ある日の一人飯はゴーヤチャンプル。
仙台勝山館の化学添加物無添加のベーコンを試してみた。
燻煙臭はさほどなく、豚肉本来の味を堪能できる。
豆腐無しでやってみた。
最初にサイコロ状のベーコンを炒めて脂を出し、
そこにゴーヤを加えてじっくりと炒める。
ゴーヤに火が通ったところで溶き卵2個分加え
全体を和えながら炒める。
塩、醤油少々、胡椒で味調整して完成。
発芽玄米、黒米、もち麦入りご飯
白菜と揚げとわかめの味噌汁。
ご飯もりもりいける。
飲まない日なのでいつものヴェリタスブロイ。
翌日。
鶏肉の皮を下にしてIH2でじっくり焼き上げ。
La Molisanaの全粒粉リガトーニを茹でる。
チキンが焼き上がったところで鍋から取り出し、白ワインを加え、
鍋底についた鶏の旨みを浮き上がらせる。
別途つくっておいたアーリオ・オーリオ。
バター少々を加えてソースをつくる。
仕上げに黒胡椒多め。
茹で上げたリガトーニを加えてよく和えて完成。
白ワインはJean Claude Masのキュヴェ セクレテ シャルドネ。
酸化防止剤無添加。
ソースがからんだリガトーニとチキンを一緒に食べる。
最近買ったワインクーラーで保冷。
かみさんが1ヶ月ぶりくらいに関西宅にやって来る日の朝。
いつものオールブラン。フラクトオリゴ糖、きなこ、ココナッツパウダー、
ブルーベリー、キウイ、バナナ、ハチミツ、豆乳。
かみさんが送ってくれた豊水をいただく。
幸水好きだけど、豊水もいい。
夕方からかみさんとの家飲みの料理づくり。
天使の海老を解凍。
背わたを取り、殻を剥き、食べやすいサイズに切る。
ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪でアヒージョに。
イタリアンパセリは必須。
カポナータと鶏レバーペーストはデパ地下で調達。
かみさんを駅まで迎えに行く。
着いて即座に家飲み開始。
まずはヴェリタスブロイで喉を潤してからいつものNuviana CAVA Brut。
かみさんから大絶賛をいただいた天使のえびのアヒージョ。
デパ地下のカポナータより
私が作ったカポナータの方が美味しいとのお言葉。
滞在中に作らざるをえないな・・・
レバーペーストは美味しいらしく
バケットにぬってもりもり食べていた。
翌朝の朝食。
私はいつものオールブラン朝食。
かみさんは梨のみ。
夜は天使の海老のカクテルと泡でスタート。
あとは残りのバケットと鶏レバーペースト、
シャインマスカット。
鶏レバーペーストも自家製で行くかな・・・
かみさんのリクエストでペペロンチーノ。
鷹の爪のタネも入れてねと・・・
締めはかみさん大好きなヒューガルデン。
翌朝。
かみさんは朝食抜き。
私はフルーツてんこ盛りにオールブラン朝食。
かみさんのおもりが始まる・・・
