カテゴリー: ランチ

ここ最近の家飯・家飲み。
朝。近江屋の食パンを
1/4にカットして久々のフレンチトースト。
牛乳、日本一こだわり卵だけ。
焦げるので砂糖は入れない。

オリーブオイルとバター。
バターは香りが出る程度。

付け合わせはピオーネ。
お友達夫婦のお土産のコムハニー。
いただいてから数年経過してるのに
普通にいただける。

むしろいただいたときよりも色が
濃くなっていて熟成したようで美味しい。

昼はシンプルに塩ラーメン。
そして、ざくろ酢ジュース。

夜はかみさんの唐揚。
愛する茨城産のつくば鶏。
そして秋田の馬刺。

今年の夏はずっとドイツビールか
ベルギービールだったのに。
なぜかスーパーで麒麟の秋味を見ると
買ってしまう・・・
秋味なら秋刀魚と是非と思うのだけど、
今年も上物は食べれないのかな・・・

たまたまテレビで視たバーの紹介番組で覚えた。
なになに、ハイボールの美味しい作り方・・・
まず、ウィスキーを入れ、
次に、よく冷えた炭酸水を注ぎ、
最後に氷を静かに入れ、
マドラーで1度だけ混ぜる。
これだけと聞いてやってみたら
え！？　旨い・・・となった。
薄はりグラスは必須かな。

このGlenlivetは
通に言わせると、シングルモルト初心者向けだそうだ。
私が初心者の部類に入るのか分からないけど、
文句なしに旨い。なんてバランスのいい、というか
くせあるウィスキー好きの私なのに病みつきになる。
とにかく、ストレートでも、ロックでも、ソーダ割でも旨い。
700ccは即空いたので1リットル瓶をAmazonで注文。
私は永遠にシングルモルトの初心者なのかも。

おつまみは、コストコの無塩ナッツと
はまりにはまっている元祖 浪花屋の柿の種
12袋入の箱買いは今回で4回目。
馬鹿としか言いようが無い・・・
でも、こんなにはまる煎餅は初めて。

翌昼は、冷蔵庫でカピカピになってしまった
天たつの塩雲丹の炒飯。
既に賞味期限は過ぎ、冷蔵庫でカピカピ。
それを茹で柔らかくして炒飯に。
炒飯は、玉ねぎ微塵切り、長ネギ、日本一こだわり卵。
パラパラに仕上げる。

ちなみに、最近、菜種油はやめて
天ぷらも何もかも全てオリーブオイルにしている。
これだけ毎日酒を飲んでばかりで健康を気にしても
今さらって感じだけど・・・

翌夜。
かみさんの晩飯。
キャベツと館ヶ森アーク牧場の豚肉を蒸して
ポン酢でいただく。
これがはまる・・・

しめはAmazonから届いたGlenlivetの1L。
近江屋の食パンでチーズトースト。

撮りだめしておいたかみさんの弁当ごっこ。
過去のものと重複がないように選んで
並べてみた。
もともとかみさんの弁当をつくるようになった
きっかけは、親のところでランチを
摂ることが多かったり、洗いものが減るから、
だったのだけど、
最近はダイエットがお弁当づくりのメイン。
徐々に米を減らし、たんぱく質と野菜中心に。

ランチは私もかみさんも少量にしている。
なにしろ夜のアルコールと肴でたっぷり
カロリーをとるので、昼は控えめに。
左はかみさんのお弁当ごっこ。
右は私のお手軽丼。

かみさん作のチキンカレーの
チキンの骨を取ったものがメイン。
ご飯少な目、野菜たっぷり。

たまには豚肉、ということで、
叉焼丼風にアレンジ。

ピラフと玉子焼。

ご飯を目いっぱい減らし、
玉ねぎと人参と卵を炒めたもの。
万願寺炒めも加えた。

またまたチキンカレーのチキン。
キウィを散らしてみた。
ご飯を少な目にして
かみさん大好物のちくわチーズを。
竹輪に目が無いなんて
まるで忍者はっとり君の獅子丸。

ウインナーと万願寺。
梅干は特大の蜂蜜梅。

鳥唐揚とラタトゥイユ。
カロリーを抑えるため
ちくわにはチーズの代わりに胡瓜。

卵と野菜の炒め物。
ちょっと手抜きになった。

いんげん肉巻、いんげん胡麻和え。
玉子焼。かみさんは卵料理に目が無い。

炒飯。

ご飯を目いっぱい薄く盛り、
シーフードカレーの具材と
加熱したピーマン、トマトを散らした。

山が美しい観光地に行っても
カツ丼を頼んでしまうほど
カツ丼の好きなかみさん。
カツ丼弁当はときどき。

夏野菜の炒め物。
ご飯は相当少な目。

夏野菜と豚肉の炒めものに
ミニトマトを添えて。
ご飯は相当少な目。

鯖唐揚。ご飯は相当少な目、
鯖唐揚の下にはお酢たっぷりの
千切りキャベツのコールスロー風。

夏野菜と玉ねぎと
ミニオムレツのコンビネーション。
小さく切ったトマトを並べた。
ご飯無し。

千切りキャベツのコールスロー風。
お酢たっぷり。
その上にささみの照焼き。
ご飯無し。

ゴーヤチャンプルとささみ照焼き。
ご飯無し。

ご飯に飢えたかみさんから
おにぎりのリクエスト。
竹輪にはチーズではなく梅干し。

かみさんがランチに冷麺をつくってくれた。

野菜がこれでもかというほど入っている。
アッと言う間に完食。美味しかった・・・

久々に出会った全く砂の無いアサリ。
味噌汁で久々に感動。夜はパスタをつくることに。
みじん切り手前の玉ねぎと賽の目に切った人参を
オリーブオイルとバターでじっくり炒める。
アサリは白ワイン蒸し。

アサリは殻からはずす。
アサリの白ワイン蒸しで出た旨みスープを
玉ねぎと人参を炒めた鍋に加える。
バターで炒めた小麦粉と合せてトロみをつけ、
仕上げに白胡椒、塩、生クリーム。

皿にショートパスタを盛り、
ソースをたっぷりかけてから
パルミジャーノを削る。

完成。

アサリの旨み、バターの風味、
生クリームの滑らかさ・・・極上！
ブルゴーニュの白との相性ばっちり。
かみさんから大絶賛のお言葉をいただいた。

そして久々のマルガリータづくり。
ライムはメキシコ産。

これがクイクイいける。

しめはグレンファークラス18年のハイボール。
久々に能作の逸品で。

自家製比内地鶏のスープで使った
昆布と干椎茸を綺麗に洗って佃煮にした。
既に柔らかくなっているので
酒、味醂、醤油、洗双糖を加えて煮詰めるだけ。
ご飯が何杯でもいける。

私のリクエストに応えかみさんがカレーをつくってくれた。

今回は手羽中の激辛インドカレー。

激辛だった・・・ヨーグルトを食べても
口の中はずっとひりひり。
激辛のリクエストはやめることにした。

今月分の日本一こだわり卵が届いた。

前回のカルボナーラはあっさりだった。

卵白も使って、クリーム系を使わなかったからかな。
ということで今度はこってり系にしてみた。
卵黄3個分、動物性生クリーム、中沢のクロテッド、
更に削ったパルミジャーノ、黒胡椒たっぷり。
パルミジャーノに塩分が含まれているので
塩は若干控えめ。

館ヶ森アーク牧場のベーコンを
じっくり炒め、茹であげたパスタを加え、
加熱を2にして材料を加え、手早く和える。

今度はどうか・・・
「美味しーーーい！」とかみさん。
私も一口目・・・う、こってり・・・
なんとか食べた。
かみさんはもう一杯食べたいと。
私にはこのこってり系はきつかった・・・

しめは館ヶ森アーク牧場の
レバーペーストとフランスパン。

軽めのイタリアの赤を飲みながら
レバーペーストをぬったフランスパン。

ある日のランチ。
またまたかみさんが
チキンカレーを作ってくれた。

超辛かったけど
あとをひく美味しさ。
またつくってほしい。

夜は館ヶ森アーク牧場の加工肉。
玉ねぎとトマトのサラダをたっぷり。

特にこのBBQソーセージがたまらない美味しさ。

バジルソーセージは
フランスパンにはさんで。
マスタードたっぷり。

しめは生しらす丼。
日本酒は仙禽のHOPE!

翌夜は麻婆豆腐と。

またまたソーセージ。

このマスタードで食べる
フランスパンのサンドに病みつき。

翌夜。スタートはシンプル。
館ヶ森アーク牧場の焼売。
ソーセージほどの満足感は無かったけどまあまあ。

館ヶ森アーク牧場のカスラー。
館ヶ森高原豚を桜チップでスモークした逸品。

フランスパンでサンドして
マスタードたっぷりで食べた。
美味しすぎる・・・
これは次回も取り寄せしたい。