初夏はとにかく泡が飲みたくなる。
お値段リーズナブル、有機、CAVA
セールでさらにお得にCODORNIU5本ゲット。
魚屋で和歌山県産の天然真鯛ゲット。
昆布締めに。
小松菜は茹でて胡麻和えに。
かみさんのご要望に応え、とにかく避けてきた錦市場へ。
かみさんはスヌーピータウンが大好き。
年末のアメ横レベルに混雑している錦市場を歩くのは
かなりのストレスだったけど、かみさんは上機嫌だった。
そのときにかみさんが買ったお猪口をお借りして・・・
まずは鍋島を一口・・・旨い・・・やはり特別純米が好み。
そして真鯛の昆布締めを・・・極上すぎる・・・
久々に食べた小松菜の胡麻和えもたまらなく美味しい。
このお猪口にして正解。飲むペースを抑えられる。
それから数日。
残りの真鯛の昆布締めはチルドで寝かせておいた。
かみさんが注文しておいてくれたARDOINO。
舐めてみたらフレッシュな青い味がGood！
アーリオ・オーリオを作って
スライスした真鯛の昆布締めと和え、
塩を軽くふたつまみ。ラップして冷蔵庫でしばし冷やす。
小松菜は茹でて氷水へ。
よく絞ってからさらにキッチンペーパーで水気をしっかりとる。
食べやすいサイズに切ってからアーリオ・オーリオの残りと和え、
塩をひとつまみ、さらにパルミジャーノをたっぷり削り入れ、
全体をサササーっと和えて完成。
お気に入りの黒い皿に小松菜の和物を盛り、
真鯛の昆布締めカルパッチョを並べる。
キンキンに冷えたCODORNIUを開け、
2階に運び、テーブルに並べる。
最近、2階の自分の部屋で外の眺めを見ながら
食べたり飲んだりするのが楽しい。
まずはキンキンに冷えた泡を一口。
そして真鯛のカルパッチョと小松菜を一緒に・・・
旨すぎる・・・やばいくらい旨い。
泡との相性は最高かもしれない。
