美味しいカレーをつくってくれたかみさん。
お礼にかみさんの大好物エビチリをランチに。
油をひいて唐辛子、豆板醤を炒め、
長ネギ、生姜、にんにくの微塵切をたっぷり炒める。
ケチャップをたっぷり加えて味見。
塩を少々加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
最後にごま油を少々加え、さっと混ぜて完成！
いつものように弁当箱に。
私はかみさん作の辛い本格カレー。
美味しくて二人して無言のランチとなった。
夜の呑み。
まずは馬肉の煮込みをつまみに
ヒューガルデンを楽しむ。
2度煮込んだせいか、
馬肉が更に柔らかく
味も丁度いい感じになっている。
そして馬刺と芋焼酎。
しめは大阪から送ってもらった
焼きそばソースを使った焼きそば。
しめビーのプレミアムホワイトと抜群の相性。
そして、台湾パイナップルの芯を飾って
ピニャコラーダ。
今日から本格的なお盆休。
朝、車でコンビニまで。
いつも渋滞している道がガラガラ。
やっとお盆休を実感。
私は今日から仕事。
なんとか山積の仕事を減らして
楽しい土日を迎えたい・・・
夏季休暇最後の昨日は
かみさんが夕方お出かけしている間に
怖ーい映画を1本、オンデマンドで。
昼間なのに久々にぞくぞくした。
怖いくせに夏は怖い映画が見たくなる・・・
さて、ランチ。
冷蔵庫にみょうががたっぷり。
私は好んで食べないが、かみさん大好物。
仕方ない・・・肉巻でも作るか・・・
みょうがを綺麗にあらって
キッチンペーパーで水気をとり、
薄切りのロース肉を巻き付ける。
あとは焼くだけ。
焼いている間にタレをつくる。
長ネギの青いところをたっぷり使う。
お酒を沸騰させてスライスニンニク、
長ネギを加え、しばし加熱。
黒コショウをたっぷり。
塩と砂糖と味醂で味調整。
仕上げに片栗粉を小さじ1杯くらい。
盛り付けて完成！
そして、TRIMBACHの白。
一応、グラスで一杯だけ。
ランチなのでほどほどに。
よく冷えた白は昼にぴったり。
ごはんは、白米、もち米、黒米の混合。
もちもちとおいしくて赤飯みたい。
自家製のぬか漬とよく合う。
しめは味噌汁。揚げとたまねぎ。
久々にちゃんとしたランチをした。
大満足。
そして、淹れたての珈琲を飲んで
テレビを見ながら昼寝。
夜は超シンプル。
秋田から取り寄せた馬刺だけ。
合わせたお酒は晴耕雨読。
禁断のごま油塩でいただく。
これで食べるとエンドレス。
夏バテ対策の家呑みとなった。
楽しみにしていたオフライン飲み会当日。
お互い4か月近い自粛とリモートワークで
そろそろ発散が必要だった。
お友達夫婦が到着する3時まで料理の下ごしらえ。
まずは6Pチーズ3種をスモークに。
15分でやってみた。
もしかすると14分がいいのかも。
出来上がった状態で冷蔵庫へ。
続いてウズラ玉子。
茹でて皮を剥いてスモーク。
いい仕上がり。
ホタテは軽く焼いてからスモーク。
到着したお友達夫婦にはまず風呂に入ってもらった。
サウナや微細泡風呂をたっぷり楽しんでもらった。
その間に極みウインナーを茹でて焼いて、配膳して。
出てきたところでヒューガルデンで乾杯！
数か月ぶりのオフライン自宅呑み。
スモーク色々。いい出来。
二人とも大喜び。
極みウインナーはアッという間に売り切れ。
ビールがアッという間に空。
水茄子はちぎって生のまま。
これが抜群に美味しい。
極上の比内鶏モモ肉の焼鳥。
いい出来。
みんな「うまーーーい！！！」の大合唱。
私以外の3人は比内鶏の皮焼き。
パリパリに焼き上げた。
これにもみんな大絶賛。
かみさんからのサプライズ。
青森は大間から取り寄せたウニ。
ワンカップの中にこれでもかというくらい入っている。
どどーんとワンカップのまま出した。
そして、至の純米生酒。
ウニにみんな大感動。
かみさんは、やったぜ、な顔。
比内鶏のささみを使った鶏わさ。
至がどんどん減って行く。
そして、秋田から取り寄せた馬刺。
適度なさしが入っていてとても美味。
これにもみんな大絶賛。
焼酎は晴耕雨読、大石、三岳。
比内鶏の胸肉は出刃で丁寧にたたいて
刻んだ長ネギ、塩、片栗粉と合せて
冷蔵庫で寝かせておいた。
これを団子状にしてお汁にどんどん投入。
旨そうに仕上がった。
激旨！
みんな無言ではふはふ言いながら食べてくれた。
しめは比内鶏のだしがたっぷりの
スープで食べるラーメン。
これがまた激旨！
デザートは夕張メロン。
半分を4等分に。
ウイスキーはダンディKさんからの贈り物。
こんなに食べたのは久々とみんな大満足。
久々のオフライン呑みは目茶目茶楽しかった。
あまりの忙しさにダウン。
一番きつかった日。
8時：仕事開始
9時から11時：外部とリモート打ち合わせ
11時から13時：社内とリモート打ち合わせ
13時から14時：社内とリモート打ち合わせ
ランチはこの隙間で摂った。
14時10分から18時：締め切りの仕事の仕上げ
在宅ワークの方がはるかにキツイ・・・
社員達がオフィスにいないと不安な偉い人が
まだまだ日本には沢山いるけど、
途中経過が人事考課に含まれない
成果主義の会社はひたすら働き
成果を出すしかない。そして、ダウン。
ひたすらグロンサンとリポDを飲んで休養。
目が疲れてテレビも見れない。
おまけにものもらいまで・・・。
さて、最近の唯一の楽しみ。食。
またまた平田牧場の極みシリーズをお取り寄せ。
到着した日。
ふるさと納税の返礼品のプラムも届いた。
昼のランチは豚キムチ激辛冷麺。
豚肉とキムチを炒めてのせただけ。
あまりの辛さにヒイヒイ言っていると
かみさん曰く「ぴり辛だね」。
わくわくする夜の家呑みの準備。
まずはザワーークラフト風のサラダ。
発酵させる時間が無いので酢、塩、胡椒
砂糖少々でもどきをつくる。
ドイツ居酒屋風にジャガイモも茹でた。
ウインナー、ソーセージは
弱火で3分茹でてから軽く炒める。
これが美味しい調理方法らしい。
実際、美味しい。
ヒューガルデンを飲みながら
口の中でパチンという感じで
はじけるウインナーとソーセージに舌鼓。
しめは馬刺を肴に焼酎。
これですっかり回復。
