カテゴリー: オイル系

NHKのドキュメンタリーを視て
夕張市へのふるさと納税をした。
出荷が遅れていた夕張メロンが届いた。

説明書から、全体が黄色がかったら
冷蔵庫に入れて冷やして食べることが分かった。
早く食べたい・・・

昼はボンゴレ。

毎日呑んでばかりだから
ちょっと肝臓を強化。

久々のボンゴレは美味しかった・・・

夜は片栗粉を使わず、
油控えめの麻婆茄子。
油控えめだと茄子の色が綺麗に出ない。
味はなかなか。豆板醤を大匙で山もり3杯。

それでもかみさんは「ピリ辛だね」
私には激辛だった・・・

中華には紹興酒がよく合う。
1品だけの超シンプル夜呑み。

ご近所に天豆をいただいた。
ご実家からの新鮮野菜。
昼はボンゴレにしようと思っていたので
天豆も入れることに。
天豆は薄皮を剥いた方が食べやすいし
色も綺麗なのだけど・・・
実は天豆の薄皮には食物繊維たっぷり。
ということで茹でてそのまま使うことに。

唐辛子1本、にんにく、オリーブオイル
を弱火でじっくり加熱。
そこにあさり、白ワインを加え、
蓋をしめてフランベ。

茹で上げたパスタを加え、
塩、胡椒で味調整し完成！

旨ーい！
白ワインが飲みたくなる。

夜は冷蔵庫内にあったもので煮物。
鶏肉がなかったので豚肉で代用。
牛蒡には鶏肉が合うのでほんとは
鶏肉を使いたかったのだけど・・・

あとは昼に茹でておいた
天豆とイカの一夜干し。
イカの一夜干しはマヨネーズ＆七味で。
ビールが進む。
明日こそ休肝日にしよう・・・

しめにはやっぱりパスタ。
スープ多めのあさりのパスタを
食べることで飲みすぎた後ろめたさをリセット。
唐辛子を1本加えてアーリオ・オーリオ。
そこにあさり、白ワインを加えて蓋を閉めてフランベ。

あさりが開いたら湯剥きしたトマトをカットして加える。
レタスを加えて蓋を閉めてしんなりさせる。

茹であげたパスタを加え、塩、胡椒。
仕上げに軽くオリーブオイル。

私はレタスの苦味が目立つような気が・・・
かみさんは美味しいを連発。
多分、気を遣ってるのだろう・・・
今後はアサリパスタにレタスを入れるのやめよう・・・

最近、COSTCOによく行く。
コストコで見つけたカセットコンロ。
なんと3000円でお釣りがくる安さ。

かみさんが夜遊びで遅い時に
楽しい独りすき焼き。
A5の極上すき焼き肉を独り占め。

しめはうどん。これがたまらない。

コストコに行く一番の目的はROBERT MONDAVI。
コストコの年会費は4,400円と決して安くない。
けれど、モンダビを安く沢山買いたいという目的が
ある私達にとっては決して高くない。
例えばモンダビのプライベートセレクションは
ネットで2200円くらいだが、コストコでは1400円弱。
更に、ちょっと高めのシャルドネはネットで3500円くらい。
コストコだと2500円弱で買える。
コストコのワインはとにかくお得。

コストコで買ったプライムビーフのステーキには
モンダビのプライベートセレクションカベルネで。

近所の酒屋でもスーパでも決して手に入らないBV
これはコストコで買ったプライムビーフのシチューで。

プライベートセレクションのシャルドネは
アサリたっぷりのパスタで。

週末、またまたコストコへ。
温かくなってくると白が旨い。
セラーにはとうとう白が1本になった。

今回、ワイン以外にどうしても欲しかったのが鮭。
甘塩の天然鮭。
最近どこのスーパーに行っても手に入らない。
外国産の養殖ものばかり。しかもPH調整剤添加品。
ちょっと割高でも無添加の天然ものが食べたい。
期待通り、ロシア産の天然ものがどーんと売られていた。

買ったワインは全て白。
モンダビは勿論、とっておきの日のためにムルソーも。
これだけあれば当分もつだろう。

かみさんが見つけた国産豚肩ロースブロックは
全てチャーシューに。
刻み葱をたっぷりかけた叉焼丼に今からわくわく。

夏バテ気味・・・
こんなときはピリッときて
ニンニクたっぷりのぺペロン。
小葱が余ってるので使うことに。

フライパンに多めのオリーブオイル。
そこに潰してみじん切りにした
ニンニク、目茶目茶たっぷり。
鷹の爪を1本。
とろ火でじっくり炒める。
しばらくするといい薫り・・・
そこにパスタの茹で汁をお玉2杯分加え、
塩、砂糖一つまみ、黒胡椒少々、
ガゴメ昆布の細切りを3本ほど。
そして小口切りにした小葱をたっぷり。

がごめ昆布は旨みを加えるため。

アルデンテちょっと手前に
茹でたパスタを加え、
オリーブオイルを少々ふり、
弱火で全体を混ぜながら
フライパンをフルフル。

完成！

良く冷やした
モンダビの白と一緒に・・・
極上のひととき・・・
これで夏バテに勝つ！