「2018年01月」一覧

13日の夜のこと。 「明日の朝は何がいい？」 「名古屋コーチンの玉子丼か雑煮ができるよ」 ちなみに名古屋コーチの卵は伊勢丹。 お友達夫婦は「...

肉のメインは和牛すじ肉の赤ワイン煮。 まずは牛すじ肉の下茹で。 長ねぎの青いところと一緒に 長時間コトコトと煮込む。 火を止めて一晩おくと...

魚のメインは手長海老のムニエル 手長海老のリゾット添え。 流水で解凍。 頭部分でだしをたっぷりとり、 そのだし汁でリゾットをつく...

2皿目は車エビのカルパッチョ。 3皿目は車エビのスープ。 車エビは15尾使った。 頭と胴を手でひねって切り離し、背ワタをとる。 胴は熱湯にく...

お友達夫婦と新年食事会。 アペタイザーはミニパンケーキ＆キャビア。 The River Cafeで覚えてきた一品。 キャビアはアメリカ産の...

正月休み明けの最初の週末、 お友達夫婦と食事会。 以前、ネット販売で買ったブッラータが あまりに美味しかったので、 ノーマルとトリュフ入りを...

お友達のAさんからいただいたご実家産レモン。 かみさんがレモン酒にしようと提案。 「じゃ、お願い」ということで私は見物。 一生懸命レモンの...

大阪の義姉さんから極上肉を送っていただいた。 毎年これが楽しみ。夜はすき焼きに決定。 さてランチは何にしよう・・・ 冷蔵庫にチャーシュ...