カテゴリー: 鍋

クリステルの新商品ソースパン
と深鍋14cmを比較して深鍋14cmに決定。
今回は色違いでグリップも2つ購入。

3日ほどして宅配で到着。
レシピ本の他、木べらのサービス品も同梱されていた。

クリステルの14cm深鍋の美しいこと。
グラフィットシリーズはLシリーズよりもリーズナブル。
Lシリーズは蓋を別途買わなければならない。
最初にLシリーズの20㎝の深鍋とガラス蓋を買ってみたが、
ガラス蓋は収納や食洗器へのセットが楽だが使い勝手がいま一つ。
結局、グラフィットシリーズが気にいって買い足してきた。

14cmの深鍋はとても小さいので
グリップを装着するとチェブラーシカのようになる。

必要なクリステルの鍋はあと1つ。
年末に雑煮用の深鍋24cmを買えば全て揃う。

値段は安くないけれど、
鍋の買い替えは生涯ないのは間違いない。
長期的に見ると安いと思う。

蓋はかさばるけれど鍋の収納は抜群。
14cmと16cmの2つの鍋があるので
今後は同時に2種類のソースがつくれる。
久々に料理のモチベーションが湧いてきた。

Cristel鍋を気に入ってしまった。

前回は22㎝のLシリーズと26cmのグラフィットを購入。
16cmが欲しい。迷ったのがグラフィットにするかLにするか。
迷った挙句、グラフィットにした。
理由は2つ。1つは、Lシリーズだとガラス蓋しかないこと。
ガラス蓋は汚れを落とすのに苦労すること。
そして、もう1つは、Lシリーズは蓋が別売であること。

今回はフライングソーサーというネットショップで購入。
ここは、正規代理店のチェリーテラスの保証書が付いている。
安心して購入できた。このネットショップ。サービスがいい。
木のスプーンの他、Cristelのレシピブックが付いてきた。

ハンドルはこんな風に鍋にカチャッと装着。

IHのテーブルに置いてみた。

ハンドルを鍋に装着してみた。

ハンドルは蓋にも装着できるので便利。

こんな感じで収納効率も高い。
かみさんは20㎝も欲しいねといっている。
確かに逸品。どんどん揃えたくなる。

柳宗理 鉄フライパン ファイバーラインを購入。
25㎝と、18㎝を両方。
もちろん、蓋つき。

ファイバーラインの説明は下記。
＜柳宗理のサイトより引用＞
”ファイバーライン加工はブルーテンパ材の表面に
繊維状の凹凸を浮き立たせ、
表面保護のための黒色酸化皮膜、
さらにその表面にはシリコン樹脂塗装を施した特殊加工です。
食材とランダムな点で接触し、
油なじみも良いのでこげつきやこびりつきを防ぎます。
また、お使い始めの際は本体が油になじんでいないため
金属タワシで擦ると表面の一部が白くなる場合がございますが、
問題ありませんのでご使用後に
うすく油を塗るお手入れを継続してご使用ください。”

ファイバーラインの鉄フライパンは使う前の焼き込みは不要。
洗剤で洗って乾かしてすぐ使える。
使った後はフライパンの温度が下がってから
柔らかいたわしやスポンジで水洗いして乾かし、
軽く油を塗っておしまい。
ファイバーラインでも錆がつくことがあるそうだ。
よほどのことが無い限り、金たわしや洗剤は不要なようだ。

早速、鶏モモ肉を焼いてみた。
火は弱火。
オリーブオイルは大さじ1。

皮をこんがり焼いて・・・
裏返して蓋を閉めて・・・

とてもいい感じに焼けた。
こびりつきも無。
得意のバルサミコソースをつくっていただいた。
次は18cmを使って目玉焼つくろう。