カテゴリー: ランチ

かみさんが福井から若がにを1杯分取り寄せてくれた。
この時期に食べれる若がには福井ではすぼガニと言うそうだ。
福井出身のお友達夫婦が教えてくれた。
なんでも、ずぼっと抜けるからずぼガニと言うらしい。

栄光富士の純米吟醸無濾過生原酒しぼりたて仙龍と合わせた。

中がスカスカのもあった。
残念・・・当たり外れがあるんだな・・・

Amazon Musicはらくちん。
居酒屋の雰囲気を出そうと演歌をチョイス。

さらに呑みは続く。
ストーブであぶったするめいかで一杯・・・

ある日のランチ。
かみさん作の具だくさんうどん。
これがとても美味しかった。

ランチの後、福井から若ガ二が届いた。
福井出身のお友達夫婦からの贈り物。
早速、写真付でお礼のライン。

なんと2杯分！！！
1杯分はかみさんの両親に届けた。

その後、風呂にゆっくり入り・・・

ちょっと早いけど蟹 de 酒盛の準備。
今回、予め身を取り出すことにした。
このまま出してしまうと前回同様、
殻から身を取り出して食べることが中心となり、
お酒を楽しめないから。手もべたべたになるし・・・

明るい昼間からの家飲み。
合わせたシャンパンはDe-SAINT-GALL。
お気に入りのシャンパンの一つ。
フルーティーで飲みやすい美味しいシャンパン。

身を取り出すと1人分はこの量。

かみさんの分の内、甲羅部分はそのまま。
甲羅は自分で剥きながら食べたいと。
最初のカニに付いていたカニ酢につけて食べた。
カニ酢につけるよりそのままの方が美味しい。
ということで残りは全てカニ酢につけずに食べた。
ほんとカニって旨い・・・

かみさんのリクエストで焼鳥追加。
肉屋で見つけた最後の1枚。
名古屋コーチンのモモ肉は久しぶりに食べる。
黄色がかった脂身が特徴。
形を整えて串に打ち、塩焼に。

1人二本ずつ。山葵を添えて。

一口食べると・・・口の中にジューシーな肉汁。
噛み応えも程よくてほんとに美味しい・・・
シャンパンがアッと言う間に空。
昼呑みって効くなあ・・・そして昼寝・・・

かみさんがしきりに「コンビーフ食べたいな」と。
私の頭の中ではコンビーフは開かずの引き出しの中だった・・・
あまり「美味しい！」という記憶がない。
その翌日には既にキッチンにコンビーフがあった。
「あれ？」こんなに小さかったっけ？？？
私の記憶だと、コンビーフは跳び箱みたいな形の缶で
ネジ巻きのようにくるくるとオープナーを回転させて
缶の上下が分離すると中からコンビーフが現われるというもの。
スプレッドチーズと同じパックだった。しかも相当小さい。
これ割高だよな・・・今は高価なものになってしまったのか・・・

ということで、その更に翌朝、トーストサンドをつくってあげた。
簡単。1枚にはマスタードたっぷり。もう1枚にはスライスチーズ。

たっぷりのサニーレタスとコンビーフ。
あとはトーストして切るだけ。

リンゴをちょっと添えて珈琲と一緒に。
「え！？　意外に旨い・・・」と思った。
たまにはこんな変わり種もいいかも・・・

ランチは食べたくて仕方なかった半ちゃんラーメン。
麺を煮ながら炒飯づくり。
玉ねぎと人参を微塵切りに。
少し多めの油でまずは野菜。
そこに溶き卵。焦げないよう手を高速に動かす。
温めておいたご飯を加えて更に高速にパラパラに。
塩、胡椒し、仕上げにごま油少々と醤油を鍋肌にそって加え。
手早く混ぜて完成。

丁度麺も茹で上がり・・・

長ネギたっぷり、海苔たっぷり、茹で卵、
かみさん大好物のナルトをのせて。

炒飯の香ばしさ。
炒飯を口に含んでラーメンスープをすする。
旨すぎる・・・お代わりほしい。

ちょっといい鶏が買えたので
夜は焼鳥。かみさん好物のさつま揚げも。

自家製のタレ、これ一回つくると
市販品が買えなくなる。
そのうちレシピを公開しようかな・・・
実は驚くほど簡単なんだけど。

しめ第1弾。
かみさんはメーカーズマーク、
私はタリスカー。
二人ともハイボール。
おつまみはイエローライムのピール。
かみさん作。
防腐剤とワックス不使用だから
安心して食べられる。
観音山フルーツガーデンの逸品。
でも、あれだな・・・無農薬とは書いてなかった・・・

しめ第2弾。
イチゴをおつまみにPATRON
イエローライムを口のなかにたっぷり絞って
パトロンをくいっと・・・これがたまらない・・・

カウンターテーブルと椅子を買って変わったこと。
生活感をできる限り排除した空間となったからか
外で飲んだときの満足感にだいぶ近づけた。
だからなのか、テレビを視る時間が減って、音楽を聴く時間が増えた。
かみさんと横並びに座って色々なことを話す時間が増えた。
でも、今朝、久々に小競り合いをしてしまった・・・反省。
ちびっ子と小競り合いしてちゃ私もがきんちょだ・・・

翌朝、「お弁当食べたい」と。
普通にランチでいいじゃん、と言うと。
「だってお弁当たべたいもん」。
ということで、焼鳥弁当にしてあげた。
余った炒飯、梅干、ブロッコリー、
プチトマトも入れてあげた。
私はランチにサッポロ一番味噌ラーメン。
かみさんは嬉しそうにお弁当ぱくぱく。

かみさんがタンメンをつくってくれた。
縦切りにしたナルトと野菜たっぷり。
マルちゃんの三食入のリーズナブルな
生めんが本格的なタンメンに変身。
おかわりしたいくらい。

その後、かみさんが吉池へお買い物に出かけた。
平目、本ミル貝、南マグロ、本マグロ。
平目以外は全て天然もの。
ずっと食べたかった本ミル貝。超嬉しい。
これは寿司を食べたいということだな。

早速、本ミル貝をさばく。

肝は丁寧に処理して茹で。
途中で日本酒を加えた。
水管は熱湯に浸した後に氷水へ。
薄皮を剥いて丁寧に水気をとる。

寿司用にスライス。
お米は南魚沼産のこしひかり。

寿司を握るのはほんと楽しい。

完成！

寿司ネタにならないマグロは刺身で。
ポン酢をかけた本ミル貝の肝は抜群！
仙禽無垢無濾過生原酒で。
マグロも旨いけど、本ミル貝の香りと美味しさに悶絶。

「玉子焼が食べたーい」
「はいはい」
ということで玉子焼をつくった。
かみさんの大好きな大村屋酒造所の女泣かせを出した。
かみさんから吉池の状況を聴いたところ、
お客は以前の半分にも満たないとのこと。
食材も以前のように大量に並べられていなかったそうだ。
早く元の世界に戻って以前の活気を取り戻してほしい。
また買いに行ってもらおっと。

最近、週末が楽しくてしょうがない。
月曜の朝から待ち遠しい。
テレワークで腰を痛めたことがきっかけで
カウンターテーブルと椅子を揃え、
日々、カウンターで仕事をしているから快適。
腰も完全に治り、ほっとしている。
腰を痛めて落ちた能率でたまった仕事。
これを日々さばきつつ新しい仕事も
さばいていかなければならなくタイトな日々となる。

なので金曜日の夜と土曜日の朝ほど嬉しい瞬間は無い。
かみさんと家事を分担していて、私は炊事とゴミ出し。
掃除、洗濯とたたみ、庭、観葉植物の面倒は全てかみさん。
平日の洗いものは全てかみさん。
なので、分担という言葉はちょっとアンフェアかも。
週末はかみさんが炊事も殆どやってくれるからとても楽。

今週末もかみさんに
「明太子パスタとピザとシフォンケーキが食べたい」と。
明太子パスタ、タラコパスタはパスタの中で一番好きかな。
前回つくってもらったモッツアレラチーズを使った
マルゲリータがあまりに美味しかった。
そして、かみさんのシフォンケーキ。
珈琲飲みながらがたまらない。

ということでランチは明太子パスタ。
もっと大盛にしてもらえば良かった・・・
かみさんはどどーんと明太子を使ってくれるので
外で食べるよりも明太子をたっぷり堪能できる。

3時のおやつにシフォンケーキを焼いてくれた。
「手伝うよ」と言って生クリームを力まかせに
混ぜていたらカチカチになってしまった・・・
なので、かみさんはカチカチの生クリームを
シフォンケーキに開けた穴に詰めることに・・・
でも、淹れたての珈琲との相性は抜群。
休日のゆったり感を心底味わえた・・・

夜。まずはかみさんのマルゲリータ。
ビールとワインがすすむ・・・
チーズフレークのピザには戻れないな・・・
スーパーに行ったとき、モッツアレラチーズを
しこたま買い込んでしまった。
冷凍できるし、冷凍し解凍しても品質もさほど落ちない。

続いて寿司ネタの残りで仙禽無垢無濾過生原酒。
この酒はほんとうに旨い。

「カクテル飲みたいな・・・」というので
ラムベースのカクテルをつくった。

2杯目は久々のI.W.ハーパー12年。
二人ともロックで。

かみさんは2杯目もI.W.ハーパー12年。
私はボウモアをロックで。
土曜日って嬉しい・・・

Amazonで買ったセール品。
格安なのに超高機能。
アイリスオーヤマの逸品。
かみさんが1リットルの牛乳パックから100ccほど減らし、
生のR1ヨーグルトドリンクを入れて作ってくれる。

かみさんがつくってくれた鶏ハムで
トーストサンド。これが実に旨い。
マヨネーズ＆マスタード
マヨネーズ＆ケチャップ
ケチャップ＆マスタード
粒マスタード、などなど色々な味で楽しめる。

ランチははり重の
ステーキ切り落としでステーキプレート。
はり重から肉を取り寄せる時はだいたいステーキ切り落としか
網焼き切り落としを1キロ。
1回取り寄せると最低3家族分は食べれる。
ルクのグリルロンドで焼けば脂も落ちる。
焼き始めると早速香ばしいいい薫り・・・

肉を焼いている間につけ合せづくり。
マッシュルームと法蓮草のガーリック炒め。
味付けはニンニクと塩と醤油少々。

スープの材料はベビーホタテ。
1パック100円程度でとてもリーズナブル。
よく洗ったベビーホタテを静かに入れ、
煮立ったら、塩、黒コショウで味調整。

肉が焼けてきた。

ご飯は黒米、餅麦、押麦入り。
全部をワンプレートに盛りつける。
昼なのだけど・・・ちょっとだけ。
冷蔵庫で保存していた残り赤ワインを・・・

私のランチプレート

かみさんのランチプレート

肉の旨さについついワインがすすむ・・・
ベビーホタテのスープがまた極上・・・

夜は久々の寿司。
朝仕込んでおいた青森産の平目昆布締め。
大ぶりのホタテ、大好物のミル貝。
スーパーの魚屋だと白ミル貝しか扱ってなかった・・・
本ミル貝を食べてみたい。
一つ失敗した。ミル貝は自分でさばけば良かった・・・
寿司用にしてくださいと頼んだら、見事に水管だけ。
そう。寿司用にしてくださいと言われれば水管だけになるのは当然。
あー、アホな注文の仕方をしてしまったと後悔・・・
それはさておき、ホタテがあまりに大きいので
半分に切って握ることに。焼きはそのままでいこう。

平目の昆布締めの出来栄えはなかなか。
あとプラス2~3時間すればもっとねっとりするんだけど・・・

市販の玉子焼も握って、家寿司開始。
お酒は仙禽の無垢無濾過生原酒。

平目握り。

ホタテと白ミル貝握り。

そしてホタテ磯部。
ホタテに醤油を落として焼き、
海苔を巻いて食べる・・・極上・・・

しめの最初の一杯はマルガリータ。

次の一杯。
かみさんはタリスカーロック。
私はグレンファークラス18年ロック。
飲みはまだまだ続く・・・

今日も最高に天気がよくて気持ちいい。
散歩にいっちゃおっかな・・・
今週は忙しかったけど山を越えたから
来週はちょっと楽になって
再来週末からいよいよ休暇突入。
箱買いしたリンゴの残りがもそもそになったので、
甘く煮込んでケーキでもつくろかなぁ・・・

久々に友達とオンライン飲み会をやることに。
そんな朝、チーズトーストと久々につくった
コーンポタージュ。生クリーム使うと旨い。

昼もトースト。野菜たっぷり。
ピーマンがまだまだ野菜室にたっぷり・・・

オンライン飲み会、なんと20時スタート。
1時間前に仕込。
鶏モモの皮を全て剥ぎ、
均一になるよう肉を切り、長ネギと交互に串を打つ。

あとはパナのロースターで焼くだけ。
焼いている間に焼鳥のタレづくり。
日本酒、ざらめ、醤油、唐辛子、長ネギの青いところ。
いい感じの味に仕上がった。
シリコンはけでたれをぬり、仕上げの焼き。
更に盛り付けた後にもたれを仕上げぬり。

オンライン飲み会スタート。
日本酒は仙禽の雄町。

友達に自家製焼鳥を見せながらぱくつく。
かみさんも参加。
盛り上がりすぎて飲みすぎてしまった・・・
オンライン飲み会、意外に面白い。