カテゴリー: 和食

来週からいよいよ外出か・・・
と、やはりあまり気が進まないけど
仕方ないない。気を付けるしかない。
なんて思いながらの今週。

さて、半端ない歯ごたえの土佐ジロー。
思い切って玉子も頼んでみた。

小さい・・・

なので、朝ごはんに一人2個ずつ。
かみさんは「美味しい、この玉子」と言うが、
これだったら鳥つね自然洞の
日本一のこだわり玉子の方がいいかな・・・
お店で何度か買ったけどほんとに美しくて美味しい。
まあ最後は人それぞれの好みということで。

1度に2個食べるのは初めて。
小さいとはいえなんとなく気がひける・・・
私はいっぺんに2個を混ぜ、
醤油を入れて更に混ぜて
がぁーっと食べたが・・・
かみさんは1つずつ丁寧に味わって
嬉しそうに食べていた・・・
かみさんの玉子好きはハンパない・・・

かみさんが数か月ぶりにお出かけ。
なんでも、お付き合いの手伝いらしい。
お弁当をつくってあげた。
とてもとても質素なお弁当だけど
その分、手間をかけた。
マコガレイとすずきのアラを煮付けたものから
身をとり、骨や鱗を全て時間をかけて取り除き、
椎茸の薄切りと一緒に甘辛く煮付けた。

ご飯は黒米、餅麦を入れて炊いたもの。
その上にたっぷりとアラのほぐし身を乗せ、
最後にお気に入りの知多産の乾燥海苔を
ハサミで切ってたっぷりかけて完成。

夜遅くなるというので
私は先に大好きなサッポロ一番味噌ラーメンで夕食。

かみさんのお帰り時刻を見計らって
晩酌セットをつくっておいた。
最後のすずきの昆布締めの握り寿司。
焼き椎茸の握り寿司。どちらもカボスと塩で。
そして、煮付けておいたアラの残りとサラダ。
ドレッシングは余った山葵を卸して
お酢、砂糖、塩を加えてシェイクしたオリジナル。
日本酒は雪きらら。

ランチのお弁当が少なかったのか、
よほどお腹が空いていたのか・・・
アッという間に平らげた後の一言。
「他に何かある？？？」
「はいはい」
ということで土佐ジローの玉子焼を出した。
来週からは私が初めての外出。それも丸3日。
なので、帰ってきたらきっと
かみさんの美味しい料理が待っているはず。
はず。と期待。

自粛になってから太ってしまった。
外出しないのであまり歩いていない。
外出自粛の無い普段の生活で
いかに歩いていたかということかな・・・
我が家の体重計は身長と年齢などを
登録した上で体重計に乗り、
T字型のハンドルを持つとBMIや
体の状況を年齢換算してくれる。
なんと、実年齢プラス8年。
これはまずい、まずすぎる・・・

ということで、ランチは干物。
小木曽商店の逸品。
とにかく美味しい。
かみさんと二人でアジ1枚、鯖1枚。
サラダ、味噌汁。
ランチはカレーとかメンチとか
ハンバーグとか食べたかったけど・・・

夜は昆布締めにしておいた
マコガレイとすずきで握り＆刺身。
かみさんはダイエットのために三岳。

握りは下田産の塩と
カボスで食べる。

そして昆布締め。

美しい・・・

美しいだけでなく
抜群の美味しさ・・・
この時期のマコガレイは塩。
ほんとは酢橘が良かったけど
スーパー3か所まわって
やっとみつけたのはかぼす。
酢橘の旬はもう少し先だった・・・

宣言解除後、アッという間に
東京アラート・・・
今後2週間くらいが心配。
来週は仕事で遠方まで出かけなければならない。
しかも数日缶詰・・・不安・・・

さて、お友達夫婦との家での飲み会当日。
お友達夫婦が到着する前に
親の分の寿司を握る。
忙しいので取りに来てもらった。
マコガレイ、すずき、しまえび。
まあまあの出来。
いい食材なので静岡産の山葵を使った。

お友達夫婦が到着。
早速、キッチンに椅子と
長椅子を運び、
キッチン焼肉スタート。

肉ははり重。
今回もいい肉がたっぷり。

キムチもお気に入りのものを用意。

最初の一杯がたまらん・・・
久しぶりに賑やかな飲み。

焼肉の後は寿司。

しまえびの美味しさに全員絶賛！

しめはマコガレイとしまえびの昆布締。
日本酒は、お友達夫婦の差し入れ。
超レアな雪きらら純米大吟醸。
そして我が家の最後の1本、豊香の純米吟醸。
雪きらら、昆布締めにぴったり、

数か月振りのオフラインの飲み会。
出張前にやって大正解。
楽しかった・・・

解除から2日。
デパートも間もなく全館営業再開。
居酒屋も10時まで営業。
あと1か月程度で概ね元に戻るだろう。
その後に増税がなければいいのだけど・・・
仕事で久々に人に会う日まであと数日・・・
長時間の打合せがちと怖い・・・
規則正しい生活とバランスの取れた呑みで
体力を温存させねば・・・

さて、かみさんが以前から目を付けていた
小木曽商店が下田のふるさと納税
の返礼品を扱っていることに気づいた。
早速、寄付。
私もかみさんもアジの干物命。
返礼品にはアジの干物だけのものはなく、
サバが入ったもの、金目の入った高級バージョンのみ。
一番チープな金目抜きのものをチョイス。
干物好きの両親にも届けた。

早速、ランチでいただいた。

身が厚く、香りが良く
しかも脂がのってジューシー。
二人とも無言でもくもくと食べた。
下田に行ったら絶対アジの干物の大人買いをしたい。

さて、かみさんのリクエスト。
「たまには食べてない刺身が食べたいな・・・」
ということで、スーパーで見つけたいさきをゲット。
鱗を丁寧に丁寧に除去して皮を残す。
なぜならいさきは湯引きが旨いから。
そして、小さないさきの腹子は佃煮に。

皮を上にしてまな板に並べ、
キッチンペーパーで覆い、
熱湯を万遍なくかけてから
氷水で冷やす。
よく水気をとってから切る。

夜、かみさんは唐揚をつくってくれた。
考えてみれば唐揚は久しぶり。
これはビール！
鶏モモ肉2枚分の8割を平らげた。

そして日本酒といさきの湯引き。

極上のいさきの湯引きをつまみに
日本酒をちびりちびり・・・
いさきは脂がのって極上に旨かった。

しめは
かみさんのパンをつまみに
ハイボールを楽しんだ。
ちょっと高いけど
四つ葉の蜂蜜入りバター。
かなりお気に入り。