルガリータづくり。
ライムはメキシコ産。

これがクイクイいける。

しめはグレンファークラス18年のハイボール。
久々に能作の逸品で。

明るい内にゆっくり風呂に浸かる。
これ、最近の楽しみの一つ。
風呂上りのビールがたまらないのだ。
おつまみは鯛竹輪。
最初の一飲みでロング缶の2/3はなくなる。
これほど旨いビールの飲み方はないかも。

最高に美味しくて気持ちいいのだけど、
この後、だいたい昼寝になってしまう。
かみさんは昼寝をぐっとこらえて
イエローライムの皮をピールに。

観音山フルーツガーデンの
蜂蜜で仕上げ。

昼寝から目ざめてノロノロと起きて・・・
できるだけ簡単なものにしよう・・・

で、簡単料理の開始。
まず、新玉ねぎのスライスをたっぷり。
ストーンウェアに重ねて詰める。
オリーブオイルを全体にかけ、
塩、黒コショウをふってロースターへ。

玉ねぎに火がとおったところで
モッツアレラチーズをちぎって並べ、
再度ロースターへ。

オニオンチーズが焼き上がったところで
KATAHIのシャルドネを開ける。

そしてまたまた馬肉の煮込み。
あっさりしている味なので
良く冷えたシャルドネとも合う。

しめはかみさんのココナッツプリンと
イエローライムのピール。
かみさんはJURAをストレートで。
私はLAPHROAIGをロックで。
観音山フルーツガーデンのイエローライムはノーワックスなので
安心して皮も食べれる。しかも苦味がたまらない。
ココナッツプリンとの相性も抜群。

翌日。
大根と蕪の葉を有効活用。
とても栄養価が高いとのこと。
まずは大根の葉。
茹でてから細かく刻んで油揚げと一緒にごま油で炒める。
味付けは酒、洗双糖、味醂、醤油。

そして蕪の葉。
こちらは豆板醤を加えてピリ辛にする。

いい香り・・・

かみさんのランチ。
私は普通に茶碗にご飯を盛って。
タンパク質は揚げのみだけど、
これがご飯のお供として抜群。
ご飯もおかずもお代わりしてしまった。

その日の夜。
ダイエットと健康のために
里芋煮と蕪の葉の炒め物。
かみさんはなんと赤ワイン。
何度もお代わりをしたので
大量につくった蕪の葉の炒め物も
大根の葉の炒め物も完売。