我が家では（どこの家もそうかも）、
焼鳥に使った串は水をたっぷり入れた
日本酒のワンカップに一昼夜ほど挿しておく。
これでこびりついた鶏肉や皮が簡単に洗い落せる。
何度も使っているうちに折れると捨てる。
今回はちょっとだけ作った。
鶏皮、ねぎ間。塩で。
うずら卵を落とした大根おろしも添えた。
ビールはかみさんお気に入りのオレンジの一番搾り。
久々にデパ地下で買って来た魚久の粕漬。
定番の白身やホタテの他、
珍しいなと思って秋刀魚も買ってみた。
平目のお造りも。
日本酒は宮城県の伯楽星純米吟醸。
ほど良い感じがいい。
ホタテの粕漬を肴に飲んだ後は
しめの親子丼。かみさん大喜び。
動画で知った山奥の薪釜焼のパンづくりをしている
石畳のパン屋さんからお取り寄せしたパン。
翌夜はホタテのポワレと生ハムのサンドイッチで白ワイン。
生ハムはメロンと合わせることが多いけど
サンドイッチにしても美味しい。
次の家飲み。
ホタテ刺、厚揚焼、ホタテ磯部焼
日本酒は奈良県の伍鬼上。
茨城県の徳政宗も。
厚揚焼に合う。
スパゲッティミートソースに赤ワイン。
気楽に楽しめる。
チキンのトマト煮は作るのも簡単。
でも、ワインやビールのおつまみになるし、
パンと一緒に楽しめる。
残ったチキンのトマト煮は
茹で上げたパスタと和ええれば
赤ワインのお供として。
豚の角煮はちょっと手間だけど
沢山作っておけばとても便利。
ビール、焼酎、重めの日本酒にも合う。
茹でて角煮の煮汁で仕上げた大根も添えて。
ピーマン肉詰は簡単なのに
私的にはリッチなおつまみ。
私は豚小間を出刃で叩いてミンチにして使う。
ミンチ、塩、黒胡椒、日本酒少々、片栗粉少々を合わせ
粘りが出るまで手で捏ねる。
ピーマンの内側に片栗粉をふり、たっぷり詰め、
軽く塩をふってパナのロースターで焼き上げる。
キンキンに冷えたビールとの相性抜群。
本マグロ赤身と平目を握った。
本マグロの端っこは鉄火巻に。
更に端っことヒラメのえんがわは刺身で。
伍鬼上と伯楽星
を交互に飲みながら寿司と刺身をじっくり楽しむ。
