ハンバーグが食べたい。
実はステーキよりもハンバーグが好きだったりする。
牛豚のあいびきに牛乳に浸したパン粉、玉ねぎみじん切り、
卵、塩、黒胡椒、ナツメグを加えてよく捏ねてからじっくり火を通す。
アーリオ・オーリオをつくって茄子を炒める。
途中でカットトマト1パックを加え、
パックに水を入れてへばりついたトマトをもれなく鍋に移す。
そこにしめじをたっぷり加える。
ハンバーグを一旦フライ返しで浮かせ、
ハンバーグと鍋底の間をカットトマトで仕切って焦げ防止。
ここに中農ソースとトマトケチャップを加えて味調整。
あとは蓋をしてハンバーグの芯に火が通るまで蓋をしてIH２でぐつぐつ。
火が通ったところで蓋を開けてハンバーグを取り出し、皿に盛り、
IH4でソースを混ぜながら水分を適度に飛ばす。
最後にハンバーグにソースをかけて完成。
我ながら美味しい煮込みハンバーグになったかな。
ご飯をもりもりと食べてしまう喫茶店風の味。
翌日は残りのソースでパスタ。
これまたご飯のおかずになる味。
チーズフレークをたっぷり溶かして
食べるときには粉パルメザンをたっぷり。
これがまた旨いんだ・・・
大阪の枚方の家具屋で下台だけの新しい食器棚2台注文。
GW直前だったので納品はGW明け。
嬉しくてかみさんと二人でなんば界隈をあちこち歩き、
一目見た瞬間に欲しくなった皿。
この黒い皿を見た瞬間、料理が作りたくなった。
まずは簡単な明太子の冷製パスタをつくって盛り付けた。
黒い皿は今まで避けてきたのだけど突然好きになってしまった・・・
