今年の餅米は黄金もち。
一晩水に浸し、水切りをし、餅つき機へ。
つきあがったもちは
手でのばしてのしもちに。
たまらず味見。
辛み大根を卸して辛みもちで。
抜群のこし。
今年はかみさんと雑煮対決。
手前の大きい鍋が私。
奥の小鍋がかみさん。
完成。
私のお雑煮。
かみさんのお雑煮。
お友達に頼んでいた静岡水揚げの南マグロ。
あまりに巨大で丸2日かけても全体の解凍がされない。
先端だけ切って味見。極上!
玉子焼はたっぷいのずわい蟹入。
大根おろしをそえて。
お酒のあては天たつの極上品。
ずわい蟹の雲丹和え、甘えびの雲丹あえ、小鯛ささ漬などなど・・・
みかんの木を植えてから4年。
1年目は花を沢山つけたけど
あっというまにハダニや虫にやられた。
仕方なくカダンの果物用消毒剤を使って
害虫から守った。
肥料もふんだんに与え、
水も一生懸命与えた。
今年とうとうみかんが実った
全部で11個。
それを洗って新聞紙で包み、
風通しの良いところで1か月。
いよいよ試食することにした。
剥いてみた。
柔らかい感じがした。
見てみると皮が凄い薄い。
これは旨いのでは・・・
一つ食べてみた。
口の中に甘酸っぱい
ジュースがたっぷり。
酸っぱくない。
とてもジューシー。
皮が薄くて全部食べれる。
感動。
植えてから何年経ったろう・・・
植えた年に沢山花が咲いたけど
すぐにハダニにやられた。
夏になると蝶や蛾の幼虫に
葉を食い荒らされた。
それから地道に
カダンの果物用の
薬剤をかけたり
肥料をあげたり
水をこまめにあげたり・・・
多分5年くらいかな・・・
そしてとうとう実がなった！
とても嬉しかった。
いよいよ収穫
丁寧に収穫。。
11個収穫！
上出来上出来。
丁寧に洗って
しっかり布で
水分をとった
1つずつ新聞紙で
丁寧に包んだ。
冷暗所にて保管。
食べるのが楽しみ。
新生姜と紅玉梅酢でガリをつくった。
とても簡単。
まずは生姜を綺麗に洗い、汚れをとる。
スライサーでできる限り薄くスライスする。
大さじ５杯ほどのあら塩でよくもむ。
冷蔵庫で一昼夜。
一昼夜経つとしんなりとする。
たっぷりの水に浸し塩抜きをする。
1時間つけたら途中で水を替える。
次は30分。そして再度水を替える。
30分経ったら1枚味見。
塩が抜けてたら完了。
生姜をよく絞ってジプロックに入れる。
そこに紅玉梅酢を全体にいきわたる程度入れる。
全体をよく揉み、空気を抜いて閉じる。
冷蔵庫で2～3日寝かせておく。
出来上がりをかじってみた。美味しい。
辛いのが苦手な方はあらかじめ紅玉梅酢に
砂糖を溶かしておいたものを使えばOK。
寒い季節はガリがいい。
寿司や刺身にもガリ。
紅玉梅酢は化学添加物ゼロ。
そして自家製なので
化学添加物フリーで安心。
