カテゴリー: うどん

お昼何しようか・・・
朝食後、早速、お昼の相談。
とりあえず冷凍庫を確認。
海老3本、帆立3個。中途半端な数・・・
野菜をチェックすると長ネギがたっぷり。
そこで閃いた。かき揚。

海老は殻を剥いて背ワタをとり、3分割。
帆立は4分割。
長ネギは小口切り。
これを水溶き天ぷら粉に加えてさっと混ぜる。
あとは揚げるだけ。、
その間に天丼のタレをつくる。
酒、味醂、醤油、洗双糖、水少々を煮たてる。
丁度良い味になったところで火を止める。

かき揚を揚げているときに出る揚げ玉は大切に保存。

かみさんのお弁当ごっこ。

私は天丼。
やっぱ和食っていい。

翌日の昼。
かき揚をつくったときの揚げ玉がある。
タヌキうどんにするには少ない。
そこで、たぬききつねうどん。
揚げを甘辛く煮ながらうどんの汁づくり。
鰹と昆布で出汁をとり、生しいたけ、長ネギを煮て
醤油、塩、酒、味醂、洗双糖で味付け。

揚げ玉をちらし、揚げをのせ、
一味をたっぷりふりかけて完成。
かみさん大喜び。

スーパーで筍が出始めた。
生の筍だけでなく、
皮ごと半分を煮たものまで。
これはいい、と早速ゲット。

私は筍ご飯に鶏肉は使わない。
鶏肉のあの独特の風味がどうも筍ご飯に合わない気が。
筍を食べやすいサイズに切り、揚げは細切り。
これを軽く煮て、醤油、塩、酒、味醂、洗双糖を加えて煮詰める。
お米を研いで水を加えるのだけど、
筍から出てくる水分や、汁の分量を考慮した水量にする。
これが一番難しいところ。
ちょっと固めの炊き込みご飯にしたい。
我が家のガス炊飯器は炊き込みモードではタイマー予約ができない。
そこで、普通の白米モードでタイマー予約。

翌朝、早速味見。
いい炊き上り。米の固さも抜群。
かみさんが、「階段までいい薫りしてきたよ」
と目をこすりながら降りてきた。
朝ごはんの匂いで降りてくることが多い。

筍ご飯、もずく汁、若布酢、
レタス＆トマト 自家製レモンドレッシング
ネーブル、淹れたての緑茶

朝ごはんに炊きたての筍ご飯・・・春を感じる。

食後は筍ご飯をジップロックに小分けし冷凍庫へ。

お友達夫婦との食事会の翌日の日曜はかみさんと二人で打ち上げ。
冷凍保存していた比内鶏のモツを解凍して煮込みに。
材料は人参、大根、蒟蒻、比内鶏のモツ。
味付けは簡単、酒、醤油、味噌、洗双糖少々。

長ネギたっぷり、唐辛子もふって・・・
あとは馬刺しと芹のお浸し。
鍋島、尾瀬の雪どけ、苗加屋を出した。

しめはミニいくら丼。
久々の磯自慢純米吟醸。

しめのはずが・・・
かみさんの「足りなーい！」と。はいはい。
ということで、芹入り玉子焼と椎茸の握りを追加。

ほんとうにしめ。
おかし色々とTamnavulinのソーダ割。

翌日のランチは独り。
かみさんはお友達とお食事会。
旨いものをつくって食べるぞ！
ということで舞茸天ぷら。

これがうどんと良く合うんだ・・・

最近、我が家の味噌汁のつくり方が変わった。
味噌は鍋に溶かし入れないで、
お椀で溶かし、汁を注いでつくる。
ちょっと面倒なのだけど、その分、
常に新鮮な味噌汁が飲める。
味噌を入れた状態で何度も加熱すると
美薗風味がとんで美味しくなくなるのを避けるため。
もう一つ。
必ず味噌汁に糸寒天を入れている。
調べてみるととても体にいいようだ。
天然食物繊維が豊富なので腸の環境を整えるらしい。
安曇野でかんてんパパを知って以来すっかりファン。

朝食。
ペンネのサラダ、焼明太子、ピーマンとミニウインナの炒め
黒米たっぷりご飯、原種エノキと大根と揚げの味噌汁
ブルーベリーたっぷりヨーグルト、みかん、淹れたての緑茶
ミニウインナは館ヶ森アーク牧場の製品。

お昼は舞茸カレーの残りをアレンジして
カレーうどん。
実は、カレーうどんに合うようにするために
あえて舞茸と鶏肉を使ったカレーをつくった。
カツオでだしをとり、カレーの残りを加える。
醤油、味醂、お酒、洗双糖で味調整。
追加の長ネギは欠かせない。

カレーうどんって、なぜか幸せ感がある。
私だけなのだろうか?
鍋焼うどんも幸せ感がある。
年末の準備で車海老を多めに買ったので、
ちょっと贅沢な鍋焼うどんでもつくろうかな・・・

そして、酒抜きの夜はカレー丼。
カレーうどんの汁を水溶き片栗粉でとろみをつけただけ。
これがまた実に美味しい・・・
これでカレー3段階活用が完了！

行田に出かけたときに見つけた翠玉堂
でランチ代わりに豚角煮パンを買って食べた。
あまりに美味しくて感動してしまった。
追加で買ったパンやタルトタタン。
かみさん大好物の奈良漬もゲット。

翌朝の朝食。
翠玉堂のカンパーニュにバターをたっぷり
かみさん作のホワイトスープ、ブロッコリー

夜も翠玉堂のパン。
そして、小谷野精肉店で買ったチャーシューで飲み。
すごーく残念なことがあった。
今年の天候が影響して黒豚の育ちが悪く出荷停止。
手に入ったのは、冷凍黒豚挽肉のみ。

しめは小谷野精肉店で買った会津産馬刺。
生の状態で入ってくるので新鮮。
紅コガネも最後の1本になってしまった・・・
ネット販売してるか調べなきゃ・・・
してなければまた道の駅「たまつくり」までドライブ。

しめその2はTAMNAVULINのロック。
翠玉堂のタルトタタンとの相性ばっちり。

翌朝の朝食
TSURUYAで買った野沢菜炒め
白菜漬、ブロッコリーとカリフラワーのサラダ
黒米たっぷりごはん、原種エノキと大根と揚げの味噌汁
海苔、リンゴ、淹れたての緑茶
今回、発見。
残っていた昨年の米に黒米を多めに混ぜて炊いてみた。
水は多めにしたからか、もちもち、すごく美味しくなった。

昼は茨城の道の駅で買った餃子を焼と水で。
ためには・・・ランチビールも・・・

そしてこれまた茨城の道の駅で買ったラーメン。
お代わりビールは控えめに二人で1本。

デザートにこれまた茨城の道の駅で買った笠間モンブラン。

珈琲はチモトのモカブレンド。
今のところお値段、香り、味、でこれが私のベスト。
モンブランってやっぱり美味しい・・・

翌朝の朝食。
茸のオムレツ、行田の奈良漬2種
黒米たっぷりご飯、原種エノキと大根と揚げの味噌汁
みかん、淹れたての緑茶
奈良漬に新物というものがあるのを初めて知った。
漬けたばかりなのでさっぱり、パリパリ。

昼は茨城の道の駅で見つけた塩ラーメン。
刻んだ長ネギをたっぷり、黒胡椒たっぷりで。

抜群に美味しかった。
函館で食べた塩ラーメンを思い出す美味しさ。

翌朝の朝食。
目玉焼き、ブロッコリー
白菜漬、法蓮草のお浸し
黒米たっぷりご飯、もずく汁に南長野産寒天
ブルーベリーたっぷりヨーグルト
みかん、淹れたての緑茶

かみさんは実家
ランチは小谷野精肉店の豚ロース味噌漬で。

魚屋でクエ発見！
かみさんも私も食べるの初めて。

白菜、長ネギ、マロニー、椎茸など。
味付けは昆布、醤油、洗双糖、酒、味醂。

フグに近い感じで食感が素晴らしい。
しかも上品な味。滅茶ウマ。
酒は陸奥八仙。

しめ。
かみさんはドック前なので梨ジュース。
私はジョニグリーンロック。
つまみはこのみみから取りよせたチョコ。

翌朝。
雑炊に。

バナナヨーグルト、淹れたての緑茶も。
出汁が素晴らしくアッと言う間。

スーパーTSURUYAで買ったあんこう鍋セット。
あん肝を濾して汁に加える作戦。
あれ？近所のスーパーよりあんこうの身が相当少ない・・・
味付けは、濾したあん肝、醤油、味噌、酒、味醂、洗双糖。

軽井沢ビールで乾杯。

あんこうの身は少なかったけど
うまみたっぷりの汁は抜群に旨い。

義姉さんからいただいたマーブルデニュッシュ。
かみさんはジョニグリーンのソーダ割、私はロック。

TSURUYAで買ってきた
MARUYAMA COFFEEの松本ブレンドを飲みながら
牛乳かりんとうをぽりぽり・・・

翌朝の朝食。
あんこう鍋の汁でうどん。
りんご、柿、淹れたての緑茶。

TSURUYAで買ったブルーベリーの
リンゴジュース漬け。
これをヨーグルトに加えて。
パンパンに張った大玉のブルーベリーは旨い。

晩御飯の支度。
かみさんのリクエストで
鶏ミンチは粗めに。
アマタケの鶏モモ肉。

前菜。
バチ生中トロ、松川カレイ。
日本酒は、陸奥八仙と
佐久の花 大吟醸 ひとごごち。

松川カレイは酢橘と塩で。
マコガレイは酢橘と塩が抜群だったけど、
松川ガレイは山葵醤油の方が合うようだ・・・

そしてきりたんぽ鍋。
ドイツビールを合せた。
強い苦味のビールと旨みと甘味のきりたんぽ鍋が意外に合う。

芹たっぷり！

鶏ダシがきいてて抜群の美味しさ。

井筒ワインの生にごり赤を開けた。

翌朝に雑炊で。
ミカンの美味しい季節がやってきた。

毎日寒いと熱々の料理が食べたくなる。
かみさんのリクエストでチーズフォンデュ。
エメンタール、グリュイエルを使った本格的なものではなく、
市販のフォンデュ用チーズに追加でチーズフレークを加えたもの。
白ワインやコニャックは使わない。
かみさんはお子様タイプの味が好み。

五一ワインの桔梗ヶ原シャルドネ2018を開けた。

このシャルドネ、樽香がすごいのだけど、
肝心のワインの熟成度が足りないのか
良く分からないけど、樽香に負けていて
私個人の感想だけど、バランスがいまいち。
コンテストで銀賞をとっているので
私の感覚がマイノリティなのだろう。
ただ、1本で5,500円もしたので
ショックは大きかった・・・

もしかしたらこのお子様向のチーズフォンデュが
いけなかったのかも・・・
ペコちゃんマークの子供シャンパンで良かったのかも・・・

満足感が得られなかったので
これまたお土産で買ってきた
シナノリップクラフトチューハイ。
なんと宝酒造の製品。
結構飲みごたえあって味もなかなか。

かみさんの誕生日祝い旅行で買ってきたお土産たち。
まずワイン。
塩尻はさくさくワイナリー巡りができるところだった。
ちょっといいワインも入れて2～3本ずつくらい買ってみた。
宝酒造のシナノリップというクラフトチューハイも買ってみた。

井筒ワイン
五一ワインの林農園。
ドメーヌスリエ
信濃ワイン

あとは塩尻のTSURUYAや
道の駅木曽ならかわで買ったお土産。

2時間早くチェックアウトしたおかけで
渋滞にあわずに帰ってこれた。
帰り道、かみさんが無性に肉が食べたいと・・・
そういえば私も肉が食べたい・・・
途中で肉屋に寄って国産のヒレ肉をゲット。

ブロッコリーを蒸して、
ニンジンのグラッセをつくって。

まずは生牡蠣。
私の特性オニオンフレンチソースで。
TSURUYAで買ったチープな白を合せた。
かみさんより絶賛のお言葉をいただいた。

オリーブオイルにニンニクスライスをパラパラと加え、
弱火でじっくりと揚げ、キッチンペーパーへ移した。
そのフライパンで肉の両面をIH5で焦げ色を付ける。
そしてパナのロースターで数分焼き、アルミホイルで包んで10分。
パプリカも一緒に。
その間、付け合わせの追加。食パンを4つに切り、
肉を焼いたフライパンで両面を軽く焼く。

そのフライパンにアルミホイル内に溜った肉汁を移し、
醤油、黒胡椒、バルサミコ酢少々、でソースづくり。
小鉢に大根下ろしを盛り付け、周りにソースを流しいれる。

極上のステーキディナーのスタート。

この感じ・・・ニンニクチップ、大根下ろし、タレと一緒に・・・
かみさんが吠え、私が吠え・・・
合せたワインは信濃ワインのメルロー。
信濃ワインの一番人気らしい。

しめはMaker’s Markのソーダ割。
おつまみは、ドメーヌスリエで買ったあんぱんと柿。

ある日の朝食。
かみさんは大根おろし納豆、私は長ネギたっぷり納豆。
ブロッコリー、ご飯、インスタント豚汁に長ネギたっぷり、
シナノスイート、富士柿、ヨーグルト、淹れたての緑茶

朝食の後しばらくしてアマタケから鶏肉が届いた。
今回は手羽中を沢山注文した。

夜、流水で解凍して焼鳥に。

手羽中は塩胡椒してパナのロースターで。
アマタケの手羽中は大きくてジューシー。
かみさんの大好物。皮がパリッと、肉はジューシー。
スパークリングがアッと言う間に空く。

しめはボウモアNo.1のソーダ割。
たまには食べたいね、と買ってきた
イチゴポッキー、リンツのチョコ等。

その数日後、スーパーで「夜は何食べたい？」
「うーん」という感じでかみさんと二人、物色。
時期だからかきりたんぽが売られていた。
「決まりだね！」とハモった。
かみさんから「レンコンのみじん切りを入れてほしいな・・・」
「はいはい」
アマタケの胸肉を叩いてミンチにして
レンコンのみじん切りと混ぜ、塩、お酒少々、
片栗粉を加えて手で捏ね混ぜを10分くらい。

大根はかつらむき。
芹は根っこを良く洗って。

比内鶏のスープは市販もの。
これを味見しながらアレンジ。
煮立ったら、鶏つみれをつくってどんどん加える。
続いてかつらむきにして食べ易いサイズに切った大根。
鶏つみれに火が通ったら一旦火を止めて食卓へ。
カセットコンロに点火し、きりたんぽを。
きりたんぽが柔らかくなったら芹の茎と葉
あとはキンキンに冷えたビール。

できあがり！

旨すぎる！！！
かみさんも私も「美味しい！！」を連発しながら
ふはふは言いながら鶏つみれを食べ、
キンキンに冷えたビールをぐびぐび飲る。

ビールの後はダンディKさんからいただいた陸奥八仙。
いうこと無し！
食べて飲んで食べて飲んで・・・最高！

しめ。
ボウモアNo.1のソーダ割。
TSURUYAで買った牛乳かりんとう、
このみみのナッツ、次郎柿

旨みたっぷりの鍋の残りは
翌日の朝食で雑炊。

そしてランチでうどん。
今年の冬は何度もやってしまいそうなきりたんぽ鍋・・・

ある日の夕方・・・
何しようか・・・と冷蔵庫、野菜室、冷凍庫。
水茄子がそろそろ食べないと傷むなぁ・・・
海老とあわせてみるか・・・と。
たまには焼いてみるか・・・と。
焼き上がった水茄子の皮を剥いて。
アーリオ・オーリオをつくったら
そこに背ワタをとった海老を加える。
白ワインを軽くさぁーっと。
そうするとアーリオ・オーリオに
海老の旨みが加わって極上の薫り。
ここに皮を剥いて輪切りにした水茄子を。
あとはIHの強度を3にして軽く和えて塩で味調整。

パスタもつくる。
自家製のイカの塩辛もそろそろ消費期限。
これをパスタにしてしまおう・・・
茹で上げたパスタにオリーブオイルをふり、
イカの塩辛、醤油少々、塩少々加えて和える。

お気に入りのCODORNIUを開けて。
今までやったことのない焼き茄子と海老の
アーリオ・オーリオ。食べたらなかなか。
パスタも抜群。かみさんご機嫌。

しめはタリスカーのストレート。
かみさん手作りの栗の渋皮煮。
エンドレスで飲める・・・

翌朝の朝食。
かみさんが用意。
トースト、野菜スープ、ヨーグルト、紅茶。

ランチは私が。
香蘭の餃子を焼いて餃子定食にした。
中山商店のキムチ、トマト。
黒米たっぷりのご飯。ビール代わりに強炭酸水。
エッグドロップスープを作り忘れてしまった・・・

そしてスーパーへ。
「何にしょう？」かみさんと二人で悩みながら
スーパーの中を物色・・・「メカジキ美味しそう」とかみさん。
「フィッシュ＆チップスやる？」と私。「決まり！」とかみさん。
かみさんがフィッシュ＆チップスをつくることに。

最初にジャガイモ、次にメカジキを揚げる。
私はタルタルソース担当。
自己流の簡単タルタル。
玉ねぎみじん切りは細かめに。これとマヨネーズ、
リンゴ酢、黒胡椒少々、塩少々、洗双糖少々を和えるだけ。
茹で玉子を細かく刻んで入れればゴージャスだけど
今回は茹で玉子無しにした。

最近はまりにはまっているキリンの秋味ロング缶1人1本。
揚げたてのポテトには塩が振られていて丁度いい。

そしてメカジキ。
タルタルをたっぷりつけていただく。
外はパリッと中はふわっと・・・
「う、うまい！！！」とにかく旨い。

またまたCODORNIUを開けてしまった・・・

しめはタリスカーのソーダ割。
このみみのキャンディーアーモンドと
浪花屋の柿の種をつまみに。

翌朝の朝食。
モロヘイヤ、海苔、梅干し、
黒米たっぷりのご飯、揚げと玉ねぎとエノキの味噌汁、
リンゴ、淹れたての緑茶。

お昼。
かみさんはピーナッツを殻ごと茹で始めた。
私はキノコたっぷりきつねうどんの用意。

熱々のうどん。
霜降りしめじの旨みたっぷり。
甘辛に煮付けた揚げがまた旨い・・・

夜は久々のタコス。
辛いチキン、サルサソース、アボガドディップを
順次つくったら、あとはトルティーヤを焼くだけ。

今回、辛いチキンを辛くしすぎた・・・
超辛いけど・・・あとをひく旨さ・・・
CODORNIUを軽く空けてしまった・・・

しめはかみさんの茹でピーナッツをつまみに
久々のヒューガルデン。やっぱ旨い。

翌朝の朝食。
かみさんが用意してくれた。
煮豆腐、蓮根サラダ、沢庵、納豆、
黒米入りご飯、玉ねぎと揚げの味噌汁、
リンゴ、淹れたての緑茶。

昼ごはんにラーメン餃子にしようか・・・
ということで用意し始めたのだけど・・・
気づけば香蘭の餃子、
茹でピーナッツに蓮根サラダ、沢庵、そしてキリン秋味。

しめにラーメン。
茹で玉子1人1個、メンマは桃屋のやわらぎ。
夜どうしよう・・・

悩みはまだまだ続いている。
マンネリ状態からなんとか活路は見いだしたい。
いっそのこと夜間の料理教室でも通うかとも思ったけど
冷蔵庫の食材を見て、
「よし、今日はこれで行こう」とか、
スーパーで食材をさぁーっと見て、
「よし今日はこれをつくろう」とか、
アイデアが湧いてきて、過去につくった料理と同じでも、
何か一つ以上の工夫とか、
気づきからより美味しいものに仕上げるとか・・・
そういったところでパフェｰマンスが落ちているかなと。
なので、料理教室に行けば即解決とはならない気が。
試しに通ってみようかなとも思うのだけど、
もう少し仕事が楽にならないと厳しいかな・・・

料理のことで日々悩んでいるある日。
冷凍庫を開けて「さて今日の晩御飯は・・・」
と思いながら目についたのは
館ヶ森アーク牧場の厚切りロース。
「最後に厚切りポークソテー食べたのはいつだっけ？」
思い出せない・・・ということは相当前？
ということでメニュー決定。
ついでに好物の玉子入りマカロニサラダもつくろう。

館ヶ森アーク牧場の豚肉は成長剤や抗生剤を
使っていないことが定期購入の決め手だったけど、
その旨みと柔らかさも定期購入が続く理由となっている。

柔らかいとはいえ、筋切りは丁寧にやった。
塩胡椒をして暫く放置してから軽く小麦粉をふり、
オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
IHの強度3（中火）で。
焼き過ぎは肉を台無しにしてしまうので、
タレは事前につくっておいた。
下ろし玉ねぎ中1/4、酒50cc、味醂少々、下ろし生姜少々、
洗双糖小さじ1/2、黒胡椒少々、醤油（好みの量）、
リンゴジュース50cc。
肉の片面に焼き色が付いたら返してタレを加える。
強度4にしてタレの水分を飛ばして完成。

玉子入りマカロニサラダも準備OK。
しじみの味噌汁も準備OK。
デザートも準備OK。

「何この美味しさ！？」とかみさん。
かみさんも私もご飯がとまらない・・・
過去、洋食屋でポークソテーは何度も食べたけど、
我ながら上出来だったと思った。
久々に私もかみさんもご飯をお代わりしてしまった・・・

翌朝の朝食。
玉子入りマカロニサラダ、玉子焼き、紅鮭、海苔、
トマト、ご飯、シャインマスカット、幸水、
淹れたての緑茶。

夜はシンプルに手作りイカの塩辛、
ゴーヤチャンプルにご飯。酒抜き。

翌朝の朝食。
モロヘイヤ、キャベツの芯と若布のナムル、
ご飯、しじみ汁、シャインマスカット、幸水、
淹れたての緑茶。
焼きそばをつくるときも、千切りをつくるときも
キャベツの芯は使わないけど決して捨てない。
キャベツの芯も薄くスライスすれば食べれるし、
栄養もあるというから必ず食べている。

その昼。
神戸の中山商店から韓国食材がたっぷり届いた。
かみさんが家庭画報という雑誌で知って取り寄せた。
トッポッキだけで4袋。粉唐辛子、粗挽き唐辛子、
激辛プレミアムキムチ、さざえキムチ、青唐辛子の味噌漬、
コチュジャン2袋、鹿児島産の豚足2つ、蒸し豚ロース。
これは楽しめそうだ・・・

蒸し豚ロース、目茶目茶旨そう。

早速、豆腐チゲをつくった。
韓国おかずを並べ、蒸し豚ロース。
飲み物もビール、プリバイオマッコリ、ジンロを用意。
蒸し豚はレタスで巻いて
コチュジャンベースのオリジナルタレで。
目茶目茶美味しい・・・

しめはかみさん作の栗渋皮煮をつまみに
タリスカーのソーダ割。

ソーダ割もう一杯。
シャインマスカットとお気に入りのチョコ。

翌朝は豆腐チゲのスープにご飯を入れてしばし煮て
仕上げに溶き卵を加えた韓国風おじや。
シャインマスカット、ヨーグルト、蜜桃ジュース、
淹れたてのお茶。

夜は豚足メインで飲み。
中山商店の食材、なかなか。
特に蒸し豚ロースが抜群。
キムチも辛くて旨みたっぷりで美味しい。
次回はプレミアムキムチではなく、
普通のキムチを注文してみよう。

しめはタリスカーのソーダ割。
おつまみはシャインマスカット。

翌朝はキノコたっぷり煮込みうどん玉子入り。
デザートはシャインマスカット。

観音山フルーツガーデンからやっととどいたせとか。
皮の薄さに驚いた。
ジューシーで甘くてコクのある美味しさに更に驚いた。
ネットで間違えてA級品を買ってしまったのだけど、
来年こそ外皮が綺麗でないB級品を買おう。
外皮が多少汚い感じでも中身が一緒なら安い方が絶対いい。

相当昔。
オフィス周辺に飲食店があまりなくて
ランチは殆ど蕎麦屋だったときの話。
まだ20代だった私は、自分よりも一回り以上年上だろうな
と思えるサラリーマンのお客さんの多くが
「肉南蛮！」と大きな声で頼んでいた記憶がある。
あれから相当な年数が経った今、未だに南蛮や肉南蛮
の正確な意味を知らないことに気づいた。
南蛮は、南の蛮という意味のままであまり良い言葉ではないことが分かった。
そして、肉南蛮は、豚肉と長ネギを煮込んだ汁をかけたうどんやそば
という定義を見つけた。
自分の頭の中に勝手に描いていたイメージと合っていた。
肉南蛮うどん、とか肉南蛮そば、不思議な名称だなと思う。
ちなみに私は人生で一度も肉南蛮うどんやそばを外食で食べたことがない。

さて、毎月2回届く館ヶ森アーク牧場の豚肉達。
月をおうごとに冷凍庫にストックが増えてきている。
なんとか消費しないと・・・
今朝、かみさんと話し合って、月1回コースに変更して
食べたい肉があったら同梱しようということになった。
アーク牧場の肉はとても美味しいしヘルシーなのだけど、
コース注文は大枠でアーク牧場が決めていて、ユーザーは
若干のマイナーチェンジができる程度。
なので、最近はしゃぶしゃぶ用とか薄切り肉ばかりが余っている。
とにかく豚肉をつかわないと・・・

というわけで、肉南蛮うどんをつくってみることに。
汁づくりは簡単。
カツオで出汁をとり、長ネギと豚肉を入れて煮込むだけ。
味付けは、洗双糖少々、醤油、味醂、塩少々。

うどんを加え、日本一こだわり卵を2つ静かにうどんにのせる。
蓋を閉め、IHを3にして白身が白くなるのを待つ。

七味をたっぷりかけて肉南蛮うどん。
抜群に美味しかった・・・体が温まった。

翌日、館ヶ森アーク牧場の肉料理が続く。
超簡単なもやし豚。
もやしの上に豚バラ肉スライスを丁寧に並べて蒸すだけ。

生ジョッキ缶をくいっと飲りながら
自家製タレでもやしと豚肉を楽しんだ。
特性タレは簡単、醤油、洗双糖少々、からし。

さらに翌日、同梱した館ヶ森のソーセージと
ヒューガルデンを楽しんだ。
おからソーセージは定期的に同梱したいくらい。
美味しいし、ダイエットにもいい。

その翌日はかみさんの豆腐ちげ。
私が横を向いてチャミスルを呑んだらかみさんに受けた。
いやいや冗談ではなくかみさんは年下でも実質的に・・・だからね・・・

しめはいつものように、
ウィスキーにこのみみのナッツ。
ここでレポートしたいのはこのみみのナッツではなく、
天乃家の歌舞伎揚瑞夢えび味の美味しさに驚いたこと。
とにかく美味しくてかみさんが大人買い。

そして翌日は、アマタケの南部鶏手羽中の塩焼。
私は生ジョッキ缶、かみさんはなんと炭酸水のみ。
手羽中は塩胡椒して常温で1時間ほどおいてから焼いた。
そしたら外はカリカリ、中はふっくらジューシーに焼き上がった。

そして翌日。
メインは館ヶ森アーク牧場の豚足。
マルキンの豚足と、館ヶ森アーク牧場の豚足と2回食べてみたけど、
私もかみさんも好んで食べたいものではなかった感じ。
まあ、私もかみさんも通じゃないんだろうな、と認識。

しめはウィスキーストレート。
このみみのナッツ。
かみさんはめずらしくCAOL ILAをチョイス。

翌昼のかみさんのお弁当ごっこ。
館ヶ森アーク牧場のミニウインナーはかみさんの大好物。
大好物の竹輪にチーズも詰めて。
たっぷりのピーマンやブロッコリー、プチトマトも。
そしてかみさんがずっと食べたかったという明太子ふりかけ。
私は久々のカップヌードル。これ、ほんと癖になる。

夜はまたまたうどん。

鍋島を楽しみながら・・・

翌昼のかみさんのお弁当ごっこ。
ご飯は2層にしていて、自家製干瓢煮と海苔。
あとはかみさんのつくった茶色のおかずやイチゴ等。
大好物の竹輪にチーズを詰めたもの。
私はサッポロ一番味噌ラーメン。

夜は学生の頃食べた懐かしカレーを再現しようと
SBの粉カレー、かみさんのインドカレーボックスの香辛料を
つかってチャレンジしてみた。
しかし・・・単にスパイシーなインド風の辛い辛いカレーが出来ただけだった。
私が確かハイライトばばあ、と勝手にあだ名を付けていたおばちゃんが作る
あの何杯でも食べれる口では言い表せられないほど美味しかったカレー。
大きな赤いSBの缶がカウンターごしに見えた記憶があったからやってみたけど、
結局、再現性ゼロという結果となった・・・あのおばちゃんに会いたい・・・

1泊旅行に出かける日の朝。
早起きしておにぎり弁当の用意。
かみさんの大好物の玉子焼、
私の大好物のピーマンとミニウインナー炒め、
そして焼タラコ。

1泊だけど下田よりはずっと近場なので
おにぎりと味噌汁で朝ご飯。
阿部農園で買ったお米でつくったおにぎりは抜群。
かみさんは炭水化物少な目ダイエットのルールを破って2個食べた。

珈琲も飲んでから出発。

Netflixの韓国ドラマでは、大抵飲みか食事の
シーンが出てくる。大抵チゲ、キムチ、そしてソジュ（焼酎）。
最近、韓国ドラマばかり観ているので必ずチゲを食べながら
チャミスルが飲みたくなってしまう。
かみさんも同じ。かみさんも韓国ドラマばかり観ている。
なので今日はなにしようか？
と二人で言って「チゲ！」と答えてしまう。
私は今、VOICEが止まらなくなっている。
韓国ドラマはサスペンスでもちゃんと人間模様が細かく描写されていて、
中身が濃いし、作りこみも素晴らしい。
ここ最近、日本のテレビはNHKですら全く見ていない。
ニュースはネットで見れるので事足りている。
もしかしたら契約解除してもいいのかもと思うくらい。

午前中の仕事が終わるとランチしながら1時間、
午後の仕事が終わるとその続き。
かみさんはコーヒープリンス1号店という古いドラマを観ている。

で、豆腐チゲ。
最初にビール。
そしてチャミスル。

しめは観音山フルーツガーデンの富裕柿。
柿を好んで食べない私が唯一はまった柿。
そしてGlenlivetのソーダ割。
すっかり我が家の定番になってしまった浪花屋の柿の種。
これを食べるようになってから他の煎餅を全く買っていない。

翌日の夜もチゲ。牡蠣と豆腐のチゲ。
BAERENの白ビールで乾杯。

かみさんがつくった
ブロッコリーと法蓮草のナムルがはまる。
これがチャミスルと合う。

しめは福壽堂秀信ふくふくふ2種。
Taliskerのダブルロックで楽しむ。

翌日の夜もチゲ。牡蠣チゲにはまってしまった。
マルキンで買ってきたうどん、トッポッキを使う。

かみさんはチャミスルをマルエフで割ってバクダン。
私はBAERENの白ビール。そしてレトロなチャミスル。

このトッポッキ、モチモチだけど煮込んでも形が崩れない。
ばくばく食べてしまう・・・牡蠣も抜群！

そしてうどん。これがレーメンを太くしたみたいな食感。
歯ごたえがあってとても美味しい。

しめは最後の1個の富有柿。ほんと旨かった。