カテゴリー: ランチ

ある週末のお昼前、
私が「カレー食べたいな・・・」と言うと、
かみさんは早速用意。
私も一緒に夜の支度することにした。

かみさんはブロッコリーを蒸してぶら下げた。
これ結構いいアイデアかも。
続いてカレーづくり。

私はやっと手に入れた葉付の大根の葉を
1本1本丁寧に洗ってから茹でた。

揚げ2枚を細切りにし、
茹でた大根の葉はよく絞って水を切り、みじん切りに。

ごま油で炒め、酒、味醂、洗双糖、醤油で味付。

まったくワンパターンなのだけど、
同じように揚げを細切りにし、
切り昆布と一緒に炒める。
味付けはほとんど同じ。

続いてがんもどきを甘辛く煮る。

かみさんは里芋を煮始めた。

がんもどき、旨そうに炊けた。

かみさんの里芋煮。
早く食べたい・・・

ランチはブロッコリーとトマト。
キューピーマヨネーズたっぷり。
そしてつくば鶏のチキンカレー。
抗生剤、抗菌剤が一切使われていない安心・安全な鶏肉。
豚肉に続いて鶏肉も取り寄せることにしている。

辛いけどあとひく美味しさ・・・

夜は素朴な家庭料理で一杯。
さすがにそれだけでは寂しいので
牡蠣酢も用意。

しめは久々のグラッパ2種。
イタリアンスイーツくらい用意すれば良かったかな・・・

イタリアンプリフィクスコースの翌日。
残りの真鯛、蛸、追加の生しらすで鮨。

海老と一緒にブレンダーにかけて
つくった玉子焼も。
久々に辛口の日本酒を買ってきた。
雪の松島は浅草の釜飯屋で飲んで以来。

東京ミルクチーズ工場の残り半分。
かみさんはTaliskerロック、私はJURAロック
チーズケーキがあまりに美味しくて
ウィスキーがすすんでしまう・・・

翌朝・・・とてもシンプルな朝ご飯。
大好きな納豆にはネギたっぷり。
味噌汁はしじみ。
沢庵、海苔、そして100%さるなし果汁。

久々に大好きなミックスフライランチをつくった。
外食ランチでついつい頼んでしまうミックスフライ。
我が家のミックスフライは、館ヶ森アーク牧場の豚ヒレ、
カニカマ、そして海老フライ。
ランチプレートにした。キャベツたっぷり、ご飯少な目。
フライづくりで余った溶き卵は小さなオムレツに。
トマトとシャインマスカット添え。
洗いものを最小限にできる。
かみさんは大喜び。フライってほんと嬉しい・・・

夜はかみさんが担当。

冬瓜と鶏ひき肉。
そして肉豆腐。

山芋の磯部揚、オクラも。
私の一番好きな家庭料理。

しめはARDBEGをロックで・・・

翌日の夜。

松尾ジンギスカンの
残りのタレをなんとか活用しようと、
鶏むね肉を漬けておいた。
美味しかったけど、鶏を漬けて出てきた
トロっとした成分がどうも苦手で今回限りにすることにした。

しめはかみさん作のらっきょう、
買ってきた沢庵を肴に久々のレント。

翌日のランチ。
うなぎ。

軽くグリルで温めてうな丼に。
デパ地下のお得の一つと言えると思った。
スーパーで売られている上物の鰻よりも
肉厚で柔らかく骨も殆ど感じない。
しかも相当大きくて値段も殆どかわらない。
かみさんと半分ずつでも十分。

そして翌日の昼。
デパ地下で買ったマッシュルーム大袋入りでピラフ。
アサリ汁を作って汁は粗熱をとって半分は冷蔵庫保存。
アサリを一つ一つ殻から外す。

マッシュルーム、玉ねぎ中1/2みじん切りを
オリーブオイルとバターでソテー。
そこにアサリ、アサリ汁を加えてしばし煮込む。
味付けは塩、胡椒少々。これでピラフの素が完成。

といだ米3合を炊飯器へ。
そこにピラフの素を加える。
全体の水分量を予測しながら水を加える。

炊きあがり・・・いい薫り・・・
かみさんがキッチンに入ってきた。

かみさん大絶賛。
やっぱりマッシュルーム入りピラフは無敵。

ランチにつくったマッシュルームのパスタ。
アーリオ・オーリオ、鷹の爪でピリ辛に。
マッシュルームをスライスして炒め、
仕上げにバター少々、塩胡椒。
マッシュルームとバターの相性はとてもいい。
茹で上げたパスタと和えて完成。

パスタと一緒に軽く茹でた甘唐辛子の輪切りを飾りに。
パスタはやっぱりご馳走。旨い旨い。

その日の夜はマコガレイで鮨。
沢山残っていた酢橘で決めた。
ダンディKさんからいただいた
雪の美人と田酒。

玉子焼も作ることにした。
親に鮨をデリバリしたときには
大ぶりの玉子焼の握りも入れたのに、
我が家分にはなかったから。
かみさんは端っこしか味見してなかったし。
我が家分の玉子焼もあると思っていたらしい。

大エビ（ブラックタイガー）1尾、
日本一こだわり卵2個、味醂、酒、洗双糖大匙1を
ブレンダーにかけてトロトロにし、
多めのオリーブオイルをひいたフライパンで
高速菜箸かきまぜして、スパチュラで形を
整え、スパチュラとフライ返しで支えながら
サイドもしっかり加熱し、内部温度を測って完了。

マコガレイの握りに酢橘をたっぷり絞り、
伊豆産の塩をかるくのせていただく。
この時期、これ以上極上の鮨は無い・・・
と思いきや、かみさんは玉子焼を幸せそうな顔で食べている。
とにかくかみさんは玉子好き。
私の分も1個あげたら大喜びで食べていた。

翌日の昼前、松尾ジンギスカンから
ジンギスカン鍋が届いた。

わくわく。

南部鉄、IH対応の優れものなのに、
お値段は良心的。検査証も入ってた。
取説通りにジンギスカン鍋を湯でしっかり洗い
IHの3で乾燥させ、オリーブオイルを塗って3で3分。

Netflixのドラマで登場人物が
バーガーキングのハンバーガーを食べているのを
観ていたら無性に食べたくなってしまった・・・
マックならあるけどバーガーキングは近所に無い。
流石にそのために車を出すのは面倒。
しかもかみさんは親のところに行っていない。
ということで我慢することにした。

その代り・・・最後に食べてから何年経ったか忘れたけど、
昔外食で食べたスタミナ丼を思い出してつくることにした。

材料は玉ねぎ、ニラ、豚肉。
調味料は茨城で見つけた焼肉のタレ。

盛り付けたら日本一こだわり卵を落とす。
久々に食べるB級の味に大感動。
目茶目茶旨かったし、
ハンバーガーモードが消滅。

キッチンジンギスカンスタート。
換気扇最大。
予想を裏切ってかみさんが
本物のジンギスカンの歌をかけ始めた。
この前みたいに歌ってくれればいいのに・・・

最近お気に入りのマルエフで乾杯。

松尾の特上ラムは柔らかくて旨い。
特に松尾のタレがたまらない。
かみさんはラムを好んで食べなかったのだけど
松尾のラムだとばくばく食べる。
高蛋白低カロリーでヘルシー。

タレで煮るもやしがまた絶品。
「もっともやしを買えば良かった・・・」
私もかみさんもぼやく。
一袋1キロとはいってもタレがたっぷりなので
肉だけだと650から700gなので完食。

しめその1はテキーラベースのメロンカクテル。

しめその2は残った酢橘を全部つかって
酢橘フィズ、テキーラベース。
最後の2杯が結構効いてその後爆睡。
12時30分まで寝てしまった・・・

ランチ。
私は抜き。
かみさんはチャルメラの宮崎辛麺
「刺すように辛いからね」と言って玉子入でつくってあげた。
そしたら・・・「なーんだ」だと。
そんなぁ・・・ならば、とキムチを入れてあげた。
そしたら「美味しい！！！」と喜んだ。
インスタントラーメンにキムチを入れる技（？）は、
キム秘書はいったいなぜ？で知った。
私、韓国エンタには全く興味が無く、基本アメリカ映画。
かみさんが友達や親族の影響で韓国エンタにはまりはじめ、
おつきあいでこのドラマを観た。
なんか、今の日本ではあり得ないようなプラトニックな・・・

その後、私は信じられないことに韓国エンタにはまりつつある。
かみさんの友達や親族によれば、「あなたたち2年遅いよ」だと。

その後が大変だった・・・ネットフリックスのサブスクに。
最初に観たのが梨泰院クラス。
観はじめたら止まらない・・・
連日深夜まで見続け、とうとう最終話を残すのみとなった。
更に、全くあり得なかったことなのだけど、
パク・ソジュン（박서준）のファンになってしまった・・・
演技とはいえ、あの目、しぐさ、なんて魅力的な。
韓国エンタは一生興味を持たないだろうと思っていたのに・・・
終わってしまうのが怖くて最終話が観れない・・・
で、花郎（ファラン）を観はじめ・・・
第5話くらいから突然面白くなってとうとう最終話を残すのみとなった。
ドラマを観ているときかみさんはよく涙する。
最終話の手前までで何度もティッシュを使った。

不思議だ。
子供の頃嫌いで、以降、全く興味がなかった
クラシックピアノになぜかはまりだして・・・
ChopinのScherzo OP.31の練習を始めた。
ソナタは難しい割に好みの曲が無いので、
指練習のためにツェルニーをやりながら
コツコツとやりはじめ、やっと15頁終わった。
もちろん、苦手なところもあるけど、
仕事が始まる前に2回は弾いている。
残りの数頁は時間がなくてなかなか
じっくり練習できないけど今年中には
全てをミスることなく弾けるようにしたい。
それにしても、何故、今？
韓国エンタにしてもクラシックピアノにしても・・・
もちろん、バンド活動が全くできないことや
テレワークが続いていることも影響しているのだろう・・・
とりあえず、してみたいことをやり続けるかな・・・

2日間の休肝日の後。
いよいよ茨城で手に入れた
極上モッツアレラチーズを食べるときがきた。
今年は天候のせいで路地物の野菜、
特にトマトの出来が良くない。
あちこち割れてるし・・・
綺麗なところを切ってカプレーゼ。

バジルはかみさんがプランターで育てたもの。
オリーブオイルをたっぷりかけ
塩をふって。
モッツアレラはブッファラではないけども
どこまでもクリーミーで柔らかくて極上。
冷えた白ワインも進む。

次の一品、どうするか・・・
チルドに入っていた館ヶ森アーク牧場の豚ヒレ肉。
ここの肉は臭みが少ないしあっさりだからいいかも。
決まればあとは簡単。
アーリオ・オーリオで豚肉の片面を焼き、
返してから白ワインでフランベ。

そこにコストコチーズのスライスを2枚のせ
蓋を閉めて蒸し焼きにする。
このコストコチーズ、煉瓦のようなブロックで
冷凍する前にスライスするのが結構大変。
でも、スライス済のものよりコスパがいいので
チーズはこれと決めている。化学添加物無添加なのがいい。

しばらくするとチーズとろり。
あとは塩をふるだけ。

白ワインと相性ばっちり。

久々にハーパーソーダ割。
かみさんと二人で作戦会議。
梨泰院クラスの最終話をいつ観るか・・・
この日は結論が出なかった・・・

翌日。
あんなに探してもなかった酢橘があちこちに。
早速酢橘を買って、当然、鮨。
マコガレイの握りに酢橘と塩、これがたまらない。

白ワインを合せた。極上だった・・・

魚屋で迷って買った大間の本マグロ。
最近、南マグロ（インドマグロ）の上物が無い。
冷凍期間が長いからか、もともとの質が悪いのか
わからないけど、水っぽい。
いい南マグロは年末限定で静岡から送ってもらうものだけ。
友達は「年末だけだよ」といつも釘をさす。

これまでマグロと言えば南マグロだったのだけど、
そんなわけで最近は天然の生があれば本マグロを選んでいる。
今回の本マグロは見た瞬間に手が出てしまった・・・
白いのは筋ではなく脂。これは間違いなく旨いはず。
大当たりだった。

かみさんが「まだ？？？」の。催促。
手早く握った。

ダンディKさんから贈っていただいた雪の美人もあと僅か。
マグロは口の中でとろけ、鮨飯と山葵・・・旨すぎる・・・
これは親にも食べさせないと申し訳が無い。
ということで、マコガレイとマグロの半分は親に。
誰だって鮨が好き。コロナのこんな折、寿司屋に行けない親。
このブログを書いた後に寿司飯をつくることにした。