トマトソースの手作りは手間かもしれないし、
トマト缶は安いからコスパもいい。
でも、NHKのためしてガッテンで知った
手作りのトマトソース、
一度やるとその美味しさに病みつきに。
しかも、トマトは美容と健康にとてもいい。
スーパーで見切りになったトマトでもいいし、
農家さんから安く譲っていただいたトマトでもいいし、
我が家のように家庭菜園で大量に採れたトマトでもいい。
ヘタをとって半分または4つにカットする。
大きめのボウルに入れる。
ハンドミキサーでトロトロにする。
トロトロに・・・
既に極上の色・・・
一番の手間は濾すこと。
ヘラでとにかく丁寧に濾す。
これによって、皮を分離し、
タネの周りの美味しいところをしっかりとれる。
NHK番組によると皮付近の身にはペクチンがたっぷり
ふくまれているそうだ。
つまり、ソースにしたときにパスタによくからむわけ。
完成！
後は適度に煮込むだけ。
アーリオ・オーリオをつくってから
トマトソースを加えて煮詰めてもいい。
料理が更に楽になる。
完成！ 美しい！！！
小分けして冷凍庫に入れておけば缶詰より遥かに
美味しいトマトソースがいつでも使える。
冷凍庫にストックしたトマトソースは
秋冬に威力を発揮！
是非お試しを。
手間は美味しさの基本です。
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