カテゴリー: トースト

テレワークになって2年経過。
外食は3回目の接種が終わったらぼちぼち考えようか、
などとかみさんと話している。
この2年間、外食に行かない分、いい食材をお取り寄せして
丁寧に料理して美味しさを追求してきた。
外で食べているような雰囲気に近づけるために
外出するときと同じ服を着て、部屋も綺麗に片づけた。
その努力の甲斐があってか、満足度が高い。
高級な食材というよりは、化学薬品を使わないで
手間暇かけて育てた安全で質の良い食材中心。
家族での会話時間も増えた。
テレワークになってから1日の仕事時間が2割くらい増え、
ストレスも感じるようになってきたので、
ちょこちょこと日帰りドライブや小旅行をしている。
そんな感じで日々過ごしているのだけど、
ときどき思うのが、いつ元にもどるんだろうか・・・だ。
料理のレパートリーにも限界があるから
どうしてもワンパターンになりやすくて
このままこの生活が続いて行って食ライフに行き詰まらないかな？
というのが最近の漠然とした心配。
家にいるときの楽しみは、なんといっても食べることと呑むこと、
2番手がNetflixとSPOTIFY、風呂、寝ること。
なので、食のマンネリ化が最も怖い。なんか考えなきゃ・・・

さて、ここ最近の食。
久々に広東麺が食べたくなってしまい、
しおれかけた白菜やら豚肉やらをごま油で炒めて
湯を加え、醤油、オイスターソース、洗双糖少々で味付け。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

うずら玉子買っておけば良かったなと思いながら
日本一こだわり卵の茹で玉子をのせた。

麺は固めにしておくと食べる時に丁度いい固さとなる。
かみさんと二人してハフハフいいながら麺をすすった。
とろみのついたスープは熱々。旨かった・・・

夜はシンプルにアマタケの鶏胸肉を焼いてから
ホイルに包んで休ませておく。

薄くスライスして塩胡椒でいただく。
鍋島を合せた。
シンプルであっさりでもジューシーな胸肉と良く合う。
オリーブオイルを軽くふって、シャルドネと合せてもいいな。

胸肉の端っこはサイコロ状に切って、
長ネギと一緒に軽く煮る。
味付けは塩胡椒。水溶き片栗粉でとろみをつける。

これだけの料理なのだけど
これがまたシンプルで癒される。
かみさんはなぜかキムチを出してきた。

どうも食べたりない。飲み足りない。
ということで、冷蔵庫の飲みかけの赤を2本出してきた。
おつまみは、冷凍しておいた手羽先煮、
館ヶ森アーク牧場のソーセージ。

翌朝はシンプルに。
なめこ汁、なめこ下ろし、小木曽商店の小アジ。
こういう朝ご飯が一番ホッとする。

義姉さんが名古屋からBUCYO COFFEEの品々を送ってくれた。
いつもありがとう。
餡子ときなこバターと珈琲。

名古屋の喫茶店文化。
興味あるなぁ・・・

早速ランチでいただいた。

これは冷たい牛乳が欲しい。
どちらかというとおやつ。
きなこバターが特に美味しかった。

甘いものを食べたからか夜はチゲ。

しめは辛い汁で雑炊。
卵を加えたからまろやかになった。
二人してハフハフいいながら完食。

翌朝はかみさんのリクエストでおにぎりを握った。
おにぎり持って出かける時についでに作って食べるのはいいとして。
うーん・・・おにぎりは外で食べたいかな・・・春ってそんな気持ちにさせる。
観音山フルーツガーデンのせとか。結構日持ちすることが分かった。
ここのフルーツパーラに行くのがかみさんの今の夢らしい。
和歌山だから新幹線と宿泊必須。
義姉さんの家に泊めていただく手もあるな・・・

かみさんのお弁当ごっこ。
最近、かみさんから玉子焼に対する絶賛をいただいていて
褒められたものだから、ほいほいと玉子焼をつくってしまう。
紅鮭もかみさんの大好物。
私は今、はまりにはまっているカップヌードル。
体に良くないだろうなぁ・・・と思いながらスープを飲んでしまう。

夜はかみさんのフルコース。
牛蒡の唐揚、鯖の唐揚、マカロニサラダ、鶏手羽煮。
マカロニサラダは私のリクエスト。大好物。
私はジョッキ生、かみさんは白濁。

翌昼。
久々に豚肉生姜焼が食べたくなった。
秋葉原のとんかつ丸五の生姜焼の味を再現しようとしたけど
なかなか簡単には行かなかった。
下町定食屋のおばあちゃんがつくるような生姜焼になってしまった・・・

かみさんに買ってあげた韓国語学習用の本が届いた。
かみさんと私の目標は、韓国旅行をしたときに
韓国語で韓国の人達と喋れること。
私は「ボ」と「アニョハセヨ」くらいしかしらない。
かみさんはかなり真剣に勉強する気のようだ。
私はとりあえずカラオケでガホの「始まり」が歌えればいいかな。
チゲを食べる時は必ずこの曲をかけてる。

翌々日の夜。久々のオンライン飲み。
後輩二人と楽しく飲んでたら、
「モデルナ打ったんですけど、熱出てきたみたいです」
ということで、4月に改めてまたやろうということで撤収。

そこへかみさんがあんこうチゲをつくって持ってきてくれた。
熱々の辛いスープと一緒にあんこうをいただく・・・激ウマ！！！
かみさんの韓国料理は最高！

ちょっと早いチョコ。
大阪の義姉さんからの贈り物。
お菓子好きの義姉さんはデパ地下や
近所で美味しいお菓子を見つけると送ってくれる。

壺家のき花。
サクッ、そしてホワイトクリームの美味しさ。

es koyamaのヌガティーヌブリュッセル。
ちょっと味見・・・止まらなくなる美味しさ。

一番館のいちじく入りチョコ。
これも止まらなくなる。ウィスキーにピッタリ。

そしてEk Chuahのチョコ。
どれも美味しそう。

そして間瀬の夏柑チョコ。
これもウィスキーに合うだろう。

夜は館ヶ森アーク牧場のロース肉でサムギョプサル。

ジンギスカン鍋は焼きでも役に立つ。

ハサミでジョキジョキ切って・・・

キムチ、サンチュ、にんにく、
青唐辛子と一緒にいただく。
これがたまらない美味しさ。

しめは自家製トマトソースに
ゴーダーチーズを乗せて焼いたトースト。
そして赤ワイン。

かみさんは引き続き赤ワイン。
私はMonkey Shoulderのソーダ割。

翌昼は久々のラーメン。
極太メンマ、日本一こだわり卵の半熟玉子をのせるだけで
外飯のラーメンくらいの満足感となる。

夜はかみさんの豆腐ちげ。
チャミスルは我が家の定番となった。

やりイカたっぷりなのですごいコク。

ある朝。
かみさんが朝食をつくってくれた。
私がつくるよりも種類が豊富で
栄養のバランスもいい。
しかも大好きなECHIREのバターも用意してくれていた。
このバター、お友達が持ってきてくれて知ったのだけど、
その美味しさにすっかりはまってしまった。
でも容器が厚手のホイルといまいち、
値段も高すぎるので我が家では四つ葉。
かみさんも思い切ったものだ・・・
おちがあって、無塩だった・・・

しばらくしてエチゴビールのヴァイツェンが届いた。
白ビールが美味しかったので注文しておいた。

昼は餃子にビールにしようぜ！
ということで近所のラーメン屋まで散歩。
生餃子を買ってきて早速焼いた。

できあがり！

近所のラーメン屋の餃子は美味しい。
そして初めて飲むエチゴビールのヴァイツェン。
期待ほどヴァイツェンっぽくなく、すっきり。
餃子にばっちりだった。

飲み足りなくて、食べたりなくて・・・
チーズトーストをつくった。
これに合いそうなビールにしようと
たまたま買っておいたKAPUZINERを開けた。
小麦を原料とするドイツの伝統的なビールだそうだ。
他のビールと比べるとちょっと酸味がある。

夜は豆腐チゲ。
最近、チゲづくりはかみさん。
豆腐チゲの味、全く飽きないので毎日でもいける。

ビールで乾杯した後は
いつものようにチャミスル。

しめはGlenlivetのソーダ割でチーズトースト。

そしてマルガリータ。
ここまで飲むとヘロヘロになる。
そして爆睡し、気づけば夜中・・・

翌日、お友達夫婦からライン。
なんとセイコガ二を送ってくれた。
届いたセイコガ二を見て感動。
タグ付のセイコガニなんて初めて。

これは呑むしかない！

卵がプチプチ甘くて極上。
身も甘くて最高！
日本酒がすすむ。
いつもありがとうございます！
お礼に何か贈らなきゃ・・・

独りで暮らしているときは
毎日、近所の定食屋で和食ばかり。
家族になってからパン食が増えている。
かみさんは神田 近江屋洋菓子店大ファン。
特に食パンが好きで2斤買ってくる。

そうすると食パンの朝食回数が増える。
私はドレッシング係。
考えてみれば胡麻ドレ以外買ったことが無い。
オリーブオイル、洗双糖、リンゴ酢、黒胡椒、塩。
これだけあれば極上のドレッシングが即できる。
しかもレタスとの相性抜群。

セルロースが入っていない
コストコのチーズでつくった
チーズトーストは抜群の美味しさ。

かみさんが実家で親とランチ。
私は久々にもやしそばをつくって食べた。
大ファンだったラーメン屋が閉店して以来、
もやしそばが食べたくなると自分でつくる。
ニラがちょっと入っているのが重要だったりする。

風呂上りにヒューガルデン一気飲み。

かみさんがつくば鶏の
胸肉でつくってくれた唐揚を肴にマルエフ。
ビールに唐揚、この組み合わせは最強かも。

「今日は休肝日にしょう」と言うことで、
ダイエットも兼ねて野菜スープをつくった。
マッシュルーム、セロリ、人参、玉ねぎ、トマトを
じっくり煮込み、コンソメと塩少々を加えただけのもの。

肉類は一切入っていないのだけど
食欲をそそる薫りがしてくる。

かみさんは野菜スープとリンゴ。
私はかみさん作のチキンカレー。

いい休肝日だった・・・

翌夜はおこわを炊いて
ずんだ餅をつくることにした。
茹でた枝豆、洗双糖、蜂蜜、塩をフープロにかける。
大失敗。材料がフープロの内壁にへばりついてしまった・・・
枝豆はそこそこ粉砕されたけど全然混ざらない。

結局、すり鉢でやり直し。
おこわはすりこ木で餅の手前までついた。

完成！
私はJINROのPremium 乙を合せた。
Premium 乙はほんと旨い。
かみさんは芋焼酎。

かみさんの弁当ごっこ。
素朴・・・

第2弾はずんだ餅入り。
大喜び。

ここ最近の家飯・家飲み。
朝。近江屋の食パンを
1/4にカットして久々のフレンチトースト。
牛乳、日本一こだわり卵だけ。
焦げるので砂糖は入れない。

オリーブオイルとバター。
バターは香りが出る程度。

付け合わせはピオーネ。
お友達夫婦のお土産のコムハニー。
いただいてから数年経過してるのに
普通にいただける。

むしろいただいたときよりも色が
濃くなっていて熟成したようで美味しい。

昼はシンプルに塩ラーメン。
そして、ざくろ酢ジュース。

夜はかみさんの唐揚。
愛する茨城産のつくば鶏。
そして秋田の馬刺。

今年の夏はずっとドイツビールか
ベルギービールだったのに。
なぜかスーパーで麒麟の秋味を見ると
買ってしまう・・・
秋味なら秋刀魚と是非と思うのだけど、
今年も上物は食べれないのかな・・・

たまたまテレビで視たバーの紹介番組で覚えた。
なになに、ハイボールの美味しい作り方・・・
まず、ウィスキーを入れ、
次に、よく冷えた炭酸水を注ぎ、
最後に氷を静かに入れ、
マドラーで1度だけ混ぜる。
これだけと聞いてやってみたら
え！？　旨い・・・となった。
薄はりグラスは必須かな。

このGlenlivetは
通に言わせると、シングルモルト初心者向けだそうだ。
私が初心者の部類に入るのか分からないけど、
文句なしに旨い。なんてバランスのいい、というか
くせあるウィスキー好きの私なのに病みつきになる。
とにかく、ストレートでも、ロックでも、ソーダ割でも旨い。
700ccは即空いたので1リットル瓶をAmazonで注文。
私は永遠にシングルモルトの初心者なのかも。

おつまみは、コストコの無塩ナッツと
はまりにはまっている元祖 浪花屋の柿の種
12袋入の箱買いは今回で4回目。
馬鹿としか言いようが無い・・・
でも、こんなにはまる煎餅は初めて。

翌昼は、冷蔵庫でカピカピになってしまった
天たつの塩雲丹の炒飯。
既に賞味期限は過ぎ、冷蔵庫でカピカピ。
それを茹で柔らかくして炒飯に。
炒飯は、玉ねぎ微塵切り、長ネギ、日本一こだわり卵。
パラパラに仕上げる。

ちなみに、最近、菜種油はやめて
天ぷらも何もかも全てオリーブオイルにしている。
これだけ毎日酒を飲んでばかりで健康を気にしても
今さらって感じだけど・・・

翌夜。
かみさんの晩飯。
キャベツと館ヶ森アーク牧場の豚肉を蒸して
ポン酢でいただく。
これがはまる・・・

しめはAmazonから届いたGlenlivetの1L。
近江屋の食パンでチーズトースト。

翌夜。
かみさんがサバ唐をつくってくれた。
天ぷらの残りと一緒にシンプルな家呑み。

この季節。とにかくビールが旨い。
ロング缶は中瓶だからまあ1人2本くらい飲んでも・・・

そしてピニャコラーダ。
台湾パイナップルの果肉を
ココナッツ、牛乳一緒にブレンダーにかけ、
最後にラムを加えてシェーカー。
酒だけどフルーツたっぷりなので
体に良い感じがして罪悪感無し。

翌朝。
比内地鶏をじっくり焼いたフライパンを
洗わずに大事にとっておいた。
フライパンの底には鶏の皮が焼けたときの
濃いキツネ色の旨みがたっぷりこびりついている。
ここにお湯を注ぎ煮立てると極上の薫り。

鍋でスライスした玉ねぎをじっくり炒め、
フライパンから極上鶏スープをうつす。

じっくり煮込んで玉ねぎと鶏スープを融合させる。
塩、黒胡椒で味付け。

器に移し、フランスパンをのせる。
オニグラ好きのかみさんの分は多め。

残りのスープと玉ねぎを追加。
スライスチーズをのせてレンジでチン。

かみさんが大喜び。
固形コンソメと違った自然の旨み。
ほんとに美味しい・・・

大阪の義姉さんが帝塚山で買って送ってくれた
POIREの食パンをパクリ。
この食パン、いつ食べても旨い。
大阪に引っ越したい・・・