私の誕生日。
久々にちょっと頑張るか。
かみさんも期待。
なんと誕生日当日にどうしてもおつきあいでオンライン飲み。
でも、かみさんは大丈夫大丈夫気にしないで、と。
かみさんごめん！そのかわりめっちゃ美味しいものをつくるね。
まずは大ぶりのカサゴでカルパッチョとポワレ。
中骨からスプーンで削りとった身はミンチにしてソテー。
そしてポワレ。
皮もくるりと巻いてソテー。
かみさんは皮が大好物。
付け合わせはアスパラとそら豆。
なんと2個で680円のあわび。加熱用。
名前は忘れたけど聞いたことのない名前のアワビ。
軽くソテー。
ホワイトソースをつくって
切り分けたアワビと混ぜる。
チーズをのせてパナのロースターへ。
カサゴのカルパッチョ完成。
アーリオ・オーリオ、塩、レモンで和え、
冷蔵庫で冷やした極旨の一品。
アワビのグラタン完成。
カサゴのポワレ完成。
オンライン飲みスタート。
カサゴのカルパッチョ。
アワビのグラタン。
カサゴのポワレ。
マコンビラージュで乾杯！
かみさんのテーブル。
すごく美味しいと大喜び。
カサゴのお頭は半分に包丁を入れて甘辛く煮付けた。