月: 2018年3月

ホワイトデーだから
何か食べたいものあったらつくるよ。
と言ったらかみさん一言「ピラフ」
ということでピラフ。

人参1/4、玉ねぎ1/2、鶏肉150g。
マッシュルームたっぷり。
人参は相当細かい賽の目に。
玉ねぎは微塵切り。
鶏肉は小さ目にカット。
マッシュルームは半分に。

フライパンにオリーブオイル大さじ2
バターを大さじ1。
最初に鶏肉を炒め、火が通ったら
野菜を加え軽く炒めた後に
白ワインと水を50ccずつ、ブイヨンを1つ。

こんな感じになったら
塩二つまみ、胡椒少々、
水を400cc加えて3分煮込む。

お米を洗って炊飯器に入れ、
材料の煮汁だけを加える。
通常の炊飯時よりも目盛りを少な目に。
例えば1合に1つの目盛りなら、
2合の場合、目盛りは1.5。
足りなければ水を足す。
最後に材料を入れ、全体を混ぜ、
炊飯器のスイッチをオン。
ちなみに我が家はガス炊飯器。
電気炊飯器よりもふっくら炊ける。
なので電子炊飯器の場合は
炊き込みご飯をつくったときの
水加減を思い出して調整してほしい。

炊きあがりはこんな感じ。
すぐに全体を軽く混ぜ、
再度蓋を閉めて5分程度。
出来上がりは抜群。
かみさん大喜び。

土曜日の朝。
久々にかみさんのお弁当をつくった。

平日に私より1時間も早く起きて
食事の支度とお弁当づくりをしてくれてる
かみさんへの感謝。

プチトマト、ブロッコリー、
焼いた鶏むね肉入り鶏モモ肉のそぼろ、
炒り玉子、タコさんウインナー、あまおう。

旬の「たまたま（高糖度の九州産金柑）」
もついでに入れて・・・

奥さま達のつくる美しくて可愛いお弁当と違って
頑張ったけど結局無骨に詰められたお弁当。
習い事の教室で開けたときに
恥ずかしい思いをしなければいいな・・・

柳宗理 鉄フライパン ファイバーラインを購入。
25㎝と、18㎝を両方。
もちろん、蓋つき。

ファイバーラインの説明は下記。
＜柳宗理のサイトより引用＞
”ファイバーライン加工はブルーテンパ材の表面に
繊維状の凹凸を浮き立たせ、
表面保護のための黒色酸化皮膜、
さらにその表面にはシリコン樹脂塗装を施した特殊加工です。
食材とランダムな点で接触し、
油なじみも良いのでこげつきやこびりつきを防ぎます。
また、お使い始めの際は本体が油になじんでいないため
金属タワシで擦ると表面の一部が白くなる場合がございますが、
問題ありませんのでご使用後に
うすく油を塗るお手入れを継続してご使用ください。”

ファイバーラインの鉄フライパンは使う前の焼き込みは不要。
洗剤で洗って乾かしてすぐ使える。
使った後はフライパンの温度が下がってから
柔らかいたわしやスポンジで水洗いして乾かし、
軽く油を塗っておしまい。
ファイバーラインでも錆がつくことがあるそうだ。
よほどのことが無い限り、金たわしや洗剤は不要なようだ。

早速、鶏モモ肉を焼いてみた。
火は弱火。
オリーブオイルは大さじ1。

皮をこんがり焼いて・・・
裏返して蓋を閉めて・・・

とてもいい感じに焼けた。
こびりつきも無。
得意のバルサミコソースをつくっていただいた。
次は18cmを使って目玉焼つくろう。