カテゴリー: 納豆

久々の焼肉。
キッチンのリフォームは大工さん不足で見積もなかなか進まない。
システムキッチンは私の希望でクリナップ、
かみさんの希望で色は赤と決まった。
今回はタッチレス水栓はやめた。
2年で動かなくなった関東の家のタッチレス水栓のトラウマ。
ここの製品はキッチン、トイレ、風呂、門が全て2年以内に故障。
今回、風呂とトイレのリフォームはしないけど、
リフォームするなら絶対TOTOと決めている。
しかし・・・関東の家のキッチンは黄色、関西は赤・・・
オールステンレス風が良かったのだけど・・・
まあ、キッチンはかみさんの希望を尊重だな。

それにしても私には滅茶滅茶低くて古いキッチン。
早くリフォームしたい。
IHで焼肉やろうとすると途中で高温停止となるしなあ・・・

それにしても関西の牛肉、ほんとに値段の割に美味しい。
国産牛ホルモンがいつでも買えるのも嬉しい。

牛肉が焼けるときの薫りがたまらない・・・

秋味をゴクッと・・・

どこまでもジューシーな肉・・・旨すぎ・・・

翌日の昼。
大根と揚げの味噌汁づくり。
健康のためにもずく酢。
粉辛しを水で溶いて納豆に使う。

もち麦入りご飯にねぎたっぷりの納豆。
たまにたべるからか抜群に美味しい・・・

夜は鍋のまま冷蔵保存していた海鮮豆腐チゲの
残りに追い豆腐してもう一度楽しむ。
残りのスパークリングとハンラサン焼酎で。
すごく辛いのに旨味がすごいから
びっしょり汗かきながらでも食べ続けてしまう。

翌日の昼は余った白菜キムチとキャベツと
豚肉で辛い炒め物。

ご飯がもりもり食べれるおかず。

あっという間に完食。
おかずは半分残しておいて翌日に。

の・・・つもりだったのだけど・・・
大好きな揚げ物をずっと我慢してきたけど
Youtubeで揚げ物動画を見たら耐えられなくなり・・・
肉屋に直行、そして色々買ってしまった・・・
久しぶりに食べるコロッケや鶏唐揚が滅茶旨だった。
買いすぎてしまって半分は冷蔵庫へ。
揚げ物とご飯を食べすぎて、晩は抜き。

翌日の昼は前日のランチの残り。

久々の豚大根。
最初に大根を煮て火が通ったら
ゆで汁を流し、ごま油を加え、
豚肉切り落としを加えて良く炒める。
最後に醤油、洗双糖、酒、味醂で甘辛く仕上げ。

これがご飯に合う。
もりもり食べれる。

デパ地下で見つけた
極上枝豆紫ずきんゲット。

まずは紫ずきんをつまみながら秋味。
合う！　紫ずきんの美味しさに驚き。
本マグロ刺と、とうとう買ってしまった鉄火巻。
お酒は大好きな北村酒造の伍鬼上。

久々のハーパーソーダ割。
つまみはこのみみのナッツ。

ご飯をパワーアップ。
もち麦に加え、発芽玄米、黒米も。

残り半分の豚大根でランチ。

そしてまたまた焼肉。

またまたハーパーソーダ割。
このみみのキャンディピーカン。

すっかり晴れ風にはまってしまい・・・
Amazonでセール価格を知り、即注文。
ここまで毎日暑いと風呂上りに必須。

ゴーヤを沢山食べれば健康にいいと言うことで。
またまたゴーヤチャンプル。
豚肉、卵、木綿豆腐または島豆腐、ゴーヤ。
味付けは、ごま油、塩、黒胡椒、隠し味程度の醤油。

自家製キュウリの糠漬、作り置きしておいたブリ照焼。
ゴーヤチャンプルにはたっぷりと鰹節。
キンキンに冷やした晴れ風を冷凍庫に入れておいたグラスに注ぎ一気飲み。
これが癖になってしまっている・・・

最近はまっている茨城産の厚揚。
刻んだ長ねぎをたっぷり。
酒はこれまた茨城産の紅コガネ。
今まで飲んだどの芋焼酎より美味しい。

しめはSINGLETONのソーダ割。
ペニンシュラのクッキー、スイカ。
今更知ったのだけど、スイカって体に相当いいと・・・

翌夜のメインは葉生姜の肉巻。
この時期、葉生姜を見かけると必ず買ってしまう。
そして必ず肉巻にする。
紅コガネとの相性も抜群。

しめはSINGLETONのソーダ割を飲みながら
ペニンシュラのショコラ。

かみさんがお友達とお出かけの夜。
独り飲みを楽しむ。
思いつく居酒屋料理を色々作った。

焼きそば、納豆を詰めた揚げを焼いたもの、
鯖の西京漬、しめ鯖、なめこおろし、トマト、おくら。
なんか、どれもあまり美味しく感じなかった・・・
自分独りだからといつもより雑に作ったからかもしれない・・・

翌日のランチは久々の冷やし中華。
錦糸玉子はもちろん、
万願寺唐辛子や水茄子も焼いて添えた。
これだけでちょっとリッチな感じになる。

久々の冷やし中華はとても美味しかった・・・
かみさんも大喜びだった。

かみさんが広島のアンテナショップで大粒の牡蠣を買ってきた。
早速、牡蠣の豆腐チゲで。

牡蠣の旨味がたっぷりで滅茶滅茶美味しかった・・・
かみさんはハンラサン焼酎をあっという間に1本空けた・・・

久々に鮎でも・・・
煮物もたっぷり作った。

儀助はなぜか鮎に合う。
もしかしたら焼き物にあうのかも・・・
サントリーにはまっていたけど、新しく出た晴れ風にシフト。
このビール、かみさんも私もすっかりファンに・・・

食後はまたまた清閑院の水ようかん。
送ったらかみさんも両親も大絶賛。

翌朝はシンプルに納豆。

ランチはゴーヤチャンプルと味噌汁。

味噌汁は玉ねぎたっぷり、鳴門産わかめたっぷり。

食後にカレーを仕込んでおく。
ヨーグルトとナチュラル専科のカレー粉（辛口）と鶏モモ肉を
ジップロックに入れ、よく手で揉んで冷蔵庫へ。

夜はカレー。
玉ねぎをあめ色になるまで炒め、トマト大1個を加えてトロトロに。

そこにハチミツ代わりに洗双糖、牛乳代わりに白ばらコーヒー牛乳、
仕込んでおいた鶏肉とヨーグルトとカレー粉を混ぜたものを加えよく煮込む。
塩で味調整し、バター5グラムを加えて更に煮込んで完成。

驚くほど美味しい・・・さすが白ばらコーヒー牛乳。
このカレーがまたビールとの相性抜群・・・
ご飯はもち麦入りでヘルシー。

地道な毎日が続く。
早起き、リフォーム、シャワー、朝食
リモートワーク、ランチ、リモートワーク、
リフォーム、シャワー、晩酌。
部屋が広いのと天井が無く、そのまま屋根なので、
やることが多いことに加え、ボリュームもたっぷり。

面倒になって朝食抜き。
ランチは近所のラーメン屋。

夜はしっかりつくる。
小松菜を茹でてお浸しに。
キュウリを塩もみしてしばし放置。
しんなりしたら塩抜きしてわかめと合わせる。
味付けは三杯酢。
揚げの煮物。

塩鯖焼には辛み大根おろし。

ひらめの残りも出したら・・・
飲まないつもりだったのに・・・
やっぱり飲むことに・・・

飲み始めるとしめ飲みも。
清閑院の水ようかんを食べながら
Taliskerのソーダ割。
本葛を使った水ようかんだからなのか、美味しすぎる・・・

翌朝は久々の納豆。
なんと群馬県下仁田の納豆！！！

朝食をしっかり食べて
今日も一日頑張る！

ランチは茄子のトマト煮の残りに
ケンシヨーのケチャップを加えてパスタ。

結構いける。

夜はゴーヤチャンプルと煮物。

ビールとレントで。

翌朝もシンプルに煮物メイン。

昼はソーメン。
100円ショップでザルセットを買ってみた。

夜は残りのゴーヤチャンプルと残りの煮物。
レントが合う。

そして・・・思い切って自分の分も買ってみた。
清閑院の白桃ゼリー。
タリスカーのソーダ割で。
かみさんと両親にはもちろん配送済。

旨すぎる・・・

翌朝もシンプルにメインが冷ややっこ。

ランチは超久々の豚肉生姜焼。

豚肉生姜焼・・・これほど旨いランチはないかも・・・

梁の部屋のリフォーム、掃除だけでも結構大変。
梯子にもなる脚立で高いところの梁を雑巾で拭く。
これだけでも結構汗だく。
早朝から仕事を始める9時まで朝食を抜いたり、
簡単な朝食を摂ったり。

ランチに備えてご飯を炊いておく。

ランチタイムでちょっと息抜き。
たまにはオムレツでも・・・
プチトマトたっぷりのオムレツづくり.

前日に思い切って買ったサクランボ。
山形産だった・・・

洗い物を極力減らすためご飯とオムレツを一緒盛。
ケチャップはお気に入りのケンシヨーのケチャップ。
カゴメとかデルモンテみたいに鮮やかな赤ではないけど
化学添加物無添加の安心ケチャップ。ちょっと甘め。

食器があまりになさすぎなので
かみさんとラインで相談しながら色々買った。
ワイングラスもなかったのでリーデルを。
ムーミンシリーズの皿、波佐見焼のボウルや皿。

なかなかいいなと思うコップに出会ったことがなかったけど、
このコップ、サイズ、持った感じ、厚み、丈夫さがベストと思って購入。

ミー。

独りでワインやらスパークリングを飲むと必ず半分くらい余る。
そこで、ワイン用、スパークリング用の保存キャップを買った。
このミトン、中心から左右にそれぞれ親指とそれ以外を滑り込ませると
鍋をつかむことができるし、そのまま置けば鍋敷きにもなるアイデア品。
浅めの大きめのスプーンのようなお玉、鍋が浅かったり、
汁が少なかった場合に、お玉よりも重宝しそうだ。

翌朝は久々の納豆。
青ネギを刻んで入れるだけで十分美味しい。
そして味噌汁。こんなシンプルな朝ごはんが一番美味しかったりする。

ランチは冷蔵庫で保存しているものを温めて。
とり貝の煮つけ、ブリの照焼、さくらんぼ、プチトマト。

夜は久々の枝豆。
枝豆を茹でている間に茄子と玉ねぎみじん切りを炒める。
火が通ったらトマト缶を加えてしっかり煮込み、
煮詰まってきたところで塩、洗双糖、黒胡椒で味調整。
更に盛り付けたらチーズフレークをたっぷりかけてレンチン。

枝豆にキンキンに冷えたビール。
仕事がなければ明るいうちに廊下にべた座りして飲りたいな。

梁の部屋はリフォーム材料やら何やらで
引き続きダイニングで・・・シャルドネの残り。

翌朝の朝食は、メインが冷ややっこという超質素飯になった。
冷たいリンゴジュースがたまらなく美味しく感じた・・・

ライブも無事終わり、
平常に戻ったある朝の朝食。
ここ年末から正月明けまで料理をシンプルに
させてもらったので少しずつだけど料理に時間をかけている。

もち麦：白米＝1:1のご飯
大根と揚げの味噌汁
トマトとブロッコリー、もずく酢、白菜漬
蒲鉾、大根おろしエノキ佃煮添え、納豆
イチゴ、リンゴ、ヨーグルト
淹れたての明日葉茶

かみさんは久々の色々おかずの
朝ごはんに大喜び

夜はダイエットを意識したヘルシータンドリーチキン。
一般のレシピとは異なり、熟しすぎた柿の果肉を使った。
鶏肉はささみ、むね肉を使うことでヘルシーに。

白ワインによく合う。
最近お気に入りのCLINE
あっさりしてて美味しいからペロっと食べてしまった・・・

かみさんが買ってきたイチゴシュークリーム
ヒロタのシュークリームは罪悪感ゼロ。
TAMNABULINのソーダ割で。

翌朝の朝食。
きつねうどん、玉子のせ
甘辛く煮た揚げが絶品、とかみさん。
ブロッコリー、もずく酢
みかん、リンゴ、ヨーグルト
淹れたての明日葉茶

昼は久々の外食で町中華。
沢山食べて沢山飲んで帰ってきた。

よって、夜は軽く。
そこで超久々のモンドールにGIGONDAS

常温でしばらく置くとトロリとしてくる。

ドライいちじくとの相性抜群。

昼間に食べすぎ飲みすぎなので
おとなしく珈琲とケーキでしめ。

翌夜は冷凍しておいたホワイトソースを解凍して
ホタテを追加。グラタンに。

蒸したかぼちゃと合わせる。

チェブラーシカにかぼちゃを入れ、
ホタテたっぷりのホワイトソースを。

とろけるチーズをのせる。

グリルで10分ほど焼く。

久々の井筒ワインの活性にごり。

ホタテの旨味とバターの風味が凝縮された熱々のグラタン。
底からは甘いかぼちゃ。白ワインがすすむ。
あまりに美味しくて二人ともあっという間。
お代わりを。

お代わりを焼いている間、
ワインを飲みながらモンドールを楽しむ。

お代わりグラタン。

かぼちゃと合わないと思っていたけど
流石、食いしん坊のかみさんのお勧め。
ホワイトソースは1か月や2か月の冷凍保存では
味が変わらないようなので、大量につくってストックしよう。
ホワイトソースは色々な料理に応用できるので超便利。
カレーもじゃがいもさえ入れなければ冷凍保存できるし・・・

最近のかみさんのお弁当ごっこ。
殆どワンパターン。
私はほとんどサッポロ一番味噌ラーメン。
この前カップヌードルが食べたくなって
スーパーに行ったら、なんと210円超え！
210円ならだれでも買えるお値段なのだろうけど、
どうしても手が出せなかった・・・
私が持つ、カップヌードルの値ごろ感を遥かに超えてる
というのが買えなかった理由。
で、サッポロ一番味噌ラーメン。

最初のお弁当ごっこのおかずは
牛肉と茄子の辛味噌炒め。
そして万願寺炒め。
ご飯はもち麦：白米を1:1の割合で炊いたご飯。
梅干しはできる限り入れている。
大抵、かみさんの弁当に梅干しを１個入れながら
私も１個、口に放り込む。かなり酸っぱい・・・
健康に良いと聞いてからできる限りやっている。
とにかく酒を飲むための健康づくりに余念がない今日この頃。

まったく芸のないお弁当ごっこ。
かみさんは常に喜んでくれるけど・・・
サッポロ一番味噌ラーメンの食べ続けに指導が入ってしまった・・・
今回のは万願寺と豚肉の炒め。ご飯も梅干しもいつも通り。
芸のない弁当をちょっと見た目良くするために、
かみさんの大好物の竹輪にチーズを入れたものを加えた。

次の弁当ごっこも全く同じパターン。
ワンパターンが続くのはこのくらいにしておかないと・・・

夏まっさかりのときの話。
真夏に鴨のローストをつくってちょっと後悔した。
合鴨の脂がそうしているのか分からないのだけど、
体がぽかぽかしてしまい、なかなか寝れなかった。
そこで学んだ。鴨は秋から冬かなと。
鴨とり権兵衛さんって昔ばなしがあったけど、
秋ごろに鴨を食べて冬に備えるのかな、なんて想像したり。

夜が寒い季節がやっと訪れた。
いよいよ冷凍庫の合鴨を使う日が来た。

抗生剤などを使わない安心安全なアマタケの合鴨肉
冷蔵庫でじっくり解凍しておいた。

綺麗な形に整えたら
端っこ部分や余計な脂部分をは汁用に。

串を打つ。

合鴨汁をつくっておく。
合鴨串は塩をふってパナのロースターで焼く。
とり肉モードで焼くのだけど、少し早めに切り、
ちょっとだけ放置しておく。

久々にモンダビのカベルネを開けた。

言うことなし・・・旨すぎ・・・
久々のモンダビは見たことないラベル。
スーパー用なのかな、意外にあっさり。

合鴨正肉1枚から綺麗な形に切り出して
串を打って・・・全部で6本がやっと。
焼くと縮むから大きめに切り出したからかな。
とはいえ焼くと丁度いい大きさになる。

しめは鴨汁に茹でたソーメンを入れたもの。
ソーメンは固め茹で。
これが抜群に美味しい。

翌朝のシンプル朝食。
久々の白米、鴨汁、
サラダ 自家製ドレッシング、納豆
ヨーグルト、淹れたての明日葉茶

かみさんのお弁当ごっこ。
玉子焼と鮭が入ると大喜び。
またまた竹輪チーズを入れてあげた。

洋食の後はカニの甲羅、刺身で一杯。
家飲みの2次会。
事前にアジを3枚に下ろし・・・

骨を抜いて冷蔵庫へ。
久々にさばいたけどうまくいった。

ズワイガニのキッシュで残しておいた蟹の甲羅。
アジはりゅうきゅうでいただく。あとはホタテ。
奈良で見つけた北村酒造の純米大吟醸 無濾過生原酒 前鬼を開けた。
これがすごく美味しかった。
日本酒の発祥の地、奈良の酒はやはりレベルが高い。
まろやかでちょうどいい旨味・・・抜群！

しめはクイニーアマンをいただきながら
ARDBEGのロック。

翌朝の朝食準備

もち麦：白米1:1のご飯、大根とえのきの味噌汁
万願寺唐辛子炒め、めかぶ、トマト
みかん、ヨーグルト、淹れたての緑茶

夜はシンプルにたらこパスタ。
予めボウルにほぐしたたらこ1.5腹、
オリーブオイル、レモン汁を入れて混ぜておく。
ゆで上げたパスタ、バター3グラムを加えて手早く混ぜるだけ。

酒抜きで行こうと思ったのだけど・・・
白ワインとたらこパスタが合うのです・・・で、つい・・・

翌朝の朝食
もち麦：白米1:1のご飯、生海苔の味噌汁
小木曽商店のえぼだい干物、納豆
めかぶ、トマト、小松菜のお浸し
みかん、ヨーグルト、淹れたての緑茶