たまたま視た賛否両論の笠原さんの筑前煮の動画。
やってみた。
やはり本物のプロの作り方は次元が違う。
自己流で色々作っているので
こうした本物のプロの動画で勉強すべきだなと思った。
ひと手間とか、工夫とか、基本の技法が学べる。
かみさんが一口食べて「何これ！ 滅茶滅茶美味しい！」
「笠原さんの動画で学んだんだ」
かみさんは煮物好き。特に里芋に目が無い。
「次は里芋をもう少し大きめに切ってね」
と、大変ありがたいご指導が入った・・・
驚くほど美味しい埼玉の酒、彩来と
安定した美味しさの磯自慢純米吟醸。
しめは久々のPATRON。
おつまみは、たまたま見つけた
Tostitosの使い切りSalsaとトルティーヤチップス。
この使い切りパックのSalsaはすごい。
美味しいだけでなく、変な化学添加物が入ってない。
辛いバージョンと普通バージョンがあって
今回は普通バージョン。とにかく美味しい。
これは大発見。
翌日の夜はお雑煮と辛味餅。
これを肴にまたまた埼玉の酒、彩來。
翌日は鍋島純米大吟醸を開けた。
小木曽商店の鯖味醂干し。
鯖味醂干しもいいけど
アジの干物は塩加減が最高で旨い。
年末の伊豆ドライブ旅行で沢山買って来た。
翌日も鍋島純米大吟醸。
自家製のタレで焼鳥。
皮をパリッと焼き上げてから
何度もタレを刷毛塗りして仕上げた。
小さく切り分けて串を打って焼いたものより
このくらいの大きさで串を打たずに焼いた方が美味しいかも。
かみさんの大好物の鰻。
白焼を軽く炙って自家製タレ。
端っこはう巻にした。
かみさんには鰻が沢山入っている方を。
う巻は焼き上げてから巻いて固めるので
形だけはまあまあの出来だけど卵部分のふんわり感が足りない。
出汁巻き玉子が巧くできるようにならねば。
京丹後旅行で買ったいもたん。
特にこの白い瓶の方が好み。
かみさんは黒い瓶の方が好みらしい。
黒い瓶の方はちょっと辛め。
翌夜はホタテ、豚肉、白菜、人参、
正月の残りの蒲鉾をたっぷり使った
餡かけ五目そば。我ながら激旨だった。
少し肝臓を休めなきゃねということでビール1缶で我慢。
良く食べてよく飲んだ正月休みだった・・・
