カテゴリー: ラーメン・うどん

だんだん肌寒くなってくると温かいものが食べたくなる。
豆腐チゲの後に食べようと買っておいたうどんがあることを思い出した。
早速、うどん。基本、市販つゆは使わない。
化学添加物が色々入っているだけでなくとにかく高い。
鍋に水、昆布を入れ、加熱。
ぐつぐつしてきたら昆布を取り出し、うどんを加える。

しばし煮込んだら、揚げ、長ネギを加え、
酒、味醂、洗双糖少々、醤油で味調整。
最後に卵を落として蓋をしめ、卵が好みの感じになったら完成！

夜の支度。
まずは枝豆を煮る。
洗った枝豆に塩をたっぷりすり込んでから熱湯へ。
茹ですぎないよう、味見2回。

並行して肉詰焼の準備。
今回は万願寺と椎茸の両方を使う。

タレもつくる。
このタレは焼肉にも使える。

まずはビールに枝豆。

椎茸の軸の串焼もなかなか旨い。
塩焼もいいが、タレ焼は安定した美味しさ。

特にこの時期の万願寺唐辛子は固めなので
塩焼きよりもタレ焼の方が食べやすい。

黒霧島をEXロックで。

梁の部屋でしめ。
最後にウィスキーでしめるのが癖になっている。

翌日のランチはヘルシーランチ。
鯖塩焼、梅干、海苔、蕪塩漬
もち麦、発芽玄米、黒米入りご飯
大根とエノキの味噌汁、早生みかん
淹れたてのお茶

最近、またまた料理がマンネリ化ぎみ。
かといってネットでレシピを探すのもなあ・・・
ということで日々悩み中。

さて、そんなマンネリ料理の一つ。
またまた豆腐チゲ。
ちょっと肌寒くなってきたし・・・
今回は豚こまで。

豚肉なので黒霧島EXのロックで。
かみさんはハンラサン焼酎にこだわるけど
私はとくにこだわらないかなあ・・・芋焼酎でもいいかな。

翌夜はまずはビールにきぬかつぎ、万願寺炒め。
今回はちゃんと胡麻塩を買ってきた。
胡麻塩をかけるときぬかつぎの味が一段上になる感じがする。

ビールの後は北村酒造の前鬼をいただきながら
久々の手巻き寿司。握りをつくるより遥かに楽。

しめはTaliskerのソーダ割。

翌日のランチはチゲのスープで雑炊。
卵を1個落としてまろやかに。

美味しくてペロッといってしまった・・・

夜は万願寺の肉詰焼。
牛ひき肉を使ったのだけど・・・うーん・・・

肉詰焼に使う肉は豚ひき肉の方が美味しいことが分かった。
牛ひき肉だとぼそぼそっとなるし味がどうも合わない感じ。
塩ではなくタレにすべきだった。

しめは焼きそば。

焼きそばをつくりながらビーフカレーの仕込み。
ヨーグルト、ナチュラル専科のカレー粉、牛肉を
ジップロックに入れて手でよくもみ、冷蔵庫へ。

レモンサワーを合わせた。

翌日のランチはビーフカレー。

カレーがたまらない美味しさ。
牛肉ゴロゴロ入ってて満足度高し。

夜はゴーヤチャンプル。
八百屋とかスーパーで見かけると
ついつい手に取ってしまう・・・

ゴーヤチャンプルをつくりながら
万願寺と豚肉の炒めもつくる。

鍋が足りないのでフライパンで味噌汁づくり。

久々の蕪と揚げの味噌汁。
味噌汁があるだけで満足度がアップ。

翌日のランチはビーフカレー。
最近はまっているのがグレープフルーツのルビー。

突如、ミスドーが食べたくなって買いに行った。
珈琲と抜群の相性。

翌日のランチ。
蕪の塩漬けづくり。

ポテサラづくり。
茹でたフジッリ、玉子、玉ねぎも。

しっかり食べた。

その日の夕方は枝豆にビール。
お気に入りの和室の古びた廊下。
いや、これは縁側では？

きんぴらにしようと思って買っておいた蓮根。
牛肉ブロックと一緒に炒めた。

味付はバルサミコ酢、ハチミツ、赤ワイン、黒胡椒。

もちろん、濃い赤で。

しめは梁の部屋で。

翌日の夜。
マリネ液をつくって玉ねぎスライスと合わせる。

マリネした玉ねぎスライスに
スモークされた青森サーモン
ポテサラ、そしてシャルドネ。

メインは前日の残りの牛肉と蓮根のバルサミコ風味
ワインは赤で。

しめは梁の部屋でTaliskerのソーダ割。
最近はまっている皮つきカシューナッツ。

独り家飯、独り家飲みのために都度最初からつくるのは非効率。
なので、粗熱をとってから冷蔵保存する、とか、
完全に冷めてから冷凍保存するとか必要だけど、
たまに忘れて「あ！」と思い出してあわてて起きて
キッチンに行って冷蔵庫に入れることもしばしば。
それでもやはり１度に２回分、３回分をつくっておくと楽。
特に「美味しい」と喜ぶ相手が居ない場合はそれが一番。
業者さんの工事と私の小さい梁の部屋のリフォームが
終わるタイミングでかみさんがやってくる。
このタイミングに合わせて私は夏休み取得。
せっかくの夏休みなので料理は最小限にして
かみさんとの夏休みを楽しもうと考えている。
とはいっても、かみさんのリクエスト、健康のため、
節約のため、毎日のランチと１回か２回の晩御飯は作る。

ところで、最近、ドはまりしてしまったドラマがある。
いつものようにPrime VideoやNetflixを
チェックしていたときに見つけた
俳優の眞島秀和主演の居酒屋新幹線

主人公の高宮進が出張先のご当地グルメを見つけ、
帰りの新幹線で独り飲みを楽しむドラマ。
「おまたせしました！ 居酒屋新幹線、開店！」
「お疲れ様、俺」という決まり文句もたまらない。
第1話を観てドはまりしてしまった・・・
気のせいか、高宮進が第1話で使っている
ランチョンマットが我が家のランチョンマットが同じ？

この第1話を観るまで眞島秀和という俳優の印象は、
幸薄い系、挫折系、策略系の脇役といったものだった。
もちろん、たまたま観ていたコンテンツがそうだったからというのもある。
特にWOWOWのドラマでは常連の俳優かなという印象。

ところが・・・居酒屋新幹線では主役で、
しかも、幸せな家族をもつ優しい旦那さんという役。
第1話を観てドはまりすると同時に
眞島秀和という俳優の印象がガラッと変わってしまった。
こんなに飲み系のコンテンツにはまるのは吉田類の酒場放浪記以来かも。

さて、ランチは冷蔵保存していたゴーヤチャンプルをメインに、
もち麦入りご飯、具沢山味噌汁、サラダ、淹れたての緑茶。

夜の支度。
まずは焼きそば。
スーパーでうどん、ラーメン、焼きそばを
なるべく買わないように我慢するのだけど
今回はラーメン、焼きそばの両方に手が出てしまった・・・
小麦粉への渇望が限界を超えていた。

但し、添付の粉ソースは使わないで、
ケンシヨーのソース、隠し味の醤油、黒胡椒で味付け。

飲み始める前に居酒屋新幹線の第1話をスタート。
既に観た第1話だけどちゃんと飲みながら観たい。
イントロもちゃんともう一度観て・・・
帰りの新幹線に乗るまでのシーンもちゃんともう一度観て・・・
そして・・・
「おまたせしました！ 居酒屋新幹線、開店！
「お疲れ様、俺」
と一緒に秋味をグイっと！

独りのみが100倍楽しい・・・

焼きそばを食べ終えたところで一時停止。

ねぎぬたを作りながら
冷蔵保存していた牛すじ煮込みを温める。
長ねぎは季節じゃないから青いところは
すじで食べれない部分もあるのでよく選別。
ぬたの味付けは粉からし、味噌、甜菜糖、お酢。

第1話を再開。
適当にスーパーで買った芋焼酎はロックで飲み再開。

まずは牛すじ煮込み・・・旨い・・・とにかく旨い。
外食で牛すじ煮込みを食べれるところは
今のところ見つけてない。どの店も土手焼き。
終わってしまった・・・第2話をスタート。

ピリリと辛しの効いたねぎぬた、抜群！

しめは赤ワインを飲みながらラムレーズンクリームチーズ。
居酒屋新幹線が面白くて止まらない・・・

翌日の晩はいよいよ丹波鶏を試す。
万願寺唐辛子をグリルで焼きすぎないように注意して焼く。
続いて照焼ソースをつくりつつ、その中に長ネギを加えて煮る。
長ねぎは美味しく煮えるし、照焼ソースはより美味しくなる。

グリルで素焼きにした丹波鶏はアルミホイルで包んで休ませる。
その間に厚揚煮をつくる。

アルミホイルで包んで休ませた丹波鶏を
照焼ソースが入っている鍋で加熱し、
照焼ソースをしみ込ませ、再度グリルで軽く焼く。

居酒屋新幹線スタート。

まずは秋味をグイっと・・・ほんと旨い。

続いて北村酒造の伍鬼上を飲みながら丹波鶏の照焼を・・・
そして芋焼酎ロック。
柔らかくてジューシーでとても美味しい！
大和鶏は比内鶏よりもさらに弾力があって
どうもぴったりの料理法が未だに分からない。
とりあえず焼鳥、塩だろうなくらいしか浮かばない。
今のところ丹波鶏が好みかなあ・・・

しめは梁の部屋でジャックのソーダ割。
化学添加物無添加のプリンとナッツで。

翌日のランチは目玉焼2個をメインに、
もち麦入りご飯、やまぶし茸入り具沢山入り味噌汁、
淹れたての緑茶。

スーパーに行ったら結構大きめの秋刀魚2尾1パックに目が・・・
時期ではないけど大根を買って帰ってきた。
ここでまたまた衝動的にじゃがいもを買ってしまった・・・
「ポテサラが食べたい・・・」

帰ってきてから早速夜の支度。
まず卵を茹でる。
秋刀魚には塩をふって放置。
胡瓜はスライスして塩もみして放置。
じゃがいもはたわしでよく洗ってからラップで包み、レンチン。
胡瓜から塩を抜いて両手でぎゅっと絞る。
グリルで秋刀魚を焼き始める。

ジャガイモは黒ずんでいる皮だけ除去。
じゃがいもをフォークでくずし、
茹で玉子を加えてフォークでくずし、
最後にキュウリを加えてお酢をふり、全体をさっと混ぜる。
マヨネーズ、黒胡椒を加えて全体をよく和える。
今回はじゃがいも2個、茹で玉子2個、キュウリ1本。

かつおや梅キュウも加えて酒宴。
まずは秋味をグイっと。
そして前回よりも大ぶりの秋刀魚と大根おろし・・・旨っ！
続いて佐々木酒造の夏方を。
もちろん、居酒屋新幹線を観ながら・・・

油そばを食べて始まってしまった小麦粉食べたい病。
パスタ、うどん、中華麺など
小麦粉の麺がたまらなく食べたくなる。
残りの中華麺で味噌ラーメンをつくることに。

スープはゼロからつくる。
鍋にごま油をすこしひいて豚バラを細かく刻んだものを炒める。
キャベツを加え、しんなりしたところで湯を加え、
沸騰してきたら少し弱めて味噌を溶かし、卵を2個おとす。

茹でた麺をどんぶりに移し、
熱々のスープを注ぎ入れる。
最後にバターをのせる。

味噌バター風味ってやばすぎる・・・
中華麺が1玉分しか余ってなかったのが残念。
2玉食べたかった・・・とにかく旨い。

夜は超久々の切り干し大根の炒め煮を。
水で良く洗ってしばし水に浸しておいた切り干し大根1袋分、
そして、細切りにした大1本分の人参、そして細切りの揚げ1枚分。
人参を好んで食べない私でも切り干し大根のときは必須食材となる。

鍋にごま油をひいて食材を炒める。
可愛い小茄子はスライスして塩でもんでおく。

酒、味醂、醤油、甜菜糖少々で味付けて切り干し大根の炒め煮が完成。
小松菜も茹でておいた。

塩もみした茄子をそのままジップロックに入れ、
水と塩を足し、唐辛子を1本入れて冷蔵庫へ。
ミョウバンは使わない。

魚屋で買ってきた魚介。
兵庫県産の真蛸
千葉県産のキハダマグロ
香川県産の真鯛

刺盛3種、ちりめんの佃煮、小松菜のお浸し
切り干し大根の炒め煮
北村酒造の伍鬼上と磯自慢の特別純米酒を出した。
昔、わざわざ焼津の磯自慢酒造に買いに行くほど好きだった。
今は奈良と三重の酒にはまっている・・・

切り干し大根の炒め煮の残りは小分けに。

1つは冷凍保存。もう1つは冷蔵保存。

翌日のランチ。
思い切って切り干し大根の炒め煮におからを加えてみた。
ますます健康食になった感あり。味付けもしなおした。

健康ランチ
有機トマトジュース、玉ねぎとわかめとやまぶし茸の味噌汁
黒にんにく、茄子の浅漬け、プチトマト、小松菜のお浸し
おから入り切り干し大根の炒め煮

そろそろ小さいほうの梁の部屋もやらねば・・・
と思いながらも仕事が終わるとすぐ料理して
お酒を楽しむことに走ってしまう・・・
台風の影響で門の工事も進まず・・・
瓦屋さんも台風でなかなか動けない。

唯一毎日動いているのは入浴と料理。
関東の家と違い、昔ながらのちょっと広めの在来の風呂は
家庭の風呂なのだけど、なんか銭湯みたいな感じで楽しい。
ちょっと長湯をして汗をたっぷりかいた後のビールは激うま。

大和鶏をステーキにしてみた。
皮を下にしてフライパンでじっくり。
周りに舞茸も並べて一緒に焼いた。

スパークリングを開けた。
それにしても大和鶏、すごくしっかりとした食感。
ここまでしっかりしているとやはり小さめに切り分けて焼鳥がいいのかも・・・

翌日のランチ。
前回、関東に戻る前に食べきれなかったキムチを冷凍しておいたことを思い出し、
朝から解凍しておいた。
まず鍋に豚バラを並べて加熱し、脂が出たところで
キャベツを加え、しんなりし始めたところでキムチを加える。
塩味はキムチのタレで十分。油は不使用。

ご飯を大盛にすればよかったと思うくらい旨い。
もりもり食べれる美味しさ。
ご飯は白米3合ともち麦1合を合わせて炊き、
1回分ずつ小分けにし、粗熱をとってから冷凍している。

夜は久々に長ネギたっぷりの玉子焼をつくった。
あとは塩鯖を焼いて、
キャベツを塩もみしてしばし置き、
塩抜きした後に塩昆布と和えたり・・・

ゴマ豆腐も追加。
ビールと北村酒造の伍鬼上を。

翌日のランチは久々のハンバーグランチ。
やっぱりハンバーグは外で焼きたてを食べないと・・・
ランチした後はデパ地下で食材いろいろゲット。

鮮魚コーナーで見つけた島根県産の剣先イカ。

丁寧にさばいてキッチンペーパーで内側をよく拭く。
剣先イカをさばいたときにアニサキスを見たことは一度もない。
今回も同様だった。
なぜ、スルメイカはあんなにアニサキスだらけなのだろう？

げそは茹でる。並行して徳島県産の枝豆も茹でる。
関東だとなかなか普通にはお目にかかれない
山陰や四国の農産物や海産物が買えるのが嬉しい。

和歌山県産の鮎はグリルで2尾は塩焼き、残り2尾を素焼きに。
素焼きにした鮎は翌日以降に別の料理でいただくプラン。

美味しい日本酒があるとどうしても和になる。
茹でたイカげそは、茹でた長ねぎの青いところを添え、
自家製酢味噌でぬたでいただいた。これが絶品だった。
半透明状態の剣先イカの刺身も抜群で日本酒が止まらない・・・

しめは油そばを食べながら鏡月の炭酸割。
茹でた中華麺にごま油、酢、ラー油、醤油を加えて混ぜるだけ。
これがたまらなく美味しくて2玉分をペロリと食べてしまった・・・

大和鶏を焼く前に端っこを切り、
親子丼用にとっておいた。
外食しないときは1日2食つくらなければならないので、
徐々に食材の使い方を工夫するようになってくる。
例えば鶏もも肉1枚を全部焼くのではなく、
端っこを切って保存しておけば2回使えるし、
メインの部分の形を綺麗に整えることができる。

そして、ねぎの青いところをたっぷり使って
親子丼をつくれば食材の無駄もなくなる。

味噌汁を作らないときはできる限り緑茶を淹れる。
健康にもとても良いらしい。
親子丼にしたけど、大和鶏のすごくしっかりとした弾力がすごかった・・・
親子丼より焼鳥の方が合うかな・・・
次回は丹波鶏を試そう。

夜は塩鯖と蒸しキャベツ豚。

蒸しキャベツ豚は辛し醤油マヨネーズでいただく。
料理をする気力があまりないときには焼き物と蒸し物が楽。

しめは梁の部屋で白ワイン。
肴はいぶりがっこのクリームチーズとフルーツ。

翌日のランチ。
デパ地下やスーパーで見かけると買ってしまうやまぶし茸。
そして久々に買った鳴門産のわかめ。

親子丼の残りをメインに
鳴門産のわかめとやまぶし茸の味噌汁ともち麦入りご飯。
デザートは幸水。

夜は久々の焼きそばづくり。
枝豆を茹で、これまた久々のミニフランクを焼いた。

最初は枝豆にビール。
そして、芋焼酎ロック。

飲み足りないので赤ワイン。
肴はいぶりがっこのクリームチーズ。

ランチしたあと、デパ地下で
惣菜を色々ゲット。
美濃吉の白和え、わらび餅、じゅんさい、さいき屋の鯖寿司、
あとはたまたま通りかかった惣菜屋でハンバーグ2種。
ハンバーグに合いそうな赤ワインも買った。
フランスワインにしてはめずらしいカベルネだけの赤。

美濃吉の白和えは白ワインで。
ドミグラソースのハンバーグは赤ワインで。
ハンバーグはラップでしっかり包んで加熱しすぎないように温めた。
それでもやっぱり店で食べるハンバーグの方がはるかに美味しいな・・・

わらび餅、幸水をいただきながら
Singletonのソーダ割を。

翌日のランチは茹でた豚と青梗菜を
辛しマヨネーズ醤油でいただく。
これが結構はまる。
ご飯はもち麦入りなのでよく噛んで食べる。
オクラやトマト、デザートにピンクグレープフルーツ。

そして待ちに待った夜。
さいき屋の鯖寿司。

佐々木酒造の夏限定酒「夏方」純米吟醸を合わせた。
前菜は美濃吉の国産あわびとじゅんさい酢煮凝り。
このレベルのものが惣菜として買えるのは嬉しい。
そして鯖寿司・・・相変わらず旨い・・・日本酒にはこれ。

デザートは吉兆庵の桃仙果。
ちょっと甘いかな・・・
清閑院の白桃ゼリーの方が甘さも丁度良くて好きかな・・・

翌日のランチはキノコソースの和風ハンバーグ。
肉がおかずのランチは満足感が違う・・・

すっかり晴れ風にはまってしまい・・・
Amazonでセール価格を知り、即注文。
ここまで毎日暑いと風呂上りに必須。

ゴーヤを沢山食べれば健康にいいと言うことで。
またまたゴーヤチャンプル。
豚肉、卵、木綿豆腐または島豆腐、ゴーヤ。
味付けは、ごま油、塩、黒胡椒、隠し味程度の醤油。

自家製キュウリの糠漬、作り置きしておいたブリ照焼。
ゴーヤチャンプルにはたっぷりと鰹節。
キンキンに冷やした晴れ風を冷凍庫に入れておいたグラスに注ぎ一気飲み。
これが癖になってしまっている・・・

最近はまっている茨城産の厚揚。
刻んだ長ねぎをたっぷり。
酒はこれまた茨城産の紅コガネ。
今まで飲んだどの芋焼酎より美味しい。

しめはSINGLETONのソーダ割。
ペニンシュラのクッキー、スイカ。
今更知ったのだけど、スイカって体に相当いいと・・・

翌夜のメインは葉生姜の肉巻。
この時期、葉生姜を見かけると必ず買ってしまう。
そして必ず肉巻にする。
紅コガネとの相性も抜群。

しめはSINGLETONのソーダ割を飲みながら
ペニンシュラのショコラ。

かみさんがお友達とお出かけの夜。
独り飲みを楽しむ。
思いつく居酒屋料理を色々作った。

焼きそば、納豆を詰めた揚げを焼いたもの、
鯖の西京漬、しめ鯖、なめこおろし、トマト、おくら。
なんか、どれもあまり美味しく感じなかった・・・
自分独りだからといつもより雑に作ったからかもしれない・・・

翌日のランチは久々の冷やし中華。
錦糸玉子はもちろん、
万願寺唐辛子や水茄子も焼いて添えた。
これだけでちょっとリッチな感じになる。

久々の冷やし中華はとても美味しかった・・・
かみさんも大喜びだった。

かみさんが広島のアンテナショップで大粒の牡蠣を買ってきた。
早速、牡蠣の豆腐チゲで。

牡蠣の旨味がたっぷりで滅茶滅茶美味しかった・・・
かみさんはハンラサン焼酎をあっという間に1本空けた・・・

毎日、仕事、リフォーム、炊事、洗濯、掃除をしているからか
だんだんシンプルな食事になってる。
それでもスーパーでオクラが安いと
体にいいからと手が出る。
味噌汁用の玉ねぎとオクラを一緒に茹で、
途中でオクラだけを取り出すというものぐさ調理が身についてきた。

蕪は塩もみ。

玉ねぎと鳴門産わかめと揚げの味噌汁。
こちらに来てから味噌汁を欠かさない。
玉ねぎ好きだからついつい10個くらい入っているネットで購入。
帰るまでに食べきらねばというプレッシャー。

甘長とうがらしと豚肉の生姜醤油炒め。

オクラは一度に１本ずつ使う。
もずく酢に散らしてみた。
この時期たまらなく食べたくなるグレープフルーツ。
ご飯をもりもり食べて元気に仕事＆リフォーム。

そろそろ食べないとまずいな・・・
冷蔵庫で保存しているタコマリネ。
合わせるとすればやはりイタリアン風。
ということで、アカイカをオリーブオイルとニンニクで。

良く冷えたBeringerのシャルドネで。

もうちょっと飲みたいな・・・
ということでレントのロックを。
あては小松菜のお浸しと蕪の塩もみ。

翌朝の朝食。
ダイエット食みたいかな・・・
デザートは和歌山産のサクランボ。

ランチは残っている鱧でお椀。
梅干しを入れてみた。結構合う。
少し目玉焼はダブル。
大阪のお義姉からいただいた無添加ソースで。
お義姉さんは私のソース好きを知っているので
新しいソースを見つけるたびにかみさんへの
洋服や日用品と共に送ってくれる。
姉妹って仲がいいんだな、と思う。

確かにこのソース美味しい。

魚屋に生のとり貝が売られていてびっくり。
愛媛産だとか。ついつい買ってしまった・・・
生食用だよ、と魚屋に言われたけど、あえて煮つけてみた。

とり貝の煮つけ、なかなか美味しい。

デザートはグレープフルーツ。
冷蔵庫でキンキンに冷やしているから
固形のジュースを飲んでるようにジューシー。

翌日のランチはソーメン。
利尻昆布でまじめにだしをとってつゆづくり。

つゆには辛み大根を下したものを加えた。
ソーメン、辛み大根入りのつゆで食べるととても美味しい。

昼に楽した分、夜は色々作ってみた。
まずはすだれ貝（すだれあさりとも言うらしい）の酒蒸し。
魚屋さん曰く、濃厚。

鳴門産わかめでわかめ酢、ブリ照焼。

兵庫産の生しらすも。
お気に入りの風の森807で。

兵庫産の生シラス、店頭に並んでいたときは
新鮮に見えたのだけど、帰ってきて冷蔵庫に入れ数時間後。
もはや半透明ではなくなり、練り物のようにくっついてしまっていた。
とりあえず食べても問題ないレベルだったけどちょっとどろっとしてた。

そこで、笊にあけ、熱湯をかけて釜揚シラスにした。

久々に白米のおにぎりが食べたくなって・・・
握った。紅鮭のおにぎり。
自家製蕪の糠漬け、もずく酢、なめこと豆腐の味噌汁。
かみさんは16時間ダイエットをやぶっておにぎりにぱくつく。

夜は下処理済の牛すじストックで牛すじ豆腐チゲ。

しめは辛いうどん。

翌日、かみさんと二人で合同キッシュづくり。
まずはかみさんのパイ生地づくり。

パイ生地完成。

ランチはたぬきうどん。

パイ生地を型に張り付ける。

私はキッシュの中身づくり。
焼いた紅鮭の身をほぐして牛乳とブレンダにかける。
他の材料は玉ねぎ、やまぶし茸、マッシュルーム。

玉ねぎは透明になるまで炒める。

材料を合わせて煮込む。

かみさんがパイ生地を焼き上げた。

粗熱が取れたところで
生クリームと溶き卵2個を加えよく混ぜる。
そしてパイ生地に流し込むみ、
チーズをたっぷり。

いい焼き上がり。
スパークリングを開けて。
2種のキノコと鮭の風味たっぷりのクリーミーな具。
さくさくのパイ生地との相性は抜群すぎる。
スパークリングがあっという間に空。

具が余ったのでかみさんが追加でパイ生地づくり。

残りの具材を全て流し入れて。

焼きあがったキッシュの粗熱をとり、
4等分してから冷凍庫へ。
キッシュは冷凍保存できるのがいい。

翌日、手作りパイ生地のお礼に
かみさん大好物のサンドイッチをつくってあげた。