カテゴリー: フレンチトースト

コロナに感染して大変な思いをした後、
それまでシンプルだった平日の朝食を
すこし充実させるようになってきた。
食べる、ゆっくりする、十分に寝る、
これを心がけてとにかく早くコロナ前の体調に戻したい。

ということで、久々にフレンチトーストの朝食。
まずはTSURUYAで買ってきたおぶせ牛乳に
半分に切った小ぶりな食パンをじっくり浸す。

IH2にしてフライパンにバターとオリーブオイル。

溶き卵と牛乳を合わせたものにパンを更に浸し、IH3で焼く。

フレンチトースト 蜂蜜
サラダ、桃
かみさんはアイスコーヒー、私はホット
TSURUYAで買ったリンゴバターとピスタチオスプレッド

桃第2弾が届いた。
今回の桃は最初の果樹園とは違う果樹園。
お値段も遥かに安くてもサイズはほとんど同じ。
品種については、白桃系とだけ書いてあった。

かみさんは桃が大好物で、以前、桃狩りで8個、宿で1個食べた。
そのとき私は頑張って桃狩りで2個、宿で1個食べた。
そして、その夜、蕁麻疹が出てかゆくて眠れなかった。
なぜ、トータル9個食べたかみさんは何もなく、
たった3個しか食べなかった私には蕁麻疹が出たのだろう？
未だにわからないけど、怖いから桃は一度に半分以上食べない。

夜はかみさんが「庶民的な唐揚をつくってあげる」と。
かみさんに言わせると私の唐揚は上品なのだそうだ・・・
私のレシピではなくてプロのレシピなんだけどね・・・

カツオを切ってあげた。

「できたよ！」とかみさん。
居酒屋のような感じがいい。
唐揚はニンニクが効いた濃い味でビールに滅茶滅茶合う。
あまりに美味しくて全部食べてしまった・・・

ビールの後は大雪渓を・・・旨い・・・
そしてカツオ・・・あれ？
なんか・・・あまりにあっさり・・・
ここまであっさりしたカツオはは初めて。

「こういう時はごま油でしょ」とかみさん。
なるほど・・・ナムルのような味付けで食べればいいのか・・・

それでも残ってしまったので、
グラタン風にすることに。
玉ねぎをたくさん炒めて
軽く焼いたカツオの上にのせる。

チーズをのせてグリル。

久々にシャトーメルシャンの樽熟成の北信シャルドネを開けた。
カツオもこんな風に食べるとそれなりに美味しい。
冷えたシャルドネとの相性もなかなか。

翌朝の朝食。
トースト、目玉焼 ベーコン添え
プチトマトとサニーレタスのサラダ 自家製ドレッシング
ソルダム、桃、梨、ヨーグルト、淹れたての緑茶
かみさんはアイスコーヒー、私はホット

夜は久々のゴーヤチャンプル。
小ぶりのものを4本使った。
豚肉も久々の黒豚。たっぷり使った。

胡麻油を大匙1加え、スライスしたゴーヤを炒める。
しばらく炒めたら酒を30㏄ほど加えてしんなりさせる。
途中で平鍋の場所を少し空け、豚肉を炒める。
途中で平鍋の場所を少し空け、卵2個をスクランブルエッグに。
味付けは塩、黒胡椒、洗双糖。ごま油大匙1を追加。
キッチンペーパーで包んでおいた豆腐を加える。
全体を混ぜながら炒めて完成。
こんなに大量に作ったのは初めて。

焼いた厚揚、キャベツキムチを出し、
ビールを開けて・・・

ビールのおつまみとしては抜群。
かみさんはゴーヤチャンプルの味付けに醤油も使うと。
ご飯のおかずとしては味が薄いからランチ用に醤油を加えて味変しておこう。

しめは梨と桃。
最初に取り寄せした桃と全く別物。
やはり美味しさは値段に比例するのか・・・

かみさんのダイエット作戦。
とうとう平日夜の食事を抜くことに。
もちろん、平日夜はノンアルコール。
私は仕事の合間に簡単な晩飯。
大抵、サッポロ一番味噌ラーメンとか
生ラーメンとかになる。
もちろん、健康を考えて麺の煮汁は捨て、
別途沸かした湯でスープの素を溶かしている。
そして、長ネギはこれでもかというくらいたっぷり。
茹で玉子や海苔も忘れない。

そうするとかみさんの食事は
週末を除いて朝食とお弁当ごっこのランチ。
なので、最近は朝食をちょっとだけリッチにしている。

ある日の朝食。
ブロッコリー、フルーツトマト、トースト
日本一こだわり卵の目玉焼き、モロヘイヤのスープ
りんごジュース、珈琲、かみさんはカフェオレ
ネーブル、村田農園のイチゴ

モロヘイヤのスープは美容と健康のため。
つくり方は超簡単。
アーリオ・オーリオをつくって
湯を加え、茹でておいたモロヘイヤを加える。
煮立ったら塩で味調整して完成。

ある日の朝食
フレンチトースト トーストしたカンパーニュ
オニオンスープに糸寒天たっぷり
珈琲、かみさんはカフェオレ
ポンカン、イチゴ

フレンチトーストに使ったパンは
冷凍しておいたカンパーニュ。
これをレンチンしてから牛乳にじっくり浸し、
溶き卵と混ぜた牛乳に浸して焼くだけ。
フライパンにはオリーブオイルと香りづけのバター。
バターを少な目にすることでダイエット。

オニオンスープはスライス玉ねぎを加え、
透き通ったところでブイヨン、塩で味調整しただけ。

ある日の朝食
ご飯、なめこと豆腐の味噌汁
小木曽商店のアジの干物
ブロッコリー、フルーツトマト
リンゴジャムたっぷりヨーグルト
イチゴ、淹れたての緑茶

ある日の朝食
トースト、小松菜ナムル、なめこと豆腐の味噌汁
ネーブル、イチゴ、淹れたての緑茶

ある日の朝食
フルーツトマト、アラスカ産鮭、芹お浸し
ご飯、海苔、ネーブル、イチゴ
淹れたての緑茶

ある日の朝食
かみさんと共同作業
私はモロヘイヤのスープを、
かみさんはそのほか全て。

トースト、モロヘイヤのスープ
フルーツトマト、サンパタータの熟成焼芋、バナナ
りんごジャムたっぷりヨーグルト、紅茶

翌日の朝食
ちょっと頑張ってみた。
トースト、オニオンスープ
ふわとろオムレツ、ネーブル、フルーツトマト
りんごジュース、紅茶
かみさんは私のオムレツを大絶賛。
溶き卵に牛乳を加えただけ。

その翌日の朝食
かみさんが全て用意してくれた。
ご飯、もやしと若布の味噌汁
フルーツトマト、ブロッコリー、沢庵
山芋のとろろ、日本一こだわり卵
ネーブル、淹れたての緑茶

久々のオンライン飲みの準備。
黒毛和牛すね肉の赤ワイン煮込み。
オリーブオイルでニンニクを炒め、
ニンニクを取りだしてから
すね肉の両面に焦げ目をつける。
玉ねぎ、マッシュルームを加え
赤ウィン1本分を注ぎ入れて中火。
煮立って来たら弱火でコトコト。
味付けは塩、蜂蜜、黒胡椒。

赤ワインを飲みながら
仲間との会話が尽きることがなかった・・・
来年こそオフラインで、という約束をして終了。

翌朝の朝食
アラスカ産鮭、海苔
ご飯、蕪の味噌汁
みかん、淹れたての緑茶

かみさんは実家へ。
無性に唐揚げが食べたくなって作ってしまった・・・
ちゃんと定食屋のようにキャベツの千切りや
味噌汁もつくった。大根と揚げとしめじ。

醤油、ごま油、酒、洗双糖、にんにくでつくった漬け汁に
たっぷり浸しておいたアマタケの鶏モモ肉に小麦粉をまぶして揚げた。
あまりに美味しくてご飯をお代わりしてしまった・・・

翌朝の朝食
目玉焼、トースト、イチゴ、キウィ
大根と揚げとしめじの味噌汁
イチゴ入りヨーグルト、淹れたての緑茶

翌朝もパン食。
かみさん好物のフレンチトースト。
溶き卵と合せた牛乳にパンをしっかりと浸す。
オリーブオイルとバターでパンの両面をキツネ色に、

リンゴを添えて。
ちょっと変わり種のもずく入りコンソメスープも。
かみさんは目茶目茶喜んだ。

その日の昼前にセイコ蟹が届いた。
福井のお友達夫婦から。
かみさん大喜び。なにしろ大の蟹好き。

治部煮風の煮物をつくった。
ダンディKさんからいただいた田酒を開けた。

なんて美味しいﾝだろう・・・
外子と内子、身をいただきながら
田酒をくいくいと・・・
茶色料理の得意なかみさんから煮物を褒められた。

翌朝の朝食。
せいこ蟹のアラは捨てずに汁にした。

朝食
治部煮風煮物、蟹汁
ご飯、柿、淹れたての緑茶
蟹汁には長ネギたっぷり。

翌朝は卵がゆ。
ご飯がトロトロになったところで
IHの1にして溶き卵をゆっくり注ぎ入れ、
大き目のへらで大きくゆっくり混ぜる。

塩昆布を添えて。
梅干し、せとか、淹れたての緑茶

昼はもやしたっぷり味噌ラーメン。

かみさんがお腹空いたと・・・
そこで早い時間からタコスで乾杯。

やっぱりCodorniuは抜群！

刺身や寿司はご馳走だし、何度も食べたい。
けど、かみさんが時々言う「加熱した魚も美味しいよ」も納得。
ワンパターンの食生活にちょっとでも変化を。
ということで、たまには煮魚ってどうかな？
ということで大ぶりの卵をかかえたカレイで煮付け。
甘辛くにつけたカレイは最高。

カレイだけだとあまりにシンプルなので、
プチトマトベーコン串焼、冷ややっこもつけた。
かみさんは白濁、私はジョッキ生で喉を潤し、

カレイの煮付けをつつき、鍋島をクイっと。
こんなひとときは幸せ。

翌夜は韓国風に豚もやし。
ごま油で豚肉を炒めて火が通りかけたところで青唐辛子、
そしてもやしを加え、しばし炒めてから酒、コチュジャン、
粗挽き唐辛子、醤油で味付け。

焼き魚はホッケ。久々。
チャミスルで乾杯！

ちと辛くしすぎた・・・大量の汗・・・
かみさんが驚く。「どうしたの！？」
かみさんは汗ゼロ。私だけ。

物足りないので蟹味噌を食パンに塗り、
チーズをのせてやいたものをつくった。
ミディアムの赤ワインに合う。

翌昼。
かみさんのリクエストで油そば。
潰してみじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒め、
長ネギみじん切り、コチュジャン、お酒、粗挽き唐辛子、
醤油、お酢を加えてしばし加熱。
茹で上げたラーメンにのせる。

えらく旨そう。

全体を混ぜてからすりごまをトッピング。
あまりの旨さに瞬食。こんな言葉あったっけ？

私からかみさんに「唐揚食べたい！」とリクエスト。
スーパーでたまたま見つけた一番搾りのとれたてホップ。
これがえらく美味しい。かみさんも大絶賛。
唐揚が美味しくてビールが美味しくて、幸せ。

翌朝。
唐揚のお礼にかみさん大好物のオムレツをつくった。
日本一こだわり卵を3個使った。
サラベスキッチンで食べたオムレツを真似してみた。
とにかく、ブロッコリーやプチトマトを混ぜて。

途中で2分割。

出来上がり。

ケチャップたっぷりつけて・・・旨い・・・

夜。
チンゲン菜を使ってみた。

クリーム煮。
ごま油、洗双糖少々、塩、牛乳を煮立てて水溶き片栗粉でとろみをつけ、
茹でたチンゲン菜を加えて和えるだけ。てきとー簡単中華風。
あとはアマタケの手羽中の塩焼。

翌朝は久々のフレンチトースト。
日本一こだわり卵1個と牛乳をよく混ぜ、
4つに切った食パンをしばし浸しておく。
これをオリーブオイル＆溶かしバターで両面ソテー。
蜂蜜をかけて食べると極上・・・