クリステルの新商品ソースパン
と深鍋14cmを比較して深鍋14cmに決定。
今回は色違いでグリップも2つ購入。
3日ほどして宅配で到着。
レシピ本の他、木べらのサービス品も同梱されていた。
クリステルの14cm深鍋の美しいこと。
グラフィットシリーズはLシリーズよりもリーズナブル。
Lシリーズは蓋を別途買わなければならない。
最初にLシリーズの20㎝の深鍋とガラス蓋を買ってみたが、
ガラス蓋は収納や食洗器へのセットが楽だが使い勝手がいま一つ。
結局、グラフィットシリーズが気にいって買い足してきた。
14cmの深鍋はとても小さいので
グリップを装着するとチェブラーシカのようになる。
必要なクリステルの鍋はあと1つ。
年末に雑煮用の深鍋24cmを買えば全て揃う。
値段は安くないけれど、
鍋の買い替えは生涯ないのは間違いない。
長期的に見ると安いと思う。
蓋はかさばるけれど鍋の収納は抜群。
14cmと16cmの2つの鍋があるので
今後は同時に2種類のソースがつくれる。
久々に料理のモチベーションが湧いてきた。
1泊の里帰りしたかみさんを迎えに。
1泊あずかってくれた両親への手土産を。
まずは残りの南まぐろブロックを。
大とろの入った極上ブロック。
切り分ける作業はかなり楽しい。
皮の内側の身をスプーンでとり、
他の端切れ部分を加えて包丁でたたく。
長ネギと合わせて極上ねぎとろの完成。
一番大きくていい赤身と大とろを盛り付けて完成。
かみさんを迎えに行って両親に渡した。
おやじさんは大喜び。
もう1泊あずかってもらいたいかも・・・
かみさんが泊まりで実家へ。
実家でのランチ用に寿司盛をつくった。
まずはイクラの軍艦。
次に南マグロの中落巻き
こんな感じに盛り付けた。
かみさんを車で送った後、
静かな家でつくったランチは
八戸で買ったにぼしラーメン。
ちゃんと茹玉子もつくった。
海苔をトッピングしたりして
お店で食べるような感じにしたら
見た目との相乗効果でかなりおいしかった。
丸一日独り・・・一日中好きなことをして
ゆっくり過ごせる喜び・・・
静岡出身のお友達のつてで
直送されてくるミナミマグロ。
今年も大きなブロックが2個送られてきた。
丸3日かかってやっと解凍。
まずはさくに切り分けた。
血合いの部分は後で甘露煮に。
解凍した後、特に赤身には不要な水分がある。
そこで、いつものピチットシートで仕上げ。
これで包んでディップの状態にもよるが、
2時間程度冷蔵庫で寝かせておけば完璧。
冷ました寿司飯の上に、
昨年つくって冷凍庫で保存していたイクラ醤油漬け、
お義母さんの作ってくれたどんこの甘辛煮を。
続いて元旦に焼いておいた蟹身入り玉子焼。
仕上げはミナミマグロの赤身、中トロを。
最後に三つ葉の葉を飾る。
親に届けた後は、早速、ばらちらしで一杯。
合せた日本酒は福井から送った黒龍の九頭龍純米吟醸。
今、我が家でストックしている日本酒で一番辛口。
新年の我が家の日本酒ストックは、
栄光富士、花陽浴2種、黒龍垂口、陸奥八仙ばかり8種。
5日まで毎日日本酒と旨い肴三昧が続く・・・
今年の餅米は黄金もち。
一晩水に浸し、水切りをし、餅つき機へ。
つきあがったもちは
手でのばしてのしもちに。
たまらず味見。
辛み大根を卸して辛みもちで。
抜群のこし。
今年はかみさんと雑煮対決。
手前の大きい鍋が私。
奥の小鍋がかみさん。
完成。
私のお雑煮。
かみさんのお雑煮。
お友達に頼んでいた静岡水揚げの南マグロ。
あまりに巨大で丸2日かけても全体の解凍がされない。
先端だけ切って味見。極上!
玉子焼はたっぷいのずわい蟹入。
大根おろしをそえて。
お酒のあては天たつの極上品。
ずわい蟹の雲丹和え、甘えびの雲丹あえ、小鯛ささ漬などなど・・・
