月: 2020年7月

なんか、自粛生活がまだまだ続きそうな・・・
むつに行く予定だったので
夏の旅行をキャンセルして正解。
うに、食べたかったな・・・
秋の旅行もどうなるんだろう・・・
家の近所ですらのびのびと
散歩できない感じだし・・・
研究者と企業に期待。
早く実効性のあるワクチン開発を
どうぞよろしくお願い致します。

さて、外食が全く無くなった分、
お取り寄せでちょっと贅沢を。
Hoegaardenを3箱ネット購入。
1箱は24本入りで
2箱は4本とグラスのセット。

なぜ買えたか・・・
それはかみさんも
ヒューガルデンが大好きだから。
しかもグラスが欲しかったらしい。
分厚くてそんなに美味しく
なるようなグラスではない。
けれど、店で飲んでるような
雰囲気に多少浸れる。
近所でグラスだけを売っていたけど
高くてびっくり。
このセットの方が安い。

大量のヒューガルデンのおかげで
ちょっとだけ料理モチベーションアップ。
仕事完了。PCを仕舞うときにホッとする。
監視ソフトは入っていないものの、
スカイプとTeamsで頻繁に連絡が
入ってくる。これじゃ落ち着いて
仕事もできないよな・・・
かみさんが習い事から帰ってくる時間に
合わせてコツコツと料理にはげむ。
まずは健康のために玉ねぎ。
細かく細かく丁寧にみじん切り。

オリーブオイル、リンゴ酢、洗双糖、
塩、胡椒を合せたドレッシングに
玉ねぎみじん切りを合せる。
あとはトマトでサンドするだけ。

平田牧場から取り寄せた
ウインナー3種。なんと無添加。
特に極みウインナーシリーズが抜群。
今回、普通のポークウインナーも買ったけど
極みシリーズを食べてしまうと戻れない感じ。

即席ザワークラフト風をつくりたかったけど
キャベツが無い。そこで長ネギを代用。
あとは焼いたピーマン。

今回、茹でて食べたけど、
茹でたものを軽く油炒めを
した方が美味しいとのこと。
次は試してみよう。
極みウインナーの粗びきは
茹でただけでも十分美味しい。
そして、ヒューガルデン。
一気飲みしてしまった・・・
気づけばかみさんの鋭い視線・・・

トマトにたっぷりの
玉ねぎみじん切り入りドレッシング。
これにはかみさん大喜び。

毎日雨と曇り。実は嬉しい。
なんといっても寝る時の快適さ。
パジャマを着て寝れる喜び。
8月になるとエアコンかけて寝ざるを得ない。
これが結構寝起きに良くない。だるくなる。

毎日テレワークしてるけど
通勤していたときよりも忙しい。
以前よりも頻繁に来るスカイプやTeamsの
メッセージに時間をとられ、
朝8時から仕事を始めても定時で
終わったことが無い。
ランチタイムもゆっくりできない。
そして、炊事。
最近、炊事だけとっても
主婦がいかに大変か身にしみている。
当初は張り切って日々手間のかかるものを
つくったりしていたが、だんだん疲れてきた。

ということで、最近は、混ぜる、焼く、煮る、揚げる
が多くなってきた。

胡瓜は蛸とキムチと合せてアッという間に
タコ胡瓜キムチ完成。

野菜室で茄子を見つけた時、
即、揚げ浸しと思った。
使った後の油の処理は面倒くさいけど
揚げるだけ、タレづくりは超簡単だし。

冷凍庫に比内鶏の残りがあった。
これはグリル。一緒にピーマンも焼いちゃえ。

茄子の揚げ浸し。
タレはお酒、味醂、醤油、洗双糖、お酢を混ぜるだけ。
揚げたての茄子をバンバン入れることでタレが仕上がる。
味が濃かったのでかみさんの勧めで大根おろしを追加。

しめはパッションフルーツ、
キウイを肴にハイボール。
朝はマンネリワンパターンでもいい。
昼も独りならお茶づけとかで済ませられる。
しかし、夜はそうはいかない。
けど、そろそろマンネリおかずになりつつあり、
どうしたものかと悩む今日この頃。

最近、まずいな、と思う。
気づけば休日は殆どテレビ。
あとは炊事、呑み。
これはまずい・・・なんとかしなければ・・・
せめて毎日ラジオ体操でも。

さて、ある日の朝食。
納豆餅。これが私には大変なご馳走。
海苔1枚を刻みに。長ネギたっぷり。
辛子たっぷり。納豆と良く混ぜる。
餅は焼いてから熱湯で柔らかく。
いくらでも食べれるくらい美味しいけど
食べ過ぎるとすぐ体重増加につながるので
この1杯だけで我慢。

昼は手打ち細うどん。
こちらも刻み海苔たっぷりで。

夜は流石に面倒くさくなってしまい・・・
平目、イカ、カツオのたたき。
海老とアボガドのマヨネーズ和え。
そして冷奴。

お酒は上喜元の
be after純米大吟醸。
刺身によく合う。

しめはフルーツ盛り合わせ。
台湾マンゴー、キウィ、
パッションフルーツ。
そして小分けパックのカマンベール。
スパークリングを開けた。

食べたりないということで、
溶かしバターでバナナを炒めた。
途中でブランデーをふり、
軽く洗双糖をふって完成。

家呑みが当たり前になった今日この頃。
外食ゼロ状態だとちょっといいお取り寄せをしても
毎月の外食費には遥か遠く及ばない。
ということもあって、せっかくなので色々試している。
とはいえ、きちんとした料理人の調理技術には
遠く及ばないので、シンプルな調理で済む食材を
ついつい選んでしまう・・・

さて、今回は少し前に食べた土佐ジローと
比較がしたくなって比内鶏を丸ごと注文。
ガラ、モモ肉、胸肉、モツ、脂などが
分けられた状態で送られてきた。

まずはモモ肉、ささみ、モツを使うことに・・・

キンカンがいい色。

モモ肉を焼いている間に
モツを甘辛く煮付けた。

モモ肉は塩をふって焼き。
焼けた・・・旨そう・・・

ささみは鶏わさに。
ちょっと心配だったのでレア部分が
小さくなるように火を通した。

モモ肉の弾力はすごくて、
土佐じローといい勝負。
ただ、土佐ジローよりも味が濃い。
やはりトータルで比内鶏かな・・・

モツの甘辛煮は我ながら上出来。
かみさんからもお褒めの言葉をいただいた。
これほんとに旨い。
モツだけ取り寄せたいくらい。
特に、長い腸のようなものが
生の状態では期待してなかったものの
煮込むと抜群に旨い。

そして、山形からお取り寄せした佐藤錦。

ふるさと納税のさくらんぼに比べて
粒が大きく、しかも色がいい。

お気に入りのSILENIのスパークリングを合せた。
あまりに美味しくてとまらない。
ばくばくと食べてしまう・・・
ちょっと高いけど来年もとろう。
気づくとかみさんの視線・・・
「味わって食べてね・・・」と。

しめはKさんからいただいた
Ichiro’s Maltの水割り。
今回、シリカが豊富に含まれているという
霧島天然水を試してみた。
予想外だった。雑味が無くなり超滑らか・・・
お得な定期便を1年だけ契約してみようかな・・・

東京の感染状況が日増しに心配な状況。
自分に出来るのは感染させない、しない。
それにしても不織物のマスク、顔が痒い。
ついつい手で顔をかきたくなってしまう・・・
そこをぐっとこらえて数分、痒みが収まる。
夏の対策考えなきゃ・・・

さて、夜の料理。
冷蔵庫や冷凍庫をがさごそ。
チキン、マッシュルーム、ズッキーニ、酢橘で
簡単料理をつくることに・・・

まずはアーリオ・オーリオをつくり、
ニンニクだけを取り出した後に
スライスしたズッキーニを並べ、
中央にチキン、その上にマッシュルーム。

チキンの片面に焦げ目が付いたら
蓋を閉めて弱火で蒸し焼き。
最後に塩。

皿に盛り、にんにくチップをふりかけて完成。

スパークリングを合せる。

シンプルな味つけなので
素材の味がよくわかる。

ニンニクチップが食欲をそそる。

しめはサクランボをいただきながらハイボール。

ふるさと納税でいただいたさくらんぼ。
Lサイズにしては若干小さいような気が・・・

翌朝、久々のかみさんの弁当づくり。
黒米、もち麦を入れたご飯。少な目。
おかずは夜の残りに茹でたピーマンを添えた。
サクランボを目いっぱい詰めてあげた。
かみさんの喜ぶ顔が浮かぶ・・・