カテゴリー: 柿

以前から好きでときどき食べていたけど、
たまたまちょっと前にスーパーで
「すじにしては高いな・・・」と思いつつも
ついつい手が出てしまって・・・
つくった国産牛すじの濃厚赤ワイン煮込みで
改めて国産の牛すじの旨さにはまってしまった。

買い物に行くというかみさんに
「朝早いけど買って送ってくれる？」とお願い。
かみさん、食べることには特に寛容。
二の返事で引き受けてくれた。
翌日、クール便で届いた。
冷凍庫に余裕があれば2キロ欲しかった・・・

まずは最初の下処理。
大鍋に牛すじを入れ、水をたっぷり注ぎ入れる。
IH5でスタート。沸騰したらIH3でしばらく煮る。
その間、丁寧にアクを取り続ける。
一旦、鍋から牛すじを取り出して軽く水洗いして綺麗にする。

大鍋に牛すじを入れ、水をたっぷり加えてIH5。
沸騰してきたらIH3にしてアクをとり続ける。
ちなみにこの下処理の方法は私の自己流。
ネギとか生姜とか入れないし、最初の煮汁は使わない。
生姜の風味をつけるのがかみさんも私も好まないからなのです。
もっとも、かみさんが買ってくる肉屋は国産銘柄牛の卸専門店。
なので、丁寧にアクを取り続けるだけで極上に仕上がるのです。

牛すじの処理をしながらタコスのチキンをつくる。

こんないい色のスープに。
牛すじも柔らかく仕上がった。

一方、トルティーヤづくり。
うどんより楽ちん。
ここ何年もうどんづくりやってない。
定年組の何人かは浅草のそば打ち教室に通いはじめて
大きなそば切り包丁など道具を揃えて喜んでいる。
私は料理は何でもやってみるけど、蕎麦だけは手を出さない。

かみさんが待ち構えていた。

コストコで買ったリーズナブルなフランスのスパークリング。
これが驚くほど旨い。ハチミツのテイスト。
味だけで言ったらちょっとお高いシャンパンのようだった。
かみさんもこのスパークリングを大絶賛。
コストコはやっぱり外せないなぁ・・・

かみさんからのリクエストが
「トマトはスライスにしてね」。
これまでサルサソースにトマトのみじん切りを入れていた。
かみさんはサルサソースが水っぽくなるし
トマトをちゃんと味わいたいからスライスがいいらしい。

サルサソース用に買っておいたライムが余ったので
久々のマルガリータ。やっぱ、生絞りマルガリータは旨い。

翌朝、牛すじから出た脂は白く固まっていた。
それを丹念に取り除いた。
かなりの量だったけど徹底的に取り除いたので
超ヘルシーになった。スープもきっと美味しいはず。

夜のシチュー用以外は小分けして冷凍庫へ。

牛すじ、玉ねぎ、マッシュルームを
赤ワインとトマトピューレを加えた牛すじスープで煮込む。
さすがにドミグラソースをつくるガッツはなかったので、
ハインツのちょっと高そうなドミグラソースを使ってみた、
脂をほとんど除去した安心感でバターをたっぷり溶かしこんでみた。
コラーゲンたっぷりなので、とろみもいい感じで出てくれた。

コストコでゲットしたジンファンデルを開けた。
スパイシーさよりも甘味、旨味を感じた。
値段の割になかなか美味しいワインかな。
イタリア産というのが意外だった。

旨い・・・かみさんも喜んだ。
牛すじの旨さが半端ない。トロトロ、プルプル。
けど、次はドミグラソースをゼロからつくりたいと思った。
とても手間がかかるけども大量に作って冷凍しておけばいいし。

翌朝。
なんと朝からハヤシライス。
牛すじシチューの残りにトマトケチャップを入れて煮込んだだけ。
かみさんは大喜び。
そして、蕪と蕪の葉のコンソメスープ。
これにもかみさんは大喜び。

ご飯が足りない・・・
牛すじシチューにケチャップを追加したから
さらに味が濃くなって・・・大盛でいける。

福井のお友達夫婦から福井の極上品が送られてきた。

大ぶりの極上せいこがに、そして黒むつ照焼き
心から感謝。

せいこがにでここまで大ぶりなのは初めて。

ちょっと早いけど週末ならではの昼風呂。
ゆずを入れて・・・極楽・・・

外は明るい昼過ぎにゆず風呂、
そしてキンキンに冷えたビール

日本酒はこれまたお友達夫婦からいただいた
黒龍 純米大吟醸 あどそ

至福の週末家飲みスタート

甲羅を外すと・・・綺麗なオレンジ色の内子と蟹味噌！
たっぷり入っている・・・
内子と蟹味噌を一緒に・・・
思わず目を閉じて味わってしまう・・・
そしてあどそを静かに口に含む・・・ご、極上！！！

そして黒むつの照焼き・・・これまた脂がのって極上！！！

外子は翌朝の味噌汁に入れようね・・・と
私の分は手を付けないでおいたけど・・・
かみさんは既に外子を完食。食いしん坊め・・・

しめはグレンリベットのソーダ割
おつまみは京都で買った俵屋吉富の柿琥珀と
茨城の花水木芋のバームクーヘン

柿琥珀を買えたのはラッキーだった。
なにしろ11月1日から23日頃の季節限定品。
外はシャリっと、中は柔らかく、上品な柿の風味がたまらない。
ウィスキーでもいいけど、淹れたての緑茶でもよさそう。

翌朝。
この時期ならではの大根の葉と揚げの炒めをつくる。
大根の葉と茎はよく洗って下茹。

あとはごま油で揚げと一緒に炒め、
味付けは醤油、洗双糖、味醂
レンコンと糸こんにゃくのきんぴらに蟹汁

朝食。
ご飯、蟹汁
大根の葉と揚げの炒め
レンコンと糸こんにゃくのきんぴら、生卵
トマトとレタスとアボガドのサラダ 自家製ドレッシングとマヨネーズ
みかん、柿、リンゴジャム入りヨーグルト
淹れたての明日葉茶

週末はおかずを色々つくれるし、
ゆっくりご飯が食べれるから嬉しい・・・

久々に頑張った和食の生芝エビのかき揚げ天の残りは天丼に。
朝食のメインはミニ天丼。
かみさんも私も朝から焼肉でもカレーでも天丼でも大丈夫。
お汁は芝エビの頭。これが濃厚で旨味たっぷりのお汁になる。
濃いので分葱をたっぷり。
あとはミカン、トマト、柿、バナナヨーグルト、淹れたての緑茶。

かみさんのお弁当ごっこ。
しなしなになってきた大根を全部使って豚大根炒め。
豚肉はいったん茹でて脂を抜いてから大根と炒め煮る。
ごま油、醤油、酒、味醂、洗双糖で甘辛く味付け。
これをもち麦と白米1:1のご飯にたっぷりのせ、
さらにラップしてレンチンしたピーマンをのせる。
私は10個ほど買ったカップラーメン色々から群馬ちゃんを。
この群馬ちゃん、サンヨー食品の製品なのだけど
まるで味噌汁のように美味しく食べて飲める。

夜は会津から生で直送される馬刺。
刺身包丁で丁寧にスライスして皿に並べる。

サニーレタス、トマト、アボガドのサラダ。
自家製レモンドレッシングにマヨネーズ。
ついでに冷凍庫で数か月眠っていたいわしの丸干しも焼いた。
驚くのはこんなに長く冷凍保存していたのに
冷凍焼けもしておらず、変な匂いもなかった。
これはいいかも。今度、いわしの丸干しをたくさん買おう。

かみさんは三岳ロック、私はれんとロック。

翌夜はあんこう鍋。
あんこう鍋セットに入っているあん肝を
ホイルにくるんで蒸し、氷水に浸す。

外で食べるあん肝より美味しい。
いせ源と同じように
銀杏や水菜、椎茸を入れたかったけど、あるのは
白菜、糸コン、舞茸、絹ごし豆腐。
味付けは醤油、味醂、酒、洗双糖のみ。
あん肝と味噌、醤油も魅力だったけど
あん肝はやはりあん肝ポン酢で。

あり合わせの材料でつくったけど美味しかった・・・

いよいよ北村酒造の後鬼もあと少し・・・

翌朝の朝食
あんこう雑炊玉子入
みかん、柿、リンゴ
柿ジャム入りヨーグルト
淹れたての明日葉茶

翌日の汁でつくった雑炊はまた格別。

翌夜はかみさんのおやじさんお勧めの鱈の豆腐チゲ
なんでも、韓国で食べた鱈のチゲが極上に美味しかったらしい。
ということで、早速、鱈で豆腐チゲを。
かみさんはハンラサン焼酎、私はチャミスル。

鱈の豆腐チゲ、初めて食べたけどその美味しさに感動。
これはあんこう豆腐チゲといい勝負。

しめは茹でた生ラーメンを洗ってから
再度、チゲの汁で卵と一緒に煮込んだもの。
これがめちゃめちゃはまった・・・

洗い物をしながら煮物をつくった。
苦手な人参は少し放置してしんなりさせたものを使った。
煮物にして味見したら味が濃くて甘くなっていた。
これは発見。あの人参独特の青臭さもなくなっていた。

翌朝の朝食
もち麦と白米1:1のご飯、シジミ汁
煮物、自家製蕪の糠漬
みかん、柿、柿ジャム入りヨーグルト
淹れたてのそば茶

夜は軽めで。
煮物と風の森

煮物をお代わりしたのでお腹は満たされたけど、
ちょっと物足りないね・・・ということで、
久々にフローズンストロベリーダイキリ。
イチゴは村田農園の冷凍イチゴ。
ここのイチゴのすごいところ。
冷凍の状態で袋から出したときにイチゴの香りがすること。
ここのイチゴは本当に素晴らしい。
今の時期も冷凍イチゴを売っているのだろうか・・・

材料はシンプルだけど超贅沢。
氷は一切使わない。イチゴ、ウォッカ、シロップだけ。
ダイキリはロンリコホワイトなどのラムが使われるけれど、
かみさんのリクエストでウォッカを使った。

薫り立つフローズンストロベリーダイキリと言えるかも。
「お、おいしーーーーーーーい！」とかみさん。
どれどれ、あ、ちょっとシロップ多すぎたかも。
このシロップ、かなり甘いので次回はもう少し少なめにしよう・・・

修学旅行以来の奈良に行って
大和八木の如意という居酒屋で食べた
ホタテグラタンがあまりに美味しくて・・・

再現してみようと・・・

玉ねぎと舞茸をオリーブオイルとたっぷりバターで炒めながら
なぜか茨城のJAで買ったレンコンやニンジン
厚揚げなどで煮物づくり。
グラタンに入れるじゃがいもも茹でて。
如意のホタテグラタンにはじゃがいもは
入っていなかったけど、じゃがいも入れての
かみさんのリクエストで、やれやれ。
ちなみに如意のホタテグラタンには
じゃがいもも舞茸も入っていない。

如意のホタテグラタンはチーズがたっぷり溶けていた。
なので、チーズをたっぷり入れて溶かした。
チェブラーシカに移してチーズをたっぷりのせて
グリルで10分ほど焼いた。

CORDONIUを開けた。

チーズの焦げ具合が抜群！

かみさんのリクエストで
アボガドとサニーレタスのサラダ。
家で育てたレモンでつくった自家製ドレッシングと
マヨネーズのコンビネーションが抜群。

如意で食べたホタテグラタンと同じように
トロトロチーズが糸を引く。
あ、如意のほうがコクがあって美味しかったかも。
私のグラタンは牛乳、生クリーム、小麦粉、
玉ねぎ、舞茸、ホタテとシンプル。
もう一度食べに行ってみるか・・・

しめは煮物と風の森。
かみさんはレンコンが入っているので上機嫌。

翌朝の朝食。
目玉焼き、トースト
リンゴ、柿、サラダ、自家製ドレッシング
ヨーグルト、淹れたての紅茶

かみさんのお弁当ごっこ。
白米ともち麦1:1にピーマンと豚肉を炒めたものを
たっぷりのせた超シンプル飯。
私は超久々のラ王。
インスタントなのに生めんのようなテイスト。

久々のオンライン飲みの準備。
黒毛和牛すね肉の赤ワイン煮込み。
オリーブオイルでニンニクを炒め、
ニンニクを取りだしてから
すね肉の両面に焦げ目をつける。
玉ねぎ、マッシュルームを加え
赤ウィン1本分を注ぎ入れて中火。
煮立って来たら弱火でコトコト。
味付けは塩、蜂蜜、黒胡椒。

赤ワインを飲みながら
仲間との会話が尽きることがなかった・・・
来年こそオフラインで、という約束をして終了。

翌朝の朝食
アラスカ産鮭、海苔
ご飯、蕪の味噌汁
みかん、淹れたての緑茶

かみさんは実家へ。
無性に唐揚げが食べたくなって作ってしまった・・・
ちゃんと定食屋のようにキャベツの千切りや
味噌汁もつくった。大根と揚げとしめじ。

醤油、ごま油、酒、洗双糖、にんにくでつくった漬け汁に
たっぷり浸しておいたアマタケの鶏モモ肉に小麦粉をまぶして揚げた。
あまりに美味しくてご飯をお代わりしてしまった・・・

翌朝の朝食
目玉焼、トースト、イチゴ、キウィ
大根と揚げとしめじの味噌汁
イチゴ入りヨーグルト、淹れたての緑茶

翌朝もパン食。
かみさん好物のフレンチトースト。
溶き卵と合せた牛乳にパンをしっかりと浸す。
オリーブオイルとバターでパンの両面をキツネ色に、

リンゴを添えて。
ちょっと変わり種のもずく入りコンソメスープも。
かみさんは目茶目茶喜んだ。

その日の昼前にセイコ蟹が届いた。
福井のお友達夫婦から。
かみさん大喜び。なにしろ大の蟹好き。

治部煮風の煮物をつくった。
ダンディKさんからいただいた田酒を開けた。

なんて美味しいﾝだろう・・・
外子と内子、身をいただきながら
田酒をくいくいと・・・
茶色料理の得意なかみさんから煮物を褒められた。

翌朝の朝食。
せいこ蟹のアラは捨てずに汁にした。

朝食
治部煮風煮物、蟹汁
ご飯、柿、淹れたての緑茶
蟹汁には長ネギたっぷり。

翌朝は卵がゆ。
ご飯がトロトロになったところで
IHの1にして溶き卵をゆっくり注ぎ入れ、
大き目のへらで大きくゆっくり混ぜる。

塩昆布を添えて。
梅干し、せとか、淹れたての緑茶

昼はもやしたっぷり味噌ラーメン。

かみさんがお腹空いたと・・・
そこで早い時間からタコスで乾杯。

やっぱりCodorniuは抜群！

ある朝の朝食。
シンプルに。
近江屋洋菓子店の食パンのトースト、
TSURUYAで買ったあまおうジャム
シナノスイート、バナナ、キゥイ、プチトマト
淹れたてのチモトのモカブレンド
今まで色々な珈琲を試してきたけど、
価格と美味しさのバランスが一番。

夜の準備。
法蓮草の胡麻和え。

アマタケの手羽中、大根、蒟蒻の煮物。

おつまみ
煮物、法蓮草胡麻和え、鶏手羽中の塩焼き
自家製蕪のぬか漬け

お酒
まずはビール。
そして、ダンディKさんからいただいた陸奥八仙。

ステーキのときはいまいちと思っていた五一のSPECIAL。
煮物にはばっちり。

久々にTALISKERはロックで。
おつまみはいつものこのみみのナッツ。
そして、ハスカップのクッキー。
かみさんはハスカップ好き。
私は一口食べて、かみさんにあげました。

翌朝の朝食の準備。
次郎柿、バナナ、シナノスイート、キゥイを刻む。
ヨーグルトは自家製、というよりアイリスオーヤマ製。

朝食。
近江屋洋菓子店の食パンのトースト、
フルーツたっぷりヨーグルト
寒天たっぷり野菜スープ（かみさん作）
淹れたての紅茶

久々にコストコに行ったらいつも買うロシア産紅鮭がなかった。
代わりに置かれていたのがアラスカ産の鮭。
ロシア産よりも400円くらい高かったけど厚みが違う。
これは期待できそうだ。

最近、かみさんが「肉、肉、肉、ワンワンワンワン」とうるさい。
ということでサーロイン。プライムのワンランク下のチョイス。

こちらはヒレ。プライムのワンランク下のチョイス。
肉の担当スタッフと話をしていいことを知った（今さら？？？）
私は今までこのヒレの写真のくろっぽいところは変色と思っていた。
これが実は大間違いで、最初この黒っぽい色なのだけど、
空気に触れると鮮やかな赤に変わるとのこと。
なんか恥ずかしい・・・この歳になって初めて知った・・・
後でネットで調べたらこの色の移り変わりをブルーミングというらしい。

帰って早速。
ヒレ肉の両面に塩胡椒して30分くらい放置。
続いてフライパンにオリーブオイル。
弱火でニンニクスライスを揚げ炒める。
両面に色がついたらキッチンペーパーに移し、
中火にしてヒレ肉の両面を焼く。
焼き色がついたらパナのロースターで仕上げ焼き。
レアープラスアルファ程度に焼き上げる。

アルミホイルに包み、更にタオルで包んで10分。
アルミホイルにたまった肉汁はソースに使う。
ソースは簡単。肉を焼いたフライパンに、
肉汁、醤油、バルサミコ酢少々、黒胡椒を加えて煮詰めるだけ。
これを大根おろしの周りに注ぐ。

つくっておいた人参グラッセ、ブロッコリーを添えて。
ニンニクチップはヒレ肉の上に。
五一ワインのシラー2019を開けた。

いい焼き加減。
肉は柔らかくしつこくないのでばくばく食べれる。
五一のシラーがとても美味しい。

しめはコストコで買ったグレンリベット1.75リットル。
ソーダ割で。
このみみのナッツに、浪花屋の柿の種。

翌朝の朝食
TSURUYAで買った野沢菜油炒め、蕪の葉と揚げの炒め煮、
アラスカ産鮭、海苔、ニラ玉、モロヘイヤ
ご飯、インスタント豚汁に寒天たっぷり
ミカン、淹れたての緑茶

鮭を食べてかみさんも私も絶賛してしまった・・・
ロシアさんの紅鮭よりはるかにジューシー。
買って大正解だった。

ある日の朝食。
原種エノキと大根の味噌汁。
TSURUYAで買って以来かみさんがこのエノキの大ファン。

アジの開き、紅鮭、蕪の葉と揚げの炒め煮、ブロッコリー
ご飯、原種エノキと大根の味噌汁
味噌汁には寒天たっぷり
シナノスイート、キゥイ、次郎柿
ヨーグルト、淹れたての緑茶

そしてチモトのモカブレンド
かみさんはカフェオレで

翌朝の朝食
蕪の葉と揚げの炒め煮、明太子、海苔
ご飯、原種エノキと揚げの味噌汁
シナノスイート、キゥイ、淹れたての緑茶

魚屋で活車海老を見つけてしまい8尾ゲット。
頭は冷凍。あとで美味しいポタージュか何かを作る予定。
白子に目を奪われているかみさん。
白子もゲット。

久々の車海老天ぷら。大阪旅行以来。
白子も天ぷらに。

ダンディKさんからいただいた陸奥八仙で乾杯。
生バチの中トロ、高知産カツオ、ホタテ磯部
白子の天ぷらと車海老の天ぷらに感動。
あまりに美味しい・・・美味しすぎる・・・

かみさんの茶色いおかずも大活躍。
里芋の煮っころがしは最高！

上品な味付けの煮物は陸奥八仙にピッタリ。

しめはボウモアNo.1のソーダ割
いつものこのみみのナッツ
今回、白いチョコパイプレミアム＜初雪ミルク＞を買ってみた。
イチゴピューレのようなものとホワイトチョコのコンビで結構美味しい。
珈琲を飲みたくなった。

翌朝の朝食
蕪と揚げの炒め煮、生バチ刺身、沢庵
ご飯、原種エノキと大根の味噌汁
シナノスイート、キウィ、淹れたての緑茶

栃木で買ったミルキークイーン
ご飯ピカピカ、最高の炊きあがり。
しゃもじでご飯を持ち上げて
ご飯全体を軽くまぜておく。
これだけでご飯が一層美味しくなる。

鮭と梅干しを具に下田産の塩でにぎる。
このピカピカな米を見るとすぐ食べたくなる。

目玉焼き、ブロッコリー、キゥイ
おにぎり、淹れたての緑茶
おにぎりのあまりの美味しさにお代わりしたくなる。
栃木のミルキークイーンは私的に絶品。

翌朝の朝食
茹で玉子、ブロッコリー、アレンジ納豆
栃木のミルキークイーンのご飯、淹れたての緑茶
シナノスイート、キゥイ、次郎柿

このアレンジ納豆は宮城県気仙沼出身の方に教わった。
たっぷりの長ネギ、新沢庵のみじん切り、たっぷり刻み海苔
食感といい、新沢庵の甘さと納豆のタレのしょっぱさ、
そして長ネギの辛み、辛子の辛さがミックスされて極上。
栃木のミルキークイーンがまた絶品の美味しさでお代わりしてしまった・・・

夜は国産黒毛のすね肉と栃木で買ったヒラタケでシチュー。

五一ワインのSPECIALを開けた。
すね肉はほろほろの最高の出来。
かみさんがなんとお代わり。

開けた五一ワインSPECIALが
あまりに軽くて酸っぱくて合わない・・・
コストコのチープフランスワインを開けた。
とてもチープなのだけどしっかり濃い。

ある日の焼鳥ディナー。
アマタケの鶏皮。

続いて大好物の手羽中。
塩胡椒して焼いたもの。

そして自家製のタレでいただくねぎま。

なんか物足りなくて・・・
サラダ用の玉ねぎと茹で玉子を和え、

レンチンしたじゃがいも、
茹でたショートパスタを加え、
黒胡椒たっぷり、マヨネーズたっぷり。

なぜかれんとをロックで。
お腹パンパン・・・

翌日の朝食。
前夜につくったマカロニポテト玉子サラダ、
ブロッコリー、トマト、バタートースト、
かみさんはTSURUYAで買ったあまおうジャム追加。
牛乳、シナノスイート、次郎柿、珈琲（ドリップ中）

昼過ぎから昼飲み。
このドイツビール、チープで美味しい。
グリーンのピルスナーはとても飲みやすい。
和食にも合う。

そのまま飲みに突入。
かみさんがブロッコリーでナムル、
大根で和え物。

中山商店のホルモン。
中山商店のタレとホルモンをよく混ぜ、玉ねぎと一緒に炒める。

国産牛のホルモンということで3セットも買ってしまったが・・・
あまり好まないコリコリ系ばかりで結構食べるのは辛かった。
まだ2セットもある・・・最初は１セットにすべきだった。

続いてかみさんがちぢみを作ってくれた。

その横で私は蕪の葉と揚げの炒め物づくり。

甘辛タレは私の自家製。
コチュジャン、ラー油、醤油、すりおろしにんにくを合せただけ。
かみさんのちぢみは本格的。
ちゃんとジャガイモを下ろしたものを使う。

しめはMaker’s Markのソーダ割。
かみさんはゴディバのアイス、
私はピノのモンブラン。
100円のつもりで買ったらなんと190円！
でも美味しかった。
先にアイスを食べたのは失敗だった・・・
柿の甘味と味が分からない・・・

義姉さんからいただいた
アトリエ・プティ・ボアのクッキー。
ボウモアNo.1のソーダ割にした。

久々にかみさんがチゲを作ってくれると言う。
まずは栃木で買ったニラの茎のキムチ。
これがすごいはまる。

かみさん、さくっと豆腐チゲをつくってくれた。

食べて思った・・・私のつくる豆腐チゲの味と全く違う。
なんと言えば良いか・・・パクソジュン主演のドラマで
パクソジュンと父親が相当チープな感じの料理屋で
食べていたチゲの味、という勝手な思い込みだけど・・・

かみさんの誕生日祝い旅行で買ってきたお土産たち。
まずワイン。
塩尻はさくさくワイナリー巡りができるところだった。
ちょっといいワインも入れて2～3本ずつくらい買ってみた。
宝酒造のシナノリップというクラフトチューハイも買ってみた。

井筒ワイン
五一ワインの林農園。
ドメーヌスリエ
信濃ワイン

あとは塩尻のTSURUYAや
道の駅木曽ならかわで買ったお土産。

2時間早くチェックアウトしたおかけで
渋滞にあわずに帰ってこれた。
帰り道、かみさんが無性に肉が食べたいと・・・
そういえば私も肉が食べたい・・・
途中で肉屋に寄って国産のヒレ肉をゲット。

ブロッコリーを蒸して、
ニンジンのグラッセをつくって。

まずは生牡蠣。
私の特性オニオンフレンチソースで。
TSURUYAで買ったチープな白を合せた。
かみさんより絶賛のお言葉をいただいた。

オリーブオイルにニンニクスライスをパラパラと加え、
弱火でじっくりと揚げ、キッチンペーパーへ移した。
そのフライパンで肉の両面をIH5で焦げ色を付ける。
そしてパナのロースターで数分焼き、アルミホイルで包んで10分。
パプリカも一緒に。
その間、付け合わせの追加。食パンを4つに切り、
肉を焼いたフライパンで両面を軽く焼く。

そのフライパンにアルミホイル内に溜った肉汁を移し、
醤油、黒胡椒、バルサミコ酢少々、でソースづくり。
小鉢に大根下ろしを盛り付け、周りにソースを流しいれる。

極上のステーキディナーのスタート。

この感じ・・・ニンニクチップ、大根下ろし、タレと一緒に・・・
かみさんが吠え、私が吠え・・・
合せたワインは信濃ワインのメルロー。
信濃ワインの一番人気らしい。

しめはMaker’s Markのソーダ割。
おつまみは、ドメーヌスリエで買ったあんぱんと柿。

ある日の朝食。
かみさんは大根おろし納豆、私は長ネギたっぷり納豆。
ブロッコリー、ご飯、インスタント豚汁に長ネギたっぷり、
シナノスイート、富士柿、ヨーグルト、淹れたての緑茶

朝食の後しばらくしてアマタケから鶏肉が届いた。
今回は手羽中を沢山注文した。

夜、流水で解凍して焼鳥に。

手羽中は塩胡椒してパナのロースターで。
アマタケの手羽中は大きくてジューシー。
かみさんの大好物。皮がパリッと、肉はジューシー。
スパークリングがアッと言う間に空く。

しめはボウモアNo.1のソーダ割。
たまには食べたいね、と買ってきた
イチゴポッキー、リンツのチョコ等。

その数日後、スーパーで「夜は何食べたい？」
「うーん」という感じでかみさんと二人、物色。
時期だからかきりたんぽが売られていた。
「決まりだね！」とハモった。
かみさんから「レンコンのみじん切りを入れてほしいな・・・」
「はいはい」
アマタケの胸肉を叩いてミンチにして
レンコンのみじん切りと混ぜ、塩、お酒少々、
片栗粉を加えて手で捏ね混ぜを10分くらい。

大根はかつらむき。
芹は根っこを良く洗って。

比内鶏のスープは市販もの。
これを味見しながらアレンジ。
煮立ったら、鶏つみれをつくってどんどん加える。
続いてかつらむきにして食べ易いサイズに切った大根。
鶏つみれに火が通ったら一旦火を止めて食卓へ。
カセットコンロに点火し、きりたんぽを。
きりたんぽが柔らかくなったら芹の茎と葉
あとはキンキンに冷えたビール。

できあがり！

旨すぎる！！！
かみさんも私も「美味しい！！」を連発しながら
ふはふは言いながら鶏つみれを食べ、
キンキンに冷えたビールをぐびぐび飲る。

ビールの後はダンディKさんからいただいた陸奥八仙。
いうこと無し！
食べて飲んで食べて飲んで・・・最高！

しめ。
ボウモアNo.1のソーダ割。
TSURUYAで買った牛乳かりんとう、
このみみのナッツ、次郎柿

旨みたっぷりの鍋の残りは
翌日の朝食で雑炊。

そしてランチでうどん。
今年の冬は何度もやってしまいそうなきりたんぽ鍋・・・