今日はイカのペペロンチーノのご紹介。
材料はセロリ、イカ、にんにく、鷹の爪、
パスタは1.6から1.8mmくらいのもの。
潰して刻んだニンニク、鷹の爪を
オリーブオイルでじっくり炒める。
香りがたってきたらOK。
ニンニクが焦げていまうので
一端取り出しておく。
セロリとイカを炒める。
セロリとイカを一旦取り出す。
そこに茹で上げたパスタ、ゆで汁お玉1杯。
オリーブオイルを軽くふり、
塩、胡椒をしてから中火でさっと和える。
あとは盛り付けて完成。
ニンニクの香り、ピリっとした刺激。
イカの風味を感じながらパスタをほおばる。
旨いのです・・・
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