油そばを食べて始まってしまった小麦粉食べたい病。
パスタ、うどん、中華麺など
小麦粉の麺がたまらなく食べたくなる。
残りの中華麺で味噌ラーメンをつくることに。
スープはゼロからつくる。
鍋にごま油をすこしひいて豚バラを細かく刻んだものを炒める。
キャベツを加え、しんなりしたところで湯を加え、
沸騰してきたら少し弱めて味噌を溶かし、卵を2個おとす。
茹でた麺をどんぶりに移し、
熱々のスープを注ぎ入れる。
最後にバターをのせる。
味噌バター風味ってやばすぎる・・・
中華麺が1玉分しか余ってなかったのが残念。
2玉食べたかった・・・とにかく旨い。
夜は超久々の切り干し大根の炒め煮を。
水で良く洗ってしばし水に浸しておいた切り干し大根1袋分、
そして、細切りにした大1本分の人参、そして細切りの揚げ1枚分。
人参を好んで食べない私でも切り干し大根のときは必須食材となる。
鍋にごま油をひいて食材を炒める。
可愛い小茄子はスライスして塩でもんでおく。
酒、味醂、醤油、甜菜糖少々で味付けて切り干し大根の炒め煮が完成。
小松菜も茹でておいた。
塩もみした茄子をそのままジップロックに入れ、
水と塩を足し、唐辛子を1本入れて冷蔵庫へ。
ミョウバンは使わない。
魚屋で買ってきた魚介。
兵庫県産の真蛸
千葉県産のキハダマグロ
香川県産の真鯛
刺盛3種、ちりめんの佃煮、小松菜のお浸し
切り干し大根の炒め煮
北村酒造の伍鬼上と磯自慢の特別純米酒を出した。
昔、わざわざ焼津の磯自慢酒造に買いに行くほど好きだった。
今は奈良と三重の酒にはまっている・・・
切り干し大根の炒め煮の残りは小分けに。
1つは冷凍保存。もう1つは冷蔵保存。
翌日のランチ。
思い切って切り干し大根の炒め煮におからを加えてみた。
ますます健康食になった感あり。味付けもしなおした。
健康ランチ
有機トマトジュース、玉ねぎとわかめとやまぶし茸の味噌汁
黒にんにく、茄子の浅漬け、プチトマト、小松菜のお浸し
おから入り切り干し大根の炒め煮
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