今日は松茸とパンチェッタのパスタ。
カナダ産の松茸ゲット。
香りがとても良く、お値段もリーズナブル。
生で食べれるパンチェッタと合せる。
フライパンにオリーブオイルを。
松茸が油を吸うのでオイルちょっと多め。
ニンニク1かけを軽く潰し軽く炒める。
ニンニクを取り出したらスライスした
松茸と鷹の爪を炒める。
白ワインを振って蓋を閉め蒸し焼きに。
松茸に火が通ったら
ざるですくったパスタを湯切りせずに
そのまま加える。
オリーブオイルをふり、
塩少々、醤油一さし加えさっと和える、
パスタトップに松茸を並べ、
パンチェッタをちらして完成！
松茸の香り、かすかなニンニクの香り・・・
パスタと松茸とパンチェッタを一緒に・・・
極上の秋のパスタ・・・