「2016年08月」一覧

後輩が遊びに来たときのおもてなし料理。 スカンピを使った。 ニュージーランド産のスカンピは美しい。 淡いピンクと白のコンビネーション。 ...

2011年のある週末・・・ かみさんとシャンパンを飲もうか・・・となって・・・ はいはい、ではお手軽な料理を創りましょか・・・ となって・...

イカスミパスタのイカスミの調達。 これが結構自分としては不本意。 加工済のイカスミ食材を使わざるを得ないから。 そんなある日、イカ刺しを食べ...

週末、コストコに行ったらモンダビの白があった。 さらに、水牛のモッツアレラチーズも。 白ワインに合う料理をつくることにした。 帰りにスーパー...

イサキは湯引きと決めている。 鱗を丁寧にとり、頭を落とさないようにして下ろす。 姿造りにするため。 皮を上にして熱湯をかけ、すぐに氷水に浸す...

野菜好きのかみさんのために エビと野菜のテリーヌをつくった。 色々な野菜とエビを蒸して重ねて巻いて切るだけ。 ソースはバター、レモン、サワー...

かみさんも私もステーキが食べたくてしょうがない。 柔らかくて美味しい国産和牛。できればテンダーロイン。 特別な日でもないので外でステーキは贅...

平賀源内のアドバイスで始まったという 「土用の丑の日に鰻」という慣習。 一方、鰻という一つの資源の限界。そして連日の高値更新。 気づくと、中...

友達が来てくれたのに 飲みすぎて寝てしまった私とかみさん・・・ 確かに3人で白ワイン4本は飲みすぎだったかも・・・と反省。 ちょっと気まずい...