トラフグの白子。 最初はフレンチのコースでと思ったが、 調理法が思いつかなかったので、 一番簡単な白子ポン酢でいくことにした。 トラフグの白子は蒸すだけ。
ポン酢をかけ、芽葱をちらす。
生食可の手長海老なので昆布締めに。 これは天たつの 甘エビの昆布締めがヒントになった。 そして我が家の定番、平目の昆布締め。 マグロは大好きな南マグロの赤身と中トロ。
手長海老の昆布締めは極上だった。 トラフグの白子はもちろん極上の旨さだった。
外で食べた美味しい記憶をたどって家でいろいろな料理をつくっています。 味見はいつも食いしん坊のかみさん。
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