カテゴリー: ソフトドリンク

久々にやまぶし茸を買えた。
値段も以前の倍になっていた。
何をつくろうかな、と考えながら
セラーの中を整理していたら
北信シャルドネが目についた。
シャトーメルシャンの中で一番のお気に入り。
北信シャルドネは木の樽で熟成させたものと
ステンレスタンクで熟成させたものの2種があるけど、
木の樽熟成をいつも選ぶ。
タンク熟成よりも薫りや味をより感じることができる。

最初は蛤と合わせようと思ったけど・・・
北信シャルドネ飲むなら、紅鮭かな。
アラスカ産の紅鮭が冷凍庫にたっぷりあるし。

ということで、賽の目切りにした大根とニンジン、
みじん切りにした玉ねぎ、マッシュルームを
オリーブオイルで炒め、火が通ってきたところで
ポットで沸かした湯を加えて茹でる。
ここで、手で食べやすいサイズにちぎったやまぶし茸を加える。
8割程度煮えてきたところで静かに紅鮭の切り身をおき、
身が崩れないようにIH2で8割程度火を通す。
紅鮭を取り出して粗熱をとってから
手で骨や皮を外し、生クリームと共にブレンダーにかける。

トロトロの紅鮭と生クリームを合わせたものを
再び野菜たちを煮ている鍋に移し、IH3で混ぜながらしばし加熱。

塩、白胡椒で味付けし、
小麦粉をふるいで少しずつ加えてとろみをつける。
カロリーを抑えるためにバターは不使用。

完成！

紅鮭そのものがルウになっているから
口いっぱいに紅鮭と生クリーム、野菜の甘味が広がる。
かみさんは大絶賛、そしてお代わり。
私はこの手のクリーム系はお代わりしなくても満足。
和食なら当然お代わりするのだけど・・・

食後は大阪の義姉さんからいただいたPOILEのホリック
チョコとキャラメルとビスケットのサンド。

しめはこのホリックと珈琲で。

BALMUDAのThe Brewの続き。
軽井沢に何度も行っているのに
ミカド珈琲を飲んだことがなかった。
たまたまちょっと休みましょうということで
ミカド珈琲に入った。
モカソフトが看板メニューらしいので、
ミニモカソフトと珈琲のセットを注文。
モカソフトは美味しいけど
それよりも珈琲の美味しさにびっくり。
お店の人から軽井澤セレクションを使っていると聞き、
お会計のときに買ってきた。
早速試してみることにした。
BALMUDAでも美味しく淹れられるのか・・・

まずは水。
タンクを外して水を目盛りをみながら注ぎ入れる。

蓋を閉める。

ちなみにタンクを本体に装着したままで
水をいれようとしたら壁に近かったのでこぼれた。
タンクを外して水を入れるか、
タンクを装着した状態で水を入れるかは、
設置位置によるのかなと。

サーバーを本体にまっすぐ入れる。

BALMUDAのThe Brewは
正確に入れることが必要。

続いてドリッパーを装着。
取っ手をもってドリッパーを本体に対してまっすぐ入れる。

まっすぐ入れて最初に抵抗を感じる位置。
固定位置までまだ隙間があることがわかる。

取っ手をもってさらに奥に軽く押すと、
抵抗がすっとなくなって嵌ったことを感じる。

きちんと固定位置まで装着されると、
取っ手を持って右方向に回転させることができる。

ドリッパーの取っ手がこの位置になったところで装着が完了。

ドリッパーと本体の位置を示す目印が合致（黄色で囲んだところ）。

あとはらくちん操作。
１．電源オン
２．MODEスイッチ：濃さの選択（アイス、ストロング、レギュラー）
３．CUPSスイッチ：カップ数選択（１から３まで）
４．START/PAUSEスイッチオン：1回押すと抽出スタート
※STARTを1回押してスタートした後にもう一度押すと一時停止、
そこでもう一度押すと再スタートとなる。

癒されるスタート音に続いて時計の音のような音がし始めて
しばらくするとシャワーのようにお湯が出る。
そして、蒸らしのために時間を空けて再びシャワー。
ドリップが完了すると、またまた癒しの音。
そして、電源は自動で切れる。

軽井沢のミカド珈琲で飲んだときと味は違うなと
感じたものの、とても美味しい。
しかも、かみさんが大絶賛し、お代わりリクエスト。
BALMUDAのThe Brewは逸品と言える素晴らしい製品だと思った。

尚、1か月に1回はクエン酸を使って綺麗にすることが推奨されている。
また、モードスイッチを長押しすると、クリーニングモードになり、
真水を3カップ分タンクに入れてスタートすると溜まった水の排出も含め、
全体を湯通しして綺麗にしてくれる。

素晴らしい製品をプレゼントしてくれたかみさんに改めて感謝。

珈琲は私の毎日に欠かせないものの一つ。
朝食を食べて食洗機に洗い物をセットして回して
ほっと一息ついたところでゆっくりと珈琲を楽しむ。
テレワークですっかりなじんだ毎朝の過ごし方。
なので、珈琲を淹れるグッズを
買っては試し、買っては試しを繰り返してきた。
最初はカリタやメリタのドリッパー、
次はネルドリップ、そしてシンプルな
珈琲メーカー、またネルドリップに戻り・・・
そして、これだ！と思わず買ってしまった
象印の全自動珈琲メーカー。
全自動は豆と水を入れるだけ。
自動で豆を挽き、珈琲を淹れてくれる。
すごく便利だと当初は喜んでいたのだけど、
全部はずして洗い、豆を挽く部分は乾燥させなければならない。
だんだん面倒になり、最後は豆は別のミルで挽くようになった。
そうすると普通の珈琲メーカー。
そうするとやたら場所をとるのがうーんとなり・・・
あげてしまった・・・

次に買ったのは、CORESの珈琲メーカー。
フィルターペーパーを使ってもいいし、使わなくてもいい。
ドリッパーが金属の細かいフィルターになっているので
フィルターペーパーを使わなくても淹れることができる。
微小な粉が淹れた珈琲に交じり、より珈琲を味わえる。
フィルターペーパーを使った場合はすっきりとした味になる。

最初はいいなと思ったのだけど・・・
ドリップ方法も普通にシンプル。
自動スイッチオフの機能がないので、
忘れるとサーバーの残りの珈琲がカピカピになる。
丸一日スイッチを切り忘れたときは相当焦った。
更に、サーバーがでかすぎて洗うのがとても辛い。
それでもぶつぶつ言いながら使ってきた。

そしたらある日・・・巨大な箱が届いた。
かみさん宛てだったけど、あまりに箱が巨大なので
玄関のたたきにおいておくのはちょっとな、と思い、
箱を開けてみた・・・ら・・・
なんと、バルミューダの箱が出てきた！！！

かみさんに連絡したら・・・
「明日の朝渡そうと思ってたんだけど・・・・
開けちゃったんだ・・・誕生日のプレゼントだよ」

滅茶滅茶嬉しい！　つい踊ってしまった・・・

丁寧に箱を開けて・・・おお！！！
BALMUDAのThe Brew！

取説。

高級感あり。

サーバー、本体、ドリッパー、タンク

まず、タンクを装着してみる。

タンクの凹部分を本体の凸部分に
合わせて下方向にスライドさせることを理解。

スライドさせて・・・

一番下までスライドさせ、蓋をしめて完了。

サーバーに蓋を装着する。
BALMUDAの特徴なのか、
サーバーに対する蓋の装着位置を正確にしないと入りづらい。
なので、蓋を装着するときに
蓋とサーバーの装着ポジションを正確に合わせる。

位置合わせが正確だと力を加えなくてもスポット入る。

変な丸い器具はなんだろうと思っていたら、
ドリッパー立てだった。
ドリッパーの下に球状の抽出部分があるので
普通に置いたらころがってしまう。

こんな感じで毎回フィルターペーパーをセットし、
珈琲豆の粉を入れるときに使う。

かみさんはフィルターペーパーも買ってくれていた。
ハリオのV60というタイプ。

セットしてみた。

かみさんのダイエット作戦。
とうとう平日夜の食事を抜くことに。
もちろん、平日夜はノンアルコール。
私は仕事の合間に簡単な晩飯。
大抵、サッポロ一番味噌ラーメンとか
生ラーメンとかになる。
もちろん、健康を考えて麺の煮汁は捨て、
別途沸かした湯でスープの素を溶かしている。
そして、長ネギはこれでもかというくらいたっぷり。
茹で玉子や海苔も忘れない。

そうするとかみさんの食事は
週末を除いて朝食とお弁当ごっこのランチ。
なので、最近は朝食をちょっとだけリッチにしている。

ある日の朝食。
ブロッコリー、フルーツトマト、トースト
日本一こだわり卵の目玉焼き、モロヘイヤのスープ
りんごジュース、珈琲、かみさんはカフェオレ
ネーブル、村田農園のイチゴ

モロヘイヤのスープは美容と健康のため。
つくり方は超簡単。
アーリオ・オーリオをつくって
湯を加え、茹でておいたモロヘイヤを加える。
煮立ったら塩で味調整して完成。

ある日の朝食
フレンチトースト トーストしたカンパーニュ
オニオンスープに糸寒天たっぷり
珈琲、かみさんはカフェオレ
ポンカン、イチゴ

フレンチトーストに使ったパンは
冷凍しておいたカンパーニュ。
これをレンチンしてから牛乳にじっくり浸し、
溶き卵と混ぜた牛乳に浸して焼くだけ。
フライパンにはオリーブオイルと香りづけのバター。
バターを少な目にすることでダイエット。

オニオンスープはスライス玉ねぎを加え、
透き通ったところでブイヨン、塩で味調整しただけ。

ある日の朝食
ご飯、なめこと豆腐の味噌汁
小木曽商店のアジの干物
ブロッコリー、フルーツトマト
リンゴジャムたっぷりヨーグルト
イチゴ、淹れたての緑茶

ある日の朝食
トースト、小松菜ナムル、なめこと豆腐の味噌汁
ネーブル、イチゴ、淹れたての緑茶

ある日の朝食
フルーツトマト、アラスカ産鮭、芹お浸し
ご飯、海苔、ネーブル、イチゴ
淹れたての緑茶

ある日の朝食
かみさんと共同作業
私はモロヘイヤのスープを、
かみさんはそのほか全て。

トースト、モロヘイヤのスープ
フルーツトマト、サンパタータの熟成焼芋、バナナ
りんごジャムたっぷりヨーグルト、紅茶

翌日の朝食
ちょっと頑張ってみた。
トースト、オニオンスープ
ふわとろオムレツ、ネーブル、フルーツトマト
りんごジュース、紅茶
かみさんは私のオムレツを大絶賛。
溶き卵に牛乳を加えただけ。

その翌日の朝食
かみさんが全て用意してくれた。
ご飯、もやしと若布の味噌汁
フルーツトマト、ブロッコリー、沢庵
山芋のとろろ、日本一こだわり卵
ネーブル、淹れたての緑茶

2022年最後の日。
やっと2022年が終わる・・・
今年は何もかもが大変な年だった。
やっとそんな2022年も終わる・・・ほんと嬉しい。

大晦日のランチは長野旅行のときに買っておいた
長野県産のそば粉を使った新そば。
つゆもついていて楽ちん。

もちろん、もりで。
美味かった・・・

29日に解凍準備していた南マグロ。
水で洗ってキッチンペーパーで包み
ポリエチレン袋に入れて冷蔵庫で
じっくりと解凍させていた。

大晦日恒例のばらちらしづくり。
まずは玉子焼。
今年は大正海老と日本一こだわり卵3個、
塩一つまみ、味醂、洗双糖小さじ2を
ブレンダーでとろとろにする。

銅の玉子焼器はIH対応ではないので
カセットコンロで。

かみさんは里芋やらを煮て、
私は椎茸と干瓢を甘辛くたきつつ
車海老を茹でる。

車海老が茹で上がった。
大正海老たっぷりの玉子焼も完成。

並行して親に届ける餅も完成。

大晦日の朝に仕込んでおいた
平目の昆布締。
4時ちょっと前くらいに丁度いい仕上がり。

全ての食材をまな板に並べ、
寿司飯を親の分、我が家分で分けて盛り、
甘辛く炊いた干瓢をぱらぱら。

親用、我が家用が完成。

つきたての餅とばらちらしを
親に届ければ今年の最後の仕事が完了。

車エビは1尾分をそのまま
のせた方が綺麗だと思った。

親に届けて帰ってきた
早速、ばらちらしで一杯。
鍋島のニュームーンは初めて。
ばらちらしを一口食べ、
ニュームーンを一口・・・旨すぎ・・・
今年は人生初体験が目白押しの年だった。
たまらなく美味しいばらちらしをつまみながら
極上の鍋島をくいっとやれば、新年の希望が湧いてくる。
不器用だけど一生懸命なかみさん。
一緒にがんばってきたかみさんにも心から感謝。

しめはこのみみのナッツを肴に
ボウモアNo.1のソーダ割。
これから12時までが勝負どころ。
起きていられるかどうか・・・
とりあえずNetflixのドラマを観ながら
ゆく年くる年の時間まで頑張る。

しめのしめ。
マルガリータ。

最近、我が家の味噌汁のつくり方が変わった。
味噌は鍋に溶かし入れないで、
お椀で溶かし、汁を注いでつくる。
ちょっと面倒なのだけど、その分、
常に新鮮な味噌汁が飲める。
味噌を入れた状態で何度も加熱すると
美薗風味がとんで美味しくなくなるのを避けるため。
もう一つ。
必ず味噌汁に糸寒天を入れている。
調べてみるととても体にいいようだ。
天然食物繊維が豊富なので腸の環境を整えるらしい。
安曇野でかんてんパパを知って以来すっかりファン。

朝食。
ペンネのサラダ、焼明太子、ピーマンとミニウインナの炒め
黒米たっぷりご飯、原種エノキと大根と揚げの味噌汁
ブルーベリーたっぷりヨーグルト、みかん、淹れたての緑茶
ミニウインナは館ヶ森アーク牧場の製品。

お昼は舞茸カレーの残りをアレンジして
カレーうどん。
実は、カレーうどんに合うようにするために
あえて舞茸と鶏肉を使ったカレーをつくった。
カツオでだしをとり、カレーの残りを加える。
醤油、味醂、お酒、洗双糖で味調整。
追加の長ネギは欠かせない。

カレーうどんって、なぜか幸せ感がある。
私だけなのだろうか?
鍋焼うどんも幸せ感がある。
年末の準備で車海老を多めに買ったので、
ちょっと贅沢な鍋焼うどんでもつくろうかな・・・

そして、酒抜きの夜はカレー丼。
カレーうどんの汁を水溶き片栗粉でとろみをつけただけ。
これがまた実に美味しい・・・
これでカレー3段階活用が完了！

行田に出かけたときに見つけた翠玉堂
でランチ代わりに豚角煮パンを買って食べた。
あまりに美味しくて感動してしまった。
追加で買ったパンやタルトタタン。
かみさん大好物の奈良漬もゲット。

翌朝の朝食。
翠玉堂のカンパーニュにバターをたっぷり
かみさん作のホワイトスープ、ブロッコリー

夜も翠玉堂のパン。
そして、小谷野精肉店で買ったチャーシューで飲み。
すごーく残念なことがあった。
今年の天候が影響して黒豚の育ちが悪く出荷停止。
手に入ったのは、冷凍黒豚挽肉のみ。

しめは小谷野精肉店で買った会津産馬刺。
生の状態で入ってくるので新鮮。
紅コガネも最後の1本になってしまった・・・
ネット販売してるか調べなきゃ・・・
してなければまた道の駅「たまつくり」までドライブ。

しめその2はTAMNAVULINのロック。
翠玉堂のタルトタタンとの相性ばっちり。

翌朝の朝食
TSURUYAで買った野沢菜炒め
白菜漬、ブロッコリーとカリフラワーのサラダ
黒米たっぷりごはん、原種エノキと大根と揚げの味噌汁
海苔、リンゴ、淹れたての緑茶
今回、発見。
残っていた昨年の米に黒米を多めに混ぜて炊いてみた。
水は多めにしたからか、もちもち、すごく美味しくなった。

昼は茨城の道の駅で買った餃子を焼と水で。
ためには・・・ランチビールも・・・

そしてこれまた茨城の道の駅で買ったラーメン。
お代わりビールは控えめに二人で1本。

デザートにこれまた茨城の道の駅で買った笠間モンブラン。

珈琲はチモトのモカブレンド。
今のところお値段、香り、味、でこれが私のベスト。
モンブランってやっぱり美味しい・・・

翌朝の朝食。
茸のオムレツ、行田の奈良漬2種
黒米たっぷりご飯、原種エノキと大根と揚げの味噌汁
みかん、淹れたての緑茶
奈良漬に新物というものがあるのを初めて知った。
漬けたばかりなのでさっぱり、パリパリ。

昼は茨城の道の駅で見つけた塩ラーメン。
刻んだ長ネギをたっぷり、黒胡椒たっぷりで。

抜群に美味しかった。
函館で食べた塩ラーメンを思い出す美味しさ。

翌朝の朝食。
目玉焼き、ブロッコリー
白菜漬、法蓮草のお浸し
黒米たっぷりご飯、もずく汁に南長野産寒天
ブルーベリーたっぷりヨーグルト
みかん、淹れたての緑茶

かみさんは実家
ランチは小谷野精肉店の豚ロース味噌漬で。

魚屋でクエ発見！
かみさんも私も食べるの初めて。

白菜、長ネギ、マロニー、椎茸など。
味付けは昆布、醤油、洗双糖、酒、味醂。

フグに近い感じで食感が素晴らしい。
しかも上品な味。滅茶ウマ。
酒は陸奥八仙。

しめ。
かみさんはドック前なので梨ジュース。
私はジョニグリーンロック。
つまみはこのみみから取りよせたチョコ。

翌朝。
雑炊に。

バナナヨーグルト、淹れたての緑茶も。
出汁が素晴らしくアッと言う間。

スーパーTSURUYAで買ったあんこう鍋セット。
あん肝を濾して汁に加える作戦。
あれ？近所のスーパーよりあんこうの身が相当少ない・・・
味付けは、濾したあん肝、醤油、味噌、酒、味醂、洗双糖。

軽井沢ビールで乾杯。

あんこうの身は少なかったけど
うまみたっぷりの汁は抜群に旨い。

義姉さんからいただいたマーブルデニュッシュ。
かみさんはジョニグリーンのソーダ割、私はロック。

TSURUYAで買ってきた
MARUYAMA COFFEEの松本ブレンドを飲みながら
牛乳かりんとうをぽりぽり・・・

翌朝の朝食。
あんこう鍋の汁でうどん。
りんご、柿、淹れたての緑茶。

TSURUYAで買ったブルーベリーの
リンゴジュース漬け。
これをヨーグルトに加えて。
パンパンに張った大玉のブルーベリーは旨い。

晩御飯の支度。
かみさんのリクエストで
鶏ミンチは粗めに。
アマタケの鶏モモ肉。

前菜。
バチ生中トロ、松川カレイ。
日本酒は、陸奥八仙と
佐久の花 大吟醸 ひとごごち。

松川カレイは酢橘と塩で。
マコガレイは酢橘と塩が抜群だったけど、
松川ガレイは山葵醤油の方が合うようだ・・・

そしてきりたんぽ鍋。
ドイツビールを合せた。
強い苦味のビールと旨みと甘味のきりたんぽ鍋が意外に合う。

芹たっぷり！

鶏ダシがきいてて抜群の美味しさ。

井筒ワインの生にごり赤を開けた。

翌朝に雑炊で。
ミカンの美味しい季節がやってきた。

毎日寒いと熱々の料理が食べたくなる。
かみさんのリクエストでチーズフォンデュ。
エメンタール、グリュイエルを使った本格的なものではなく、
市販のフォンデュ用チーズに追加でチーズフレークを加えたもの。
白ワインやコニャックは使わない。
かみさんはお子様タイプの味が好み。

五一ワインの桔梗ヶ原シャルドネ2018を開けた。

このシャルドネ、樽香がすごいのだけど、
肝心のワインの熟成度が足りないのか
良く分からないけど、樽香に負けていて
私個人の感想だけど、バランスがいまいち。
コンテストで銀賞をとっているので
私の感覚がマイノリティなのだろう。
ただ、1本で5,500円もしたので
ショックは大きかった・・・

もしかしたらこのお子様向のチーズフォンデュが
いけなかったのかも・・・
ペコちゃんマークの子供シャンパンで良かったのかも・・・

満足感が得られなかったので
これまたお土産で買ってきた
シナノリップクラフトチューハイ。
なんと宝酒造の製品。
結構飲みごたえあって味もなかなか。

かみさんが近江屋洋菓子店の食パンを買ってきた。
レタスがあることを思い出した。
ということは・・・サンドイッチ。
ということでサンドイッチ用にパンを切った。
お花見行っちゃう？？？　かみさん超乗りき。決まり。

日本一こだわり卵の茹で玉子をつくり、
アマタケの鶏ムネ肉を薄切りにしてソテー。

レタスたっぷり。マヨネーズたっぷり。
チキンの方には粒マスタードたっぷり。
茹で玉子は潰して胡椒とマヨネーズ。
チキンの上には完熟トマト。

道路はさほど混んでいなかった。
ラッキー。到着！

かみさんは井筒のカップワイン赤。私は白。

サンドイッチはかみさんの大好物。
えらくご機嫌。サンドイッチにパクつく。
井筒ワインは赤も白も軽めなのでサンドイッチに合う。
鶏ムネ肉はサンドイッチにぴったり。
粒マスタードとマヨネーズと鶏ムネ肉の旨みが口いっぱいに広がる。
そこにトマトのジューシーな酸味・・・たまらん。
ワインはアッと言う間に空。
こんなショートピクニックもいいもんだ。

コロナなので店飲みは我慢して大人しく帰りもタクり。
帰ってきてからいただきものの青森の気になるリンゴ。
軽井沢のスーパーTSURUYAで買ってきた
MARUYAMA COFFEEのTSURUYAオリジナルまつもとブレンドで。
初めて行ったスーパーTSURUYA。
相当気に入ってしまった。

肉屋でメンチでも買おうと・・・
名古屋コーチンと比内鶏に目が行き・・・
買ってしまった・・・
ということで、銘柄鶏対決を勝手にやってみた。
こうやって自分で鶏肉を切り分けていると
名店と言われてる焼鳥屋がなぜ高いかわかる。
串に打って綺麗に仕上げるためには
どうしてもいい部分を丁度良いサイズで切りたい。
そうすると、モモ肉1枚からとれる数は少なくなる。

串打ち。
胸肉、皮、モモ肉。
全て塩焼。

明るいうちから飲めるから週末はたまらない。
鍋島を出した。

かみさんが待ちきれずに1本目。
「美味しい！！！」

続いて鶏皮。カリッとしてて香ばしくて最高！

最後のネギ間。
残念なことは・・・切り分けている内に
どれが名古屋コーチンでどれが比内鶏か
分からなくなってしまったことだった・・・

しめはチモトコーヒーのモカブレンドと間瀬の夏柑チョコ。

翌昼。
焼鳥にしなかった残りの鶏肉。

醤油、酒、味醂、洗双糖少々、水を加えて煮立たせ、
長ネギ、鶏肉を加えてしばし煮込む。

日本一こだわり卵の白身と黄身を分けておく。

先に白身だけを加えて蓋を閉める。
白身に火が通ったところで蓋をとって
黄身を万遍なく流し込み、IHをOFFにし、
蓋を閉め、1分ほど置いておく。

ご飯の上に崩さないようにのせて出来上がり。
オレンジが綺麗な親子丼の完成！
かみさんの喜びようったらなかった・・・激ウマ。

テレワークになって2年経過。
外食は3回目の接種が終わったらぼちぼち考えようか、
などとかみさんと話している。
この2年間、外食に行かない分、いい食材をお取り寄せして
丁寧に料理して美味しさを追求してきた。
外で食べているような雰囲気に近づけるために
外出するときと同じ服を着て、部屋も綺麗に片づけた。
その努力の甲斐があってか、満足度が高い。
高級な食材というよりは、化学薬品を使わないで
手間暇かけて育てた安全で質の良い食材中心。
家族での会話時間も増えた。
テレワークになってから1日の仕事時間が2割くらい増え、
ストレスも感じるようになってきたので、
ちょこちょこと日帰りドライブや小旅行をしている。
そんな感じで日々過ごしているのだけど、
ときどき思うのが、いつ元にもどるんだろうか・・・だ。
料理のレパートリーにも限界があるから
どうしてもワンパターンになりやすくて
このままこの生活が続いて行って食ライフに行き詰まらないかな？
というのが最近の漠然とした心配。
家にいるときの楽しみは、なんといっても食べることと呑むこと、
2番手がNetflixとSPOTIFY、風呂、寝ること。
なので、食のマンネリ化が最も怖い。なんか考えなきゃ・・・

さて、ここ最近の食。
久々に広東麺が食べたくなってしまい、
しおれかけた白菜やら豚肉やらをごま油で炒めて
湯を加え、醤油、オイスターソース、洗双糖少々で味付け。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

うずら玉子買っておけば良かったなと思いながら
日本一こだわり卵の茹で玉子をのせた。

麺は固めにしておくと食べる時に丁度いい固さとなる。
かみさんと二人してハフハフいいながら麺をすすった。
とろみのついたスープは熱々。旨かった・・・

夜はシンプルにアマタケの鶏胸肉を焼いてから
ホイルに包んで休ませておく。

薄くスライスして塩胡椒でいただく。
鍋島を合せた。
シンプルであっさりでもジューシーな胸肉と良く合う。
オリーブオイルを軽くふって、シャルドネと合せてもいいな。

胸肉の端っこはサイコロ状に切って、
長ネギと一緒に軽く煮る。
味付けは塩胡椒。水溶き片栗粉でとろみをつける。

これだけの料理なのだけど
これがまたシンプルで癒される。
かみさんはなぜかキムチを出してきた。

どうも食べたりない。飲み足りない。
ということで、冷蔵庫の飲みかけの赤を2本出してきた。
おつまみは、冷凍しておいた手羽先煮、
館ヶ森アーク牧場のソーセージ。

翌朝はシンプルに。
なめこ汁、なめこ下ろし、小木曽商店の小アジ。
こういう朝ご飯が一番ホッとする。

義姉さんが名古屋からBUCYO COFFEEの品々を送ってくれた。
いつもありがとう。
餡子ときなこバターと珈琲。

名古屋の喫茶店文化。
興味あるなぁ・・・

早速ランチでいただいた。

これは冷たい牛乳が欲しい。
どちらかというとおやつ。
きなこバターが特に美味しかった。

甘いものを食べたからか夜はチゲ。

しめは辛い汁で雑炊。
卵を加えたからまろやかになった。
二人してハフハフいいながら完食。

翌朝はかみさんのリクエストでおにぎりを握った。
おにぎり持って出かける時についでに作って食べるのはいいとして。
うーん・・・おにぎりは外で食べたいかな・・・春ってそんな気持ちにさせる。
観音山フルーツガーデンのせとか。結構日持ちすることが分かった。
ここのフルーツパーラに行くのがかみさんの今の夢らしい。
和歌山だから新幹線と宿泊必須。
義姉さんの家に泊めていただく手もあるな・・・

かみさんのお弁当ごっこ。
最近、かみさんから玉子焼に対する絶賛をいただいていて
褒められたものだから、ほいほいと玉子焼をつくってしまう。
紅鮭もかみさんの大好物。
私は今、はまりにはまっているカップヌードル。
体に良くないだろうなぁ・・・と思いながらスープを飲んでしまう。

夜はかみさんのフルコース。
牛蒡の唐揚、鯖の唐揚、マカロニサラダ、鶏手羽煮。
マカロニサラダは私のリクエスト。大好物。
私はジョッキ生、かみさんは白濁。

翌昼。
久々に豚肉生姜焼が食べたくなった。
秋葉原のとんかつ丸五の生姜焼の味を再現しようとしたけど
なかなか簡単には行かなかった。
下町定食屋のおばあちゃんがつくるような生姜焼になってしまった・・・

かみさんに買ってあげた韓国語学習用の本が届いた。
かみさんと私の目標は、韓国旅行をしたときに
韓国語で韓国の人達と喋れること。
私は「ボ」と「アニョハセヨ」くらいしかしらない。
かみさんはかなり真剣に勉強する気のようだ。
私はとりあえずカラオケでガホの「始まり」が歌えればいいかな。
チゲを食べる時は必ずこの曲をかけてる。

翌々日の夜。久々のオンライン飲み。
後輩二人と楽しく飲んでたら、
「モデルナ打ったんですけど、熱出てきたみたいです」
ということで、4月に改めてまたやろうということで撤収。

そこへかみさんがあんこうチゲをつくって持ってきてくれた。
熱々の辛いスープと一緒にあんこうをいただく・・・激ウマ！！！
かみさんの韓国料理は最高！