カテゴリー: お弁当

ある日突然来た、当面定期便を停止する旨の通知。
これをきっかけに、卵を求めて
あちこちを頻繁にドライブするようになった。
ネットで調べると安心で良心的なお値段の卵は
どうやら茨城に集中していることが分かった。
それ以来、茨城にドライブに行っては色々な卵を買っている。
今回買ったのは海藻卵という卵。
少し前に買って食べたときの記憶が全くなくて
再度買ってみることにした。

健康的な朝食を目指してちょっと頑張った。
ご飯、なめこと豆腐の味噌汁
トマトとレタスと玉ねぎのサラダ 自家製ドレッシング
もずく酢、インゲン胡麻和え、大根おろしとオクラ、
海藻卵、ヨーグルト ブルーベリー添え、淹れたての新茶

久々のTKG。
ご飯の上でまるで立っているような卵。
激うまだった・・・
卵に超うるさいかみさんが絶賛。
また卵探しに茨城に行かなきゃ・・・

かみさんのお弁当ごっこ。
海藻卵でつくった玉子焼。
ご飯は鮭と海苔の二層。
かみさん好物のサクランボも入れてみた。

茨城のJAで買った葉生姜。
この量でなんと500円。
粒は小さいし分かれているけどこれで十分。

Ark館ケ森のロース薄切りを巻いて
塩胡椒してパナのロースターで焼くだけ。
焼いている間に茄子と万願寺唐辛子と玉ねぎを炒める。
軽井沢の酢重正之商店で買ったみそだれを
酒でのばして味付けに使ってみた。

タコときゅうりの辛い和え物もつくった。
コチュジャン、味醂、酒少々、辛くない唐辛子、
辛い唐辛子、醤油少々。

ビールはスーパーで見つけて買った
スプリングバレーサマークラフトエール。
かみさんは大絶賛。
ペールエール系をライトにしたような味。
私は普通のスプリングバレーかな・・・

乾杯してまずは葉生姜の豚肉巻。
香ばしい豚肉の味に続いて熱々の葉生姜、ぴりり。
そしてビールをごくごく飲む。
この瞬間って、仕事のストレスとか全て忘れられる。
かみさんは茄子と万願寺と玉ねぎ炒めを
「おいしいおいしい」と言いながらもくもくと食べている。
茨城のJAで買ったトマトは子供の頃に食べていたトマトに近い感じ。
種のところが濃い緑でとても美味しい。
健康のため、トマトが安いこの時期は毎日食べるようにしている。

久々に食べるきゅうりは辛い味付けにぴったり。
かみさんは大喜び。ビールをぐびぐび飲んでいる。

夏がくると黒糖焼酎が飲みたくなるのはなぜだろう・・
なぜかこの時期くらいから黒糖焼酎のロックが飲みたくなる。
特にれんとがお気に入り。

タコときゅうりの辛い和え物のタレは
冷麺のタレに流用。これが大当たり！
チャミスルを飲りながらが最高。

食欲が止まらない。
翌朝もパワー朝食。
朝から肉豆腐。
そしてトマトとレタスと玉ねぎのサラダ
すぐきのようになった蕪の糠漬け
淹れたての新茶、サクランボ

かみさんのお弁当ごっこ。
とうとうかみさんが小さな弁当箱から普通の弁当箱に戻ってしまった・・・
しかも、朝、お米もときどき復活。
茶碗に盛るご飯を極力少なくしている。
弁当は、ご飯を少なくして全体をかさばらせるために
さくらんぼを入れたりと工夫した。おかずは前夜の残り。
私はサッポロ一番味噌ラーメン。
ラ王があと2袋残っているのだけど、どうしてもサッポロ一番になってしまう・・・

ある日、思い切ってセロリを束で買ってみた。
まずは野菜スープ。
セロリが入るだけでとても美味しくなる。
カロリーを抑えた野菜スープにすべく肉抜き。
ニンジン、玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム。
味付けは塩、チキンコンソメ1/2。

朝食に野菜スープが入るだけで充実度アップ。
美容と健康にもいい。かみさんも喜んでるし。

かみさんのお弁当ごっこ。
作りすぎたタコス用の辛いチキン。
オリーブオイルでよく炒めた玉ねぎみじん切りと合わせたもの。
これをご飯の上にたっぷり。フルーツトマトを添えた。
私は夢のカップヌードル。やっぱり何度食べても美味しい・・・

かみさんがお義母さんとお出かけ。
出かけた先からライン。
スイーツを買ったと・・・やった！
実はケーキとかちゃんとした外のスイーツが食べたくて仕方なかった。
ぼやいていたのをかみさんが覚えていたようだ。

ということで夜はシンプルに。
ポテトマカロニ玉子サラダに決定。
ゆで卵大3個、ジャガイモ中3個、フジッリ、ニンジン、玉ねぎ。
味付けはマヨネーズ、胡椒。

この手のおつまみにはヒューガルデンが合う。
冷凍庫でキンキンに冷やしたグラスで。

ちょっと甘いね、と前回途中でやめた白。
このサラダには合う。

かみさんのお土産。
鎌倉五郎本店のモンブラン。

ARDBEGのロックで。

甘いスイーツとArdbegのロックでエンドレス飲み・・・

待ちに待った金夜。
日曜の夕方から月曜の午前中の気分の真逆。
たった2日だけど、つかの間だけど解放感。
久々に居酒屋料理で家居酒屋ごっこでも。
かみさんと二人でキッチンにたつ。
冷えても良いものから順につくる。
私は自家製干瓢で干瓢巻。
冷凍ご飯をチンして寿司飯にしたので
若干もちもち感が強い仕上がり。
米米になってしまうけど、日本酒と合うのです。

熱々で食べるものにとりかかる。
この時点で他のおつまみはすでにカウンターに配膳済。
かみさんは私の大好物のピーマン肉詰にとりかかった。

私はかみさん大好物の出汁巻玉子づくり。
出汁は昆布と鰹節。味付けは塩少々のみ。

「いらっしゃいませ！」と迎えられた気分になって飲み開始。

ホッケ焼き、大根おろし、なめこおろし、さつま揚げ、
チーズ竹輪、自家製蕪の梅干汁漬、冷やしトマト、
ピーマン肉詰焼、干瓢巻

まずはビールで乾杯。
日本酒は、石井酒造の豊明

家2次会。
チーズトーストを半分こ。
ワインは井筒の生にごり白。
酸化防止剤を使っていないだけでなく、
翌日のお腹の調子がとても良くなる（私だけかも）ワイン。

翌朝の朝食。
井筒ワインを飲んだからかわからないけどお腹の調子が抜群。
食欲が滅茶滅茶わいてきて・・・なんと朝からカレーづくり。
他の理由もあって、とにかく、タコス用の辛いチキンをつくりすぎてしまい・・・
これを有効活用。飴色になるまで炒めた玉ねぎ、禁断のジャワカレーと合わせて。
トマトとレタスのサラダ 自家製ドレッシング
プリンスメロン、淹れたての新茶
かみさんは朝から焼肉も食べれるくらいの食いしん坊。
カレーに大喜び。暑いときって辛い料理、特にカレーが最高。
美味しいし、楽なので（1回つくれば数回食べれるので）何度でもつくりたいけど。
コレステロールを気にしているので市販のカレールゥのカレーは禁断の食べ物。
基本は手作りインドカレーにして、市販ルゥのカレーは年、数回程度にすべく努力中。

かみさんのお弁当ごっこ。
セロリを炒めてタコス用の辛いチキンのソースと合わせたもの。
かみさんの大好きな竹輪を肉の代わりに使った。

名古屋コーチンと比内鶏のコンビディナーのために
それぞれ2枚のもも肉から2切れずつソテー、焼き用に切り出した。
形の良いところを切りだした後には名古屋コーチンと比内鶏の残りが4切れ。
筋を抜き、食べやすいサイズに切り、親子丼にする。

まずは、玉ねぎ中玉をスライス。
たっぷりの水を沸かし、玉ねぎ投入。
沸騰したらIH2にして蓋を閉める。
玉ねぎに透き通ってきたら、
酒、味醂、洗双糖、醤油を加えて味見。

IH3にして名古屋コーチンと比内鶏のもも肉を加える。
下側が煮えてきたら、上下を入れ替える。

上下を入れ替えた後、全体に火が通ったら・・・

卵大玉2個の溶き卵を全体にまんべんなくかける。
IH2にしてゆっくり加熱。
半熟程度で加熱を停止。
どんぶりにご飯を盛る。

完成。
漬物は自家製蕪の糠漬けと
TSURUYAで買ってきた野沢菜漬。

かみさんも私も無言で・・・
あまりに旨すぎなのです・・・
名古屋コーチンのコクや比内鶏の弾力のある食感・・・
鶏のうま味がたっぷりのつゆがしみたご飯の美味しさ・・・

かみさんのお弁当ごっこ。
つくろうとしたら、レベル1に戻してとリクエスト。
せっかくレベル2まで行ったのにな・・・と思いながら
元の大きい弁当箱に詰めたのでした。

スーパーTSURUYAで買ってきた信州の恵み。
ダイエットに良いものを選んでシンプルな和食をつくる。
まずはかみさん大好物のわらび。

かみさんに教わった下処理。
根本を2センチほど切る。
重曹をすり込んで熱湯をかけ15分。
よく洗う。

葉を切るのを忘れてここで切った。
30分ほど水に浸しておく。
すっかり忘れて1時間経過・・・

ジップロックに入れ、水を加えて冷蔵庫へ。

信州産の椎茸。肉厚でとてもリーズナブルなお値段。
鶏むねひき肉はアマタケの製品。

鶏むねひき肉は塩2つまみ、片栗粉小さじ1
黒胡椒少々、小口切りにした万能ねぎと混ぜる。
軸を切り取り、椎茸に詰める。

グリルで8分焼き、2分ほどグリル内に放置。
10分焼いてすぐ出すよりこのほうが水分がおちつくかなと。
残った具は吸い物に使う。、

椎茸の軸は固いところを切り、
出来る限り薄切りにする。
残った鶏むねひき肉の具を小さな団子に。
鍋に水を入れ沸騰したらIH4にして
椎茸の軸と団子を加える。

信州産の肉厚きくらげを細切りにして加える。
塩、酒、味醂少々、醤油少々で味調整。
これで朝食の汁が完成。

ダイエット晩御飯。
椎茸鶏むね肉詰め焼、ホッケ焼、わらびのお浸し
自家製蕪のぬか漬け、ビー・・・ル・・・日本・・・酒・・・
日本酒さえ飲まなければパーフェクトなのに・・・

翌朝の朝食
かみさんは鶏ささみ入りサラダ
私は納豆ご飯とサラダ
そして、鶏むね肉団子の吸い物
ヨーグルト リンゴジャム添え
グルコサミン＆コラーゲンドリンク
淹れたての蕎麦茶（信州産）

吸い物がことのほか美味しかった。
椎茸の軸はもっともっと薄く切れればよかった。
ちと固かった。

かみさんのお弁当ごっこ。
椎茸鶏むね肉詰め焼、スナップエンドウ、沢庵
梅干、人参の縮みグラッセ（冷蔵庫でしばらく保存したら縮んだ・・・）
かみさんは第3段階へなかなか進めないようだ。
なにしろ第3段階の弁当箱は
長さ11.5cm、幅6cmで、しかも楕円形。
今の大きさが限界かもしれない。

週末に茨城で買ってきたメロン。
前回は「おとめ」今回はなんと「イバラキング」。
漢字で表現すると「茨城王」。
すごい名前。ますます茨城が好きになった・・・

今回はかみさんの親の家に1個、我が家に1個買った。
大阪からお義姉さんが帰省してくる。
1日は我が家でお泊りなので、そのときにもメロンを食べてもらいたい。
それまでに完熟になるだろうか・・・と少し不安。

ある日の朝食。
茨城で買ってきたミルキークイーンが美味しすぎて
とうとうかみさんがお握りを食べたいと言い出した。
私のお握りの半分以下の大きさだけど喜んで食べていた。
ダイエットには欠かせないもずくの酢の物と、サラダ。
自家製ドレッシングは、オイル控えめ、
お酢と搾りたてのレモン汁で結構な酸っぱさ。
あとはオレンジと淹れたての明日葉茶。
ヨーグルトはリンゴシャムを添えて。

かみさんのお弁当ごっこ。
豚角煮の煮汁がたっぷりしみ込んだ煮玉子。
きんぴら、スナップエンドウ。
ダイエットもまだまだ第2段階になったばかり。

夜はキッチンでサムギョプサル。
Ark館ケ森の肩ロースブロックから厚めに切り出す。
今回は松尾ジンギスカンのジンギスカン鍋を使わず、
ルクのグリル・ロンドを使う。
ジンギスカン鍋よりも洗いと手入れが楽なことに気づいた。

豆腐チゲもつくった。
味付けは、いつものこってりをやめて、
梨泰院クラスでパクセロイと父が食べていた
チゲのイメージでつくった。
こっちの方がはるかに美味しいかも。
汁がサラッとした方が美味しいのかも。

サムギョプサルは、サニーレタスで
肉、キムチ、ニンニク揚げ、青唐辛子を巻いて食べる。
かみさんはとにかくサムギョプサルが大好物。
私は肉1枚をそのまま食べるのだけど、
かみさんはハサミで半分にカットして2回に分けて食べる。
その方が野菜をたくさんとれるからいいんだと。
生マッコリ飲みたいね・・・と二人でハモってしまった・・・

久々のタリスカーはロックで。

翌朝の朝食準備。
蕪をどうするか、糠漬けにすべきかどうか・・・と悩み・・・

茎と葉の一部は揚げと炒め物に。
味付けはいつもの酒、味醂、醤油、洗双糖。
蕪は汁にすることにした。
お祝いの家族旅行で行くホテルが洋中心なので、
泊まりに来るお義姉さんの朝食は和食と決めていた。

健康のために味噌汁に酒粕を入れている。
今回は、仙禽の酒粕が手に入ったので早速。

朝食。
たまには・・・ということで、
私もご飯無しにしてみた。
トマトとレタスのサラダ 酢玉ねぎ添え 自家製ドレッシング
湯豆腐、蕪の味噌汁、ヨーグルト キンカンジャム添え、
淹れたての明日葉茶

かみさんのお弁当ごっこ。
豚肉の生姜焼き、蕪の葉と茎と揚げの炒め物。
第2段階のダイエットも慣れたようだ。

第1段階の一番大きな弁当箱は卒業し、
現在、第2段階（崎陽軒の醤油さしのところ）。
この第2段階の弁当箱でも相当小さいので、
第3段階に進めるかどうか・・・

ときどき無性に食べたくなる豚角煮と煮卵。
最後に豚角煮をつくってから1か月以上経過している。
月1で食べたいのかな・・・
豚角煮も美味しいのだけど、煮汁がしみこんだ煮卵がまた旨い。
黒糖焼酎や泡盛を飲りながら・・・

Ark館ケ森から届いた肩ロースブロック800g。
まずはポークステーキを作った。
続いて今回は角煮。

定期便で届いた豚もも肉ブロックも使う。
これはチャーシューにするので、
タコ糸を丁寧にまく。

肩ロースブロックから切り出した肉を
食べやすいサイズに切り分け、鍋へ。
チャーシュー用のももブロックも鍋へ。

別の鍋で卵をゆでる。

つぎ足しをしてきたタレは、
ニンニク、鷹の爪、長ねぎの青いところの
エキスや旨味が凝縮されている。
これを鍋に入れ、長ねぎの青いところ、
そして、醤油、洗双糖、酒、味醂、湯を加える。

焦げないように注意しながらまずはIH5で沸騰させ、
IH2にして蓋を閉めて火が通るまで煮る。
ときどき蓋を開けて煮汁の状態を見る。
肉に火が通ったら、蓋を開け、煮汁を煮詰めていく。

途中でチャーシュー用のももブロックを取り出す。
このとき、煮汁も半分くらいチャーシュー用にとる。

そして、黒砂糖と泡盛を加え、IH3で煮込む。
煮汁がいい感じに煮詰まってきたら完成！
粗熱をとったら殻をむいたゆで玉子を入れる。

まずはビールで乾杯。
そして、まずは角煮を。
「美味しい！！！」とかみさん。
泡盛と黒砂糖の力はすごい・・・
煮玉子は最後まで大事にとっておく。
煮玉子を一口・・・幸せ感じる・・・

続いて久々の厚揚げ焼き、ネギたっぷり。
黒糖焼酎を飲みながら・・・

翌朝の朝食。
トマトと玉ねぎのサラダ 自家製ドレッシング
ポトフの残り、おにぎり
ヨーグルト リンゴジャム添え
淹れたての明日葉茶

かみさんのお弁当ごっこ。
煮玉子と、アスパラ肉巻き。
弁当箱がとても小さいので
梅干しが巨大に見える。

私はラーメン。
煮汁に醤油を加え、湯を加えたラーメンスープに
茹でた生ラーメン、叉焼、長ねぎをちらし、海苔を添えて完成。
化学添加物ゼロの美味しいラーメンになりました。

夢のGWも終わり、またテレワークの毎日。
仕事の合間のランチはいつも手抜き。
かみさんには弁当箱に詰めたランチ、
私は大抵カップラーメンか袋麺。
どうも仕事の合間のランチは面倒になってしまう。
かみさんは親の家に行かないときは
作ってくれるのだけど、昼は大抵親の家。
お義母さんとべったりなのは娘の特徴なのだろうか・・・

とにかくランチは面倒なのだけど・・・
最近、洋食が多かった反動なのか、
無性に和食が食べたくなってしまった・・・
それも家庭的な和食。
ということで超重たい腰をあげる。
自分の食事の用意は面倒くさいのです。

健康も考えてきんぴら。
こんにゃく入りにしてみた。
板こんにゃくを時間をかけて丁寧に細切りに。
あとは牛蒡、人参を細切りに。

鍋にごま油をひいて、鷹の爪2本と一緒に材料を炒める。
5分ほど混ぜながら炒めたら、酒、味醂、洗双糖、醤油で味付け。

自家製蕪の糠漬け。
ご飯ときんぴら。
これでもランチとしては豪華なのです。
味見したきんぴらがあまりに美味しかったので
ご飯を大盛にしてみた。ペロリだった。

翌日のランチもまだ和食が食べたりなくて・・・
さて何つくろう・・・
茨城の道の駅でゲットした巨大な大根が
しなしなになりかけていることに気づいた。
ということで、大根を使った料理を2つつくることに・・・

久々の食事会＠我が家で食べた
比内鶏の残りを解凍。
昆布とカツオで出汁をとり、
いちょう切りにした大根、人参と雑煮に。
味付けは毎度おなじみ酒、味醂、塩、洗双糖、醤油。

もう一品は豚大根。
Ark館ケ森の肩ロースと一緒に炒め煮に。
鍋にごま油をひいて厚めのいちょう切りにした
大根を炒め、細かく切った豚肉を加えて
5分ほど混ぜながら炒め、湯、酒を加えて煮立たせる。
水分がなくなってきたところで味醂、洗双糖、醤油を加え、
焦げないよう、IH4で混ぜながら汁がなくなる寸前まで炒める。

雑煮完成。餅米はあるけど餅はつくらず我慢。
比内鶏の汁はほんと香りも味も抜群。

ランチのおかずはこれと雑煮。
ご飯を3杯もお代わりしてしまった。
おかずが美味しいだけでなくて、
茨城の道の駅で買ったミルキークイーン
の炊きたてご飯が激うまだったので・・・
かみさんはダイエットで頑張っているのに・・・反省。

三つ葉買っておくんだった・・・と、後悔。

かみさんのお弁当ごっこ。
豚大根ときんぴら。大喜び。
かみさんのことをソボッキーと呼んでいる。
きんぴらと豚大根でこんなに喜ぶその素朴さ。

翌朝の朝食。

長ネギたっぷり納豆ご飯、雑煮、野菜サラダ、自家製ドレッシング
ヨーグルト キンカンジャム添え、淹れたての明日葉茶
かみさんはダイエット中なのでご飯無し。
明日葉茶は、あしたば健康会の逸品。
急須に一さじだけで2回は飲める。
美味しくて健康に良いお茶。

昼前にCAVE D’OCCIのワインが届いた。
日本のシャルドネと赤（できればカベルネ）をいろいろ試している。
カーブドッチのワインには期待がとても大きい。
まずはシャルドネから試す。
何に合うのかなと調べてみると、
ベニズワイガニ、ノドグロ焼き、へぎそば！？
とりあえず魚屋に行き、なんと生のズワイガニゲット。
早速、蒸した。

初鰹もゲット。
大葉、新玉ねぎ、ミョウガ、万能ねぎ、ニンニクスライスと一緒に。
最初は塩とレモン汁、続いてポン酢をかけて・・・極上！
福井産の新鮮な子持ち甘海老も激旨！
そしてカーブドッチのシャルドネ。

飲んだ感想を一言で「旨い！！！」
これまで飲んだ日本のシャルドネで一番美味しい。
しかも、ズワイガニに合う！

と久々の大ヒットに喜んでワインを飲み続ける私の横で、
終始無言でズワイガニを食べ続けるかみさん・・・
途中で私がくいくい飲んでいるのに気づき、
慌ててワインを飲みだしたかみさん。
すでに自分の分のカニはたべつくしていた・・・
私の分を分けてあげたら大喜び。

翌日のランチ。
かみさんのお弁当ごっこ。
コストコで買ったアラスカ産の鮭ときんぴら。
私は大好きなカップヌードル。
カップヌードルは絶対定番がうまい。
この前食べたカロリー控えめのカップヌードルは
食べ終わった瞬間に腹が減った。

翌朝の朝食。
納豆ご飯、雑煮、
野菜サラダ（レタス、ルッコラ、トマト） 自家製ドレッシング
ヨーグルト リンゴジャム添え、淹れたての明日葉茶

週末が待ち遠しくてたまらない・・・
カーブドッチで買ったもう1本、カベルネ。
期待に胸がふくらむ・・・料理はステーキかな・・・

またまたTSURUYAのこと。
愛飲している丹那牛乳に勝るとも劣らない
美味しい牛乳を発見。
それがオブセ牛乳。

軽井沢で入った土産屋では1リットルパックは完売。
この牛乳、もしかしたら相当美味しいかも・・・
TSURUYAにはないだろうなと思ってたらあった。
どうしてもこの牛乳でヨーグルトをつくりたい。
ということで愛用しているアイリスオーヤマの
ヨーグルトメーカーで早速試した。
つくる前に少し飲んだらその美味しさに感動。
丹那牛乳より美味しいかもしれない・・・

そして朝食。
ダイエットを意識して、湯豆腐、野菜サラダ、
オブセ牛乳でつくったヨーグルト、蕎麦茶。
蕎麦茶はTSURUYAオリジナル。結構はまるおいしさ。

ヨーグルトは予想をはるかに超えた美味しさだった・・・
クリーミーだけどわざとらしくない自然な美味しさだった。
オブセ牛乳を車で10分、15分くらいで買いに行ける
TSURUYAの近所に住んでいる人たちが超うらやましい。
かみさんなんか「TSURUYAで毎日買い物できるところに引っ越したいね」
なんて言い出すくらい。
今月も行く予定なので超楽しみって、スーパーがメインか！？

GWに突入。
初日の朝、嬉しくてちょっと頑張ってみた。
イメージはホテルの朝食風。
ちょっと前に行った軽井沢のホテルで影響されてしまった・・・
とはいえ、かみさんのお気に入り食器を使っただけだけど。

ところで、またTSURUYAの話。
このTSURUYAで買ったサニーレタス。
柔らかいのにぱりぱり感があって抜群。
やはり信州のレタス類は最強。

オブセ牛乳でつくったヨーグルトには
バナナとリンゴジャムを添えた。

珈琲はTSURUYAで買った丸山珈琲の松本ブレンド。

パンは、ライ麦などが入ったもの。
これにタコス用につくったタコスミート、
とろけるチーズをのせて焼いたもの。
かみさんからお褒めの言葉をいただいた。

ちょっと早い時間から夕食の準備。
なるべく手間をかけずに
エンドレスで食べ続けることを想定。
なんといってもGW。

茹でた絹さやとアーリオ・オーリオを和え、塩少々で味付け。
仕上げにパルミジャーノをたっぷりとふるだけの簡単サラダ。

アマタケの鶏手羽中の塩焼き、
腸詰屋のソーセージいろいろとザワークラフト、
そして絹さやのサラダ。
久々のコスパ最高コストコのマコンビラージュ。

アマタケの手羽中は外食でも食べたことのない
太くて立派な手羽中。
冷凍庫の容量に限りがあるから無理だけど
本当は1度に10パックくらい取り寄せしたい。
1パックに7本くらい入っている。
二人で食べるのにちょうどいい量。

しめその１ということで・・・
たらこパスタを久々につくった。
白ワインとたらこパスタがよく合うのです。

大き目のボウルで生たらこ1本半、レモン汁小さじ1、白ワイン大匙1、
オリーブオイル大匙1、醤油小さじ1を加えてよく混ぜておく。
ゆで上げたパスタ（2人前：160gくらい）、バター5グラムを加えて
ささーっと手早く菜箸で混ぜるだけ。
刻み海苔がまた最高に合う。

まだ足りない・・・
いつまで食べ続けるのか・・・
かみさんに「ピラフ食べる？」と聞くと即答。

今回、Cristelの鍋でピラフに挑戦してみた。
パエリアの作り方、ご飯の炊き方の
両方の知識を組み合わせればレシピを探さなくてもできるはず。

マッシュルームとアマタケのささみを使う。

玉ねぎ1/2をみじん切り。

バターとオリーブオイルできつね色になるまで炒める。

食べやすいサイズに切ったささみ、
マッシュルームを加えて軽く炒める。

白ワインを50ccほど加えて蓋を閉め、IH3でフランベ。

追いバターを3gほど入れて米2合を洗わずに加え、よく混ぜる。
「米を洗わずに使う」はパエリアの知識。

湯を300cc、チキンブイヨンを1個加え、
チキンブイヨンを溶かしながら全体を混ぜ、
蓋を閉めてIH3で15分。
最後にむらし10分。

鶏肉の皮をじっくりフライパンで焼いて
熱湯を加えてつくったチキンブイヨンを
使えばもっと美味しくなるのだけど、
今回は「お手軽」なので次回。

完成！
かみさんが「いい薫りがする」と吠えている。

バター3gを加えて全体を混ぜる。
邪道かもしれないけど、これだけで薫りがたつ。

ちょっと焦げが強めだったので、
次回は12分、むらし10分でやってみよう。
お米も若干固めな感じなので、次回は320㏄にしよう。

コストコのリーズナブルなリースリングで。

ランチ。
かみさんのお弁当ごっこはオムライス。
残ったピラフにケチャップを加えてささっと炒め、
オムレツをのせただけ。
私はまたまたサッポロ一番味噌ラーメン。
でもこれやめられない・・・

ヒロシこと斎藤健一さんにすっかりはまってしまった私。
AMAZON Primeでヒロシのぼっちキャンプを
毎日見ていたらアッと言う間にシーズン4も見終わってしまい、
現在2周目に突入。昨夜はシーズン1の3までじっくり見た。

最近、車で出かけるときはテーマ曲で使われている
Nick KingswellのLike Sleepを必ずと言っていいほどかけてしまう。
このタイプのジャンルは聴かないのだけど
すっかりとりこになってしまった。とても癒される曲。

AMAZON Primeで検索していたら
ヒロシのひとりキャンプのすすめを発見。
早速見始めた。
毎回、焚火会のメンバーを呼んで
楽しいトークとキャンプを楽しむ番組。

その中でバイキングの西村さんがつくる
ラフテー（豚皮はないけど）に「なるほど！！！」と。
沖縄料理のラフテーは泡盛と黒糖を使うのか！
全く知らなかった・・・私が作るのは豚の角煮だった・・・
和の角煮は皮つきの豚肉を使っていない。
これだけでなく、味付けがそもそも全く違う。
和食の豚角煮は黒糖や泡盛を使わないからね。
それにしても西村さん、相当な食いしん坊でグルメ。
こういう人が美味しいものを作るんだよな・・・

この番組のおかげで沖縄風豚角煮をつくるモチベーションアップ。
早速、肉屋でロースブロックとバラブロックをゲット。
豚肉を食べやすいサイズに切り、長ネギの青いところと一緒に煮た。
こまめにあくをとりながら柔らかくなるまで2時間くらい煮込んだ。

肉だけを取り出して別の鍋に移した。
脂をなるべくとらないようにするため。

煮汁は翌朝まで放置し、料理に使う。
良質の豚肉を煮た煮汁だからいい出汁が出ている。
なので丁寧にあくをとった。

日本一こだわり卵の最後の5個を茹でた。
鍋に追加。
ここで、お土産にいただいて増え続けた黒糖登場。

そして結婚祝いに職場の仲間からいただいた請福。

請福たっぷり、水、醤油、黒糖を加え、
クッキングペーパーを落し蓋にしてIH9で沸騰させ、
その後、IH2で蓋を閉めて1時間ほど煮込む。
途中で何度が具材の上下をかえて万遍なく色がつくようにする。

沖縄風豚の角煮を煮込んでいる間、餃子づくり。
キャベツの微塵切りを手ぬぐいで絞り、
玉ねぎをみじん切りにし、

ニラをみじん切りにし、

さきたま黒豚挽肉をたっぷり加える。

酒、醤油、ごま油、洗双糖、オイスターソース、
片栗粉を加えて手でよく捏ねる。

今回は市販の餃子の皮25枚使った。
半分くらい具が残ったので冷凍。

沖縄風豚角煮が完成！
味見したらびっくりするほど美味しい！
請福を飲みたくなった・・・

野菜もとらねば・・・
ということで九条ネギでぬたづくり。
味噌、酢、洗双糖、
そして隠し味にちょっとだけ辛子。

かみさんが大興奮。
餃子をつくったときはいつも餃子だけ。
これが今回は沖縄風豚角煮も。
しかもかみさん大好きな煮玉子入り。
さらにかみさん大好物のネギぬた。
カウンターにちょこんと座って
幸せそうにもぐもぐしている。

久々に請福をロックで。
沖縄風豚角煮との相性は抜群。
請福が届いたばかりのときはパイナップルのような
フルーティーさがあって、飲みすぎて二人共床で寝た記憶が・・・
今は熟成された味になっている。

翌朝。
一晩経った豚肉の煮汁には
真っ白なラードが沢山浮いている。
これを全て取り除く。

そこに、玉ねぎ、にんじん、揚げを加えて煮込む。
実はちょっとだけ肉の破片を残しておいた。
なので、かみさんから肉無し豚汁と言われることはない。
味噌と酒粕をお椀に適量入れ、豚汁を少し加えてしばし放置。
味噌と酒粕が柔らかくなったらスプーンで混ぜ、豚汁をたっぷり加える。
面倒なのだけど、鍋に味噌や酒粕を入れず、
毎回お椀で溶くようにしている。新鮮な風味を楽しむため。

ダイエット中のかみさんは
トマト、豚汁（肉入り）、オレンジ、緑茶。

お弁当ごっこ。
もちろん、煮玉子と豚角煮入り。

梅雨は明けたのだろうか？
肌を突き刺すような太陽の光が出てきたと思ったら
しばらくすると曇り空。突然の雨。
梅雨と真夏のせめぎ合いのような感じかな。
でも夜はエアコンをつけないと眠れない。
怖いのは夏バテというか梅雨バテというか・・・
食事でバテ防止するしかない。

ということで、朝食は私なりに手間をかけるようにしている。
とはいえ、朝食にしてもごっこのお弁当にしても私には結構手間で
今くらいが私にとってなんとかこなせる丁度いい感じ。

さて、ある朝。
かみさんがつくってくれた朝食。
目玉焼きの綺麗さ、サラダの盛り付けが綺麗。
トーストにはバター。

そしてある朝。
私がつくった朝食
玉ねぎみじん切りたっぷりのツナマヨと
レタスたっぷりのサンドイッチ。
プチトマト添え。
紅茶に食べれる国産レモン。

そしてある朝。
私がつくった朝食。
味噌汁は原種エノキ、揚げ、玉ねぎ、若布と具だくさん。
ご飯は黒米たっぷり。
紅鮭と野沢菜漬け。
胡瓜の胡麻ドレがけ。
ネクタリンとプチトマト。
海苔、緑茶。

かみさんのお弁当ごっこ。
紅鮭、プチトマト、小梅、
玉子焼、黒米たっぷり御飯。
家で食べるランチをお弁当スタイルにすれば
洗いものが最小限となる。
これは私が気づいた
かみさんが喜び（お弁当にわくわく）、
私も（洗いものが減り、おかずの種類も少な目で済むので）喜ぶ工夫。

冷凍しておいた天ぷらをチンして天丼弁当。
これは超楽だけどかみさんは超喜ぶ。
なにしろ茄子天が大好物。

そしてある朝。
私のつくった朝食。
シンプルだけど小さな気遣いをしている。
まず、飲みすぎた翌朝のしじみ汁。
じっくりしじみを煮だし、刻みネギたっぷり。

納豆にも刻みネギたっぷり。
ブロッコリーにプチトマト。
ご飯は黒米と押し麦たっぷり。

そしてある朝。
私のつくった超じみな朝食。
モロヘイヤの鰹節、醤油かけ。
胡瓜と若布の酢のもの。
肉無し煮込み。

朝食の後はネクタリン。
淹れたてのアイスコーヒー。

プランターのトマトが熟してきた。
1個だけ収穫。

かみさんのお弁当ごっこ。
大好きな竹輪揚げをたっぷり。
万願寺唐辛子にプチトマト。
沢庵と梅干し。
ご飯は黒米たっぷり。

そしてある朝。
私のつくった朝食。
水茄子と万願寺唐辛子の味噌炒め。
梅きゅう、花びらたけの卵とじ。
黒米と押し麦たっぷりのご飯。
緑茶。

かみさんのお弁当ごっこ。
ニラ炒め、豚バラ肉生姜焼、梅干し、プチトマト。
黒米たっぷりのご飯。
豚肉はバラなのにサラッとしていてとても美味しい。
さすが、館ヶ森アーク牧場。
9月から値上げという通知が来ていたけどどれだけ上がるのか・・・
円安誘導して物価高になっても給料は殆ど上がらないから
円安誘導して給料を上げるどころか、
家計的にはむしろ給料が下がったのと同じ効果になってると
思っているのは私だけだろうか・・・

かみさんのお弁当ごっこ。
レタスたっぷり玉子サンド。
なんと茹で玉子2個分。
玉子好きのかみさんはおお喜び。

山梨から桃が届いた。
かみさんは毎年楽しみにしている。
とにかく桃好き。
一度、桃狩りに行ったとき、
かみさんは10個くらい食べた。
私は4個食べるのがやっと。
泊まった旅館でも桃が沢山出た。
その夜、私は蕁麻疹が出てしまった・・・
ウナクール塗りたくって寝た記憶がある。
かみさんは全く平気。
チェックアウトの際、
旅館から桃のお土産をもらって上機嫌だった。

そして、今朝。
私のつくった朝食。

食パンに辛子とマヨネーズを塗り、
油をよく切ったツナ、玉ねぎスライスをのせ、
とろけるチーズをのせて焼いたトースト。
自家製ドレッシングをかけたサラダ。
皮も食べられる国産有機レモンを皮ごとみじん切りにし、
リンゴ酢、オリーブオイル、黒胡椒、下田の塩、洗双糖と
一緒にシェイクしたもの。

リンゴ酢につけた干しぶどう、
バナナのヨーグルトかけ、桃、紅茶。