カテゴリー: テキーラ

ちょっと前にコストコで試しに買った
CODORNIU ECOLOGICA BRUT ORGANIC
有機のスパークリング。
ラベルにもちゃんとORGANICとプリントされている。
ちょっといいシャンパンを飲んだときのあの蜂蜜のような味わい。
美味しいので2人で1本あっという間。
コストコ店舗で1本1098円。
この価格帯のスパークリングとは思えないくらいの美味しさ。
コストコのオンラインショップで1298円。
他のショップでは概ね1700円なので、それでも安い。

これは行くしかないね・・・と二人。
コストコに行って1ダース買ってしまった。
更にその翌週もコストコに行って1ダース買ってしまった。
このスパークリング、人には夫々好みがあるだろう。
けど、本当にお勧めしたいスパークリングだと思う。

週末なので明るい内からタコス食べながら飲もうか？
ということでまずは辛いチキンづくり。
もも肉2枚を食べ易いサイズに切り分け、
潰したにんにくをオリーブオイルで炒め、
一旦、ニンニクを取りだしたら鷹の爪たっぷり入れて炒める。
鷹の爪を取りだしたら鶏肉を加えてじっくり炒める。
途中で白ワインを100cc加える。
韓国唐辛子の粉を大匙2、ケイジャンミックス大匙1、
塩、ケチャップ少々、隠し味程度の醤油を加えて
焦げないよう、弱火で混ぜ炒める。

前回はティラキタレシピを参考にしたけど、
コーンフラワーに対して強力粉が少な目なので、
トウモロコシの風味はよく出るのだけど
ぼそぼそとなるし、大きなトルティーヤを作れない。
そこで、今回はキューピー3分間クッキングを参考に、
コーンフラワーと強力粉の比を1:1にしてつくってみた。
麺棒でガンガン伸びるし扱い易い。流石キューピーの先生。

トルティーヤのためにわざわざ買った
大きなテフロンのフライパンを使うときがきた。
両面を焼いてどんどん皿に積み重ねる。
1回1回、布を被せてしっとり感を維持。

サルサソースはいつも自己流。
玉ねぎみじん切り、トマトみじん切り、
リンゴ酢、塩、洗双糖、ライム、黒胡椒、粉唐辛子。
念のためキューピーのレシピを見たらタバスコを使っていた。
ということでタバスコも加えてみた。超辛い！！！

あとはアボガドの皮を剥き、
種をとってからすりつぶしてディップづくり。

明るいけどコドーニュを開けてスタート！

トルティーヤもたっぷり。

千切りキャベツ、チキン、アボガド、サルサソース、
をたっぷりのせて・・・パクッ！
旨みと辛みのあるチキンのパンチと
爽やかなサルサ、まろやかなアボガド、
パリッとしたキャベツの美味しさ・・・抜群。
そしてキンキンに冷えたコドーニュ・・・最高！！！

しめは何年ぶりだろうか・・・
ジャックダニエルのハイボール。
禁断のコストコアップルパイ。
これが怖いくらいに美味しくて病みつきになる・
非常に非常に危険なスイーツ。

久々にかみさんの手作りピザ生地でピザ。
材料は、薄力粉（50g）、強力粉（200g）、
ドライイースト（3g）、オリーブオイル（大匙1）

キッチンエイド大活躍。

150ccのぬるま湯で溶いたドライイースト液投入。

オリーブオイル投入。

いいトマトも手に入ったし・・・

ちょっと贅沢に生トマトでつくったピザソース。

３つに分ける。

分けてからラップして10分ほど休ませる。

手と麺棒で伸ばして具材をのせて、
余熱したパナのロースター280度で5分。

パトロンと白ワインを用意。
ちょっと早い昼間飲み。

マルゲリータ2枚完食。旨すぎ！

そして、アスパラ。
チーズは普通のフレーク。

ピザを完食したところで家呑み2次会。
そら豆とアスパラの天ぷらをつくって・・・

鍋島で流し込む。
最高！

最近、健康とダイエットを意識した朝ご飯。
ドレッシングは手作り。
オリーブオイル、塩、砂糖、黒胡椒、リンゴ酢、
レモンのみじん切りをシェイクして。

レタスやトマトをたっぷり食べて果物も摂る。
パンの場合は1枚。バター控えめ。

そして昼過ぎ。
かねてからつくりたいと思っていた
トウモロコシの粉を使った手作りトルティーヤでタコス。
まずは辛いトッピングチキン、辛くて酸味のあるトッピングトマトと玉ねぎ。
食べ易いサイズに切った鶏モモ200gをオリーブオイルで炒める。
にんにくみじん切り、ケイジャンミックス、韓国唐辛子大匙１、塩、醤油、中濃ソース。
かなりの味に仕上がった。

トッピングトマトと玉ねぎは、もっと簡単。
玉ねぎみじん切りをオリーブオイルで透き通るまで炒め、
リンゴ酢、塩、砂糖少々、韓国唐辛子大匙１、細かく刻んだトマトを加え、
トマトの色が変わる前にIHをオフ。

アボガドは濾し器と木べらで丁寧に濾す。

レオン汁を加えて良く混ぜて完成。

トウモロコシの粉と強力粉を使った本格的なトルティーヤ。
下記サイトのコーントルティーヤのレシピを試した。
ティラキタレシピ

くっつきやすいので結構苦労した。

初めて食べる本格的なトルティーヤのタコス。

美味い！！！　
あまりの旨さにかみさんも私も大感動。

くいくいパトロンを飲んでしまった・・・昼間なのに・・・

かみさんがつくってくれた朝食。
かみさんがR1をタネに
ヨーグルトメーカーで
つくったR1ヨーグルトにサラダに
オレンジジュース。
そして。本ミル貝の肝を煮た煮汁に牛乳や
調味料を加えたスープ。
出汁が効いて美味しかった・・・

これまで、エシュレやカルピスバターなど
色々試してきたけど、
北海道乳業の北海道缶バターに落ち着いた。

昼はかみさんが生姜焼ランチと豚汁を
つくってくれた。どちらも激旨。

夜はおかえしに私が料理。
まずは海老としめじのアヒージョ風。

たっぷりのオリーブオイルでニンニク、しめじを
揚げ炒め、一旦取り出してから海老を揚げ炒める。

最後に全部あわせて塩で味調整して完成。

ダチョウ肉は両面をこんがり。

が・・・アヒージョでタイミングを外す。
レアーに仕上げられなかった・・・次回こそ。
ワインはBVのカベルネ。飲みやすくて美味しいワイン。

アヒージョとパンの相性抜群！

しめは2種のPATRONを一杯ずつ。
たっぷりのイエローライムで・・・

テレワークのダメージ。
とうとう私にも来てしまった・・・
腰を痛めたのはぎっくり腰だけだったのに、
普通に朝起きたらえらく腰が痛い。
椅子に座るのも、立つのも辛い。
まあ、ぎっくり腰じゃないから大丈夫。
と思って、いつも通り炬燵で胡坐座りをして
酒を飲んでいた・・・らやばいくらいに悪化。
結局、病院に行くことになってしまった・・・
以前、ぎっくり腰で行ったときは、
レントゲン、診察、電気治療、リハビリだったのに、
なぜか診察と薬のみ。
リハビリセンターは老人ばかりなので、
そこに私を行かせたくなかったのだろうか・・・
確かに、無症状感染者が多いと聞くから
病院のリスクマネジメントとしては正しいかも。
テレカンで会社の仲間に報告したら、
「炬燵で長時間胡坐かいて仕事、駄目だよ！」
と言われてしまった・・・

それにしても薬を飲み、湿布を貼り、
ガイドラインに従って毎日何度も腰痛体操。
まあ普通に立ち続けたり、椅子に座ることが
できるようになるまで最初の発症から
なんと2週間もかかってしまった。
今でも変な動きをして「ギクッ」となるのが
怖いので恐る恐る歩いたり、
ベッドで丁寧に寝返りをうっている。

さて、数日前にかみさんがふと、
「マルガリータ飲みたいな」と。
考えてみれば最後にバー行ってから早1年近くになる・・・
安くてつまみも美味しい渋谷のお気に入りのバーだったのだけど、
地下の狭い空間。今頃どうしてるんだろう・・・

ちょっと前にPATRONを2本買っていた。
飲むつもりでライムも買っておいたけど放置。
とりあえずキッチンに行ってかちんかちんに
なったライムに包丁を入れてみた。
外は石のように固かったけど、中は使えそうだった。

よし、ということで、冷凍庫にあったチキンと
冷蔵庫にあった大豆の煮豆パックでメキシカン風をつくることに。
あとは玉ねぎでも入れればいいや。
鍋にオリーブオイルを多めに。
そして鷹の爪を10本、種をとり中火で炒める。
息を吸い込んだ時に咳き込みそうなレベルまで加熱。
潰してみじん切りにしたニンニクを加えて炒める。
途中でオリーブオイルを追加して
食べ易いサイズに切った鶏モモ肉を加える。
今回の鶏モモ肉は国産ブロイラーなので皮は除去。
続いて大き目の玉ねぎみじん切り1個分を加え、よく炒める。
白ワインを50ccほど加え、大豆の煮豆を加える。
トマト缶を切らしていたのでケチャップで代用。
甘くならないよう色付け程度に。
最後に塩で味付け。
辛みと旨みで食べるので塩分控えめで。

鍋の中身をストーンウェアに移し、
チーズフレークをたっぷりかける。
あとはお気に入りのパナのロースターで15分。

焼いている間に
マルガリータの用意。
カクテルグラスの縁をライムで湿らせて塩をつける。
シェーカーに自家製ロックアイス、ライムの搾り汁、
PATRONとCOINTREAUを入れてシェイク。
バーでは散々見てきたが、普通にできた。
バーテンダーのようにかっこよくシェイクできてないだろうけど。
シェーカーの中身をカクテルグラスに静かに注ぐ。

かみさんを呼んだ。
かみさん仰天。「え！？ どうしたの？　え！？？」
この瞬間を見たかったわけで・・・
一口飲んだかみさん、「滅茶滅茶美味しい！！！」
メキシカン風豆料理にも大喜び。
私の倍食べた。これは良くないかも・・・
私はノンアルビールで我慢。
医者に言われた。「お酒呑むと腰が悪化しますよ」
なので涙をたっぷり飲んで我慢我慢。

翌日のランチ。
ずっと食べたかったラーメン。
冷凍庫で眠っていた自家製叉焼を解凍してスライス。
桃屋のメンマ、知多産の海苔をのせて。
ラーメンは、まるちゃんの芳醇コク醤油。
これは結構美味しかった。
市販の生めんセットはどんどん美味しくなってる。

夜。私は食欲が今ひとつ。
でも、無性にチーズトーストが食べたい。
ということで・・・
かみさんにはホタテとマッシュルームのクリーム煮。
生クリームがなかったので、
バターを多めに使って材料を炒め、牛乳を少々。
火が通ったら、塩少々と砂糖2つまみで味調整し、
水溶きコーンスターチでとろみをつけて完成。
コーンスターチといっても餅取り粉の残り。

マコンビラージュを楽しみながら
幸せそうに「美味しい！」を連発するかみさん。
私はチーズトースト2枚。飲み物無し。
胡坐をかくと痛いので私はずっと正座。
でも、すぐに足が痺れるので早々に食べて横に。
かみさんの飲みはまだまだ続く・・・