カテゴリー: ウイスキー

蚊がいなくて、過ごしやすくて、
新緑が美しいこの季節は庭キャンのベストシーズン。
私が買ったDIETZのハリケーンランタンを見て
「黒がほしい！」とせがまれ、購入。
我が家のオイルランタンは2個になった。

庭は広くないけど十分楽しめる。
かみさんと二人でわくわくしながら庭キャン準備。
オイルランタンをセット。
その癒しの灯に思わず動画を撮ってしまった・・・

トマト、アマタケの鶏手羽中、
そして今回はなんとチゲまで用意。
弁当箱のようなメスティンにチゲ・・・庭キャンなので・・・
メスティンは小さいし庭キャンなので
流石に豆腐はちと厳しい。

私は料理とセッティング。

かみさんは火熾し担当。
火吹き棒でふうふうやりはじめた。

かみさんの熾した火の勢いがすごい。
早く焼けないかな・・・

ピーマンが丁度いい感じ。
早速、アッと言う間に平らげた。

手羽中はまだまだ・・・

かみさんのオイルランタンを見て癒される。

チゲが完成！
目茶目茶旨い！！！

もちろん、チャミスルで。
アッというまに完食。
残り汁にトッポッキを入れてしばし煮込み、
仕上げに追いコチュジャンしてさらに過熱。

アマタケのもも肉も焼いた。
トマトも焼いた。

トッポッキがいい仕上がり。

かみさんが一つたべて・・・
「なにこれ～！！！　目茶目茶美味しい！」
私も食べてびっくり。
普段キッチンで作っているチゲにいれた
トッポッキと別もの。
ふわふわもちもちしてて抜群に美味しい。
これ、炭の火力が効いてるのか・・・
とにかく美味しくて二人で競うように食べた。
これは発見だった。焚火や炭火だとこんなにも旨い。
庭キャンでトッポッキの美味しさが初めて分かった感じ。

私が作った自家製タレを鶏モモ肉にたっぷりと・・・

井筒ワインの生にごり（コンコード）を開けた。
酸化防止剤が入っていない安心なワイン。
井筒の生にごりを飲んだときはなぜかお腹の調子がいい。

旨辛のタレが香ばしい鶏モモも完食。
まったりと・・・

タリスカーをロックでいただく。
オイルランタン・・・癒しの灯・・・

残りの熾火でシルクスイートを・・・
ねっとり甘い極上の芋。
蚊が出るまであと僅か・・・
もっともっと庭キャンを楽しもう・・・

かみさんが「そろそろまるきんからお取り寄せしたい」と。
キムチ1キロ、セロリキムチ、コチュジャン大1、小2、
唐辛子、唐辛子の醤油漬け、味噌漬け、
うどん、レーメンなどなど・・・

早速、牛すね肉と煮汁を解凍して豆腐チゲを。

まるでマッコリのような尾瀬の雪どけ桃色にごり。
チゲにぴったりだった。

そして、しめに初めて食べた辛ラーメン。
甥が大好きで箱買いするほど。
試してみてといわれて試してみた。
韓ドラで頻繁に出てくる鍋にインスタントラーメンを入れる場面。
とうとう実現。割らないでそのまま煮込んだ。

食べてみた・・・「か、辛い！！！」
激辛・・・
かみさんは美味しいと大喜び。
辛いのだけどなぜか後を引く美味しさ・・・
顔から滝のように汗が噴き出てきた・・・
驚いたのは、これだけ煮込んでも全くのびないこと。
大好きなサッポロ一番だととっくにのびているのに・・・
だから韓国ドラマで鍋にインスタントラーメンを使えるのか・・・
また食べたい。

それから数日後。
ラムと牛肉で焼肉。

ニンニクホイル揚げも。

揚げたニンニクとキムチ、
サンチュ、肉を頬張る・・・旨すぎ・・・

しめはTAMANUBLINのソーダ割。
義姉さんからいただいたブルガリのチョコと
このみみのナッツ、浪花屋の柿の種。

それから数日後。
無性にスパイシーなカレーが食べたくなって・・・
かみさんがいないランチなのに・・・作ってしまった・・・

食材は、玉ねぎ微塵切り、すりおろし人参、
生トマト、Ark館ヶ森の豚肉。
スパイスはクミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー。
塩、隠し味のリンゴジャム。

いい色と薫りに思わず目をつぶる・・・

独りで食べるスパイシーカレーもいいもんだ・・・

お義理母さんとランチして帰ってきたかみさん。
「なんだー！　ここで3人で食べれば良かった」
翌朝、かみさんはカレーをご所望。
かみさんは朝からすき焼きも食べれる。

それから数日後。
ずっと気になっていた小谷野精肉店で買った
さきたま黒豚の挽肉。
1キロの冷凍挽肉なので後回しにし続けていたけど・・・
とうとう使うことに。
冷蔵庫で解凍して4つに分けて3つは冷凍庫へ。
多めにとった塊を玉葱微塵切りと共に炒める。

途中で小鍋に1/3程度を移す。
これは和風の味付けにする。
2/3はタコスミートに。
チリコンカン用のスパイスを加え、塩で味調整。
この間、タコス用に辛いチキンも作っておく。

ずーっとやりたかった、4種のトッピングでタコス。
かみさんは大喜び。

特に初めてつくったタコスミートを絶賛。

いつもよりトルティーヤ1枚多く食べてしまった・・・

そしてある夜。
仕事が忙しくて晩御飯を作り終える時間になってしまった。
そこで、スーパーに駆け込み、ナンをゲット。
速攻でカレーを作った。

料理研究家だったか忘れたけど、
確か、「クミンと、コリアンダーと、ターメリックがあればすぐよ」
と言ってたけど、ほんとその通り。
市販のカレールウはとても美味しいけど牛脂とか色々入っているから
ダイエット中の人にはちょっと厳しい。このカレーならOKでしょ。
今回は速攻カレーなのだけど、かみさんの強いリクエストで
クミンシードも使った。なのでより薫り豊か。
できればナンも手作りしたい。

その翌日。結局、速攻でできるチゲ。
牛すねを煮込んだベースを冷凍しているので楽ちん。
牛すねを煮込んでいるときに丁寧に脂をすくいとっているので
風味は豊かだけどカロリーは相当低くなっている。

こんなに辛い物ばかり食べていた私達。
二人共最近、胃の調子がいまいち。
今後は辛さを少し控えめにすることにした。

京都で会席とか食べたわけでないのだけど
なぜか美味しい和食をつくりたくなった。
トリガーはお土産の生麩。
治部煮風の美味しい煮物をつくりたくなった。
それと京都のかっぱで久々に太刀魚を食べて
これはかみさんや親に食べさせなければと思った。

まずはきぬかつぎ。
小さな里芋をよく洗ってから一方を切り、蒸す。
盛り付ける寸前に黒胡麻をたっぷり。
治部煮風は鶏肉に片栗粉をまぶしておくのがポイント。
椎茸、人参、ごぼうを煮る。

火が通ったら味付け。洗双糖、醤油、酒、味醂。
途中で鶏肉を加える。
これで全体にとろみが出てしかも鶏肉に味がつきやすくなる。
IHを2にして食べやすいサイズに切った生麩を加える。

まずは親の太刀魚を塩焼きに。

刺身はタコ、いさき、真鯛。
そして、きぬかつぎ、治部煮風を盛り付けて届けた。
大喜びだった。
多分、太刀魚は久しく食べてないに違いない。

帰ってきてから早速家飲みスタート。
まずはタコのカルパッチョを肴にCODORNIUで乾杯。
タコのカルパッチョの味付けはアーリオ・オーリオ、塩、レモン汁。

レモン汁加えて正解だった。
ディルとの相性も抜群。

親に分けた太刀魚の残り半分。
これを塩焼に。
脂がのってて美味。

治部煮風も一緒に。

かみさんが治部煮風を大絶賛。
やったぜ。

いさきと真鯛は・・・

握りに。

さらに干瓢巻追加。

しめはネーブルのカクテル。
かみさんのリクエストでウォッカベースに。

かみさん上機嫌。

かみさん好物のゴーフル（これって昭和のお菓子？）と
チョコをいただきながら、タリスカーのロック。

ちょっと遅いホワイトデーのディナー。
大ぶりのホタテはソテーにするとして、
ソースはどうしようか・・・と。
思いついたのがはしりのスナップエンドウ。
ついでに買ったタラの芽はフリッターにして添えてみようか・・・

スナップエンドウを茹でる。
牛すね肉は柔らかくなるまでじっくり煮込む。

茹でたスナップエンドウから豆を取り出す。
形の良い大きい豆のみを残し、
牛乳、溶かしバター、塩少々を加えてブレンダーにかける。
次に、ソースを目の細かい濾し器で濾す。
濾すだけで舌触りが素晴らしく滑らかになる。

帆立はキッチンペーパーで水気をとり、小麦粉をまぶし、
オリーブオイル＆バターでソテー。中がレアになるよう注意深く。
最後にソースを沸騰させないように温め塩加減を調整。

オリーブオイルをひいたフライパンで黒米を軽く炒め、
牛すね肉の煮汁をたっぷり加える。
牛すね肉を煮ている鍋に湯を補充する。
以上の処理を黒米が食べれる程度の柔らかさになるまで繰り返す。
途中で黒米にクミンを小匙1/2程度加えて薫りづけする。
塩を加えて味調整する。塩は強めにする。
牛すね肉には味付けをせず、黒米をソース代わりにするため、
チンゲン菜の花芽も茹でるだけにし味付けしない。
黒米が食べれる柔らかさになったら加熱をやめて牛脂だけを取り除く。

まずは帆立のソテー スナップエンドウのソース。
かみさんが「綺麗！！！」と興奮。

そして、「美味しい！！！」と大絶賛。
井筒ワインのシャルドネを合せた。

帆立を食べ終わったかみさんが、
「余ったソースにパスタをからめて食べたいなぁ・・・」と。
はいはい。ということでパスタを茹で、皿に盛り、パルミジャーノたっぷり。
かみさんは大喜び。

ソースを濾したときに濾し器に残ったスナップエンドウの塊を、
残りのスナップエンドウにパルミジャーノをかけたものといただく。
濾し器に残ったスナップエンドウの塊の
舌触りは決して良くないが味は悪くない。
これだけで白ワインがすすむ。

メインの牛すじ肉の煮込み、
エスニックテイストの黒米とチンゲン菜の花芽添え
井筒ワインのカベルネを合せた。
シャルドネよりカベルネの方が出来がいい感じがした。

ターメリックパウダーを茶こしで散らした。

牛すね肉にも、チンゲン菜の花芽にも味は付けていない。
黒米と一緒に、ターメリックパウダーもつけていただく。
自分が作った味とは思えない味。すごく美味しい。
かみさんも大絶賛。

しめその１はドライマティーニ。
かみさんは合うといったが・・・
生麩餅が合うとは思えないのだけど・・・

しめその２はフローズンストロベリーダイキリ
冷凍イチゴは村田農園。

しめその３は京都土産など。
ジョニ緑のロックで。
かみさんはすっかりBaton d’orがお気に入り。

フリッターにして帆立のソテーに添えようと思っていたタラの芽。
すっかり忘れていた。
翌日の夜、天ぷらに。

きんきんに冷えたビールを開け、
塩でいただいた。
とうもろこしみたいな風味で抜群に美味しかった。

3日ぶりに帰った我が家。
大阪で仕事、そして京都で墓参りと物件探し。
ちょっと遅いホワイトデー。
京都でお土産を沢山買ってきた。
かみさんと義姉さんからのバレンタインのお返しを。
義姉さんのチョコはブルガリ。
かみさんからは、ミーのウェハースの他、尾瀬の雪どけと手編みの靴下。

まずは夕食の鯖寿司と穴子寿司。
私の影響ですっかり青魚ファンになってしまったかみさんのリクエスト。
去年の夏。
大阪の義姉さん宅で食べたいずうの鯖寿司。
鯖はとても肉厚で旨かったのだけどご飯が多いかなと。
そこで、今回はいずうの鯖寿司はやめて
菊の井の鯖棒寿司と上穴子棒寿司、
滋賀県の中井一美さんの鯖寿司にしてみた。
磯自慢純米吟醸で。

大安の千枚漬。
これもかみさんの大好物。

どれもとても美味しかった。特に穴子寿司は絶品。
いづうの鯖寿司も買って来ればよかった。
全部並べて食べ比べないと分からない・・・

私と入れ違いに甥の引っ越しの手伝いに来た義姉さんのお土産。
堂島ロール。

かみさんへのお土産Baton d’orのスティックスイーツを添えて。
TAMNABULINのソーダ割を合せた。
堂島ロール・・・旨い！！！
かみさんが堂島ロールとスティックスイーツを大絶賛。

そしてお土産の聖護院の八つ橋。
これもかみさんの大好物。

翌朝。
かき菜の辛子和えと味噌汁づくり。

朝食。
ご飯、大根と揚げの味噌汁（酒粕入）、
かみさんはエボ鯛、私はアジ。
千枚漬、かき菜の辛子和え、
ヨーグルト リンゴジャム添え、淹れたての緑茶。

10時のおやつ。
お土産の生麩餅。

かみさんは生麩餅が大好きで
わざわざ両国まで買いに行くほど。
大喜び。

私が一番好きな食べ物はラーメンかもしれない・・・
生ラーメンも、インスタントも。
毎日食べても飽きない自信有り。
長ネギ、ゆで卵、海苔、メンマ、できればモモ肉の叉焼。
今回は叉焼はないけど、大満足。

天気のいい日はタコスが食べたくなる。
今年は今までで一番タコスを食べる年になりそうだ。
トルティーヤづくりもすっかり慣れて簡単に思えるようになった。
包むときにパリパリしない配分もなんとかつかめてきた。
コーンフラワーと強力粉の比率は4:6と、通常の逆。
6:4よりもトウモロコシの風味は負けるけど
4:6は焼き上げた後も6:4よりも柔軟性があり、包みやすい。

辛いチキン。
これがなければ始まらない。
ケイジャンペッパーでも
タコス用のシーズニングでもOK。
カイエンペッパーをたっぷり。
あとは隠し味のウスターソースや醤油。
ほんとは生のハラペーニョを混ぜたい。

CODORNIUを開けて。

玉ねぎとトマトのみじん切りはタバスコとハラペーニョソースたっぷり。
今回はキャベツではなくサニーレタスたっぷりで。
辛さを楽しめると同時にやさいたっぷりでヘルシー。

かみさんは私と一緒になる前は殆ど青魚を食べなかったそうだ。
私は鯖、秋刀魚、鰯、鰹と、青魚大好き。
鰹は身が濃い赤のものが売られているとすぐに手が出る。
ちょっと早い時間の家飲み。
小松菜と揚げの炒め煮、アマタケの手羽中、静岡産の鰹。
磯自慢純米吟醸を合せた。

蓮根のキンピラを追加で出した。
さらにかみさんのリクエストでかき菜と竹輪の辛子マヨネーズ和えも。

しめはジョニ緑のロック。
かみさんの大好物バターサンド。

翌朝の朝食。
かみさんのダイエットは続く。
サニーレタスサラダ、トマト、ネーブル、湯豆腐、
豆腐味噌汁、淹れたての緑茶、かみさんはご飯無し。

豚肉を茹でたときは必ず茹で汁で豚汁をつくっている。
そうすると風味は豚なのだけど肉が入っていない。
かみさんに「肉無し豚汁」と揶揄されることになる。
今回はちゃんと豚肉の入った豚汁をつくった。
大根やニンジンなど野菜もたっぷり。

翌朝の朝食。
私は豚汁とべったら漬とご飯。
かみさんはサニーレタスサラダと豚汁。
あとはネーブル、トマト、ブロッコリー、
淹れたての緑茶。

夜はArk館ヶ森のバーべキューソーセージと
ヒューガルデンでスタート。

そして、またまた鰹。
甥が北海道から送ってくれたホッケ。
磯自慢純米吟醸で。

翌夜。
全く頭が回転せず。
晩酌メニューが浮かばない・・・
冷蔵庫をチェック。
Ark館ヶ森のモモスライスとチンゲン菜の花芽で辛し和えだな。

あとは・・・サラダ。
コストコで試しに買ったキューピーの業務用マヨネーズを試した。
チューブからマヨネーズを押し出した瞬間・・・「色が薄い・・・」
食べた感じからもサラダオイル多めなのかな・・・と。
やはり普通のキューピーマヨネーズだな・・・

なんとシンプルな晩酌。
たまには・・・

しめはしっかりマルガリータ。
かみさんのリクエスト。

お友達夫婦との食事会の翌日の日曜はかみさんと二人で打ち上げ。
冷凍保存していた比内鶏のモツを解凍して煮込みに。
材料は人参、大根、蒟蒻、比内鶏のモツ。
味付けは簡単、酒、醤油、味噌、洗双糖少々。

長ネギたっぷり、唐辛子もふって・・・
あとは馬刺しと芹のお浸し。
鍋島、尾瀬の雪どけ、苗加屋を出した。

しめはミニいくら丼。
久々の磯自慢純米吟醸。

しめのはずが・・・
かみさんの「足りなーい！」と。はいはい。
ということで、芹入り玉子焼と椎茸の握りを追加。

ほんとうにしめ。
おかし色々とTamnavulinのソーダ割。

翌日のランチは独り。
かみさんはお友達とお食事会。
旨いものをつくって食べるぞ！
ということで舞茸天ぷら。

これがうどんと良く合うんだ・・・

お友達夫婦が手配してくれた福井直送のずぼガニと黒ムツ。
ずぼっと抜けるからずぼガニと言うらしい。
年々水揚げ量が減り、今後は食べれなくなるかもしれないとのこと。
そして一度食べると忘れられなくなる黒ムツ。
いつも貴重なものを送っていただき本当にありがたい。

この食材に負けぬよう、美味しいものを。
鍋島を2種。New Moon 純米吟醸生酒と五百万石 純米吟醸生酒。
蟹は一つだけ問題がある。
かなり前、会社の忘年会の場所が蟹道楽だったとき。
最初こそみんなワイワイしていたのだけど、
途中から喋っている人が殆どおらず、なんて静かな忘年会。
今回もまさに同じ。4人の会話が全くなくなりもくもくと蟹を・・・
味は一級品で最高だった。

そして、一晩コトコト煮込んだ比内鶏スープたっぷりのきりたんぽ鍋。
比内鶏と（かみさんご指定）蓮根微塵切りの団子。
茨城まで行って仕入れた新鮮な芹。牛蒡、椎茸等々。

かみさんの胡麻和えも登場。

ビールは最後の秋味。
やっぱり秋味がベスト。

続いてどんこの握り。酢橘塩で。
寿司幸本店で覚えた一品。
ここのばらちらしも抜群。
何年も行ってないなぁ・・・

そしてばらちらし。
数日前に仕込んでおいた平目昆布締め。
車海老、いくら、ホタテ昆布締め、干瓢。
お友達夫婦はマグロを好んで食べないので
今回はマグロ抜き。

バータイムに突入。
お友達夫婦の奥さんは下戸なので
ノンアルのイチゴと生クリームのカクテル。
私達はウィスキー。
お友達夫婦のご主人、ジョニ緑をえらく気に行ったらしい。
私はTalisker。

甘党の私も飲みたくなった・・・

ご主人とかみさんにイチゴのフローズンダイキリを追加。

クリームブリュレにはグラッパ。

村田農園の激旨イチゴ。

しめはなぜか居酒屋っぽい・・・
キンミヤ焼酎のバイス割にえびせん。
久々に楽しい食事会だった・・・1時集合解散2時。
やっぱりこんな時間って大事。

レシピ本を使わずに、
外食の記憶と母やかみさんの料理の記憶だけで
料理をつくっているとマンネリ化という壁にぶち当たる。
3度の食事のメニューを毎日考えるのは結構つらい。
専業主婦というのは本当に大変だと思う。
これ以外に洗濯や子育て、ごみ当番や近所づきあい。
会社に行ってる方が遥かに楽かもしれないと思うこともしばしば。

さて、そんなマンネリ化を少しでも解消しようと、
直近1週間或は2週間でやっていないこと、
過去やっていないか、殆どやっていないことを考えてみた。

最初に思いついたのが、舞茸御飯。
タケノコご飯はタケノコの下処理などで結構手間がかかる。
舞茸御飯なら、自家製舞茸御飯の素をつくれば簡単。
鶏肉を入れた炊き込みご飯を好んで食べないので、
代わりに揚げを使う。
甘辛く材料を煮て、研いだ米に加えてタイマーセットするだけ。
この炊飯器は炊き込みご飯用のメニューがあるのだけど
なぜかタイマーが使えないので、普通の白米炊きでタイマー予約。
炊き込みご飯の難しいところはやはり塩加減とご飯の水加減。
私は固めが好きなので、汁の分や加熱して舞茸から出る水分量も
考慮して水量を決める。ここが結構難しかったりする。

炊き込みご飯のいいところは、タイマー炊きで
朝目覚めたときの食欲をそそられる薫り。
2階の寝室から出た時に薫りが・・・
炊き上りも最高！

色合いを考えると人参とか入れてもいいのだろうけど・・・
舞茸御飯には入れたくなかった。
炊き込みご飯好きのかみさんがちょっと興奮ぎみに起きてきた。

かみさんの大好きなお弁当ごっこ。
舞茸御飯、厚焼き玉子、お浸し。
茶碗や皿など洗う必要がなくなるので
お弁当ごっこは常に大歓迎。

それから数日後。
かみさんが、「最近、爪が欠ける」と。
あ、肉を殆ど食べさせていなかった・・・
ということで、急遽、牛肉のしぐれ煮みたいのはどうだろう。
牛肉とよく合う牛蒡も入れればかみさんも喜ぶはず。
味付けは簡単、牛肉と牛蒡を炒めたら、
洗双糖、味醂、酒、醤油、水を加えて煮詰める。

かみさんのお弁当ごっこ。
久々の牛肉にかみさんは大喜び。

最近やっていないもの・・・
と思いながらスーパーを物色。
鯖の塩麹漬けで行こう。
これは最後にやってから数か月以上経つ。

3枚に下ろし、骨を抜く。
バットに並べ、塩をふる。

袋に小分けし塩麹を加えて手で揉む。
翌朝の分だけ冷蔵。
他の分は塩辛くしないためにすぐに冷凍保存。

翌朝の朝食。
鯖の塩麹漬、厚焼き玉子 下ろし添え、
湯豆腐、小松菜お浸し、
炊きたてのご飯、揚げと大根の味噌汁、
ネーブル、トマト、淹れたての緑茶

義理兄さんから富山のお土産が届いた。

まずはのどぐろ煎餅を肴にビール。

平目の昆布締めと富山の地酒苗加屋。

自分で日本酒を選ぶとこれまたマンネリ化したチョイスになってしまう。
なので、いただいたお酒がとても新鮮に感じる。
かみさんはダイエット中なのでこれでしめ。
私は物足りないのでまたまたサッポロ一番味噌ラーメンでしめ。

それから数日後。
とうとうアイデアが浮かばず
チキンとマッシュルームのトマト煮込みグラタン。
チーズはなんとスライスチーズ。

バケットがあったのが救いだった・・・
これだけでCODORNIUを空けた。

そして数日後。
またまたアイデアが尽きた。
いつものマカロニサラダ。

アイデア尽きた私の代わりに
かみさんがキャベツと豚肉のコンソメ仕立てをつくってくれた。

無理無理にビールを合せたが・・・

結局、オレンジのカクテルと・・・

ドライマティーニでやっと満足。

それから数日後。
久々にアイデアが。
かみさんは卵フリークなのだけど、
特にうずら玉子に執着が強いことをスーパーで思い出しゲット。
アイデアというほどのものではないのだけど、塩麹漬。
うずら玉子は生玉子を買う。
面倒でも茹でて殻を剥いて使う。
水煮のような状態で売られているうずら玉子より遥かに美味しい。

魚屋で久々に見つけた大ぶりのスルメイカを
キモと混ぜてホイル焼き、残りは茹でて和えもの。
あとはお浸し、うずらの塩麹漬。まだ浅い浅い。
バレンタインでかみさんにもらった
尾瀬の雪どけ 桃色にごり 純米大吟醸を合せた。
この酒、まっこりみたいな味わい。
和食よりも韓国料理に合いそうな気が・・・

場所を変えて馬刺と芋焼酎お湯割り。

しめはイチゴサンドをおつまみに、
GLENLIVETのソーダ割。

平目の昆布締め握りが無性に食べたい！！！
こんなことがたまにある。
とにかくあのねっとりした昆布の風味の平目。
これをピカピカの寿司飯と山葵で一緒に食べたい。

手羽中の塩焼も食べたい！！！
寿司も食べたいし、手羽中の塩焼きも食べたいという
香ばしくて脂っこいものも、寿司もという欲求。
即負けてしまった・・・
まずは昆布締め。
最近、昆布締めはしっかり目と軽めの
2通りのしめ方を気分で選んでいる。
今回は軽め。ねっとりしすぎてないのもたまにはいい。

スライスして握る。

手羽中塩焼きにも寿司にも合う酒。
日本酒か白ワインかスパークリングか。
今回は非有機のCODORNIU。
有機ではないので普段飲んでいる有機のCODORNIUよりも更に安い。
が・・・あまり好みの味ではなかった・・・
有機の方が旨みが上かなと思った。
手羽中塩焼も平目昆布締め握りもあっと言う間。

翌日の昼はラーメン。
かみさんの好きなナルトものせてみた。
最近の市販生ラーメンはほんと美味しい。
茹で玉子、叉焼、メンマ、ナルト、海苔などを
トッピングすると益々外食時の満足感に近づく。

コロナ禍以降の唯一の親孝行だった
お気に入りの寿司屋での食事ができなくなった。
コロナ禍の中、その寿司屋も閉店。
マスク着用が緩和され、全体的に緩和ムードが
盛り上ってきたとはいえ、親の年齢ではリスク有とのことで、
一泊小旅行はまだ様子見。

そうすると、親孝行は寿司か焼肉。
ここ最近は肉を何度か届けたけど、寿司忘れてたな・・・
ということで、スーパーや魚屋に行ってみたけど
両親共大喜びする白身は鯛も平目も養殖が殆ど。
そんなとき、たまたま天然真鯛のさく発見。
即ゲット。

寿司飯をつくって握った。

今回はお重に詰めた。
重を開けたときの親の笑顔。
やはり寿司はご馳走。

親達の笑顔が忘れられなくて
ついつい1週間後にまた寿司づくり。
平目、ホタテ、イカをゲット。
帆立と卵をブレンダーにかけて焼いた
NOB特性玉子焼もつくった。

干瓢も甘辛く炊いておいた。

今回は寿司桶と言って良いのかわからないが
2段の寿司桶でゴージャスにしてみた。

ホタルイカは菜の花とからし和えに。

1段目は、平目、イカ、ホタテの握り。

2段目は、ホタルイカと菜の花のからし和え、ホタテ入り玉子焼、刺身。

干瓢巻を入れ忘れた・・・

ということで干瓢巻を追加。
親達に届けた。
開けたときの驚きの顔と満面の笑み。
良かった・・・と思った。

家に帰ってから私達も乾杯。

やっぱり鍋島は旨い。ほんといい酒。

しめその1はARDBEGをストレートで。
おつまみは、リンツのチョコ、柿の種、ナッツ

しめその2は湯河原のネーブルを絞ってウォッカベースのカクテル。
かみさんはオレンジ系にウォッカを合せるのが大好き。
私はジンもいいと思うけどなぁ・・・

翌日の夜。
残ったもので晩酌。

食べたりなくてハイボールを飲みながらチーズトースト。