今日はトマトとナスのパスタ。
手作りトマトソースを使えば簡単。 ナスは素揚げしておく。
潰してみじん切りにしたニンニクと ベーコンをとろ火でじっくり炒める。
トマトソースを加え、 塩、黒胡椒で味調整。
茹であげたパスタを加え、 オリーブオイルをふり、 中火で手早く和える。
チーズフレークをちらし、 素揚げナスを添えて完成!
美味しそうにできた・・・
ベーコンのダシとニンニクの風味 が溶け込んだコクのあるトマトソース。 溶けたチーズがからんだ パスタはプツプツのいい食感。
外で食べた美味しい記憶をたどって家でいろいろな料理をつくっています。 味見はいつも食いしん坊のかみさん。
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