冷凍便で年末に届いた天たつの逸品達。
天然平目昆布〆
若狭ふぐ昆布〆
雲丹あわせ越前甘えび
生雲丹（きうに）香深産
小鯛ささ漬
越前甘えび昆布〆
平目の昆布〆と小鯛ささ漬を
8時間ほど冷蔵庫で解凍。
鍋島 特別純米酒を合わせた。
久々に飲む佐賀の鍋島はやはり
私にとってナンバーワン、
奈良の伍鬼上と飲み比べをしてみたい。
気のせいか・・・平目の昆布〆も小鯛のささ漬も
以前よりもなんとなく味が落ちた気がした。
気のせいかな・・・
二人で食べると小さな桶に入れられた
小鯛のささ漬も平目の昆布〆もアッいう間。
弥さしさ大島のお取り寄せちりめん山椒を
たっぷり加えた玉子焼をつくった。
かみさん大喜び。
そして大晦日。
朝仕込んでおいた平目の昆布締め、
ホタテの昆布締めが丁度いい塩梅に
仕上がった夕方ちょっと前。
ばらちらしづくり開始。
自家製干瓢は刻んで寿司飯と混ぜる。
天然平目昆布〆、ホタテ昆布〆
本マグロ中トロ、赤身、玉子2種を並べる。
今回、玉子焼は市販品2種にした。
我が家分と親の分をつくり、
親の分を届けに行った。
帰ってきてから早速年越し家飲みスタート。
ばらちらしの他には叉焼と
叉焼のタレに漬け込んでおいたかみさん作半熟玉子。
磯自慢純米吟醸、彩來純米吟醸。
彩來純米吟醸は埼玉は北西酒造の酒。
全く期待していなかった埼玉の酒だったが
よく行く酒屋の店主の勧めで買ってみた。
これが・・・素晴らしい味。
若干の微発泡、太くて豊かな味だが飲みやすい。
すっかりはまってしまった・・・
店主の話だと現在は十四代よりも入手困難だそうだ。
久々に飲む磯自慢は本マグロの赤身によく合う。
今年は本当に人生で初めてということはがり
色々なことがあったけど、結果オーライ。
おしなべて良い年だったと感謝。
