クリスマスメニュー第8弾は
簡単でゴージャスで美しい
エビのカクテル。
鮮魚売場が超強力なスーパーへ。
残念・・・車エビが無い・・・
先々週は有ったのに・・・
仕方なくブラックタイガーゲット。
頭をとって殻を剥いて
背わたをとってから
エビ串を丁寧に刺す。
水を沸騰させて大さじ1の
酒を加えエビを静かに入れる。
茹で上がったら氷水に浸し
粗熱を取る。
その後、串を抜く。
かみさんの思い出のグラスを使う。
私が1つ割ってしまったのだ・・・
ソースは簡単。
トマトケチャップ大さじ2～3
にすりおろしたホースラディッシュ
小さじ2を混ぜるだけ。
チューブのわさびでもOK。
このソースをグラスの底へ。
そしてエビを飾る。
最後にライムを添える。
美味しそう。
キリッと冷えた白が合う。