飲まない日やランチの献立に悩む日々初夏の鱧と茄子の天丼は極上だった

最近、できる限り48時間ルールを守ろうと頑張っている。
そうすると、飲まない夜はランチ同様、献立に悩んでしまう。
48時間ルールはなんでも肝臓が復活するまでの時間らしい。
医者が言うのだから多分本当なのだろう・・・
ただ、問題は、晩酌を1回我慢したからか、飲んでいい日は飲みすぎてしまう。
これはこれで問題。いつになったら「お酒をたしなむ」ように飲めるのか・・・
一つ改善しようと思っているのが、しめにウイスキー。これが結構くる。
けれど、飲んでいるときは全く平気なので、ついついもう一杯もう一杯と飲んでしまう。

ある日のランチ。
グリーンピースが無性に食べたくなって八百屋で買って来た。
グリーンピースご飯にするのだけど、色が悪くなるので米と一緒に炊かない。
グリーンピースを別茹でし、炊きたてのご飯に混ぜるようにした。
これで綺麗な色のグリーンピースご飯になる。
そのことをかみさんに話したら、「グリーンピースのゆで汁でご飯炊くといいよ」と。
あ、確かにそうだな・・・やはり基礎を学んでいない私の料理とは違うなと思った。

ついつい2箱も買ってしまったジャワカレーのルウ。
一人なので1度に半分ずつ使っている。
今回は高たんぱく低カロリー、大和肉鶏のむね肉。
このむね肉は茹でてもパサつきがさほどなくかなり気に入っている。
デザートはセミノール。
最近、ヤクルト1000をやめてヤクルトのプロバイオティクスを摂取している。
ヤクルト1000はカロリーが高いのでこのサプリに切り替えた。
それにしてもなんでジャワカレーってこんなに美味しいのだろう・・・

その日の夜は残りのカレーでカレーうどん。
厚揚げも入れてみた。

翌日の昼は冷凍保存している豚肉切り落としを叩いてミンチにし、
玉ねぎのみじん切りと一緒に炒め、パックトマトを加えて煮詰め、
塩、黒胡椒で味調整してミートソースに。
粉のパルメザンチーズをたっぷりかけて食べた。
スパゲッティミートソース、久々に食べたけど激うまだった。

翌々日の夜は酒抜きの日。
キムチとキャベツがあったので豚キャベツにした。
今回、キムチは一緒に炒めず、炒めた豚肉とキャベツにそのままのせ、
食べるときに全体を混ぜた。これでキムチの乳酸菌が活かせる。
ご飯はもち麦、黒米入り。味噌汁は滋賀県産の青のりたっぷり。

翌日の朝は中途半端に量で冷凍保存していたご飯を卵かゆに。
ラッキョウをつけあわせにしたのだけど、まったく合わなかった・・・

ランチは平目の昆布締めなどで使って冷凍していた昆布、揚げでうどん。
うどんの汁は大抵、醤油、洗双糖少々、塩、味醂、水でつくっている。
関東の鰹ダシが効いた味の濃いうどんが懐かしい。

その翌日の飲まない日。
鶏唐揚の残り、ポテサラの残り、残りの青のりの味噌汁。
ご飯はもち麦と黒米入り。
禁断の鶏唐揚げ＋マヨネーズをやってしまった・・・
これがご飯もりもり食べれる・・・
1日2～3回筋トレやっているせいかもりもり食べても体重が増えない。

翌日のランチは焼きそば。
焼きそばは美味しいし楽。
フライパンは使わず、Cristelの平鍋を使う。
添付のソースは使わず、無添加のウスターと中農、そして黒胡椒で味付。
刻み海苔をたっぷりかけていただく。これがたまらなく旨い・・・

翌日のランチはきつねうどん。
さすがに頻繁に自分がつくった濃すぎない汁のうどんに飽きてきた。
たまには鰹節のダシが効いてて醤油の濃い汁のうどんつくろうかな・・・

翌日も結局、きつねうどん。
単に揚げを細切りにして、茹でた小松菜を添えただけ。
さすがに飽きてきたけどランチに最適な料理が浮かばない・・・

ノンアルでいいから飲まない日にビールを飲みたい。
とうとうアサヒのゼロを箱買い。
キンキンに冷やしたアサヒのゼロなら・・・
キャベツと豚肉がある。久々に回鍋肉に決定。
ちょっとやる気がでてきたので、
八丁味噌、豆板醤がなかったのでコチュジャン、ラー油、醤油をよく混ぜてたれづくり。
豚肉とキャベツが炒めあがったところでタレを入れ、IH5で仕上げ。
ご飯をどんぶりにたっぷり盛り、どどーんと回鍋肉をのせた。
一口目で食欲倍増！　ご飯をもりもり食べ、ノンアルをぐびぐび。
久々に腹パン大満足状態。