カテゴリー: 天ぷら

休日は明るい内に風呂に入ることが多い。
まずかみさんに入っていただき、
その後に私が入る。
かみさんは長風呂。
私も環境音楽を聴きながら長風呂。
なので、風呂からあがったときに
どうしてもキンキンに冷えたビールを
一気飲みしたくなってしまう・・・

あろうことか、迷っているときについ録画を・・・
繰り返し録画にしているから録画リストは、
「にっぽん酒処めぐり」と、
「大田和彦の日本百名居酒屋」ばかりずらり。
とりあえず、「にっぽん酒処めぐり」を選択。
倉嶋紀和子さんがとても面白いのと、
観光と飲みレポが一緒になっているので楽しい。
が・・・またしても前と同じ過ちを・・・

これを視ると、飲みたくなってしまうのだ・・・
かみさんが「飲みたい！」私も「飲むぞ！」となる。
倉嶋紀和子さんは基本日本酒。
私達も日本酒が飲みたくなって、肴もそうなる。

まずは一夜干しのイカを天ぷらに。
一つ分かったことがある。
生のイカよりも一夜干しのイカの方が油はねが少ない。

そして特製玉子焼。
日本一こだわり卵を2個と、
ちょっといいカニカマ（かみさんは「カニ」と言う）、刻み長ネギをよく混ぜる。
カニカマの味が出るので、塩や砂糖は加えない。
味醂多め。これだけ。

そして、超おおぶりの牡蠣。
ほんとはフレンチ風に調理して
シャンパンか白で楽しむつもりだったけど・・・
水気をよくとってから小麦粉をまぶし、
油を多めにひいたフライパンで両面を焼く。

バター醤油味に仕上げた。

仙禽が
先の見えない今の状況に希望を、という思いを込めた
HOPE！を開け、昼の家呑みスタート。
まずはいつものプレミアムホワイトを一気飲み。

倉嶋紀和子さんと一緒に飲んでる
つもりになって・・・

牡蠣が旨すぎる・・・
かみさんが美味しすぎるとうなっている・・・

カニ（かまぼこ）と長ネギたっぷりの玉子焼。

イカ一夜干しの天ぷら。
半端なく酒が進む・・・
家 de 昼飲み・・・最高！

涼しくなってきてうれしい。
と思っていたら明日は34度の予報。
まだまだ残暑が厳しい・・・

さて、かみさんんとスーパーに行くときは
かごに夫々が勝手に入れていく。
なので、かみさんが何を買ったか
かみさんも私が何を買ったかを
レジに並ぶ前にいちいちチェックしない。
特に今はなるべく早く買い物を済ませて
外に出るようにしているので猶更。

レジに並んでいるときにふとかごを見ると、
いつものブランドが良く分からないカニカマ
ではなく、オホーツク GOLDという
聞いたことがあるような名前のカニカマ。
後で調べたら一正の製品。
もちろん、一正という会社名を初めて知った。

私の視線に気づいたかみさんが、
「これはいつものカニカマより高級なんだよ」と。
「今日はちょっといいカニが食べたかったんだ」
後で聞いたらいつものカニカマの倍の値段らしい。
「ん・・・”カニ”？？？」まあいいか・・・と
そのときは思った。

その後、かみさんが出かけている間に
天ぷらにした。

かみさんの大好物の水茄子も天ぷらに。

揚げたてのカニカマ天ぷら。

かみさんが帰ってきて、
「ちょっと呑んじゃおっか！」
となったので。
カニカマ天ぷらと水茄子天ぷらでビール。
「おいしーーーい！」とかみさん。
私には普通のカニカマに衣がついただけだけどな・・・

そして耳を疑うコメントがかみさんから・・・
「やっぱりカニの天ぷらは最高だね！」
確かにカニと言った・・・

「カニじゃないでしょ、カニカマでしょ、
カニは北陸や旅館で食べた本物でしょ」と私。
プチッと切れたかみさん。
「これは日常のカニ、
北陸とか旅館で食べた蟹は非日常のカニ」
返す言葉は・・・・なかった・・・・・

夜はかみさんに全部用意してもらった・・・
栄川の辛みが喉にしみた・・・

ふと子供の頃の夏を思い出した。
林間学校で奥多摩に行ったときのこと。
田舎の澄んだ空気の中を
ひぐらしのカナカナカナカナ。
飯ごうでご飯を炊いてカレー。
キャンプファイヤーのぱちぱち音。
帰ってきた週末は学校のプール。
泳いで冷え切った体に暑さが心地よかった。
雷の音がごろごろ聴こえてきて
あわてて家に帰ると冷えたスイカ。
どれもそんなにお金のかかることでは
なかったけど、一つ一つがとても充実してた。

大人になってからの夏。
子供の頃に感じたことのないような暑さ。
外で遊ぶよりも冷房の効いた部屋で
ゴロゴロしてテレビを視てうたた寝。
ただのオヤジになってしまった・・・
これはまずい・・・と思う今日この頃。

最近食べていないもの。
牛丼はたっぷり食べた。
天丼！！！を思いついた。
ということでランチは天丼に決定！
車を走らせスーパーへ。
大ぶりのブラックタイガーを買ってきた

次にご飯を炊かなきゃ。
お友達夫婦からいただいた
福井産のこしひかり。
ちょっと固めに炊いたら
天丼にばっちり合いそうだ。

天ぷらは串揚げより楽。
なんといってもてんぷら粉を
水で溶いたものにからめて
油で揚げるだけ。
てんぷら粉ってよく出来てる。
私のような素人でもカラッと揚がる。
天丼のつゆは毎度おなじみの作り方。
カツオで出汁をとり、
お酒、醤油、洗双糖、味醂で味調整するだけ。

かみさんの食いつきの良さ。
これが答え。
私も夢中で食べてしまった。
久々に食べる大振りの海老天の旨いこと。
カリッとした衣の食感の次に
太い海老のプリッとした食感。
そして夏野菜の天ぷら。
甘めのつゆがしみたご飯とばっちり合う。
大満足のランチだった。

夜は天然本マグロの握り。
珍しく天然本マグロがスーパーにあった。
もちろん、見た瞬間に飛びついた。
マグロの端っこは寿司飯と海苔でサンド。
そして大好物のカツオ刺。
日本酒は仙禽のかぶとむし。
冷蔵庫でキンキンに冷やしていただくと
エンドレスになってしまう・・・

そして、まだ食べたい・・・
ということで、どっかの居酒屋で覚えた
冷ややっこに天かすとネギをかけて食べる奴。
天ぷらを揚げたときに出る天かすは
うどんを食べる時のためにいつもとっておく。
これが役に立った。
天かすとネギをのせるだけでワンランク上の味になる。