月: 2023年4月

2018年7月4日にスタートしたヒロシのボッチキャンプ
ヒロシこと斎藤健一さん（以下、ヒロシ）のソロキャンプ番組。
この番組を2023年になって初めて見た私。
そして、ヒロシの飾らない素朴な人柄に魅せられ
毎日毎日見続けてしまった・・・
放送開始から見ていた甥は「え！？　今！？」と思っただろう。
私達はいつも世間より遅れる。
梨泰院クラスも1年以上経ってからだったし・・・

いてもたってもいられなくなり・・・
とうとうキャンプグッズを買ってしまった・・・
まずは庭キャン的に楽しんだ。

玉ねぎみじん切りとひき肉を炒め、
チリコンカンスパイスと塩で味付けした
タコスミートの残り。これを2次利用。
パックトマト、レッドビーンズを加えて煮込んでおいた。

庭にセッティングをし、火をおこした。
挽肉と豆の煮込みをメスティンに入れて焚火台にのせる。
Ark館ヶ森のウインナーを伸縮串に刺して焼く。

オイルランプに火を灯す。

パンも焼く。
大自然の中にいるわけではないのに
なぜかとても楽しいし超癒される。

出来上がったらとろけるチーズをのせる。
かみさんが大絶賛。
かみさんは豆好き。ケイジャン系の味付けが大好き。
何度もお代わりしてくれた。

しめは焼芋。
茨城の道の駅で買ってきたシルクスイート。
色々なさつま芋を試したけど
シルクスイートが一番好み。
アルミホイルで包んで放り込むだけ。
串を刺して出来具合を見るだけ。

ほんと旨い。
ねっとり甘くて抜群の美味しさ。
バターと一緒に食べるともはやスイーツ。

寒くなってきたので部屋に。
ランタンの灯が癒されるね・・・とかみさん。
ウィスキーもマルガリータも一段と美味しく感じる。
ヒロシさんこと健一さん、ありがとう。感謝を。

かみさんが「そろそろまるきんからお取り寄せしたい」と。
キムチ1キロ、セロリキムチ、コチュジャン大1、小2、
唐辛子、唐辛子の醤油漬け、味噌漬け、
うどん、レーメンなどなど・・・

早速、牛すね肉と煮汁を解凍して豆腐チゲを。

まるでマッコリのような尾瀬の雪どけ桃色にごり。
チゲにぴったりだった。

そして、しめに初めて食べた辛ラーメン。
甥が大好きで箱買いするほど。
試してみてといわれて試してみた。
韓ドラで頻繁に出てくる鍋にインスタントラーメンを入れる場面。
とうとう実現。割らないでそのまま煮込んだ。

食べてみた・・・「か、辛い！！！」
激辛・・・
かみさんは美味しいと大喜び。
辛いのだけどなぜか後を引く美味しさ・・・
顔から滝のように汗が噴き出てきた・・・
驚いたのは、これだけ煮込んでも全くのびないこと。
大好きなサッポロ一番だととっくにのびているのに・・・
だから韓国ドラマで鍋にインスタントラーメンを使えるのか・・・
また食べたい。

それから数日後。
ラムと牛肉で焼肉。

ニンニクホイル揚げも。

揚げたニンニクとキムチ、
サンチュ、肉を頬張る・・・旨すぎ・・・

しめはTAMANUBLINのソーダ割。
義姉さんからいただいたブルガリのチョコと
このみみのナッツ、浪花屋の柿の種。

それから数日後。
無性にスパイシーなカレーが食べたくなって・・・
かみさんがいないランチなのに・・・作ってしまった・・・

食材は、玉ねぎ微塵切り、すりおろし人参、
生トマト、Ark館ヶ森の豚肉。
スパイスはクミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー。
塩、隠し味のリンゴジャム。

いい色と薫りに思わず目をつぶる・・・

独りで食べるスパイシーカレーもいいもんだ・・・

お義理母さんとランチして帰ってきたかみさん。
「なんだー！　ここで3人で食べれば良かった」
翌朝、かみさんはカレーをご所望。
かみさんは朝からすき焼きも食べれる。

それから数日後。
ずっと気になっていた小谷野精肉店で買った
さきたま黒豚の挽肉。
1キロの冷凍挽肉なので後回しにし続けていたけど・・・
とうとう使うことに。
冷蔵庫で解凍して4つに分けて3つは冷凍庫へ。
多めにとった塊を玉葱微塵切りと共に炒める。

途中で小鍋に1/3程度を移す。
これは和風の味付けにする。
2/3はタコスミートに。
チリコンカン用のスパイスを加え、塩で味調整。
この間、タコス用に辛いチキンも作っておく。

ずーっとやりたかった、4種のトッピングでタコス。
かみさんは大喜び。

特に初めてつくったタコスミートを絶賛。

いつもよりトルティーヤ1枚多く食べてしまった・・・

そしてある夜。
仕事が忙しくて晩御飯を作り終える時間になってしまった。
そこで、スーパーに駆け込み、ナンをゲット。
速攻でカレーを作った。

料理研究家だったか忘れたけど、
確か、「クミンと、コリアンダーと、ターメリックがあればすぐよ」
と言ってたけど、ほんとその通り。
市販のカレールウはとても美味しいけど牛脂とか色々入っているから
ダイエット中の人にはちょっと厳しい。このカレーならOKでしょ。
今回は速攻カレーなのだけど、かみさんの強いリクエストで
クミンシードも使った。なのでより薫り豊か。
できればナンも手作りしたい。

その翌日。結局、速攻でできるチゲ。
牛すねを煮込んだベースを冷凍しているので楽ちん。
牛すねを煮込んでいるときに丁寧に脂をすくいとっているので
風味は豊かだけどカロリーは相当低くなっている。

こんなに辛い物ばかり食べていた私達。
二人共最近、胃の調子がいまいち。
今後は辛さを少し控えめにすることにした。

お昼何しようか・・・
朝食後、早速、お昼の相談。
とりあえず冷凍庫を確認。
海老3本、帆立3個。中途半端な数・・・
野菜をチェックすると長ネギがたっぷり。
そこで閃いた。かき揚。

海老は殻を剥いて背ワタをとり、3分割。
帆立は4分割。
長ネギは小口切り。
これを水溶き天ぷら粉に加えてさっと混ぜる。
あとは揚げるだけ。、
その間に天丼のタレをつくる。
酒、味醂、醤油、洗双糖、水少々を煮たてる。
丁度良い味になったところで火を止める。

かき揚を揚げているときに出る揚げ玉は大切に保存。

かみさんのお弁当ごっこ。

私は天丼。
やっぱ和食っていい。

翌日の昼。
かき揚をつくったときの揚げ玉がある。
タヌキうどんにするには少ない。
そこで、たぬききつねうどん。
揚げを甘辛く煮ながらうどんの汁づくり。
鰹と昆布で出汁をとり、生しいたけ、長ネギを煮て
醤油、塩、酒、味醂、洗双糖で味付け。

揚げ玉をちらし、揚げをのせ、
一味をたっぷりふりかけて完成。
かみさん大喜び。

スーパーで筍が出始めた。
生の筍だけでなく、
皮ごと半分を煮たものまで。
これはいい、と早速ゲット。

私は筍ご飯に鶏肉は使わない。
鶏肉のあの独特の風味がどうも筍ご飯に合わない気が。
筍を食べやすいサイズに切り、揚げは細切り。
これを軽く煮て、醤油、塩、酒、味醂、洗双糖を加えて煮詰める。
お米を研いで水を加えるのだけど、
筍から出てくる水分や、汁の分量を考慮した水量にする。
これが一番難しいところ。
ちょっと固めの炊き込みご飯にしたい。
我が家のガス炊飯器は炊き込みモードではタイマー予約ができない。
そこで、普通の白米モードでタイマー予約。

翌朝、早速味見。
いい炊き上り。米の固さも抜群。
かみさんが、「階段までいい薫りしてきたよ」
と目をこすりながら降りてきた。
朝ごはんの匂いで降りてくることが多い。

筍ご飯、もずく汁、若布酢、
レタス＆トマト 自家製レモンドレッシング
ネーブル、淹れたての緑茶

朝ごはんに炊きたての筍ご飯・・・春を感じる。

食後は筍ご飯をジップロックに小分けし冷凍庫へ。