日: 2021年5月16日

かみさんの提案で鯖の塩麹漬けをつくった。
格安の鯖を5尾ゲット。
頭をとって、わたをぬき、
親指の爪側で中骨の上をしごきながら洗い流す。

3枚下ろし。
丁寧に骨を抜き、半身を3つに切り分ける。
上2切れは焼きで、尾の部分は唐揚に。

ジップロックに4枚ずつ入れ、
塩麹を加えてから閉じてかるく揉む。

骨も無いので食べるのにストレス無し。
酒の肴にもいいし、ご飯のおかずにも最高。
しかも青魚だから健康にいいし、
塩麹で漬けているから臭みが殆ど無い。
冷蔵庫での保存期間が長くなると塩辛くなるので
その日の分以外は全て冷凍庫へ。

前日に冷蔵庫に移しておけば
翌日の夜には焼くだけ。
その日の夜に亀泉CEL24活性にごりの肴に。
抜群に旨かった・・・酒が進んでしまった・・・

最近のかみさんのランチお弁当ごっこ。
館ヶ森アーク牧場の
化学添加物無添加のロースハムや
日本一こだわり卵を使う。
まずはハム焼きサンド。
パンに薄くマヨネーズをぬったら
レタス、ハム、トマトたっぷり。

我が家の定番になったマスタードたっぷり。

ちょっと焼き過ぎた・・・

次の日は卵とマヨネーズを和えたものと
ハム、レタス、トマトで。

最後はツナとハムのサンド。
湯がいた新玉ねぎみじん切りとツナ、胡椒、マヨネーズを和える。
これをたっぷり。

アーク牧場のミニウインナーと
ピーマンを炒めたもの、竹輪チーズ、プチトマト。
ご飯は黒米、もち麦を加えたもの。
私はサッポロ一番醤油。
サッポロ一番が大好物なのだけど、
やっぱり一番は味噌。2番は塩かな・・・

テレワークになってから早1年3か月。
外食無し、音楽イベント無し、以前のように頻繁に遠出もせず。
毎日毎日家、仕事と食事の支度と飲みの繰り返し。
考えてみれば定年になったら毎日家。
今は仕事に追われてて土日だけで物足りないけど、
定年になれば毎日土日。
定年のときも外食無し、頻繁な遠出無しの世界だったら
何をすればいいのか・・・ときどきそんなことを考えてしまう。

さて、木曜の夜。
今日は焼きそばでいいかな・・・
ということで焼きそば。
添付されていた粉ソースは使わず、
大阪の義姉さんから送ってもらった
イカリソースの焼きそば屋を使った。
それだけで美味しさが飛躍的にアップ。
冷えたビールをグイッとやりながら
焼きそばを楽しんだ。

そしてこれまた簡単カクテル。
最近はまってるメロン風味のジュースと
テキーラをシェイクしただけ。
十分旨い・・・

金曜日。
亀泉酒造の
純米吟醸CEL24活性にごりを開けることにした。
とにかくよく冷やしてから氷や保冷材を取り除き、
キリをキャップに刺し、少しずつガスを抜く。
これがまたやっかいで10分以上かかった。
ちょっとキリを抜こうとするとシュワシュワシュワと
中身が吹き出しそうになる。
あわててキリを戻してしばし待ち、同じことを繰り返す。、

冷やしている間にヒューガルデン。
風呂上りはビールしかない。
つまみは竹輪。

比内地鶏のもも肉を切り分けて焼鶏。
余分な皮は鶏皮串焼に。

久々の笹巻けぬきすし総本店のけぬきすし。

亀泉との相性ばっちり。

けぬきすしを食べてもまだ飲みたい。
グレンフィディックのソーダ割を。
大阪の義理さんが送ってくれた
一番館のいちじくチョコが激旨・・・
いつもありがとうございます。