カテゴリー: すいか

すっかり晴れ風にはまってしまい・・・
Amazonでセール価格を知り、即注文。
ここまで毎日暑いと風呂上りに必須。

ゴーヤを沢山食べれば健康にいいと言うことで。
またまたゴーヤチャンプル。
豚肉、卵、木綿豆腐または島豆腐、ゴーヤ。
味付けは、ごま油、塩、黒胡椒、隠し味程度の醤油。

自家製キュウリの糠漬、作り置きしておいたブリ照焼。
ゴーヤチャンプルにはたっぷりと鰹節。
キンキンに冷やした晴れ風を冷凍庫に入れておいたグラスに注ぎ一気飲み。
これが癖になってしまっている・・・

最近はまっている茨城産の厚揚。
刻んだ長ねぎをたっぷり。
酒はこれまた茨城産の紅コガネ。
今まで飲んだどの芋焼酎より美味しい。

しめはSINGLETONのソーダ割。
ペニンシュラのクッキー、スイカ。
今更知ったのだけど、スイカって体に相当いいと・・・

翌夜のメインは葉生姜の肉巻。
この時期、葉生姜を見かけると必ず買ってしまう。
そして必ず肉巻にする。
紅コガネとの相性も抜群。

しめはSINGLETONのソーダ割を飲みながら
ペニンシュラのショコラ。

かみさんがお友達とお出かけの夜。
独り飲みを楽しむ。
思いつく居酒屋料理を色々作った。

焼きそば、納豆を詰めた揚げを焼いたもの、
鯖の西京漬、しめ鯖、なめこおろし、トマト、おくら。
なんか、どれもあまり美味しく感じなかった・・・
自分独りだからといつもより雑に作ったからかもしれない・・・

翌日のランチは久々の冷やし中華。
錦糸玉子はもちろん、
万願寺唐辛子や水茄子も焼いて添えた。
これだけでちょっとリッチな感じになる。

久々の冷やし中華はとても美味しかった・・・
かみさんも大喜びだった。

かみさんが広島のアンテナショップで大粒の牡蠣を買ってきた。
早速、牡蠣の豆腐チゲで。

牡蠣の旨味がたっぷりで滅茶滅茶美味しかった・・・
かみさんはハンラサン焼酎をあっという間に1本空けた・・・

かみさんから「木の枝みたい」
と言われてしまったカリカリベーコン。
今度は自分が美味しいと思った焼き加減にしてみた。
結局、私はカリカリベーコンを好んで食べないということを
改めて認識した結果となった。
考えてみれば、ホテルの朝のブッフェでカリカリベーコンを
とったことがなかったような記憶。
適度に脂が落ちて柔らかい焼き加減がやっぱりいい・・・

ある朝の朝食。
トースト、オムレツとベーコン
野菜スープ、野菜サラダ
バナナと巨峰、淹れたての紅茶
ブルーベリー入りヨーグルト
ベーコンはカリカリじゃなかったものの
かみさんは大喜び。
このタイプの朝食が大好きなんだと。

夜はゴーヤチャンプルと
アマタケの鶏手羽中の塩焼と照焼

かみさんのリクエストで醤油も加えた。

アマタケの手羽中はとにかく大振りで美味しい。
そして、サントリーのビールがたまらない・・・

しめはお菓子色々とバーボン。
かみさんはチョコパイが大好物。
今回は出たばかりのマロン。

翌日の夜は茄子メイン。

準備完了。

茄子と万願寺唐辛子を揚げて即座に自家製のタレに浸す。
自家製タレはお酢、洗双糖、醤油を合わせたもの。
晩に食べる分以外はボウルに入れたラップをかけて冷蔵庫へ。
3日くらいは十分もつので便利。美味しいし。
材料は同じでも味のつけ方によってご飯にも酒にも合わせられる。

ついでに天ぷらも。

大雪渓を出した。
茄子、茄子、万願寺、茄子、茄子。
茄子好きのかみさんの喜びようがすごかった・・・

翌朝の朝食
ご飯、わかめと玉ねぎの味噌汁
野菜サラダ 自家製ドレッシング
茄子の煮びたし、ゴーヤチャンプル
スイカ、すもも、巨峰
ブルーベリー入りヨーグルト
淹れたての明日葉茶

なぜだろう？？？
餃子があるとつい昼飲みしたくなってしまう・・・
ということで幸楽の餃子を。

週末の昼ビーはどうしてこんなに嬉しいんだろう？
幸楽の餃子・・・ビール・・・たまらない・・・

水餃子も。

水餃子もたまらない。
なんか、黒糖焼酎飲みたくなってきた・・・

ということで、ほろ酔い状態で
叉焼づくり。
Ark館ケ森のももブロック。

タコ糸でぐるぐる巻きにして
長ねぎの青いところ、ニンニクと一緒に、
日本酒、水を加えて軽く下茹で。

仕上げは洗双糖、蜂蜜、黒糖、醤油、酒、味醂で味付け。
クッキングペーパーを落し蓋にしてIH5で沸騰させたら
蓋を閉めてIH2で加熱。
ときどき確認。焦げたらアウトなので。
完成後、鍋に茹玉子を投入。
そしてNetflixタイム。

2話見え終えたところで・・・
叉焼を切ってみた。
いい仕上がり・・・

ちょっと早いけど・・・
早速、叉焼を・・・柔らかくてジューシー。
からしとよく合う。
煮玉子はまだまだ漬けたりない感じだけど旨い！

れんとをロックで。
夏の黒糖焼酎ロック最高！

煮玉子おかわり！
半分は禁断のマヨネーズで・・・旨い！！！

桃の値段もようやく落ち着いてきて
道の駅で山梨産の桃を見つけて思わずゲット。

帰ってきたら宅配の不在票。
再配達してもらうと巨大なスイカ。
福井のお友達夫婦からだった。
ありがたすぎる・・・
「夏の天使」という名がつけられていた。
そういえば「夏のクラクション」って曲なかったっけ・・・
JA福井のサイトで調べたらスケジュールされた
販売会まであるようなスイカだった。

食べることが一番の趣味の私達にとって
地方はほんと憧れの地。
会社や官庁が東京にばかり集中してるから
仕方なく関東のあちこちに住んできたけど、
ほんとは長野とか、北陸とか仙台とか、
愛する茨城とか静岡とかに住んでみたかった。

今の内に別荘を買っておいて老後はそこで、
なんて考えたときもあったけどハードル高すぎ。
いつだったか、松崎の八百屋さんのおかあさんに、
「あんたたちはここに住んだことがないから
住みたいなんて言うんだよ。重い病気になったら
ドクターヘリで沼津までいかなきゃなんないんだよ」
なんて説教されたっけ・・・
病院が遠いというのはかなりのハードル。

別荘を買うにしても、中古だと伊豆高原のような
ハードルもあるし、リフォームで数百万円はかかる。
よって、こいうったこともハードル。

そんな話はさておき、桃のある朝食。
サラダ用の玉ねぎをたっぷり。
若布と胡瓜の酢のものも。
最近ちょっと工夫していることは、
人間ドックや健康診断は勿論のこと、
病気にならない、予防のための生活と食生活。

我が家で一番大きな牛刀でも足りない大きさ。
やっと切れた。半分は親に届けた。

翌朝。
スイカのある朝食。
若布と胡瓜の酢のもの。
梅干は久々。
お米は黒米たっぷり。

なぜかこの夏、
どうしょうもないほどタコスが食べたくなる。
結局、いつものつくり方で
トルティーヤも具もつくってしまった。

このときのアボガドはまだ熟してなくて
固かったのでかみさんがレンチンしてくれた。
それでもディップにはできなかったのでスライス。
お気に入りのスパークリングを開けた。

ケイジャンペッパーに癖になる何かが入っているだろうか？
とにかく癖になる味。

更にその数日後、またまたタコス。
アボガドディップでやり直しがしたかった。
まったく飽きない味・・・かみさんも大満足。
で、お気に入りのスパークリングはあっと言う間に空。

このときは辛いチキンに手羽元を使った。
もちろん、骨は全て外してから盛り付け。
ほんと旨かった・・・

しめにキンキンに冷やしたヒューガルデン。

そしてメーカーズマークのハイボールに桃。

翌朝。
余ったサルサソースを炒めてパンにのせ、
チーズをたっぷりのせてトースト。

朝から辛い。かみさんは大喜び。

辛いチキンの残りにトマトソース、
豆色々、ケイジャンペッパーを追加で加えて煮込む。

翌朝の朝食も辛い・・・
食パンの上にスライスチーズをのせ、
その上に豆たっぷりの辛いソース、
更にその上にチーズフレークをかけてトーストしたもの。
淹れたての珈琲でつくったカフェオレが嬉しかった・・・
それでも口の中がヒリヒリ・・・

かみさん大喜び。
私はまだひりひりする
口をヨーグルトで緩和。

その翌日の朝もかみさんは辛いトースト。
健康のために、モロヘイヤスープを作ってあげた。
私はうどんにした。やっぱ朝うどん最高！

最近、寿司とか刺身食べてないなあ・・・と思い、
まあ、まずはかみさんに聞いてみた。
「今晩は何食べたい？」
かみさんは、「チャプチェ食べながらソジュがいいな・・・」
すっかり韓国ドラマかぶれしてしまったかみさんは、
焼酎のことを「ソジュ」と言う。やれやれ。

ということで、毎度の豆腐チゲをつくりながらチャプチェも。

まずはエビスで乾杯。
そして、韓国焼酎、プリバイオマッコリ。
かみさんの焼酎を飲むピッチの速さに驚いた。
相当韓国焼酎が飲みたかったららしい・・・

しめはメーカーズマークのハイボールに
桃とTSURUYAオリジナルの珈琲かりんとう。
怒濤のエスニック週間となってしまった・・・

しめ。激辛のおじや・・・

最近の朝飯。
以前より品数を増やしている。
理由は単純で、健康と夏バテ防止のため。
品数が増えて色々な色や形が目に入ってくると
食べることが楽しくなってくる。
特にかみさんが朝ご飯を楽しみにしているので
より一層、朝食に力が入ってくる。
もちろん、夜も頑張ってる。
それにしても最近感じるのが刺すような太陽の光。
ちょっと面倒くさかったけど、かみさんに買ってもらった
アームカバーを着けるようになったし、日傘も使う。
皮膚がんは欧米人に多かった記憶があるけど、
今後は日本人の罹患者も増えるかもしれない。
なんて思ったりするのは心配性の私だけかもな・・・

さて、ある朝の朝食。
いいニラが買えたのでニラ玉。
だし汁でニラを煮て溶き卵を入れる方法ではなく、
油をひいたフライパンに卵を割り入れて
予め湯通ししたニラをトロトロの玉子に加える方法。
味付けは塩だけ。
茶色いだし汁を使っていないので見ためが良くより食欲をそそる。

味噌汁もつくる。
玉ねぎ、揚げ、若布。
この組み合わせは私にとっての鉄板。

最近、朝食のときには緑茶を淹れるようにしている。
田舎のおばあちゃんやおじいちゃんは、
食事の後に必ず緑茶をすする。
これって、昔から伝わる食後の殺菌なのかもしれない。

小木曽商店のアジの干物も私にとっての朝の鉄板。
でも、日本酒の肴としても抜群。
できる限り朝は果物を摂りたい。
というかみさんのリクエストに応えてプラム。
プチトマトと一緒盛。
かみさんの大好物の山葵漬も。

ある朝の朝食。
夏になるとスーパーに出回るモロヘイヤ。
ゆがいて鰹節醤油でいただく。
ご飯には水茄子と万願寺の味噌炒めの残りを添えた。
プチトマトもりもり。
味噌汁はこれまたかみさん大好物の水茄子メイン。
ヨーグルトにはブルーベリーを添えて。

ある朝の朝食。手抜き。
かみさんはそれでも大喜び。
湯豆腐を朝食べるのってご馳走な感じがあるからかな・・・
知っている人は多いかもしれないけど、
湯豆腐のタレにちょっと砂糖を加えて温めるだけで
湯豆腐がよりリッチに食べられる。
ご飯は黒米、押麦、もち麦入り。
黒米を多めに入れるからご飯が赤っぽくなる。

あとは野沢菜漬とプチトマト。

ある朝の朝食。
紅鮭、万願寺焼、水茄子の味噌炒め、キウィ、プチトマト
味噌汁は水茄子、揚げ、玉ねぎ、若布。
黒米、押麦入りのご飯。そして淹れたての緑茶。

ある朝の朝食。
小木曽商店の鯖味醂干し。
1枚を半分こで。
胡瓜と若布の酢のもの、キウィ、プチトマト。
味噌汁は玉ねぎと若布。淹れたての緑茶。
なんか・・・一般的に見て、質素な朝食かな？

夜つくった残りを朝出すのはとても楽ちん。
ある夜につくった麻婆豆腐。
またしてもかみさんに「ピリ辛だね」と言われてしまった・・・
新橋の味覚の激辛麻婆を
辛いと言いながら汗ひとつかかずにペロリと食べるくらいだから仕方ない。
私は地下店舗で食べて咳がとまらなくなかった記憶がある。
行くなら地下の店舗ではなく本店。あ、本店でも咳きこんだっけ・・・

私には激辛の麻婆の後は、
良く冷えたシャルドネに桃。

そして翌朝。
あえて鍋に朝の分を残しておいた麻婆豆腐。
これを別器に盛らず、ご飯の上に直接かける。
これで洗う食器が2つ減った。
あとはキウィとプチトマト。淹れたての緑茶。
支度開始から並べ終わるまで10分。
たまには楽ちん朝食もいいな・・・

ある朝の朝食。
スーパーで見つけた長崎産アジの干物。
スーパーで良くみかけるのが沼津加工。
産地はどこだかわからないけど沼津加工。
そんな中に長崎産アジの干物があるとつい手がでてしまう。
ゆがいたモロヘイヤに鰹節。
レタス、キュウリ、プチトマトのサラダ。
味噌汁は玉ねぎと揚げと鳴門の若布。
この鳴門の若布。乾燥ものだけど水で戻すと肉厚。
すごく気に入っている。
有限会社ゑびすやの逸品。
黒米、押し麦入りご飯。
フルーツはキゥイ。淹れたての緑茶。

ある朝の朝食。
弱火でじっくり焼きあげた日本一こだわり卵の目玉焼。
私は水を足して蓋を閉めて蒸し焼きにしていたけど
かみさんから水を足さず弱火でじっくり焼けば
黄身の上が白く濁らないで綺麗に仕上がるよ
とアドバイスされて以来この調理法。
レタスとプチトマトのサラダ。若布と胡瓜の酢のもの。
若布と揚げと玉ねぎの味噌汁。白飯。

かみさんは目玉焼きをご飯に全のせ。
私は黄身だけをのせて醤油をおとしてご飯と一緒にいただく。
白身は白身でソースやケチャップをかけて別にいただく。
2度美味しい食べ方。

ある朝の朝食。
アオキのうどん。
ゆでたてのうどんに生卵。
混ぜて醤油をおとすだけ。
アオキのうどんは富士吉田のうどんのように噛み応え有り。
富士吉田のうどんと違うのは、見た目が冷麺の麺っぽいところ。
この朝食の支度はとても楽ちんだった。

ある日の夜。
冷蔵庫の野菜室の野菜整理。
人参、胡瓜、セロリを使う。
人参とセロリは金平に。
胡瓜は鶏ささみと辛子和え。
オクラは茹で。

TSURUYAで買った塩焼きそば。
2玉を野菜と一緒に炒め、
半分は味を付ける前にガラス容器へ移し、
醒めたら冷蔵庫へ。

自粛しようと思っていたけどついつい・・・
エビスのプレミアムホワイトロング缶を箱で買ってしまった・・・

翌朝の朝食。
前日につくった胡瓜と鶏ささみの辛子和え、
茹でオクラ、ゆがいたモロヘイヤの鰹節醤油、
胡瓜と若布の酢のもの、プチトマト。
味噌汁は若布、揚げ、玉ねぎ、水茄子。
黒米、押し麦入りご飯。
スイカ。淹れたての緑茶。

翌日の朝食。
小木曽商店のアジ干物。
作り置きしておいた人参とセロリのキンピラ、
ゆがいたモロヘイヤ、プチトマト。
若布と玉ねぎと揚げの味噌汁。
黒米と押し麦入りのご飯、淹れたての緑茶。

その翌日の朝。
味付けをせずに冷蔵庫で保存していた
焼きそばをソース味に仕上げる。
近江屋洋菓子店の食パンをスライスして並べ、辛子を塗る。
冷凍しておいた私のコロッケをチン。
キャベツ、コロッケをのせ、
焼きそばをのせる。
食パンを合せたら半分に切る。

プチトマトを添えて。
安曇野で買ったリンゴジュース、紅茶、
キウィを添えたヨーグルト。
かみさんは超喜んだ。
焼きそばパンも、コロッケパンも
滅茶苦茶美味しくて大満足の朝食になった。

ある朝の朝食。
リンゴジュース、紅茶。
フレンチトースト、バナナとキウィを添えて。
ヨーグルトには安曇野で買ったブルーベリーたっぷり。
1日に食べる食材の種類が多いからか、
スタミナがついたのか定かではないけど、
常に食欲全開、夏バテの気配全く無し。