ちょっと前のこと。
大阪の年下のお義姉さん、お義兄さんが遊びに来たいと。
ということで1泊2食付でおもてなしすることにした。
出来る仕込みはなるべくやっておく。
当日の夕方、二人がやって来た。
かみさんはお義姉さんがくるからはしゃいでた。
まあ、姉妹仲がいいよなぁ・・・といつも思う。
スターターは、真鯛のカルパッチョとタコマリネ。
スパークリングはお気に入りのCODORNIU。
有機スパークリングでしかもお値段リーズナブル。
続いてボロネーゼソースをペンネと和える。
お気に入りの器に盛り付けてチーズフレークを
たっぷりかけてグリルで焼く。
残ったボロネーゼソースは保存袋に入れて冷凍庫。
こういうのが冷凍庫にあるととても楽ちん。
パスタさえ茹でればいつでもスパゲッティミートソースが作れる。
CODORNIUのシャルドネで。
銘柄牛のシャトーブリアンは3つしか残っておらず、
自分の分は国産黒毛の普通のヒレにしたが小さかった・・・
フライパンで両面に焼き色を付けてからグリル。
レア目になるタイミングでグリルから取り出し、
アルミホイルで包んでしばし休ませる。
フライパンに酒、醤油、すりおろし玉ねぎやニンニクを加え
おこげの風味が加わったソースを作る。
途中で牛肉からあふれ出す肉汁を加える。
その間、カプレーゼでしのぐ。
肉用にCLAINの赤を開けた。
いい焼き上がり。
みんな美味しいを連発。
デザートはイチゴと宗家 源 吉兆庵の花桜桃。
しめのしめはゴーフルとハイボール。
サクランボがゼリーで包まれた花桜桃はなかなか。
みんな大満足みたいだ。
