カテゴリー: 酒

最近、週末が楽しくてしょうがない。
月曜の朝から待ち遠しい。
テレワークで腰を痛めたことがきっかけで
カウンターテーブルと椅子を揃え、
日々、カウンターで仕事をしているから快適。
腰も完全に治り、ほっとしている。
腰を痛めて落ちた能率でたまった仕事。
これを日々さばきつつ新しい仕事も
さばいていかなければならなくタイトな日々となる。

なので金曜日の夜と土曜日の朝ほど嬉しい瞬間は無い。
かみさんと家事を分担していて、私は炊事とゴミ出し。
掃除、洗濯とたたみ、庭、観葉植物の面倒は全てかみさん。
平日の洗いものは全てかみさん。
なので、分担という言葉はちょっとアンフェアかも。
週末はかみさんが炊事も殆どやってくれるからとても楽。

今週末もかみさんに
「明太子パスタとピザとシフォンケーキが食べたい」と。
明太子パスタ、タラコパスタはパスタの中で一番好きかな。
前回つくってもらったモッツアレラチーズを使った
マルゲリータがあまりに美味しかった。
そして、かみさんのシフォンケーキ。
珈琲飲みながらがたまらない。

ということでランチは明太子パスタ。
もっと大盛にしてもらえば良かった・・・
かみさんはどどーんと明太子を使ってくれるので
外で食べるよりも明太子をたっぷり堪能できる。

3時のおやつにシフォンケーキを焼いてくれた。
「手伝うよ」と言って生クリームを力まかせに
混ぜていたらカチカチになってしまった・・・
なので、かみさんはカチカチの生クリームを
シフォンケーキに開けた穴に詰めることに・・・
でも、淹れたての珈琲との相性は抜群。
休日のゆったり感を心底味わえた・・・

夜。まずはかみさんのマルゲリータ。
ビールとワインがすすむ・・・
チーズフレークのピザには戻れないな・・・
スーパーに行ったとき、モッツアレラチーズを
しこたま買い込んでしまった。
冷凍できるし、冷凍し解凍しても品質もさほど落ちない。

続いて寿司ネタの残りで仙禽無垢無濾過生原酒。
この酒はほんとうに旨い。

「カクテル飲みたいな・・・」というので
ラムベースのカクテルをつくった。

2杯目は久々のI.W.ハーパー12年。
二人ともロックで。

かみさんは2杯目もI.W.ハーパー12年。
私はボウモアをロックで。
土曜日って嬉しい・・・

Amazonで買ったセール品。
格安なのに超高機能。
アイリスオーヤマの逸品。
かみさんが1リットルの牛乳パックから100ccほど減らし、
生のR1ヨーグルトドリンクを入れて作ってくれる。

かみさんがつくってくれた鶏ハムで
トーストサンド。これが実に旨い。
マヨネーズ＆マスタード
マヨネーズ＆ケチャップ
ケチャップ＆マスタード
粒マスタード、などなど色々な味で楽しめる。

ランチははり重の
ステーキ切り落としでステーキプレート。
はり重から肉を取り寄せる時はだいたいステーキ切り落としか
網焼き切り落としを1キロ。
1回取り寄せると最低3家族分は食べれる。
ルクのグリルロンドで焼けば脂も落ちる。
焼き始めると早速香ばしいいい薫り・・・

肉を焼いている間につけ合せづくり。
マッシュルームと法蓮草のガーリック炒め。
味付けはニンニクと塩と醤油少々。

スープの材料はベビーホタテ。
1パック100円程度でとてもリーズナブル。
よく洗ったベビーホタテを静かに入れ、
煮立ったら、塩、黒コショウで味調整。

肉が焼けてきた。

ご飯は黒米、餅麦、押麦入り。
全部をワンプレートに盛りつける。
昼なのだけど・・・ちょっとだけ。
冷蔵庫で保存していた残り赤ワインを・・・

私のランチプレート

かみさんのランチプレート

肉の旨さについついワインがすすむ・・・
ベビーホタテのスープがまた極上・・・

夜は久々の寿司。
朝仕込んでおいた青森産の平目昆布締め。
大ぶりのホタテ、大好物のミル貝。
スーパーの魚屋だと白ミル貝しか扱ってなかった・・・
本ミル貝を食べてみたい。
一つ失敗した。ミル貝は自分でさばけば良かった・・・
寿司用にしてくださいと頼んだら、見事に水管だけ。
そう。寿司用にしてくださいと言われれば水管だけになるのは当然。
あー、アホな注文の仕方をしてしまったと後悔・・・
それはさておき、ホタテがあまりに大きいので
半分に切って握ることに。焼きはそのままでいこう。

平目の昆布締めの出来栄えはなかなか。
あとプラス2~3時間すればもっとねっとりするんだけど・・・

市販の玉子焼も握って、家寿司開始。
お酒は仙禽の無垢無濾過生原酒。

平目握り。

ホタテと白ミル貝握り。

そしてホタテ磯部。
ホタテに醤油を落として焼き、
海苔を巻いて食べる・・・極上・・・

しめの最初の一杯はマルガリータ。

次の一杯。
かみさんはタリスカーロック。
私はグレンファークラス18年ロック。
飲みはまだまだ続く・・・

かみさんがはり重から
ステーキ切り落とし1キロ取り寄せてくれた。

厚切りのステーキ切り落とし肉は圧巻。

早速、ガスロースターをセット。
キムチセットも。野菜をたっぷり用意。
肉はかみさんと私で350gくらい。
あと2回はできる。
今回、サッポロのロング缶を6缶ゲット。
サッポロビール、頑張れ！

最初の焼き。

肉の焼ける香ばしい薫り・・・
激旨・・・アッという間に完食。

義姉さんと姪からいただいたチョコをつまみに
かみさんはターキーロック、私はボウモアロック。

Amazon Musicでコルトレーン。
バータイムにぴったり。
若くして逝ってしまったサックス奏者の友だちが
ライブで披露したSay Itを聴き、思い出にふける。
私の先輩がライブに来て彼の演奏を聴いて
その足で楽器屋にサックスを買いに行ったことを思い出した。
彼は独自のテクニックもさることながら、ハートを感じる奏者だった。
人としても素晴らしい奴だった。
かみさんも彼のことがとても好きだったと言う。
なんでも、さりげない優しさ、思いやりを感じていたそうだ。

そんなことを思いながら飲んでいると
ついつい飲みすぎてしまうのかな・・・
かみさんからのバレンタイン。
なんとバレンタイン宝くじ。
当たったら速攻で・・・なんて考える・・・

ロックを何杯か飲った後、更にハイボール。
かみさんも普通についてくる・・・

まだまだ飲みが続く。
かみさんがするめを焼きたいという。
お酒をお燗。

あれだけ飲んだのに
焼いたするめに燗酒がえらく新鮮。
飲みは更に続いた・・・

ちょっと前のこと。
かみさんとスーパーに行ったとき。
鱈のぶつ切りパックを見た途端、
手が出たかみさん。

かみさんは鱈が大好物。
私は好んでは食べないけど
出汁は極上に旨いと思う。

白菜をたっぷり入れて
マロニーちゃんもたっぷり入れて
味噌仕立ての鱈鍋をつくった。
最後に豆腐。温める程度。

花陽浴の八反錦純米大吟醸無濾過生原酒で。

しめはマルガリータ。
シンプルな夜だった・・・
夜中、お腹が空いて目が醒めてしまった。

それからしばらくしたある夜。
かみさんがキャベツコンソメスープを
つくってくれた。
キャベツと豚肉を何層にも重ねて
煮込んだスープ。

早速パスタで。
パスタを茹でているときに
菜箸を2本鍋にわたし、
皿を下向きに乗せて温める。
より熱々のパスタが楽しめる。

黒コショウをふっていただく。
井筒ワインの白生にごりで。
もちもちっとしたパスタとしっかり豚肉と
キャベツの出汁が効いたコンソメスープは良く合う。

かみさんが足りないという・・・
困ったもんだ・・・
かみさん用につくっておいた
ミニハンバーグを小鉢に入れ、
とろけるチーズを乗せてレンジでチン。
BVを出してあげた。

しめはハーパーのソーダ割。
あては湖池屋のじゃがいも心地。
かみさんはポテトチップスが大好物。
これまで私は好んでポテトチップスを食べてこなかった。
ところがこのポテトチップス。
あまりの美味しさに止まらなくなってしまった・・・
ジッパー付きの大袋がアッという間に半分以下に・・・
ポテトチップスってこんなに美味しいものなんだ・・・

そして金曜日。
ずっと冷凍庫で大切に保存していた
下田産の地金目の干物をとうとう出した。
仙禽の無垢を開けた。
久々だったから味をすっかり忘れていたけど、
金目と仙禽のあまりの美味しさに
アッという間に1升瓶の半分を飲んでしまった・・・

こうなってくると止まらない。
玉子焼をつくって更に呑み・・・

まだ足りないと、
お気に入りのパンの薄切りを焼き・・・
四つ葉のカマンベールチーズスプレッドをたっぷり。
これがエンドレスになる・・・とにかく美味しい。
ハーパーのソーダ割がすすむ。

まだ呑み足りない・・・
ということでかみさんはタリスカーのロック。
私はラフロイグのロック。
ラフロイグは焦げっぽいけど
甘味があってとても美味しい。

まだ飲み足りないというかみさんのために
マルガリータの大盛。
ほんとにチビ助はよく呑む・・・
ほどほどにしないとね・・・

ダイニングテーブルでのテレワークは
腰が痛くなって断念。
日本のダイニングテーブルの椅子は
最大でも座面まで70cm。
テーブルの高さもそれに合わせた高さ。

そこで、無印の微粒子ソファを買って
炬燵で胡坐座りで数か月。
むしろどんどん腰が悪化。
ダイニングテーブルで座るのも
ままらなくなってしまった。

そこでダイニングを一新。
2か月待ってやっと届いた
NAGANO INTERIORの
カウンターとカウンターチェア。
幅200cm、奥行55～60cm、高さ95cm。
腰も楽。早速テレワーク後、夜の楽しみへ。

日本酒は栄光富士の
HYPER NOVA純米大吟醸。

刺盛とホタテ磯部をつくって家酒宴スタート。

わくわくしながら着席。

刺身は、天然生本マグロ中トロ、
天然鮃、しめ鯖。
そしてホタテ磯部。

バータイムへ突入。
Amazon Musicに接続し、
スマホからネットワークミュージックプレーヤに
飛ばし、更にアンプを通して音楽スタート。

かみさんのリクエストでカクテル。
PATRONのシルバーと
メロンジュースでつくったカクテル。
美味しすぎて二人して立て続けに2杯。

お次は、オレンジジュースで。

音楽をボサノバ特集からエバンスに。
やはりバータイムにはエバンスが合う。

そして、禁断のPATRONのアホネ。
観音山フルーツガーデンの黄色ライムを
口の中に絞って、クイっと。旨すぎ！

かみさんが腹を空かせたので
チーズトーストをおつまみにつくった。
かみさんはボウモアのロック。
私はラフロイグのロック。

しめはハーパーのソーダ割。
ハイになった二人。
音楽はBOMB FACTORY
飲みすぎたかも・・・

外食の洋食が丸24時間続き、
流石に普通の家庭料理が恋しくなった。
帰ってきた日の夜、早速、和。
作るガッツはあまりなく、
スーパーで買った鰤を煮付け、
あとはおでんセット。
最初にビールで喉を潤した。
酒はもちろん日本酒。
至で合せた。

この時期、スーパーで見かけるつ
ついつい手が出てしまう天然ぶり。
鍋底にくっつかないよう、
キッチンペーパーを敷くこと、
最後にタレを加熱濃縮すること
加熱時間はできるだけ短く。
これだけでぶりは極上に仕上がる。

ずわいだと思ってかごにいれてから
カニカマと気づいた逸品（見ためはまるで蟹）。
なんと蟹酢までついていた。

かぶを買うとかならずやってしまうのが
かぶの葉と油揚げの炒め煮。
かぶはもちろんぬか漬け。

鳳凰美田を合せた。

不思議なことにこれだけ和の家庭料理を
食べると、ウィスキーやパンが美味しく食べれる。

ホテルオークラのパン。
本当に美味しい。
かみさんはこれにカマンベールチーズの
スプレッドをぬって食べていた。

翌日の夜。
かみさんも私もカキフライと
寿司が無性に食べたくなった。
ということでカキフライと寿司。
ダンディKさんからいただいた田酒を合せた。

カキフライ

寿司とこの田酒、たまらない組み合わせ。

翌日の昼。
たまらずカレーをつくってしまった。
これは洋食に分類されるのだろうけど、
私的にはラーメンと同じ仲間、
洋食を食べ過ぎて洋食の味に
飽きたときにカレーやラーメンが
食べたくなる。

カレーはちょっとだけ新しい試み。
ハウスバーモントカレーの宣伝を思い出して・・・

すかすかになってしまったリンゴと
玉ねぎをじっくり炒めた。
そこに湯を注ぎ加熱。
十分に火が通ったところで
最近はまっているハウスジャワカレーの辛口。
これが驚くほど外のちょっといい洋食屋の
カレーのような味になって大感動！

夜はカレーとパン。
そして白ワイン。
お気に入りのマコンビラージュで。

食べたりなくて
オークラのエピを食べながら。

このエピも食感とパンの香りが最高。
特筆すべきは中に練りこまれていた
半生のようなドライトマト。
これが実に旨いしこのパンと
ワインを巧くペアリングさせてくれる。

かみさんが「野菜が食べたい」と。
そこで、玉ねぎをこれでもかというくらい
細かく微塵切りにして、ドレッシングをつくった。

朝食はシンプルながら、
ドレッシングの旨さにかみさん大絶賛！
オークラの食パンがまた抜群に旨い。
キメが細かく、歯ごたえも、香りも抜群。

で、残ったカレーでミニカレー。
朝から結構食べてしまった・・・
これでやっと洋食に飽きた口を
リセットできたかも。

涼しくなってきてうれしい。
と思っていたら明日は34度の予報。
まだまだ残暑が厳しい・・・

さて、かみさんんとスーパーに行くときは
かごに夫々が勝手に入れていく。
なので、かみさんが何を買ったか
かみさんも私が何を買ったかを
レジに並ぶ前にいちいちチェックしない。
特に今はなるべく早く買い物を済ませて
外に出るようにしているので猶更。

レジに並んでいるときにふとかごを見ると、
いつものブランドが良く分からないカニカマ
ではなく、オホーツク GOLDという
聞いたことがあるような名前のカニカマ。
後で調べたら一正の製品。
もちろん、一正という会社名を初めて知った。

私の視線に気づいたかみさんが、
「これはいつものカニカマより高級なんだよ」と。
「今日はちょっといいカニが食べたかったんだ」
後で聞いたらいつものカニカマの倍の値段らしい。
「ん・・・”カニ”？？？」まあいいか・・・と
そのときは思った。

その後、かみさんが出かけている間に
天ぷらにした。

かみさんの大好物の水茄子も天ぷらに。

揚げたてのカニカマ天ぷら。

かみさんが帰ってきて、
「ちょっと呑んじゃおっか！」
となったので。
カニカマ天ぷらと水茄子天ぷらでビール。
「おいしーーーい！」とかみさん。
私には普通のカニカマに衣がついただけだけどな・・・

そして耳を疑うコメントがかみさんから・・・
「やっぱりカニの天ぷらは最高だね！」
確かにカニと言った・・・

「カニじゃないでしょ、カニカマでしょ、
カニは北陸や旅館で食べた本物でしょ」と私。
プチッと切れたかみさん。
「これは日常のカニ、
北陸とか旅館で食べた蟹は非日常のカニ」
返す言葉は・・・・なかった・・・・・

夜はかみさんに全部用意してもらった・・・
栄川の辛みが喉にしみた・・・