カテゴリー: ハム・ソーセージ

深夜までテレビを視ていたかみさんはまだ寝たい。
朝ごはんもいらないと言う。
ということで私独りで朝食。
万願寺唐辛子を甘辛く炒め、

館ヶ森アーク牧場のミニウインナーと
日本一こだわり卵の目玉焼。

朝ごはんを食べて珈琲を飲んでゆったりまったり。
昼ちょっと前にかみさんがシャワーを浴びて出てきた。
そして二人でらっきょうの皮を剥き、甘酢漬けづくり。

二人で作業をすると早い。
アッと言う間にできた。

「お腹空いた！　オムライス食べたい！」はいはい。
ということでオムライスづくり。
玉ねぎのみじん切りとアーク牧場の豚ヒレ肉のコマ切れを
オリーブオイルでじっくりと炒める。
ここの豚肉は臭みが殆ど無いので鶏肉の代わりに使える。

続いてオムレツ。
多めのオリーブオイルをよく熱して卵2個分の溶き卵を加える。
菜箸で高速に混ぜ、トロトロふわふわのオムレツに仕上げる。

ケチャップをかけて完成！
「熱い内に食べろよ」とかみさんに声をかけ、
私の分をつくる。
「美味しーーーい！」とかみさんの声。

私の分も完成！

しじみ汁と一緒に。

固めに炊いた炊きたてのご飯を
炒めた玉ねぎ微塵切りとこま切れにした豚ヒレ肉と
混ぜてから仕上げに加熱したのでフライパンにご飯がくっつかなかった。
この方法とてもいい。
豚ヒレライスがピカピカで激旨。
トロトロのオムレツとケチャップとで極上。

夜は久々のうな丼と初めて飲むサッポロの新製品。
すっきり夏向きかな・・・

無添加の加工肉をネットサーフィンで探して
見つけた館が森アーク牧場の無添加シリーズ。
まずはお試しということで色々注文した。

ベーコンブロックはずっと探してた。
無添加だとどうしても燻煙臭が強い。
今回のがそうでないことを願う・・・
あと美味しいウィンナーとハムが食べたい。
とりあえず色々とって試してみた。

予定より早く到着したので
かみさんのザワークラフトが間に合わなかった・・・
最低でも発酵して食べれるまで4～5日はかかるという。
新玉ねぎのスライスに九鬼産業の太白胡麻油、
塩、洗双糖少々、黒胡椒、お酢を加えて混ぜ、
未完成のザワークラフトをちょっと乗せて。

串つきのBBQソーセージはパナのロースターで焼き。
ホワイトソーセージは茹で。
あとは茹で＆焼きのコンビネーション調理。
かみさんが日本ハムの人の公開情報から知得した調理法。
冷蔵庫にはヒューガルデンが6本、
プレミアムホワイトも6本待機。

ヒューガルデンを一気飲み。
風呂上りなので目茶目茶至福。
そしてBBQソーセージにかぶりつく・・・

半端ない旨さ！
驚き。ほんと、目茶目茶旨い！
マスタードをつけたら更に旨い。

軟骨入りホワイトソーセージ以外の
ソーセージを全部1本ずつ食べたけど、
私はミニウインナーとBBQフランクが最高。
かみさんは粗びきウインナーとBBQフランクが最高と。

今日は最高気温との予報。
朝早く起きて水撒きをした。
昨日はかみさんとほぼ1日中、
Amazon Primeで旅サラダ。
海外の旅行映像に癒された。
過去、1.5年に1度くらい海外に
行っていたけれど、最近はゼロ。
南の海とか、北欧とか行きたいね、
と盛り上がるものの、実現はいつ？
予約している秋の旅行や
恒例の年末旅行ですらグレー。

うーん・・・このままお取り寄せ生活を
つづけて100キロを目指すか・・・
勿論、筋トレしてレスラー体形。

過去、毎日何軒も外食梯子して
90キロまで行ったことがあったが、
流石に100キロのハードルは高い。
運動していれば焼き肉10人前くらい
食べれるだろうけど自粛筋トレくらいじゃ
ご飯2膳食べるのがやっと。

さて、シンプルな手抜きの1日。
昼はレーメンランチ。
ついに、昼から飲んでしまった・・・
いよいよやばい方向へ・・・
井筒ワインの生にごりだと
罪悪感が無い・・・のをいいことに・・・

夜はソーセージ、胡瓜のぬか漬、
そして私にとってのメインの万願寺唐辛子。
夏はこれを食べないと始まらない。

しかしこの時期、ビールが旨い。
気づけば2ケースかった缶ビールが
もうあと数本になっている・・・

さて、万願寺唐辛子。
京都産のものは肉厚大ぶりなので
焼いておかか醤油が抜群。

関東ではなかなか手に入らないので
関東産の万願寺唐辛子。
これは肉厚ではなくしし唐の親玉程度。
なので焼きよりも炒めが旨い。

縦半分に切ってごま油で炒め、
ザラメ、お酒、醤油で仕上げる。
これが極上に旨い。
しかもしっかりと野菜を食べているという安心感も。

しめはお友達夫婦から送られてきた
詰め合わせの谷口屋の豆乳カステラ。

Maker’s Markのハイボールで。

あまりの忙しさにダウン。
一番きつかった日。
8時：仕事開始
9時から11時：外部とリモート打ち合わせ
11時から13時：社内とリモート打ち合わせ
13時から14時：社内とリモート打ち合わせ
ランチはこの隙間で摂った。
14時10分から18時：締め切りの仕事の仕上げ
在宅ワークの方がはるかにキツイ・・・
社員達がオフィスにいないと不安な偉い人が
まだまだ日本には沢山いるけど、
途中経過が人事考課に含まれない
成果主義の会社はひたすら働き
成果を出すしかない。そして、ダウン。
ひたすらグロンサンとリポDを飲んで休養。
目が疲れてテレビも見れない。
おまけにものもらいまで・・・。

さて、最近の唯一の楽しみ。食。
またまた平田牧場の極みシリーズをお取り寄せ。

到着した日。
ふるさと納税の返礼品のプラムも届いた。

昼のランチは豚キムチ激辛冷麺。
豚肉とキムチを炒めてのせただけ。
あまりの辛さにヒイヒイ言っていると
かみさん曰く「ぴり辛だね」。

わくわくする夜の家呑みの準備。
まずはザワーークラフト風のサラダ。
発酵させる時間が無いので酢、塩、胡椒
砂糖少々でもどきをつくる。
ドイツ居酒屋風にジャガイモも茹でた。

ウインナー、ソーセージは
弱火で3分茹でてから軽く炒める。
これが美味しい調理方法らしい。
実際、美味しい。

ヒューガルデンを飲みながら
口の中でパチンという感じで
はじけるウインナーとソーセージに舌鼓。

しめは馬刺を肴に焼酎。
これですっかり回復。

なんか、自粛生活がまだまだ続きそうな・・・
むつに行く予定だったので
夏の旅行をキャンセルして正解。
うに、食べたかったな・・・
秋の旅行もどうなるんだろう・・・
家の近所ですらのびのびと
散歩できない感じだし・・・
研究者と企業に期待。
早く実効性のあるワクチン開発を
どうぞよろしくお願い致します。

さて、外食が全く無くなった分、
お取り寄せでちょっと贅沢を。
Hoegaardenを3箱ネット購入。
1箱は24本入りで
2箱は4本とグラスのセット。

なぜ買えたか・・・
それはかみさんも
ヒューガルデンが大好きだから。
しかもグラスが欲しかったらしい。
分厚くてそんなに美味しく
なるようなグラスではない。
けれど、店で飲んでるような
雰囲気に多少浸れる。
近所でグラスだけを売っていたけど
高くてびっくり。
このセットの方が安い。

大量のヒューガルデンのおかげで
ちょっとだけ料理モチベーションアップ。
仕事完了。PCを仕舞うときにホッとする。
監視ソフトは入っていないものの、
スカイプとTeamsで頻繁に連絡が
入ってくる。これじゃ落ち着いて
仕事もできないよな・・・
かみさんが習い事から帰ってくる時間に
合わせてコツコツと料理にはげむ。
まずは健康のために玉ねぎ。
細かく細かく丁寧にみじん切り。

オリーブオイル、リンゴ酢、洗双糖、
塩、胡椒を合せたドレッシングに
玉ねぎみじん切りを合せる。
あとはトマトでサンドするだけ。

平田牧場から取り寄せた
ウインナー3種。なんと無添加。
特に極みウインナーシリーズが抜群。
今回、普通のポークウインナーも買ったけど
極みシリーズを食べてしまうと戻れない感じ。

即席ザワークラフト風をつくりたかったけど
キャベツが無い。そこで長ネギを代用。
あとは焼いたピーマン。

今回、茹でて食べたけど、
茹でたものを軽く油炒めを
した方が美味しいとのこと。
次は試してみよう。
極みウインナーの粗びきは
茹でただけでも十分美味しい。
そして、ヒューガルデン。
一気飲みしてしまった・・・
気づけばかみさんの鋭い視線・・・

トマトにたっぷりの
玉ねぎみじん切り入りドレッシング。
これにはかみさん大喜び。